不同叶果比对金艳猕猴桃光合特性和果实品质的影响

王斯妤，金玲莉*，陈东元，陈 钱，吴庭观，王 璠

（1.江西省农业科学院 园艺研究所，江西 南昌 330200；2.九江学院 江西油茶研究中心，江西 九江 332005）

金艳猕猴桃（A.chinensis×A.eriantha）是由中国科学院武汉植物园从毛花猕猴桃（♀）和中华猕猴桃（♂）杂交后代中选育的新品种［1］。作为全球三大优良黄肉猕猴桃品种之一［2-3］，金艳猕猴桃在江西省得到了大力推广发展，其果形均匀，果肉明黄透亮，风味香甜，常温贮藏3个月后仍可保持90%的好果率，其耐贮性较其他主栽品种更佳［2］。但随着栽培面积的不断扩大，管理水平低下、生长调节剂的过度使用以及不合理的负载量等问题导致猕猴桃产量和果实品质不断降低，大小年现象严重，树体衰弱，严重影响了猕猴桃产业的经济效益和产业的长远发展［4-5］。

实际生产中，光合同化物在库源器官间的均衡分配是果树产量和经济效益的保证［6］，通过调节树体不同器官之间光合产物的运输和分配以达到适宜的叶果比，从而影响叶片的光合作用和果实的生长发育［7-8］，因此合理负载对促进猕猴桃树体的生长发育和提高猕猴桃果实的产量、品质具有重大意义。库源关系平衡对果实产量和品质的影响在葡萄［10-13］、沃柑［14-15］等作物上已有研究。本文以江西省黄肉猕猴桃主栽品种金艳为试材，研究不同叶果比对其产量和果实品质的影响，以期为提升猕猴桃的产量和果实品质，提高该产业的经济效益，促进产业发展提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2021年在江西省奉新县进行，以生长健壮且长势一致的10年龄金艳猕猴桃为试材，株行距3 m×4 m，T形架，叶幕高度1.8 m。

1.2 试验方法

以常规管理条件下的叶果比（2∶1）为对照（CK），在金艳猕猴桃花期疏除畸形花、病虫花，谢花后15 d进行疏果（主要疏除侧果），调节叶果比分别至4∶1（LFR4）、6∶1（LFR6）、8∶1（LFR8），一 共4个 处理，每个处理3次重复，每5棵树为1次重复，每个处理标记300个果。试验过程中，随时摘除新生叶片以保持各处理的叶果比不变。

1.3 样品采集

果实采收前选取秋梢第5～6片成熟叶测定其光合特性，每个指标设置10个重复；果实成熟期兼顾各个方位，每个处理选取100个果形端正、发育一致且无病虫害的果实。

1.4 指标测定

2021年果实采收前，利用Li-6400光合仪测定秋梢叶片的光合速率、蒸腾速率、气孔导度和胞间CO2浓度；果样采集后迅速带回实验室，采用精确度0.01 g的电子天平称量单果重，采用DL91150高精度电子数显游标卡尺测量果实横纵径；然后常温贮藏，待果实达到可食状态，采用WTY手持测糖仪测定可溶性固形物含量，采用GB/T 8858—1988标准方法测定干物质含量；采用2，6-二氯靛酚滴定法测定抗坏血酸含量；采用蒽酮比色法测定可溶性糖含量；采用酸碱滴定法测定可滴定酸含量。

1.5 数据分析

利用Microsoft Excel 2007统计软件对试验数据进行初步处理；利用SPSS 17.0软件，通过Duncan’s法进行差异显著性检验。

落果率（%）=（套袋果数-采收果数）/套袋果数×100%；商品果率（%）=（采收果数-病虫害果数-畸形果数-机械伤果数-日灼果数）/采收果数×100%。果实外观品质参照《中华人民共和国农业行业标注NY/T 2351—2013》进行观察统计。

2 结果与分析

2.1 不同叶果比对金艳猕猴桃叶片光合特性的影响

CK的净光合速率达22.42 μmol/（m2·s），显著高于其他处理；CK和LFR4的气孔导度均为0.40 mmol/（m2·s），显著高于LFR6和LFR8；胞间CO2浓度以LFR8最高，达304.48 μmol/mol，对照最低，为262.48 μmol/mol；CK的蒸腾速率为9.89 mmol/（m2·s），显著高于其他处理（表1）。

表1 不同处理对金艳猕猴桃秋梢叶片光合特性的影响

2.2 不同叶果比对金艳猕猴桃落果率和商品果率的影响

提高金艳猕猴桃叶果比可有效降低落果率、病虫果率、畸形果率、机械伤果率、日灼果率等，以上指标LFR6均为最低，较CK分别降低了9.00、4.41、4.97、5.98、1.67个百分点；各处理的商品果率较CK提高了13.84～17.04个百分点，综合效果以LFR6表现最佳，LFR4、LFR8表现次之（表2）。

表2 不同颜色果袋对金艳猕猴桃落果率和商品果率的影响

2.3 不同叶果比对金艳猕猴桃产量和果实外观品质的影响

提升金艳猕猴桃叶果比可有效提高其单株产量，LFR6的单株产量最高，达60.33 kg，较CK提高了21.49%，LFR4和LFR8的单株产量较CK分别提高了11.42%、7.39%；LFR6和LFR4可显著提高金艳猕猴桃的单果重，较CK分别提高了14.36%、9.03%，LFR8与CK无显著性差异；LFR4和LFR6均显著提高了金艳猕猴桃的果实横、纵径，LFR8与CK差异不显著；LFR6的果形指数显著高于CK，说明LFR6果实的椭圆程度更大，LFR4和LFR8与CK无显著差异（表3）。

表3 不同处理对金艳猕猴桃产量和果实外观品质的影响

2.4 不同处理对金艳猕猴桃果实内在品质的影响

LFR6显著提高了金艳猕猴桃果实的可溶性固形物含量和干物质含量，较CK分别提高了1.89个百分点和4.18个百分点；LFR4的可溶性固形物含量与CK无明显差异，LFR8较CK下降了2.01个百分点；LFR4、LFR8的干物质含量均与CK无显著性差异；各处理均可提高果实的抗坏血酸含量，以LFR6表现最佳，较CK提高了10.63%，LFR4和LFR8分别较CK提高了5.28%、2.67%；各处理的可溶性糖含量与CK均无显著性差异；LFR8的可滴定酸含量较CK显著提高了0.12个百分点，LFR4和LFR6的可滴定酸含量与CK均无显著性差异；LFR8的糖酸比较CK显著降低了10.14%，LFR4和LFR6的糖酸比与CK均无显著性差异（表4）。

表4 不同处理对金艳猕猴桃果实内在品质的影响

3 讨论与结论

适宜的叶果比有利于平衡光合同化产物在叶片和果实中的分配比例［16］。前人在对甘蔗的研究中发现提高库强，可促进同化产物的转运，提高叶片的光合速率［17］。王晓俊等［18］对霞晖8号桃进行不同的疏果处理，发现树体负载量上升，叶片净光合速率、表观光能利用效率、表观CO2利用效率、水分利用效率等均呈升高趋势；王鹏等［16］在红美人杂柑的研究中设计了叶果比为60∶1、80∶1、100∶1的不同处理，发现随着叶果比的降低，秋梢成熟叶的净光合速率、蒸腾速率、气孔导度等均呈升高趋势。本研究中，随着金艳猕猴桃叶果比的提升，叶片的净光合速率、气孔导度、蒸腾速率均呈下降趋势，胞间CO2浓度与净光合速率呈负相关，与前人研究结果一致。伍涛等［19］对丰水梨的研究中还发现，疏果时间将显著影响叶片光合作用，花后80 d不疏果的叶片净光合速率最高，而花后110 d以重度疏果的叶片净光合速率最高，这可能与不同树种特性、叶片成熟程度不同等因素有关。因此在确定果树最适叶果比时，应充分考虑叶片生长和果实产量之间的平衡［16］。

庹会英［15］的研究表明，猕猴桃顶花和侧花的坐果率相当，过度疏花将导致产量降低，故本研究设计花期仅疏除畸形花、病虫花，主要通过花后15 d疏除侧果来调节叶果比。方金豹等［21］通过研究库源关系变化对秦美猕猴桃果实特性影响的研究发现，过低的叶果比会导致叶片制造光合产物不够，当叶果比为1∶2时，果实的鲜样、干样均显著下降。Woolley等［20］在海沃德猕猴桃生长平衡的研究中发现，过高的叶果比将加剧树体营养生长，叶片制造的富余养分难以被果实利用。本试验中，随着叶果比的提高，金艳猕猴桃的落果率呈先下降后上升的趋势，单株产量和单果重均呈先上升后下降的趋势，说明过低或过高的叶果比均不利于平衡金艳猕猴桃树体营养生长与生殖生长的关系。本试验中各处理的病虫果率、畸形果率、日灼果率、机械伤果率均显著低于CK，说明过大的结果密度不利于果实生长、发育，会降低猕猴桃的商品果率。本试验中LFR4和LFR6可显著提高金艳猕猴桃的果实产量和单果重，与方金豹等［21］在秦美猕猴桃研究中发现4∶1和6∶1的叶果比可显著提高果实单果重的结果一致，与Woolley等［20］在海沃德猕猴桃研究中发现当叶果比为（1～5）∶1时，果实质量无差异的结果不一致，这可能是供试品种和试验地条件等因素的不同造成的差异；Famiani等［22-23］在研究中发现，极端条件下，源的强度将限制果实增大，当叶果比不低于2∶1时，果实大小主要由其本身对光合产物的利用能力而非源叶数量决定，但本试验结果显示，过低（2∶1）或过高（8∶1）的叶果比均不利于金艳猕猴桃果实增大，这可能是因为不同品种在不同气候条件下生长习性的差异而导致的。

本试验中，仅LFR6处理显著提高了金艳猕猴桃果实的可溶性固形物含量和干物质含量，其果实的抗坏血酸含量显著高于其他处理，且保持较高的糖酸比，说明合适的叶果比可以有效提高猕猴桃的单株产量和果实品质，与豆一玲等［24］在霞多丽葡萄研究中发现合理的负载量（10穗/株和15穗/株）能提高葡萄产量与品质的研究结果一致；本试验中各处理的可溶性糖含量与CK均无显著差异，与方金豹等［21］在秦美猕猴桃研究中发现叶果比变化对果实糖含量影响不大的结果一致；仅LFR8的叶果比显著提高了果实的可滴定酸含量，降低了果实糖酸比，这可能是因为过高的叶果比导致营养生长过度旺盛。

综上所述，LFR6（6∶1）为金艳猕猴桃最适叶果比，可较好地平衡树体库源关系，实现叶片光合同化产物较好地向果实转移。生产上建议结合疏花和疏果2种措施，优先疏除畸形花（果）、病虫花（果）、侧果，坐果后应尽早确定合适的负载量，尽量减少不必要的营养消耗，在保持库源平衡的基础上，优先给果实供给养分，满足其生长发育，从而达到提高产量和品质、提高经济效益的目标。