加州鲈在西北高寒地区的生长性能研究

文/王晓琴 唐春霞

近年来西北地区对加州鲈需求量大幅度增加，当地加州鲈供不应求，从外地运输加州鲈产品不仅成本高，还受季节因素限制，无法确保市场供给。为此团队开展了露天水泥池、温室+露天土池、温室+循环水系统+预热三种模式加州鲈养殖试验，观察加州鲈在西北高寒地区的适应性，以期找出更好的养殖模式。试验结果表明，温室+循环水系统+预热模式可实现加州鲈当年达到600g的上市规格，并产生良好经济效益。

加州鲈属温水性鱼类，原产于美国密西西比河水系，为优质淡水肉食性鱼类，生长迅速。我国于20世纪80年代引进加州鲈，其因肉质鲜美、经济效益高等特点得到了快速推广发展。本试验在西北高寒地区的甘肃省定西市和天水市引进加州鲈，开展不同模式的生态养殖，旨在进一步观测加州鲈在该区域的适应性及最佳养殖模式，为其在类似地区大面积示范推广提供理论依据和参考。

一、加州鲈的生活习性及生产性能

加州鲈最适生长水温为20℃～30℃，溶氧要求4mg/L以上，pH值要求6～8.5，能在淡水中良好的生长发育，也能在盐度较低的咸淡水中生长。加州鲈是生长较快的大型鱼类，60日龄～70日龄鱼全长可达14.5cm～16cm，体重可达40g～50g，在条件适宜地区当年鱼苗经人工养殖可达到0.5kg～0.75kg的上市规格。

二、试验区自然条件

试验选择甘肃省定西市的安定区和临洮县及天水市的武山县实施，该区域位于黄土高原与青藏高原的交汇地带，属陇中黄土高原丘陵沟壑区，为中温带半湿润和南温带半干旱的大陆性季风气候，海拔1620m～3670m，年降雨量400mm左右，年平均蒸发量约1600mm，年平均气温7℃～10.1℃，最高气温34.6℃，最低气温-29.6℃，无霜期120d～178d，一般水温为11.5℃～14℃，水质优良，无污染。

三、试验设计及流程

试验分为露天水泥池模式、温室+露天土池模式、温室+循环水系统+预热模式等三种模式。

（一）露天水泥池模式

将引进的鱼苗投放到露天水泥池中进行培育，不进行筛选分池，一直在原池塘中养殖，直至规格达到500g以上。技术流程为：鱼苗→露天水泥池→鱼种、成鱼。

（二）温室+露天土池模式

将引进的鱼苗先投放到温室中的水泥池培育，培育到50g以上转移到露天土池中继续养殖，直至规格达到500g以上。技术流程：鱼苗→温室水泥池→鱼种→露天土池→成鱼。

（三）温室+循环水系统+预热模式

将引进的鱼苗投放到温室大棚中的水泥池里进行养殖，视鱼生长情况每20d筛选分池一次，直至达到要求的密度为止，然后继续养殖，直至规格达到500g以上。技术流程：鱼苗→温室水泥池→分池→鱼种→分池→成鱼。

四、试验情况

（一）苗种培育

2020年5月20日，从广州引进规格为3.5cm～4cm加州鲈鱼苗3万尾投放在三个试验点，天水市武山县露天水泥池投放密度是3.3尾/m2，定西市临洮县温室水泥池投放密度是20尾/m2，定西市安定区温室水泥池投放密度是888.8尾/m2。

根据实施过程中的实际情况制定相应措施，天水市武山县露天水泥池试验点在原池养殖到540g规格时出池；定西市临洮县温室水泥池经过80d饲养，规格达到50g时全部转移到3000m2的露天土池中，继续养殖到540g的规格。定西市安定区温室水泥池视鱼生长情况每20d筛选分一次池，直至分到8口池塘中、养殖到600g的规格。

同时购进各个养殖阶段不同型号的鲈鱼专用饲料，视鱼生长、气温、气候、水温情况投饲，防控疫病并调节水体。

（二）数据测定

在整个养殖过程中，对三个试验点进行生长速度和成活率检测，根据检测数据判断加州鲈鱼在该区域的适应性、生长速度及最佳养殖模式。在试验当天、20d、30d、120d、300d、365d、465d、485d抽样检测鱼全长和体重（见表1），在试验60d、80d检测鱼种培育成活率，在365d、485d检测成鱼养殖成活率（见表2）。

从表1、表2看出，同规格鱼苗养殖到500g，温室+循环水系统+预热模式、温室+土池模式、露天水泥池模式分别需要300d、465d、465d，养殖到540g时分别需要365d、485d、485d；鱼种培育成活率分别为82%、70%、50%，成鱼养殖成活率分别为96%、66%、66%。

表1 不同养殖模式下生长速度检测数据

表2 不同养殖模式下养殖成活率检测数据

五、分析与讨论

试验证明，西北高寒地区养殖加州鲈，在具备饲养温度的条件下，当年可养成500g以上规格的商品鱼。温室+循环水系统+预热模式养殖加州鲈达500g较其他两种模式少用165d，苗种培育成活率比温室+土池模式、露天水泥池模式分别高出12%、32%，成鱼养殖成活率高出30%，充分证明温室+循环水系统+预热模式优势明显，而露天水泥池模式和温室+土池模式在西北高寒地区养殖加州鲈方面效果欠佳。

温室+循环水系统+预热模式由温室、循环水系统、预热曝气设备三部分组成，工作原理是养殖池塘的水体依次通过微滤机、蛋白除沫器、沉浸式生物槽、滴滤式生物槽、氧气锥等循环净化杀菌增氧设备处理，通过加热机预热回到养殖池塘，养殖池塘再增装曝气盘，这样处理后水质好、温度高且恒定、溶氧高，一年四季处于养殖加州鲈的良好状态。一套温室+循环水系统+预热设备可用15年，折旧费30万元，即每年成本2万元，一年饲料、人工、水电的费用约8.9万元，8口池塘成鱼产量约4320kg，上市价格52元/kg，产值22.4万元，经计算，年利润可达11.5万元。