饵料蛋白水平对鳜鱼生长性能的影响

程 健

(黄山市歙县农业农村局，安徽黄山 245200)

鳜(Serranidaechuatsi)，属鲈形目(Perciformes)鮨科(Serranidae)，鳜属(Serranidae)，俗称桂花鱼，是中国名贵的淡水鱼主要养殖品种之一。鳜因其肉质鲜美、营养价值较高，并富含人体所需的必需氨基酸，养殖规模逐渐扩大[1-3]。前期研究表明，鳜配合饲料的蛋白水平适宜含量约为44.3%～48.4%[4-5]。随着水产养殖规模逐渐集约化、规模化，所需饲料量逐渐增多，养殖成本也逐渐升高。其中水产饲料中的蛋白原料主要为鱼粉、豆粕等原料，一直处于供应紧张，价格持续高涨，导致养殖成本提高，也制约着水产养殖业的可持续发展[6-7]，因此，研究每种鱼类所需的最适蛋白水平对养殖成本及机体健康至关重要[8]。目前，关于鳜饵料营养的研究应用结果不多，尤其是对于鳜饲料最适蛋白水平的研究也不多，故该试验以鳜为研究对象，探讨分析5种蛋白水平的饲料对其生长性能的影响，确定鳜最适的蛋白水平，为鳜的可持续、高效养殖提供数据支撑。

1 材料和方法

1.1 试验鳜及饲料原料

试验所用的鳜购自当地水产养殖场，体重约为6g。饲料原料由某饲料公司提供，均为基础性原料，粉碎后，按照比例混合均匀，制成颗粒饲料。

1.2 试验设计

试验选择1000尾体重相近、无病规格相近的鳜鱼按照单因子试验设计分为5组，每组200尾鳜。各组鳜鱼投喂蛋白水平34.48%、36.5%、38.56%、40.49%、42.52%的饵料，饲养30d。试验结束检测各组鳜鱼的生长性能数据。各组鳜鱼的饵料原料组成及营养水平见表1。

表1 各组鳜鱼的饵料原料组成及营养水平/%

1.3 鳜的日常养殖要点

试验鳜饲养在网箱中，每组5个网箱，每个网箱40尾鳜鱼苗。养殖期间，水温控制在27℃左右，溶解氧>6.8mg/L，氨氮<0.16mg/L，pH值约为7.4，透明度约为110.0cm。每日投喂量约为鳜体重的3.5%，定期换水约1/3～1/4。

1.4 检测项目

试验开始前和试验结束后，准确称取各组鳜的体重，准确记录各组鳜的采食量。每组挑选10尾鳜麻醉解剖后，采集内脏器官，用以上数据统计分析增重率、特定生长率、肝体比、脏体比、饵料系数等生长性能数据。

1.5 数据处理

采集统计的数据使用统计学软件SPSS20分析显著性差异，使用单因子方差和LSD的方法分析显著性，P<0.05表示具有显著性差异。

2 试验结果

饲料中不同蛋白水平对鳜生长性能的影响见表2，由表2可见，蛋白水平为38.56%、40.49%时鳜的试验末重显著高于34.48%和36.5%(P<0.05)，且36.5%组末重显著高于34.48%(P<0.05)；蛋白水平为38.56%、40.49%时鳜的特定生长率显著高于34.48%和36.5%(P<0.05)；蛋白水平为40.49%时鳜的饵料系数显著低于34.48%和36.5%组(P<0.05)；蛋白水平为40.49%时鳜的肝体比显著高于其他蛋白水平组(P<0.05)，且36.5%、38.56%和42.52%蛋白水平组显著高于34.48%蛋白水平组(P<0.05)。

表2 饵料不同蛋白水平对鳜生长性能的影响见表

3 讨论

动物饲料的蛋白水平对机体的健康及生长发育具有非常重要的作用，既关系到机体的健康状况、生长性能，也关系到养殖的饲料成本。饲料蛋白水平过高不仅会增加养殖成本，也会对养殖环境及蛋白原料供应产生压力；而饲料蛋白水平过低时，会导致动物机体不能吸收足够的营养物质，蛋白质沉积量不足，阻碍其生长发育，延长养殖周期，降低养殖的经济效益。该试验中，在鳜养殖中使用了5种不同蛋白水平的饵料，发现当蛋白水平为38.56%和40.49%时，鳜的试验末重、特定生长率、肝体比数值最高，饵料系数最低，为1.80，鳜的生长性能效果最优。张卓等[8]研究发现，当草鱼饵料蛋白水平为中等水平41.8%时，草鱼的生长性能达到最优状态。龙治海等[9]在鲈鱼幼鱼养殖生产中使用5种不同的蛋白水平的饵料研究对其生长性能和血液指标的影响，研究发现当蛋白水平处于中等水平时(40.10%)，鲈的生长性能和部分血液指标效果最佳。以上试验研究结果表明，在水产动物养殖中，适当的蛋白水平可以有效促进机体的健康，生长性能达到最佳状态。

4 结论

该试验研究表明，当鳜饵料蛋白水平为38.56%和40.49%时，鳜的试验末重、特定生长率、肝体比、饵料系数数值优于其他蛋白水平，因此蛋白水平为38.56%～40.49%是鳜养殖的最适饲料蛋白水平。