嫁接栽培技术对浙樱粉1 号果实品质及产量的影响

郭焕茹 李昕玥 狄 蕊 杨鸯鸯 葛芙蓉 范雪莲

（1.宁波市农业技术推广总站 浙江宁波 330200；2.宁波市镇海区农业技术推广总站 浙江宁波 330200；3.余姚市农业技术推广服务总站 浙江余姚 315400；4.宁波市北仑区农业技术推广中心 浙江宁波 330200）

樱桃番茄是宁波市设施栽培的主栽蔬菜品种之一。 近年来因栽培面积不断扩大， 连作障碍日益严重，由此引起的有害物质富集、土传病虫害频发等问题日益突出[1-4]。 虽然采取轮作栽培、药剂防控等措施可以在一定程度上缓解连作障碍， 但由于生产成本过高、土地资源日趋紧张、农产品安全及环境保护等因素的影响。 轮作栽培与药剂防控等措施具有一定的局限性[5]。 目前，在生产上多用嫁接的方法来克服连作障碍、 促进植株健康生长、 提高果实产量与品质[6-10]。 本试验选用浙江省主推品种浙樱粉1 号为接穗品种，与2 种不同砧木进行嫁接组合，探讨不同砧木嫁接后对番茄长势、产量和品质的影响，从而筛选出适宜浙樱粉1 号番茄嫁接的最适砧木品种。

1 材料与方法

1.1 供试材料

参试接穗品种选用浙樱粉1 号（浙江省农业科学院选育），砧木品种分别为健壮25 号（浙江美之奥种业股份有限公司选育）和浙砧7 号（浙江省农业科学院选育）。

1.2 试验设计

试验于 2021 年 3 月 14 日至 7 月 3 日在镇海区宁波时新生态农业有限公司基地内进行。 采用浙樱粉1 号自根苗为对照（CK），处理1 以健壮25 号作为砧木嫁接，处理2 以浙砧7 号作为砧木嫁接。 每个处理重复3 次，随机区组排列，小区面积13.5 m2。

大棚为标准8 m 单体棚（长度45 m、宽度8 m、高度3.5 m），移栽前20 d 翻耕30 cm，结合翻耕一次性施入羊粪肥500 kg/亩、钙镁磷肥25 kg/亩。 棚内做5 畦， 畦宽 110 cm， 沟宽 40 cm， 双行种植， 株距40 cm，行距 65 cm，密度 2 000 株/亩，嫁接苗由杭州康成农业科技有限公司提供。3 月14 日定植于大棚，5 月 18 日开始采收上市。 单蔓整枝，5 穗果打顶，其他管理措施按当地常规管理方法进行。

1.3 测定项目及方法

1.3.1 嫁接成活率 嫁接14 d 后，统计嫁接成活率。嫁接成活率=嫁接成活率的株数/总嫁接株数×100%[1]。

1.3.2 植株长势和产量 每个处理随机选取5 株进行植株长势测定，包括株高、茎粗等指标。 在果实开始成熟时，根据不同处理及时采收，记载数据，统计整个采收期的果实产量。

1.3.3 果实形状和品质 6 月11 日每个处理随机选5 株，选取第一穗 0.5～1.0 kg 果实进行品质测定。 测定指标包含果实横径、纵径、总糖、总酸、维生素C、游离氨基酸含量等。 在试验过程中，随机邀请10 人对番茄的口感进行品鉴打分，评测各处理果实风味。

2 结果与分析

2.1 不同砧木对浙樱粉1 号嫁接亲和性的影响

由表1 可知，处理1、处理2 的嫁接成活率均在90%以上，处理1 嫁接苗嫁接成活率94.78%，处理2嫁接苗嫁接成活率93.75%， 处理1 比处理2 的嫁接成活率高1.03%；2 种处理定植成活率均为100%。 说明浙樱粉1 号番茄与这2 种砧木的亲和性均较好。

表1 不同砧木嫁接对浙樱粉1 号嫁接亲和性的影响

2.2 不同砧木对浙樱粉1 号植物学性状的影响

由表2 可知，不同处理间开花期、结果期时间相接近无显著差异。 转色期处理1 较晚，比对照晚4 d，处理2 比对照晚1 d。 从开花到转色，处理1 需31 d，处理2 需29 d，分别比对照晚 4 d 和2 d。 说明嫁接栽培后成熟期稍有延迟，一般2～4 d。 从植株长势来看，比较 5 穗果的株高，处理 1 株高 165.7 cm，比对照高7.4 cm，茎粗1.63 cm，比对照粗0.08 cm；处理2株高162.4 cm，比对照高4.1 cm，茎粗1.67 cm，比对照粗0.12 cm。 说明经嫁接栽培植株生长更加旺盛，株高更高、茎更粗壮，其中浙砧7 号为砧木的植株长势更为健壮。

表2 不同砧木嫁接对浙樱粉1 号植物学性状的影响

2.3 不同砧木对浙樱粉1 号产量的影响

由表3 可知，不同处理间每穗果实个数相接近，处理1 最高为 19 个，比对照多1 个，处理2 与对照相同； 各处理单果重排序为处理2＞处理1＞对照，处理 2 单果重 16.54 g，比对照重 1.4 g，处理 1 单果重15.81 g，比对照重 0.67g。 从早期产量来看，处理 1 早期产量为1 201.6 kg/亩，比对照高111.5 kg/亩，处理2 早期产量为1 190.9 kg/亩， 比对照高100.8 kg/亩。从总产量来看，处理1 较高，折合亩产量3 003.9 kg，比对照增产278.6 kg，增产10.2%；处理2 折合亩产量2 977.2 kg，比对照增产251.9 kg，增产9.2%。由此可见，经嫁接栽培后，浙樱粉1 号早期产量、总产量均有所增加，增产9.2%～10.2%，带来更高的效益。 不同砧木间存在差异，以健壮25 号为砧木增产更加显著，在10%以上。

表3 不同砧木嫁接对浙樱粉1 号产量的影响

2.4 不同砧木对浙樱粉1 号果实外观品质及风味的影响

由表4 可知，与对照相比，2 个处理的果实横径均大于对照，处理1 横径2.92 cm，比对照大0.04 cm，处理2 横径2.98 cm，比对照大0.10 cm；处理 1 纵径与对照相同，处理2 纵径3.03 cm，比对照少0.03 cm；对照和处理1、处理2 的果形指数都较接近，着色、光泽度、风味等无差异；比较裂果率，处理1、处理2 均未发现裂果，对照裂果率为1.85%；比较畸形果率，处理1 发生率为12.83%， 处理2 和对照均未发现畸形果。 由此可见，嫁接不影响果形、着色和光泽度，对浙樱粉1 号的裂果有较大改善。

表4 不同砧木嫁接对浙樱粉1 号果实外观品质及风味的影响

2.5 不同砧木对浙樱粉1 号果实营养成分的影响

由表5 可知， 处理1 和处理2 的早期可溶性固形物含量和平均可溶性固形物含量均比对照高， 分别高0.03%、 0.04%和 0.37%、 0.03%； 比较氨基酸总量， 处理1 的氨基酸总量最高， 处理1 的最低；比较维生素C 含量，处理1 略低于对照，处理2 比对照低6.70 mg/100 g；比较总糖含量，以处理1 最高，为6.80 g/kg，比对照高0.20 g/kg，处理2 最低，较对照低0.1 g/kg；比较糖酸比，处理 1 与对照相同，均为1.47，处理 2 最小，为 1.39。

表5 不同砧木嫁接对浙樱粉1 号果实营养成分的影响

由表6、附图可知，嫁接对氨基酸含量有所影响，其中处理1 的苏氨酸、谷氨酸、异亮氨酸、组氨酸、赖氨酸等含量低于对照， 而处理2 的天冬氨酸、 谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、精氨酸等含量高于对照，其中天冬氨基酸、谷氨酸这2 种氨基酸与鲜味相关，也就说明处理2 果实口感和品质高出对照。

附图 不同砧木嫁接对浙樱粉1 号果实氨基酸水平的影响

表6 不同砧木嫁接对浙樱粉1 号果实氨基酸成分的影响（单位：%）

2.6 抗病性鉴定

由表7 可知，2 个砧木接种枯萎病生理小种1、生理小种2、生理小种3 后均有发病，其中健壮25 号发病率分别为15.00%、11.54%、9.09%， 浙砧7 号发病率分别为15.00%、22.50%、25.00%；接种根腐病病菌后，健壮25 号和浙砧7 号的发病率分别为11.36%和25.00%； 接种青枯病病菌后，2 个砧木均未发病。可见，健壮25 号对枯萎病和根腐病的抗性高于浙砧7 号，2 个砧木均高抗枯萎病。

表7 不同砧木的抗病性鉴定

3 讨论与结论

试验结果表明，与对照相比，不同嫁接组合的成活率均较高，在90%以上，说明接穗与2 种砧木品种的亲和性表现较好。 经嫁接栽培后， 植株抗病性增强、植株生长旺盛、产量增加，这与前人的研究结果基本一致。 不同砧木嫁接后，每穗果实数量与对照相接近，但单果重均高于对照，早期产量、总产量增加9.2%～10.2%，说明嫁接栽培后植株生长旺盛，通过提高单果重、单穗产量来提高番茄的单株产量、总产量和收益。

不同砧木嫁接对番茄植物学性状、抗病性、产量等方面的影响各有差异。 果实外观品质差异不大，果实营养成分上没有明显降低，从氨基酸水平来看，浙砧7 号嫁接的果实鲜度更好。 通过嫁接，可以有效改善浙樱粉1 号的裂果情况，提高产量和果实商品性。2 个砧木抗枯萎病、根腐病，高抗青枯病。从植株长势来看，番茄嫁接后植株长势更旺，栽培上更要注意增施有机肥和钾肥、果实成熟期控水等技术措施，提高番茄品质，达到增产优质。 综合来看，健壮25 号、浙砧7 号2 个砧木品种嫁接浙樱粉1 号在品质相对稳定的前提下，抗病性提高，可获得更高的产量，收益更好，表现更优。