牛羊养殖中秸秆青贮技术的应用

赵亮

（黑龙江职业学院，黑龙江 哈尔滨 150111）

0 引言

牛羊养殖业持续发展的前提是饲草料优质充足，如果缺少足够的牛羊养殖饲草料供应，使牛羊养殖业经济效益大幅度降低。而在牛羊养殖中通过应用秸秆青贮技术有利于养殖户获得最大化经济效益。饲草料经青贮技术处理后实现长期贮存，能达到较高的贮存品质，将牛羊的食欲调动起来，进而能更好地解决冬季缺少饲草料的问题。

1 青贮饲料概述

青贮饲料指的是切割处理玉米秸秆和其他作物秸秆后，再对微生物发酵和其他化学作用这方面功能进行合理利用，由此制作的饲料不仅营养丰富，且口感好，该技术能保证牛羊饲料的质量。通常青贮饲料是以玉米秸秆作为主要原材料，运用青贮技术可使秸秆的青绿状态得到根本保证，这种状态的秸秆主要优势是含有大量水分，为青贮作业带来便利。经过运用青贮技术，仍可保留饲料的清香味道，还使冬季饲料不足的问题得到解决，节省青贮饲料的储存空间，消除农作物中的害虫[1]。

2 秸秆青贮技术分析

2.1 应用原理

秸秆青贮技术是从地窖贮藏技术中得到的启发，地下土层中开辟厌氧环境，受到微生物的作用和影响，能使内部存放的食物适口性较高，不流失营养成分。应用秸秆青贮技术能有效降低3%的养分损失率，有明显的成效，这种技术具备的消毒杀菌能力强大，可彻底消灭原料中携带的有毒害真菌、寄生虫等，能保证饲料在贮存后还能继续投喂牛羊。此外，应用该技术时所遵循的原则是“用多少取多少”，原料新鲜度能得到保证。如果牛羊对投喂有抗拒感，需要对其进行调教，可等家畜有饥饿感时再投喂，或者是在饲料上撒上牛羊爱吃的草料即可，帮助牛羊对青贮饲料能慢慢的适应[2]。

2.2 应用特点

一是应用秸秆青贮技术要始终坚持以“就地取材”为原则，运送原料过程中要注意的问题，必须保证水分和营养元素不会有明显的流失，使用价值降低。二是有益于牛羊生物的生长，从大量的相关调查可以得出这样的结论，牛羊食用秸秆青贮饲料可以促进产奶量增加，一般能增加20%左右。要归结于秸秆青贮饲料能将大量的水分及营养元素更好的保存下来，在受到厌氧条件的影响后能促进发酵效果的快速产生，可提供大量牛羊生长所需要的有机物[3]。三是该方法便于操作，所需的制作成本不高，产生的应用效果较好，因外部因素不会干扰到储存中的饲料，再加上占地面积比草的存储面积小，由此可以明显提高空间利用率，也能降低养殖人员的贮存成本，对经济效益的提升起到促进作用[4]。

3 牛羊养殖中对秸秆青贮技术的具体应用

3.1 修建青贮窖

一是为了原料贮存效果能得到充分保证，营养物质可以有效发酵，需建设青贮窖，修建时要着重考察合适的地址、地势，并且贮存地点必须有充足的阳光，也要有结实的地下岩层，即使季节不断变化，地下水位线的波动也不会太大。二是充分考虑季节变化，对地下水位情况请我们了解。饲料存储位置应该和养殖区域接近，使运输路程减少，还要根据养殖的牛羊数量确定青贮窖的面积，如果牛羊过多，修建成本也会加大，养殖人员可和周边农户进行深入合作，一起去分摊修建青贮窑的费用，青贮窑的稳定性、安全性也能得到保证，避免发生漏气、漏水等状况。三是保证青贮窑有优良的环境，对温度与空气湿度进行合理的控制，一般要求贮存温度保持在25～35 ℃比较合适，既对秸秆的发酵起到促进作用，同时也能避免出现饲料发霉问题[5]。

3.2 收割、摊晒秸秆

收割秸秆的时间对青贮的最终结果会产生直接影响。如果收割的过早就将对农作物的产量有一定影响，如果收割的过晚，给青贮的质量带来很多影响。选择的收割时间应该紧密结合植物的特点进行，一般是在开花期收割豆科植物；抽穗期收割禾本科牧草；霜前收割甘薯藤。保证植物有较高的营养成分，含水量也能保持最佳[6]。此外，还要注意在收割秸秆时应保持离地20 cm。在收割结束后，秸秆内的水分较多，如果直接加工就对质量产生很大影响。要对秸秆进行摊晒，摊晒的秸秆最终的含水量达到70%左右即为最佳结果。在收割时，需要考虑天气情况，避免天气潮湿及长时间摊晒。

3.3 原料处理

（1）切短。在原料处理过程中，通过对秸秆的切割能控制其长度，减少秸秆所占的空间，为更好地推进秸秆压实工作。对原材料采取的方式，既给牛羊的食用提供方便，同时也有利于后续储存及取挖。向铡草处运输原材料，处理之后得到相同的长度，有利于后续的填装。通常在原材料的切短过程中都是控制秸秆的切割长度在5 cm 左右，但也不能低于3 cm，这样对牛羊采食不利，容易降低牛羊反刍能力，影响其生长。长度也不能过长，如果过长将对糖分的有效释放产生很大影响，导致饲料的应用价值降低。3～5 cm的青贮饲料长度适合牛食用，2～3 cm则比较适合羊食用。在运输中，需要养殖人员充分做好防护工作，为减少秸秆在空气中暴露的时间，一般做法是铺设黑色遮光布，这样饲料就不会受到阳光直射而发生变质问题[7]。

（2）装窖。将秸秆切短后，再把这些原材料统一填入青贮池内，保持同步进行切短和装填，该做法有利于压实工作的效果。用压实的方法来处理装窖中的原材料，一般应达到20～40 cm的装填高度，尤其要注意那些接触青贮池边角的原材料，以上的操作完成后再进一步检查，确保微生物没有生存空间，使青贮池的储藏量明显提升。在青贮饲料的制作中，应该将塑料薄膜覆盖于青贮池的表面，同时还要进行严实的密封，到第2天装窖时再开启青贮池。

（3）封窖。封窖是制作青贮饲料中的最后1步，这个程序是为了压实、封窖等方面的质量能得到充分保证。工作人员在进行装窖时要加强对其采取压实处理，然而，重力作用对原材料会产生直接影响，人工压实又会产生缝隙，青贮池在装窖几日后不可避免的会发生原材料下沉的现象。青贮池装满后，还要求原材料的高度必须高于青贮池，要高50 cm左右为宜，下沉后和青贮池保持同样高度。完成装窖后对高于青贮池的原材料采取封盖处理对策，将塑料薄膜盖在上面，并在上面压上5～10 cm的秸秆。再用泥土压实，一般泥土厚度为30～40 cm，保持覆盖面光滑。

（4）管理维护。完成密封装窑工作后还应该定期进行维护，也要监测环境，养殖人员其中的一项工作任务是保证窑内有适宜的温度，繁殖大量微生物，对地质状况时刻观察，使土层内部始终处于干燥的状态，人畜活动对其不产生影响，以免破坏密封层，导致坍塌问题的发生[8]。如果空气湿度较高，要求养殖人员及时监测与排查青贮窑内是否有渗水现象存在，并正确处理，由此达到秸秆发酵的目的。

3.4 加强控制有益菌类发酵的环境

转化秸秆青贮是以充分发酵有益菌类为前提，如果菌类的充分发酵还没有达到，青贮饲料的品质就得不到保证。技术人员必须对发酵有益菌类的湿度、温度等多方面条件进行全面把控，促进有益菌群能快速发酵，青贮饲料的品质得到进一步提高。对于玉米秸秆而言，需要控制其发酵湿度在70%以上，为的是加快益乳酸菌的繁殖速度。而将这些新鲜玉米秸秆贮存于地窖中，则是通过对乳酸菌有效利用而达到更好的发酵处理效果，尤其要注重控制地窖湿度。为了湿度能达到更高要求，可通过人工手段来增加地窖的水分量。

4 秸秆青贮技术在应用中面临的困境

4.1 应用模式难点

农村普遍采用的养殖方式为家庭式养殖模式，一些养殖户在挖建青贮池时产生了一系列问题，并向青贮池中堆入所有秸秆，再统一进行粉碎处理，之后用其制作青贮饲料，用来投喂牛羊等，尽管这种办法相对简单，但也只是满足农户的自养需求。如果从青贮技术的应用层面来探讨，该方式并不具有一定的科学性，还存在较大的危险性，在很大程度上影响该技术的应用性，在养殖业难以得到推广普及。

4.2 青贮技术难点

从青贮技术的自身进行分析，其存在一些不足，一是产业化效果不够理想，有些大型养殖户没用全面认识自然饲料的重要性，仍在使用加工后的饲料，也不了解青贮饲料的市场需求。二是该技术耗费的人力、物力、财力多，过程比较复杂。多数饲养场采取的是对玉米原料定价收购的方式，农民向饲养场运送玉米秸秆，而场主为竞争来源便开始打价格战。这个过程中会有各种问题产生，如玉米秸秆在长时间杂乱堆积下导致发热使自身质量降低、交通堵塞等。三是青贮成功率和预期要求之间存在的差距很大，家庭式养殖户所应用的青贮工艺过于简单，发酵时间和压实度不够导致饲料质量得不到保证。

4.3 相关政策难点

当前需要有关部门在政策上多扶持养殖场，确保有效应用青贮技术，积极推广该技术。在对已经出台的青贮技术进行全面落实的过程中，我国是以散养及小型养殖户扶持为主，而没有加大力度对大中型规模化养殖场进行扶持。给应用青贮技术带来不利影响，青贮技术的应用价值得不到发挥。

5 结束语

在牛羊养殖中应用秸秆青贮技术有突出价值，既能保证用高质量的青贮饲料喂食牛羊，也能在一定程度上提高养殖效益。在应用中也要注意一些问题，包括青贮窖修建，收割、摊晒秸秆，原料处理等，只有对技术生产应用难点、相关政策难点进行一一克服，才能真正提高牛羊的生长效率，保持畜牧业持续发展，养殖人员获得的经济效益逐渐提高。