食品安全检测问题及其改善措施

◎ 高爱荣

（唐山市丰南区市场监督管理局，河北 唐山 063000）

食品检测工作是人们食用安全健康食品的基础保障，也是食品质量监督部门的工作重点之一，在食品进入到市场之前，食品质量监管部门会对其进行监测，监测结果直接反映食品安全性。有部分食品企业为了提升食品的味道和口感，在其中添加各种添加剂，如甜味剂、防腐剂等，一旦过度食用，会对人们的身体健康以及生命安全造成不利影响。近几年，食品安全问题屡屡发生，食品检测人员需要高度重视食品的安全检测，食品质量监督管部门需要加大监管力度，运用合理、科学的检测技术，提升食品检测人员的专业技能，严格按照国家安全标准进行检测和管理，以防止食品安全问题的发生，避免危害人们身体健康的食品流入到市场，为人们的食用安全食品保驾护航。

1 食品安全检测的重要性

1.1 食品检测对消费者的重要性

人们的生活质量随着我国社会经济的不断发展而持续提高，食物是人们生活中必不可少的物质，食物的安全关乎着人们的身体健康，食品检测通常被用在食品生产以及销售过程中，为人们的食用安全提供保障，因此对食品进行安全检测是一项极为重要的工作[1]。在食品安全检测过程中，技术人员要根据食品的种类而选择合理的检测技术，进而保证食品检测数据的真实性和有效性。近些年，有很多不良食品企业为了自身的经济利益，忽视法律规章制度，在生产食品过程中大量加入食品添加剂来提升食品本身的口味和卖相，有些食品企业在食品中添加一些有害成分，对人们的健康造成极大损害，威胁人们的生命安全，由此可见，食品安全问题对消费者来说是极为重要的，也是广大消费者尤为关注和迫切渴望解决的。因此，需要加强食品安全检测技术的应用，保障人们的身体健康以及生命安全。

1.2 食品检测对食品生产企业的重要性

食品质量监督部门实行有效的食品检测能够防止食品企业生产出影响人们健康的食品[2]。按照国家食品安全规定，在食品流入到市场以前需要得到食品安全检测，待检测结果符合安全标准才被允许进入到市场中售卖。为了保证食用者的健康和安全，食品质量检测人员需要对食品进行严格检测，一旦发现食品质量不符合国家安全标准，则不允许进行销售，同时食品生产企业也不允许再进行生产。因此，食品检测在食品安全生产中发挥着重要作用，是保证食品企业生产安全食品的前提。

1.3 食品检测对食品安全的重要性

食品安全关乎消费者的生命健康，保障食品安全是我国在任何时期都应重视的工作。提升食品检测效率有助于保障市场上的食品安全，相关食品检测人员需要运用科学的技术手段，加强食品质量监管力度，对市场上的食品做到全面检测，防止质量不符合标准的食品进入到市场中，危害人们的身体健康以及生命安全，进而促进我国社会经济的进一步发展[3]。因此，相关部门应严格按照国家安全标准进行食品检测，为人们的食品安全提供有力保障，进一步促进我国食品行业健康稳定发展。

2 现阶段我国食品检测存在的问题

2.1 食品安全检测技术有待提升

应用合理的食品安全检测技术是保障食品检测效率的前提，但目前我国食品检测过程中应用的检测设备较为落后，且检测技术有待提高，因此对食品检测结果造成了一定影响，导致食品安全检测结果的精准性无法得到提升[4]。与此同时，很多食品质量监管部门检测人员的专业技术水平有所欠缺，综合素质还有待提升。因此，食品质量监督部门需要重视食品安全检测问题且加大监管力度，只有提升监管力度并保证食品检测效率，才能保障食品质量和食品安全。

2.2 食品检测体系不统一

当前，我国各个领域以及各个行业都随着经济技术的不断发展而有了更大的发展空间，在食品行业的发展中，食品安全检测是必不可少的一项工作内容，只有保证食品检测的效率以及加大食品行业监管的力度，才能够保证食品的安全[5]。但现阶段我国食品检测体系还不够完善，并且缺乏科学的食品安全检测制度。例如，有些食品质量监督管理部门没有对员工进行明确分工，也缺乏相关的责任制度以及合理的检测流程等，进而导致在食品检测过程中，由于检测人员不明确分工而缺少工作积极性，检测人员之间缺少配合度，限制了食品安全检测工作的良好开展，使得食品检测效率大大降低。

2.3 缺乏健全的食品安全法律法规

在我国食品行业不断发展的背景下，食品质量监督管理人员需要不断转变管理模式以及提升自身的管理水平[6]。虽然我国已建立食品安全管理相关制度，但没有对其进行与时俱进的更新和完善，很多制度中的内容已逐渐弱化，严重制约了相关执法部门工作效率的提升。因此，我国需要不断完善食品安全的法律法规，以保障食品质量监督管理部门的管理工作有法可依。

3 优化我国食品安全检测的策略

3.1 创新与研发食品安全检测技术

当前我国正处于社会经济发展的良好阶段，运用以往的食品检测技术已无法跟上新时代的发展脚步，所以相关科学技术研究人员需要不断创新技术的开发，结合最新的信息技术和科学技术，研发出先进的自动化设备，同时食品检测人员需要重视食品检测工作，并且不断提升自身相关的专业技能，在日常中多学习和交流，多吸取国内和国外相关检测经验，使自身的食品检测水平得到有效提升[7]。在提升食品检测技术的同时尽最大限度降低检测经济投入成本，不断研发出各种各样的食品检测技术，进而使各类食品都能得到精准的检测结果，使人们食用的食品更加健康和安全。

3.2 建立食品安全检测体系，加强食品安全监督与管理

①若要使食品检测效率得到有效提升，建立科学的食品安全检测体系和制度是前提[8]。食品质量监督部门需要制定科学的食品检测体系，落实食品质量监督部门人员的责任，以及其工作内容，建立食品安全检测相关制度，并且根据时代发展以及食品行业的变化，及时更新和完善检测制度和体系。②检测人员应严格按照相关制度完成食品检测工作并且提高对食品安全监测的重视程度，对食品检测各个环节进行质量检查，当出现食品质量安全问题时，对其责任人进行追责。③设置奖励机制和惩罚机制，进一步激起食品质量监督管理人员的责任心，使食品质量监管人员更加主动地工作，调度其工作积极性。

3.3 健全食品安全相关法律规定，加强违规食品处理

由于食品安全法律法规尚不健全，一些食品生产企业经常在食品中加入大量食品添加剂，为人们的身体健康和生命安全造成不利影响[9]。因此相关部门需要高度重视这一问题，结合食品行业的发展以及对食品市场的深入分析，建立相关法律法规，并且不断完善相关法律制度，对食品检测人员进行工作指导，使得食品安全检测工作更具规范性，进一步提升食品安全检测人员的工作效率，保障消费者的合法权利。与此同时，提升食品质量监督管理人员的责任意识，使其在各个检测环节中严格按照相关规定进行检测，一旦发现食品安全问题，就要严格按照法律规章制度进行处理，禁止食品企业钻法律的漏洞，生产出不符合安全标准的食品，同时加强消费者的法律意识，如果购买到不符合国家安全标准的食品，消费者可以通过举报的方式进行维权。

4 结语

随着社会经济的发展，人们的物质、文化、生活水平有了较大的提高，人们更注重于健康的重要性，食品安全已成为全民共同关注的问题，加强食品卫生的检验力度具有十分重要的意义。但目前在食品安全检测过程中还存在食品安全检测技术有待提升，食品检测体系尚不完善，缺乏健全的食品安全法律法规等问题，为食品安全检测工作增加了难度。因此，相关部门需要完善食品检测技术以及食品安全检测体系，建立食品安全检测相关制度以及健全食品安全相关法律规定，并且提升食品安全检测人员的专业技能和文化素养，促进食品安全检测工作有效开展。相关部门需从食品的生产企业、经营者、生产加工人员及卫生质量检验人员等多方面入手，在思想上强化其对食品安全重要性的认识，监管企业定期组织相关人员进行食品卫生法规和政策的学习，从而提高食品企业的社会责任感，提高技术人员的素质，提高企业的质量管理水平，提高企业的经济，进而保证食品的安全性，保障全民的健康水平，进一步推动我国食品行业的快速、稳定发展。