优质糯玉米新品种雁山香糯的选育

马全姿, 程芳丽, 许显发, 侯定基, 石志斯, 莫云锦, 陈辉云

(桂林市农业科学研究中心/广西农业科学院 桂林分院， 广西 桂林 541006)

0 引言

【研究意义】糯玉米又称蜡质玉米或粘玉米，是原产于我国西南地区的特殊玉米变异类型[1]。糯玉米是第9染色体上的隐性糯质基因控制的玉米突变类型，其籽粒胚乳表现致密、不透明，与普通玉米相比，糯玉米中赖氨酸、粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕榈酸的含量较高，其中赖氨酸比普通玉米高16%～74%。由于糯玉米胚乳中所含的淀粉全部为支链淀粉，所以煮熟后柔软细腻、甜黏清香、皮薄无渣，消化率高达85%，比普通玉米高20%以上，具有独特的风味和极高的食用价值。随着我国人民生活水平提高，膳食保健意识逐渐增强，对鲜食糯玉米的需求量急剧增加，特别是我国东南沿海发达地区，鲜食糯玉米已成为菜篮子中不可缺少的品种，市场需求量越来越大[2-4]。因此，选育高品质的糯玉米品种对进一步推进我国鲜食玉米产业发展意义重大。【前人研究进展】近年来，我国相关育种单位不断选育出优质鲜食玉米品种，2006年北京市农林科学院玉米研究中心育成优良糯玉米品种京科糯2000[5]，2008年广东省农科院作物研究所育成粤白糯3号[6],2016年山西省农业科学院玉米研究所育成白糯玉米新品种晋糯5号[7]，2019年广西壮族自治区农业科学院玉米研究所育成新品种桂糯610、桂糯530[8-9]，育成品种的推广应用极大地促进我国鲜食玉米产业发展。【研究切入点】目前，适宜广西推广种植的鲜食玉米品种较为单一，需商品性好、品质优、综合抗性强的糯玉米新品种应用于生产，加速糯玉米品种更新换代，为推动广西糯玉米产业发展提供品种支持。【拟解决的关键问题】针对广西鲜食玉米产业发展需求，桂林市农业科学研究中心利用优质糯玉米自交系杂交于2021年选育出优质、高产、多抗、广适的糯玉米新品种雁山香糯，该品种果穗外观品质佳，结实性好，色泽好，皮薄，糯性好，口感风味好，适宜在广西全区种植。

1 选育过程

1.1 亲本选育

1.1.1 母本M613 桂林市农业科学研究中心于2012年春季以糯玉米杂交种玉美头601与怀远糯杂交， 2012年秋季将杂交后代在隔离区种植并让其自由混合授粉，收获时严格株选优良果穗。2013年春季将入选果穗进行穗行播，严格选株套袋自交形成自交S1代，经过连续选株套袋自交7代育成自交系M613。自交系M613在桂林全生育期春播102 d，秋播90 d；苗期长势强，幼苗叶鞘淡紫色，叶缘茸毛多，叶色淡绿，株型平展，植株高165 cm，穗位高63 cm，植株粗壮，整齐一致，雄穗发达，一级分枝10～12条，花药黄色，花丝青色，雌雄开花吐丝协调。果穗锥形，籽粒白色，硬粒型。穗长13.5 cm，穗粗4.0 cm，穗行12～14行，出籽率78.6%。抗大小斑病、纹枯病和锈病。

1.1.2 父本M116 2011年秋季桂林市农业科学研究中心以柳糯与万糯3号杂交，2012年春秋两季在隔离区种植杂交后代并让其自由混合授粉，收获时严格株选优良果穗。2013年春将入选果穗进行穗行播，严格选株套袋自交形成自交S1代，经过连续选株套袋自交7代育成自交系M116。自交系M116在桂林全生育期春季109 d，秋季93 d；幼苗出苗整齐一致，长势较强，幼苗叶鞘淡紫色，叶色淡绿，植株成株呈平展型，株高172 cm，穗位70 cm，雄穗分枝8～10条，雄穗护颖青色，花药呈黄色，花丝淡青色，果穗筒形，籽粒白色，硬粒型，穗长15.6 cm，穗粗4.3 cm，穗行12～14行，出籽率80%。抗大小斑病、纹枯病和锈病。

1.2 雁山香糯的选育

2016年秋季利用自选自交系M613作母本、自选自交系M116作父本杂交选育获得新组合雁山香糯，2017—2019年参加桂林市、南宁、柳州、河池等地3年6季的新组合预备筛选试验，雁山香糯在产量、抗性、品质均表现突出。2020年参加广西鲜食糯玉米区域试验，雁山香糯在产量、增产点次、抗性、品质等方面均达标，2021年6月通过广西壮族自治区农作物品种审定委员会审定(审定编号：桂审玉2021047号)，获得鲜食糯玉米品种雁山香糯。选育过程见图1。

2 产量表现

2.1 品种比较试验

2018年春季在桂林、南宁等地开展鲜食糯玉米品种比较试验，雁山香糯产量达720.5 kg/667m2，较对照(桂糯519)高6.2%；8个参试组合中，雁山香糯品质排名第一，产量排名第二，其产量品质均明显优于对照。秋季品种比较试验中，雁山香糯产量678.4 kg/667m2，较桂糯519增产5.3%；7个参试组合中，雁山香糯品质排名第一，产量排名第二，其产量品质明显优于对照。

2019年春季在桂林、河池等地开展7个组合的鲜食糯玉米品比试验，雁山香糯产量达716 kg/667m2，比对照(桂糯519)增产5.8%。秋季在桂林、北海等地开展的鲜食糯玉米品种比较试验中，雁山香糯产量达659.2 kg/667m2，比桂糯519增产5.9%，7个参试组合中雁山香糯的品质和产量均排名第一。

2.2 区域试验

从表1看出，在2020年广西鲜食玉米区域试验中，雁山香糯春季平均鲜果穗产量672.5 kg/667m2，比对照(桂糯519)增产5.1%，增产点(次)86%；秋季平均鲜果穗产量599.2 kg/667m2，比桂糯519增产5.3%，增产点(次)86%。春秋两季7个试验点间变异系数分别为10.26%和8.89%，产量536.3～753.4 kg/667m2。两季平均鲜果穗产量635.9 kg/667m2，比对照增产5.2%，春秋两季参试14点有12点比对照增产，增产点(次)86%。雁山香糯属高产稳产型品种。

表1 2020年广西鲜食糯玉米区域试验春秋季雁山香糯的鲜穗产量

3 品种特征特性

3.1 主要农艺性状

雁山香糯属白糯品种，在广西种植出苗至鲜果穗采收期春季平均88 d，秋季平均70 d。株型平展，幼苗叶鞘淡紫色。成株叶片数18～19片，叶色绿色，茎“之”字型程度弱。雄花分枝12～16条，花粉量大，花药紫色，花丝青色，吐丝整齐，雌雄协调，果穗着生于倒数第5～6片叶位。株高229 cm，穗位高87 cm，无倒伏，无倒折，空秆率1.6%，双穗率0.5%，保绿度88%，无分蘖。果穗筒形，穗长19.0 cm，穗粗4.6 cm，秃尖长1.1 cm，穗行数12～18行，平均14.9行，行粒数34粒。籽粒白色，百粒重32.7 g。

3.2 抗病性

2020年广西区域试验中，雁山香糯田间记载大斑病1～5级，平均1.7级；小斑病1～5级，平均1.7级；纹枯病病情指数0.0～32.2，平均8.6；青枯病0.0～3.3%，平均0.3%；茎腐病0.0～1.2%，平均0.1%；南方锈病1～5级，平均3.0级。综合看，雁山香糯高抗大斑病、小斑病、纹枯病和茎腐病。

3.3 品质表现

2020年广西鲜食玉米区域试验中经专家品尝鉴定评分，雁山香糯感观品质25.5分，气味、风味14.1分，色泽6.2分，糯性16.1分，柔嫩性8.1分，皮薄厚16.0分，品质评价等级汇总评分为86.0分，比对照高1.0分。依据国家区域试验鲜食玉米感官等级指标评价为二级优质糯玉米。

3.4 综合表现

雁山香糯植株综合抗性好，株型理想，果穗长，结实性好，无秃尖，籽粒较圆，蒸煮后籽粒透亮，光泽度好，食用时糯中带甜，糯性好，籽粒皮较薄。

4 栽培技术要点

4.1 选地与隔离种植

雁山香糯适宜在广西全区种植。选择土壤肥力中等以上，灌溉条件良好和交通便利的地块，播种前1周深耕翻粑，起畦。春季地温稳定在12℃以上即可播种，直播或育苗移栽均可。秋季最迟可在8月下旬播种，种植模式按照当地习惯。种植密度为3 000～3 500株/667m2，可采用空间隔离或时间隔离，防止串粉，影响品质。

4.2 田间水肥管理

播种时施足基肥，施复合肥30 kg/667m2。早施苗肥，3～4叶时施复合肥15 kg/667m2、尿素10 kg/667m2。5～6叶定苗，保留植株长势均匀的壮苗。大喇叭口期重施攻苞肥并进行大培土，施复合肥20 kg/667m2、钾肥10 kg/667m2，同时结合中耕除草。

糯玉米生长期对水分要求严格，喜湿但又怕涝，种植时要做好排水沟，防止雨季时涝害，生长关键时期遇干旱需及时灌水，以保证产量及品质。

4.3 病虫害防治

广西高温多雨，玉米生长期主要病虫害有纹枯病、大斑病、小斑病、草地贪夜蛾等，尤其注意草地贪夜蛾的综合防治。病虫害防治按照“预防为主，农业防治、物理防治和生物防治结合，化学防治为辅”的无害化防治原则。采用化学防治时，选用低毒高效农药，确保玉米的食用安全。

4.4 适时采收

雁山香糯春季在散粉吐丝21～23 d采收口感和品质最佳，秋季在散粉吐丝23～25 d采收口感和品质最佳，采收时间应在上午天气较凉爽时进行，收获后迅速包装上市，缩短存放时间，保持其较好的品质和风味，确保进入市场时的商品性良好。

5 制种技术要点

5.1 选择适宜的制种基地

选择肥力中等以上、排灌方便，有空间隔离条件的地块，或采取时间隔离种植，春播期需相隔30 d以上，秋季需相隔20 d以上，以防串粉混杂。

5.2 适期播种与适宜行比

春季地温稳定在12℃以上播种，秋季播种不宜超过8月下旬。制种时父母本行比为1∶6，母本种植密度为3 800～4 000株/667m2，父本为3 800株/667 m2。父本先播种，待父本出苗时播母本；若父、母本同期播种，父本应提前7～8 h浸种。

5.3 加强田间管理，去杂除劣

在苗期、拔节期和抽雄期及时去除杂株和劣株，抽雄期散粉前及时彻底去除母本雄花，并将雄穗带出田块。花期遇阴雨天时应人工辅助授粉2～3次。

5.4 适时收获，保证种子质量

待苞叶干枯，籽粒变硬时及时收获，收获前去除病株，父、母本种子单独收获，分开脱粒和晾晒，并及时分级入库，防止与其他种子混杂。