菠菜栽培技术

郸城县农业农村局 徐其领

菠菜是藜科一年生草本植物，起源于亚洲西部的伊朗地区，有2000 多年的栽培历史，唐朝时期从尼泊尔作为贡品传入中国。菠菜对土壤的要求不苛刻，栽培技术也比较简单，在我国大部分地区都有栽培。菠菜以鲜嫩的茎叶为食用器官，可鲜食也可加工。菠菜中含有大量的β 胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁元素和钾元素的优质来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定，对人体健康非常有利。

一、栽培技术

（一）播种期

春菠菜在开春后日平均气温回升到5℃时即可开始播种，3 月为春菠菜播种适期，播种后30～50 d 采收。夏菠菜于5—7 月播种，6 月下旬至9 月中旬采收。秋菠菜于8—9 月播种，播后30～40 d 采收。在冬季温暖地区，越冬菠菜于10 月中旬至 11 月上旬播种，春节前后采收。在冬季严寒地区，菠菜不能露地播种，需要在大棚内栽培。

（二）茬口安排

菠菜虽然一年之中大部分时间都可种植，但在实际操作中，可以在番茄、黄瓜等大茬作物的空档期安排一茬菠菜，提高土地利用率。一般以秋天为菠菜主要的栽培茬口期，此种方式栽培面积最大、品质最好，容易销售，能很好地填补高温季节蔬菜缺乏带来的蔬菜供应紧张缺口，可以迅速占领市场，经济效益较好。在蔬菜粮食间作地区，菠菜收获后不影响种植小麦。

（三）整地

应选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性的土壤，pH 以5.5～7.5 为宜。整地之前，需彻底清除地面杂草和上茬作物残体。每667 m2撒入腐熟有机肥2000～3000 kg 和45%复合肥50 kg，深耕细耙，将土壤整平整细，冬春季节宜做高畦，夏秋季节宜做低畦，畦宽1.2～1.5 m，长度根据实际情况确定。

（四）播种

菠菜可以撒播，也可以用播种机条播。播种前先将畦面浇透水，稍微晾晒后撒播种子，用铁齿耙轻耙土壤表面，将种子完全覆盖，用脚轻轻踩实。如果用播种机播种，深度以2 cm 为宜。行距20 cm，每667 m2用种量3～4 kg，播种后不可踩踏。

（五）田间管理

秋菠菜一般播种后7 d 即可出苗，长出1 片真叶后浇1 次水，保持土壤湿润。菠菜长出2 片真叶后，结合间苗、除草，进行追肥、浇水，追肥先轻后重，前期多施腐熟粪肥。生长盛期每667 m2追施5～10 kg 尿素，追肥2～3 次，每次追肥间隔10 d。

冬菠菜播种后保持土壤湿度。菠菜长出2～3 片真叶后，及时间苗，拔掉病苗、弱苗，保持苗距3～4 cm。根据苗情和天气情况，适时追施速效氮肥。菠菜长出3～4 片真叶后，适当控水以利越冬。春季温度升高后，选择晴天的上午，每667 m2追施5 kg 尿素，防止菠菜过早抽薹。

春菠菜生长前期要覆盖塑料薄膜保温，播种后可直接覆盖到畦面上，出苗后即刻撤除薄膜或改为小拱棚覆盖。覆盖小拱棚应按照“白天揭掉、夜晚盖上，晴天揭掉、阴雨天盖上”的要求进行，提高土壤温度的同时让幼苗多见光，促其茁壮成长。同时，及时间苗，并追施肥水，前期以腐熟人畜粪作为有机肥薄施、勤施，后期尤其是采收前15 d 要追施1 次尿素。

夏菠菜播种后需要在晴天中午前后覆盖遮阳网，以利降温保湿，阴天不需要覆盖，让菠菜多见光。出苗后如果天气干旱，需要及时浇水。浇水要在早晨或傍晚进行，每次浇水量不要太大，应当小水勤浇。长出2～3 片真叶后，每667 m2追施5 kg 尿素，追肥2 次，每次追肥间隔10 d。每次施肥后都要浇水，促使菠菜快速吸收肥料。

二、改善菠菜品质的方法

随着人们生活水平的提高，人们对蔬菜的品质更加关注，对菠菜的外形、色泽、口感也有了更高的要求。

（一）采用优良品种

菠菜最好选用杂交品种。与传统的常规品种相比，杂交品种菠菜叶片厚，叶柄短，叶色深绿，品质好，生长速度快。有些品种耐热、耐抽薹，在炎热的夏季也能正常生长。

（二）优化栽培技术

栽培菠菜应多施有机肥，避免长期大量单施氮肥，并注意做好中耕除草工作。冬季栽培时，有条件的要覆盖塑料大棚，冬季露地菠菜的外观、品质是无法和大棚菠菜相比的。

（三）做好病虫害防治

菠菜种植应经常到田间观察，一旦发现病虫害，要及时防治。特别是冬春季节，菠菜生长较慢，病害发生后如果防治太晚，防效一般不好，会严重影响品质，甚至失去商品价值。

三、病虫害防治

（一）蚜虫

蚜虫在春秋季容易发生，发生初期用5%高效氯氰菊酯乳油1000 倍液，或者10%啶虫脒可湿性粉剂2000～3000 倍液喷雾防治。

（二）甜菜夜蛾等青虫类害虫

青虫类害虫在7—8 月容易发生，发生初期用2%甲维盐乳油2000 倍液，或者5%茚虫威悬浮剂2000 倍液喷雾防治。

（三）霜霉病

霜霉病在秋冬季田间温度较低、湿度较大时容易发生，发生初期用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500 倍液，或者72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600 倍液喷雾防治。

（四）灰霉病

灰霉病在秋冬季容易发生，发生初期用80%嘧霉胺水分散粒剂2000 倍液，或者20%腐霉利悬浮剂1000倍液喷雾防治。