河南省鲜食葡萄种植技术

河南省农业广播电视学校许昌市分校 郭明星

葡萄美味可口、营养丰富，含有多种人体必需的矿物质及维生素。河南省虽不是主产区，但葡萄种植有一定历史且种植面积较大。本文重点阐述河南省鲜食葡萄高效种植管理技术。

一、适宜的气候条件和土壤条件

（一）气候条件

葡萄喜阳，不同的生育期对温度的需求也不同，当平均温度在10℃以上时根系开始活动，花芽分化的最适温度为25～30℃，果子成熟期的最适温度为25～30℃。葡萄生长需要年无霜期为214～225 d，年日照2000～2300 h。

（二）土壤条件

葡萄不适合种植在肥沃的土地上生长，适合在贫瘠的土壤中生长，如沙土、沙壤土等，适宜生长的土壤pH 为6～7。

二、品种选择

适合河南省栽培的主要葡萄品种分为早熟品种、中熟品种和中晚熟品种。早熟品种有夏黑、京亚、紫珍香，中熟品种有巨峰、户太八号、巨玫瑰，中晚熟品种有阳光玫瑰。

三、苗木栽植

葡萄栽植时间在 2—3 月，土壤解冻后至发芽前。苗木要选择生长壮实、保留有 2～3 个发育良好的饱满芽的植株，栽植前要杀菌消毒，适当修剪根部。行距的确定应根据不同的架式而定，株距一般在1.5 m 左右，“V”形架行距一般为 2.5～3 m，株距1.3～1.5 m，每667 m2栽植150～200 棵。

四、水肥管理

葡萄一生一般需灌水5～7 次，由于河南省春季干旱，葡萄萌芽前根系生长旺盛，需水较多，适当浇水有利于叶芽长出，可以在花期前10 d、落花后10 d、浆果膨大期及采收后4 个时期进行灌溉。浇水时不宜大水冲灌，应当小水漫灌。

基肥以氮肥、有机肥为主。采果后尽早追肥，每667 m2施用有机肥200 kg 左右，灌水封土。

葡萄花期施用含氮量高一点的肥料，可以促进枝叶的发育。施肥可以在花前、花后进行2 次，施用含氮、磷、钾均为20%的复合肥。果实膨大肥施用含钾量较高的水溶肥和平衡复合肥，有条件的可配施腐熟的饼肥，还可喷施铁、锌、钙、锰等微量元素。

五、修剪

葡萄修剪包括春剪、夏剪、秋剪和冬剪。做好四季修剪可以合理调节葡萄长势，均衡营养。

（一）抹芽

抹芽分2～3 次进行，第1 次抹芽在发芽后15 天左右进行，第1 次抹芽后10 天左右进行第2 次抹芽。抹芽时要去除弱芽、双生芽、三生芽及着生位置不好的芽。

（二）定梢

定梢在夏季进行，根据计划产量选留长势好、花序大的枝条。一般每平方米架面留10 个左右新梢，母蔓上每间隔10 cm 保留1 个。

（三）摘心及去副梢

摘心最好在花前7 d 左右进行，对花序以上的副梢保留2 个叶片重复摘心，并去除新梢上的卷须，花序以下的副梢可全部抹去。

（四）冬剪

冬剪可以在叶落后进行，春季萌芽前修剪完成，一般在11—12月进行。冬剪要按照葡萄的长势及架行进行，剪去生长不好的枝条。

六、花序和果穗管理

通过花序和果穗整形，可以控制果穗大小，提高葡萄品质。

（一）花序整形

花前2～3 d 进行花序整形，去除花序基部多余的花蕾，始花期在果穗顶尖处掐掉1～2 cm。

（二）剪穗

单个结果枝可保留1～2 个花序，需要掐掉1/4～1/5的穗尖，穗长一般为12～15 cm。

（三）疏花

采用“壮2、中1、弱0”的方法将花序分散，即强壮结果枝保留2 穗，中等结果枝留1 穗，弱结果枝尽量不留，以减少植株负载，使营养集中供给优良花序。

（四）疏粒

落花后15～20 d 进行疏粒，去除小粒果、畸形果和个别突出的大粒果。一般来说，小果穗保留40～50 粒，中果穗保留50～60 粒，大果穗保留60～70 粒，单个果粒质量平均为10～20 g。

七、主要病虫害防治

（一）白粉病

生长期肥水管理要做好，春季做好定梢，保持果园通风透光良好，秋后剪除病枝、病叶并集中清理，消除病原体，做好早期白粉病防控。发生白粉病时要及时用药，可以用20%粉锈宁800～1000 倍液或50%退菌特可湿性粉剂1000 倍液等。施药要交替使用不同药剂，以免产生耐药性。

（二）黑痘病

葡萄黑痘病又名疮痂病，高温多雨季节发病最重，天气干旱时发病较轻。常用防治方法是做好苗木消毒和清园工作，消除病原体。常用的制剂为3～5°Bé石硫合剂，10 %硫酸亚铁+1 %粗硫酸或50%百菌清可湿性粉剂500～800 倍液。

（三）蓟马

蓟马的为害主要是其若虫和成虫以锉吸式口器锉吸幼果、嫩叶和新梢表皮细胞的汁液，一年可发生3～4 代。防治方法有：定期清理葡萄园内的杂草和枯枝败叶；引入食虫菌、白僵菌等寄生菌消除蓟马虫体，实现绿色无公害防治；交替施用吡虫啉、噻虫嗪或50%马拉硫磷乳剂、40%硫酸烟碱等。

（四）星天牛

星天牛的成虫主要为害葡萄的枝蔓、幼叶和叶片为食。星天牛在春天的时候开始化蛹，5 月形成成虫，6—7 月为羽化盛期。防治方法是在成虫繁殖的时候，于天气晴朗的中午捕杀成虫，并检查主蔓和枝蔓周围，找到卵或幼虫，人工杀死，再用生石灰1 份、硫磺粉1 份、水40 份的比例混合制成药液，涂在葡萄枝干上即可。

八、采收、储藏

采收前1 d 不要灌水，选择多云或阴天天气，避开雨天及高温烈日天气，以露水干后的早晨或傍晚为宜。采后葡萄的要摊开放置阴凉通风处预冷处理1～2 d，最好是进行冷藏处理。冷藏葡萄前2 d 要对库房进行全面消毒减少病菌，避免葡萄感染病虫害。先用消毒液对整个库房进行全面消毒，每立方米再用10～20 g 的硫磺进行熏蒸消毒10 h。消毒后将果箱整齐码入库房中，库房温度控制在0℃左右，空气相对湿度控制在90%左右。