浅论河南省无公害蔬菜生产技术

河南省农业农村科技教育中心 丁红

无公害蔬菜指蔬菜在种植过程中没有受到有害物质污染，其生产过程中禁止使用高毒农药，蔬菜中的硝酸盐、三废有害物质的含量在国家规定的范围内，对人体不会产生危害，蔬菜外形整齐、发育良好、口感俱佳。河南省是农业大省，粮食产量占全国的 10%，同时也是蔬菜大省，蔬菜种植面积超过166.67 万hm2，位居全国前列。河南省作为我国蔬菜的主要产地，每年为全国提供不同种类的蔬菜，满足消费者对蔬菜的需求。为提高蔬菜的质量，河南省大力推广无公害蔬菜，无公害蔬菜的种植面积不断增加。

一、选择适宜的生产环境

无公害蔬菜对生产环境的要求比较高，种植区域的水、土壤不能出现污染，以满足无公害蔬菜种植的要求。首先，无公害蔬菜的生产基地选址尽量远离工业区和医院等污染源，选址应在当地盛行风的上风向，避免受到上游的企业的废水、废气、废渣污染，造成水、土壤和大气环境中的有害物质超标，被蔬菜吸收，从而造成蔬菜中残留的有害物质超标。在选址的时候，需要检测生长区域的土壤、大气环境和水质是否符合无公害蔬菜的生长要求。其次，远离生活区、农村居民区，这些区域产生的生活垃圾和生活废水比较多，很多垃圾没有经过无公害处理，直接被堆放在河边、公路边，其中的污水会渗透到土壤和河流中，造成土壤污染和水污染。此外，根据蔬菜的生长需求，尽量选择地势平坦、排灌方便、土壤肥沃、交通便利的生产基地。

二、选种适宜的蔬菜品种

河南省位于黄河中下游，处于亚热带向暖温带过渡的区域，这里春季气温回升速度快，夏季高温多雨，秋季凉爽干燥，冬季寒冷，全年无霜期为208～290 d，适合蔬菜的生长发育。这里气候复杂多变，北部地区容易出现春旱，东部平原容易出现夏旱，南部地区容易出现洪涝灾害。因此在选择蔬菜品种的时候，必须结合当地的气候环境，从而确保蔬菜的质量与产量并尽量选择本地的蔬菜品种。本地蔬菜品种在长期栽培过程中，已经适应了当地的气候环境和水文条件，有助于蔬菜的生长，降低病虫害的发生概率，减少农药用量。

三、加强水肥管理

水肥管理是无公害蔬菜生产的关键，只有满足蔬菜生长对水分和肥料的需要，才能促进蔬菜的生长发育，提高蔬菜的抗病虫害能力。蔬菜播种后，需要浇水，使其湿透表面的土壤，达到保温保湿的目的。苗期需水量比较小，可以适当保持干燥，有助于蹲苗。开花结果期对水的需求量比较大，需要及时浇水。如果出现干旱情况，要根据土地墒情及时浇水。在生长过程中，还需要定期检测灌溉水的水质，核验灌溉水是否存在有害物质超标的现象。无公害蔬菜应以施有机肥为主，施肥前需要检测土壤中各种养分的成分含量。根据种植蔬菜对营养元素的需求特点，及时补充各种养分，促使蔬菜早日成熟上市。夏季如果降雨比较多，在雨季需要及时排水，以免菜园的积水过多，滋生病虫害。

四、病虫害防治

无公害蔬菜必须坚持预防为主、防治结合的原则，应尽量选择农业防治、生物防治和物理防治措施防治病虫害。如果病虫害严重，需要使用化学药剂，尽量选择低毒高效的农药，避免蔬菜中农药残留物超标，使蔬菜品质不合格。农业防治主要是通过选种、深耕、轮作以及菜园管理等方面措施，为蔬菜的生长创造适宜的环境，减少病虫害的发生概率。蔬菜选种的时候要选择抗逆、抗病害比较好的品种，蔬菜必须采用轮作模式，尽量避免同类蔬菜连作，以免造成土壤结构失衡，病虫害严重。冬季播种前，需要翻耕土壤，进行晒土，可以杀死部分越冬害虫。在蔬菜生长旺季，需要定时清理菜园的杂草、病株、黄叶，并将病虫株带出大田进行无害化处理，以免感染菜园的其他蔬菜。生物防治是通过一种生物抑制另外一种生物，达到以虫治虫、以菌治菌的目的。如苏云金杆菌可以治理十字花科蔬菜的菜青虫、小菜蛾，出现小菜蛾、斜纹夜蛾可以投入赤眼蜂，赤眼蜂可以寄生在害虫体内，抑制害虫生长发育，达到消灭害虫的目的。物理防治是通过光、电、声波等方式消灭害虫，这种方式不需要使用化学药剂，是一种无公害防治措施。最常见的方法就是频振式杀虫灯，这种频振式杀虫灯可以根据害虫的趋光性，设置害虫喜欢的灯光，吸引害虫靠近，一旦害虫靠近高压电网，立即被杀死。

五、无公害蔬菜的采摘

无公害蔬菜在进行采摘时，要注意不碰伤损坏蔬菜、在清洗蔬菜时，要使用安全的清洁水，避免对蔬菜进行二次污染。除此之外，包装也要规范化，严格按照《农产品包装和标识管理办法》的规定，避免使用化学合成类防腐剂，以免对蔬菜造成二次污染。