太难了！历经高温、台风、寒潮、EHP爆发……江苏秋茬小棚虾成功率要降20%

■ 当代水产 杨帆 陈莉莉 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

现阶段，华东片区秋茬小棚虾养殖正如火如荼地进行着，但是市场上却传来了不好的声音：业界预测，秋茬棚虾要比上半年的养殖成功率降低10%～20%。

据悉，在江苏地区，今年秋茬棚虾早在7月10日左右开始放苗，集中于7月10日至15日之间，放养密度控制在5万～5.5万/棚（10m×40m标准小棚，三茬虾养殖模式），养殖70多d，赶在中秋和国庆节出虾，规格可以达到35头/斤以内。

一般这批养殖户都配备有锅炉加温设备，能够实现一年养三茬虾，即第一茬投放锅炉苗，最早5月份即可上市；第二茬在7月初或者上旬放苗，中秋国庆上市；第三茬通常会在9月初提前标苗，等第二茬虾卖掉之后分塘，继续养到元旦或春节上市。

而多数养殖户通常会在7～8月份投放秋苗，但是今年受天气和疫情影响，投苗时间推迟到8月中下旬或9月初，大概推迟有15～25d，再加上十一长假里寒潮来袭，全国多个省区市出现超过18℃的“熔断式”降温，不少虾塘出现应激发病，目前规格普遍在100～200头/斤。

江苏小棚

本刊就今年江苏秋茬棚虾的养殖现状，采访了多位业内资深人士及专家学者，总结梳理了今年棚虾养殖面临的三大难题：一是来自高温、台风、寒潮等极端天气的挑战；二是微孢子虫病EHP、急性肝胰腺坏死症EMS问题凸显与变化；三是饲料、棚租涨价带来的成本压力。

难点一：高温损苗，中茬虾养殖成功率不足40%

众所周知，今年7～8月份，整个华东地区遭遇长时间的超高温天气，而且干旱缺水，甚至在梅雨季节都“没雨”，只有感受到闷热。而这对早放苗的养殖户尤为不利，在秋茬（中茬）养殖期间高温少雨，高温损苗的情况异常严峻，整个市场养殖成功率不超过40%。

“早放苗并养得好的这批养殖户，大部分都是有准备的，比如安装了遮阳网，日常注重调水，管理到位，水源条件比较好等。”业内人士透露道，“还有一部分人直接不盖膜，露天养殖，但这种做法风险很大，外塘养殖集中区会引来飞鸟，极易传播病菌，发病率也会提高。”

而江苏棚虾面临的第二个挑战就是今年第12号台风“梅花”，于9月14日在浙江舟山普陀沿海登录，并横穿江苏和山东境内，南通地区遭遇台风的正面袭击，启东、如东、东台、大丰、射阳等沿海一带养虾区成重灾区，整体受灾覆盖率达10%～20%。

不过值得庆幸的是，此次台风的破坏性主要表现在棚膜受损，对存塘虾的损害则比较小。台风过后，养殖户第一时间采取紧急措施进行抢修，一般经过1周左右的修缮工作，基本上都可以正常养殖，只有少部分虾塘因处理时间过长而应激发病或弧菌滋生。

难点二：微孢子虫病EHP检出率高，发病率达20%～30%

从病害方面来看，截止目前，江苏秋茬棚虾要比上半年的养殖成功率降低10%～20%，业界预测整体养殖成功率不会超过60%，其中以孢子虫感染、EMS、白便特别突出。

据苏北地区部分养殖户介绍，今年秋苗的质量跟往年相比出现了一些波动，EHP检出率比较高，目前发病率在20%～30%。不少人养到20～30d，甚至是40～50d都有检测到EHP。这对后期的规格冲刺会有影响，加料难，有人养到80～100头/尾规格就得被迫卖虾。

“今年EHP的最大变化在于孢子虫所表现出症状发生时间有所推迟，有的要到40～50d才能测出，且含量也比以往要低。现阶段，养殖户拿来检测的病虾90%以上都是EHP。原因除了苗种自身携带，也可能是标粗或养殖过程当中感染而来的。”如东某检测机构负责人说道。

江苏省海洋水产研究所研究员万夕和表示，今年EHP检出率在盐城地区比如东要高，这应该与苗种质量有关，而进如东的苗种一般都由行业协会联合省海洋水产研究所实施了病原监控，所以因虾苗携带病原导致虾肠胞虫病在如东的发病率会较低。

“感染EHP之后，判断能否继续养殖，首先要看EHP产生的影响，不同虫株对虾危害程度不尽相同。若感染了危害严重型的EHP，还处于苗期时建议排塘，如已达一定规格或接近商品规格，可适当疏虾，视行情再出售。如EHP株型的影响本身不很严重，那可视情况继续养殖。”万夕和说道。

实际上，有专家也向小编透露，携带孢子虫不一定就养不成功或立刻爆发，还要看感染的数量级，可以把孢子虫理解为寄生虫，属于环境胁迫条件致病型，高温倒藻或过渡投喂饲料都会导致孢子虫数量级爆发，从而产生白便问题。

就他们目前采集到的白便样本100%都是EHP引起的，“早期孢子虫主要感染肝胰腺，等到成熟之后，它就要从肝胰腺往体外排，当肠道内孢子虫达到一定量时，就呈现为白便。”

此外，今年一部分养殖区的弧菌爆发也比较严重，弧菌爆发后直接导致虾的肝胰腺坏死或者体质弱，不过弧菌问题在可控范围之内，并没有造成大范围的损失。

关于秋苗质量问题，江苏某苗场负责人表示，8月高温做苗对质量有一定的影响，即影响到8月底9月初的一批虾苗。在养殖前期，苗种成活率从90%下降到80%左右，8月20日之前投苗的养殖成功率较高，大概有80%左右，而9月份投苗的可能下降到70%左右。

另一方面，在秋苗投放期间，海南疫情正好爆发，市场流通受阻，导致江苏地区供苗紧张，不排除养殖户通过其他渠道拿到一些品质无法保障的苗种。

难点三：棚租、饲料、人工等养殖成本不断上升

今年整体江苏秋茬棚虾养殖成功率低下，除了以上所述的天气和病害问题，还与这几年养殖户的心态变化有密切关系。随着棚租、饲料、人工等养殖成本不断上升，养殖密度也在不断增加，但是管理水平并没有得到相应的提升。

据悉，目前小棚虾的从业者中70%～80%来自于浙江，这批养殖群体中又有70%～80%从其他行业跨界过来，比如服装、工业、小商品批发等行业。他们的特点就是专业度不高，喜欢随大流，流动性很大，在广西、广东等其他区域掀起“开棚热”。

在游击流动性作战的情况下，他们往往并不了解当地的特点，以及所租的棚上一季的养殖情况，一旦盲目简单地去投苗，出现由环境胁迫的二次感染的风险比较大。反而是一部分每年都在一个地方养的养殖户，每年的养殖情况会比较平稳。

此外，这些年棚租逐年上涨，一张棚从过去6,000～7,000元涨到现在的1.3万～1.4万元，养殖成本上升的同时，这两年的虾价却在稳中有降，养殖效益愈发微薄，部分养殖户变得急功近利，发现问题排苗之后就再去补苗，却并不深究其具体原因，从而陷入恶性循环当中。

因此，部分业内人士认为，我们可以从养殖根源上寻找问题，并解决问题。一是在放苗之前，虾棚池底必须处理到位，休整时间至少要达到40d以上；二是养虾是一个系统的流程，每个环节都必须做到位，不要盲目追求高产、高密度；三是小棚放苗前要先调好水质，其中放苗盐度适合3‰～5‰的低盐度，养殖40～50d以内要定期进行弧菌防控，保持频率。

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