肉牛健康养殖技术与疾病预防探析

杨 敏

(乐清市动物疾病预防控制中心，浙江 乐清 325600)

0 引言

与传统的肉鸡和生猪饲养相比，肉牛饲养的市场具有极高的稳定性，如果想要确保肉牛市场的高效益，农户就必须要注重肉牛饲养的技术，采取科学合理的饲养方式[1]。也正是因为饲养肉牛的成本比较高，一旦在饲养过程中出现任何问题，都会影响肉牛的产量，因此必须加强肉牛疾病预防措施，以确保农户的经济效益和市场的稳定。

1 健康养殖技术

1.1 牛舍搭建

牛舍是肉牛活动的主要场所，很多农户会选择在牛舍饲养肉牛，因此牛舍对于肉牛的产量有着极为重要的作用。因此在建设牛舍的时候一定要注意以下几个方面:①在选址之前，要遵循“地势高，避开市中心”的原则，并且交通也要方便，这样既可以保证牛舍的通风条件和环境温度，也不会影响居民生活。同时牛舍内部不能过于潮湿，以免造成病菌传染。此外还要注意附近的水源是否足够、牛舍内部的排水是否方便。②在选材上，要优先选择坚实耐用的材质，以防止肉牛冲破牛舍逃出去。③在建筑面积上，要综合肉牛当前的具体数量来确定牛舍的面积和密度。

1.2 品种选择

不同种类的肉牛有着不同的特点，其产量、肉牛品质以及生产能力也存在着极大的区别，因此在肉牛种类的选择上一定要综合养殖区域的具体环境、气候等选择最为合适的肉牛品种[2]。此外，还要将肉牛生长速度、体格以及疫病的抵抗能力等考虑进去，这也是确保肉牛后期高产量的重要因素。当前，在肉牛市场上，美国夏洛莱肉牛，还有瑞士的西门塔尔肉牛等肉牛品种最常见，这两种肉牛好饲养，肉质也极为优良，生长速度也比普通的肉牛要快很多。此外，上述品种在与中国当地黄牛杂交后的新品种也比较符合中国的饲养环境和要求，综合了上述两者的优势，具备较强的自然环境适应能力及疫病抵抗能力，并且生长速度快。

1.3 饲料搭配

肉牛饲料需要合理搭配。某种物质过多或者过少对肉牛后期的健康成长有着非常重要的影响，并且不科学的饲料搭配对养殖成本也有着极为不利的影响，导致后期肉牛在生长过程中出现各种问题和疾病。一般养殖户都是采用秸秆或者牧草等粗饲料来喂养肉牛，如果采用粗饲料喂养肉牛，可以适当加入青贮或氨贮等饲料，来合理平衡饲料中的营养，以此提高饲料的合理性[3]。同时，肉牛的饲料也分很多种类，为了保证饲料中的营养物质，需要根据肉牛的营养需要及各种饲料不同的营养成分和特点，合理进行搭配，在肉牛生产阶段科学地喂养肉牛，这样不仅能够确保肉牛饲料营养的平衡性，也不会浪费饲料。

1.4 养殖环境

目前一些养殖户特别是农村散养户，对肉牛的养殖环境不太重视，甚至因为其他繁重的农业活动导致肉牛粪便在外堆积，饲养场内外周围环境污染加剧，影响肉牛健康和人类的居住环境，阻碍了肉牛养殖业发展和环境改善，同时也增加了肉牛的疾病发生率。在肉牛养殖中要注意养殖环境的清洁，定时打扫和消毒。另外，还需要在冬季为肉牛增加保温设备，以减少发烧和其他疾病，避免肉牛传染性疫病的暴发。

1.5 犊牛养殖技术

为促使瘤胃的生长发育，犊牛宜尽早采食青粗饲料和精喂料，并予以适当补料。补喂方式最早可以在7～10出生日龄，补喂1～2次/d。在第一次喂养时，要用手指把拌湿了的犊牛料抹于犊牛的鼻镜、唇及齿舌上，使其慢慢适应犊牛料，直到可以自己采食；另外也可采用舔砖技术，将舔砖用铁丝悬挂或置于食槽里，供小牛舐食。初次应用舔砖时，可在砖上撒上少许的高盐粉、小麦面及糠麸类等，诱其咬食。2月龄以前最好先将精料与清水搅拌成湿稠料，到了3月龄时开始喂养犊牛颗粒料。一般犊牛在3～4月龄断乳效果比较理想，断乳料中粗蛋白水平约为18%效果良好。

1.6 育肥牛的舍饲技术

1.6.1 科学挑选育肥肉牛

挑选育肥牛时要充分考虑肉牛的产区疫情、种类、年纪、重量、体况、性别特征等各种因素，在挑选时要先进行比较研究，再挑选最适合于自己育肥场的肉牛。种类首选杂交黄牛，其次是本地黄牛；年龄首选青年黄牛，年龄性别以牯牛增重最大、阉牛最小、母牛生长最慢；体形以身材中大、身体结构匀称、四肢粗大、体长背阔、皮松而有韧性为佳；一般重量在300 kg以上。如果这样进行了3个多月育肥，一般重量可达500 kg以上。购买肉牛时须检查各种证明文件，主要包括车辆安全消毒证明、非疫区证明、产品检测证明等。押运员要由工作人员和兽医构成，运前2～3 d每头牛服用或静脉注射VA，运前2 h每头牛服用盐溶液，运送的车要有围栏，要防水、防晒、抗冻，有挡雨的设备，要随时检测运送途中状况。

1.6.2 育肥季节

育肥季节为春秋季，主要是3—6月和9—11月。

1.6.3 育肥方式

做好分群、分阶段饲养，根据不同的种类、性别、年龄段、大小进行分群喂养。在饲养管理上，可选用以精饲养为主、先粗后精的育肥办法。育肥模式可选择精喂料补饲育肥法、尿素改性育肥法、酒糟育肥法、小麦青贮育肥法、氨化玉米秸秆再利用育肥法等。要将日粮精粗比限制在6:4～7:3。此外，还要注重饲料适当加工调味，以增强适口性，使之更易于消化、吸收。

2 疾病预防措施

2.1 增强肉牛养殖疾病预防观念

在肉牛养殖场，肉牛生病大部分都是因为地域和气候环境所引起的，肉牛疾病的种类不同，养殖人员要展开针对性的治疗工作。如果是地域性肉牛疾病，当地的防疫站以及养殖场要高度重视，采用科学合理的方法，及时预防和治疗肉牛疾病；如果是新型病毒，要及时报告给相关的监管部门，并结合肉牛当前的身体实际情况进行治疗，争取第一时间就找到对应的预防手段，避免疾病进一步扩散。

在肉牛养殖中，农户养殖占大部分，但是这些农户自身的肉牛养殖专业知识较为欠缺，对于疫病防治的技术掌握也不熟练。因此相关部门特别是畜牧兽医科技服务部门，需要对饲养肉牛的农民开展有关卫生饲养知识的传播和科技服务，同时确保每一个肉牛养殖户都能有一本疾病的保健预防手册，让肉牛在发生相关病症时能判断病情。要提高肉牛饲养疾病防治的观念，要求畜牧兽医主管服务部门配合各乡镇村委会，组织开展有关疾病防治的专题讲座和技术培训，保证养殖户都能够对疾病防治有更为深入的认识，并且对肉牛患病后带来的社会影响也有更为深入的了解。

2.2 配备专业兽医人员

地方政府和相关部门应根据每个乡镇的肉牛和其他牲畜的营养状况，完善乡镇畜牧兽医站人员的配备，同时根据养殖量，在每个乡镇建立或升级兽医站和药物治疗中心，并确保医生作出正确、有效和专业的诊断。配备专业兽医人员，不仅可以在一定程度上帮助农民减少因肉牛疾病带来的损失，还可以提高肉牛流动的安全性。

2.3 做好免疫接种工作

在选择接种疫苗的时候，一定要综合肉牛身体的免疫情况，运用先进的技术来评判肉牛自身免疫力的起始时间以及持续时间。防疫站以及养殖场的工作人员也要对肉牛疾病进行科学控制，合理接种疫苗，并制定科学合理的监测制度，确保疫苗选择的有效性。

母牛怀孕和哺乳时会将自身抗体传递给小牛，小牛的体内自然也就形成了母体抗原。母体抗原可以传递，对小牛自身形成一层保护伞，防止外部环境疾病的侵害。因此，防疫工作站以及养殖人员在对小牛注射疫苗的同时，一定要考虑到疫苗是否与母体抗原产生冲突。

为了保证肉牛在生长过程中健康地成长，必须严格遵守动物防疫法的相关知识进行免疫预防，按照相关程序严格进行免疫注射，并且要保证注射的疫苗能够发挥作用。针对各种疾病流行情况和传播规律重点开展免疫工作。对口蹄疫、流感、感染性胸膜肺炎等注射疫苗，2次/年。

2.4 增强肉牛免疫力

提高肉牛自身抵抗力是肉牛繁殖过程中预防肉牛发生疾病最有效的方法。提高肉牛自身的抵抗力，能大幅减少肉牛疾病的发生频率。目前，增强肉牛自身免疫力的方法主要有以下几种：根据肉牛的饲养环境和饲料类型，可添加一些提高抵抗力的药品或食品；增加肉牛的活动量，通过户外运动来提高肉牛自身体质。

2.5 出栏管理

当肉牛生长到屠宰重量的时候，一定要注意肉牛饲料的质量，以此提高肉牛的品质。当肉牛达到700～800 kg时，才可以出栏。

2.6 定期驱虫

育肥肉牛入圈先驱虫，按全年春秋两季各实行1次的全群驱虫，犊牛在1月龄和6月龄时各驱虫1次，采用伊维菌素、阿维菌素和阿苯达唑，血吸虫用吡圭酮，肝片吸虫用硫氯酚，并按使用说明书驱虫。牛场管理必须贯彻“防重在治，预防紧密结合”的方针。

2.7 严格执行引种隔离检疫制度

引进肉牛时，一定要从非疫区进行采购，在购牛之前要去当地检疫部门办理相关手续，车辆在进行消毒之后才可以入场。在购买后，要对引进肉牛进行为期15 d的隔离观察，确保健康之后才可以进行群养。并按照牛的相关免疫程序进行免疫。

2.8 健全肉牛疾病防治制度

首先要加强相关部门对于肉牛养殖管理机制的认识，保证肉牛疾病的防治工作可以顺利、有效地开展。

其次，制定对应的预防机制预案，确保疾病能够得到及时的治疗。

最后，强化对于疾病的认识和了解，综合多方面因素，及时确定疾病的类型，制定科学的治疗方案，为后期开展各项工作奠定良好的基础。

2.9 建立消毒制度

杜绝外来人员参观牛场。牛场的大门、各个入口都要做好消毒工作，并且要定期进行消毒。工作人员在进入牛场时，要穿戴好无菌工作服，还要进行15 min的紫外线消毒，才可进入其中工作。场内所有的人员以及来往车辆都要在消毒池进行消毒。牛场内也要确保良好的通风和卫生，对牛槽及用具要2 d清洗消毒1次。

2.10 疾病治疗

疫病是肉牛在生长过程中的高发病症之一，如果不及时采取有效措施，或者是不能将患病的肉牛进行隔离，必然会增加疾病传染的概率，从而影响农户的经济效益。所以，如果肉牛存在流鼻涕、高热以及食欲不振等现象时，一定要及早进行治疗，并确定肉牛所患疾病类型。同时，为了合理保障各养殖户的经济利益，畜牧兽医行政部门要合理设置乡村兽医业务站点，安排专业技术人员定期为农民开展牛疾病防治工作等专业知识技术培训，提高肉牛疾病防治的质量和力度。

3 结语

随着社会经济的发展，人们对高品质牛肉产品的需求越来越大，肉牛养殖规模不断扩大，成为了农民增收的重要途径。但在实际养殖中，肉牛的饲养管理和疾病预防工作非常复杂，需要根据不同的饲养条件对肉牛进行合理的饲养和疾病预防和处置，提高肉牛的抗病性，从而提高肉牛养殖的经济效益。