环割对修文贵长猕猴桃果实生长及品质的影响

邵峰,刘安乐,岳芳

（贵州省修文县乡村振兴服务中心，贵州 修文 550200）

修文贵长猕猴桃是中华猕猴桃（Actin⁃idia chinensis）中的优良品种，属硬毛系品种。贵长猕猴桃产业是贵州省修文县主导产业之一，目前全县种植面积约1.1万hm2，居贵州省第一位、全国第三位［1］。多年来，当地很多种植户为追求猕猴桃产量和商品性，在猕猴桃种植过程中违规使用膨大剂等激素类药物，严重影响修文贵长猕猴桃的品质，需采取替代措施稳定和提高猕猴桃果实品质，保障猕猴桃产业的可持续发展。

环割是目前果树生产管理上常用的一种技术处理手段，在控制果树营养生长、促进果树花芽分化、提高果树产量和改善果实品质等方面效果良好。对于不同果树，环割时期和环割宽度的不同对其影响不同，选择合适的环割时期和宽度尤为重要。目前，国内外关于不同环割处理方式对猕猴桃品质影响的研究报道较少，且观点不一，不同猕猴桃品种对不同环割处理方式的响应也不同［2-5］，且鲜见研究环割对修文贵长猕猴桃果实生长和品质影响的报道。因此，在修文县开展贵长猕猴桃不同环割处理方式的果实生长和品质比较试验，探明环割处理与非环割处理猕猴桃在单果质量、果形指数、果实可溶性固形物和VC含量上的差异，筛选可有效促进贵长猕猴桃生长、提高其果实品质的环割处理方式，为贵长猕猴桃生产中推广应用环割技术提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

贵长猕猴桃，种植于修文县龙场街道，已进入8年生盛产期。

1.2 试验设计

选取生长健壮、生长势和结果量基本一致的植株为试验对象。共设置3个区组，每9株为1个区组，区组内植株随机排列。每个区组随机选择3株，分别于花后10 d、30 d、50 d，以结果枝直径1/2的宽度环割；另随机选择3株，分别于花后10 d、30 d、50 d，以结果枝直径相同的宽度环割；环割部位均为距离结果枝基部2 cm处，深度达木质部但不伤及木质。剩余3株不环割，作对照。

1.3 测定指标

在果实平均可溶性固形物含量达6.5%以上时，选取成熟度一致、无病虫害和机械损伤的果实，每个区组每个处理随机采摘10个果实，采用电子天平测定单果质量；再从每个处理中随机抽取10个果实，采用游标卡尺测量果实横径、纵径，按纵径/横径计算果形指数。另从各处理中随机抽取10个果实进行软熟处理，采用折光仪测定果实的可溶性固形物含量，采用三价铁离子还原法测定VC含量。

2 结果与分析

2.1 不同环割处理贵长猕猴桃的果实生长性状

由表1可知，经环割处理猕猴桃的单果质量均大于CK。其中以花后30 d、环割宽度与结果枝直径相同的处理最大，为93.2 g，较CK显著提高8.5%，也显著大于花后30 d、环割宽度为结果枝直径1/2的处理。在花后10 d进行环割，环割宽度与结果枝直径相同的处理，其单果质量也显著大于相同时期环割宽度为结果枝直径1/2的处理。而在花后50 d进行环割，环割宽度与结果枝直径相同的处理，其单果质量虽略大于相同时期环割宽度为结果枝直径1/2的处理，但二者差异不显著。另外，经环割处理猕猴桃的果形指数均大于CK，但大小均较接近，差异也不显著。其中以花后30 d、环割宽度与结果枝直径相同的处理最大，为1.67，表明其果形最好，外观商品属性价值最高。综合单果质量和果形指数看，花后30 d、环割宽度与结果枝直径相同的环割方式对贵长猕猴桃果实生长的促进效果最好。

2.2 不同环割处理贵长猕猴桃的果实品质

由表1还可知，经环割处理猕猴桃的果实可溶性固形物含量均大于CK。其中，花后30 d、环割宽度与结果枝直径相同的处理，果实可溶性固形物含量最高，为17.31 mg/kg，与其他处理差异显著，较CK提高5.5%。其他环割处理猕猴桃的果实可溶性固形物含量较为接近，且差异不显著。另外，经环割处理猕猴桃的果实VC含量均显著大于CK。其中，花后30 d、环割宽度与结果枝直径相同的处理，其果实VC含量最高，为1 138.32 mg/kg，与其他处理差异显著，较CK提高25.87 mg/kg。综合果实可溶性固形物含量和VC含量得出，花后30 d、环割宽度与结果枝直径相同的环割方式对贵长猕猴桃果实品质的提升效果最好。

表1 不同处理贵长猕猴桃果实的生长及品质指标

3 讨论与结论

3.1 讨论

单果质量是衡量猕猴桃商品品质属性的重要指标之一。试验结果表明，花后30 d对结果枝进行不同宽度的环割处理，均能提高修文贵长猕猴桃果实的单果质量。贵长猕猴桃果实膨大的关键时期是花后30 d左右，此时进行环割，切断韧皮部，可起到阻止光合作用产物向下运输、进而影响环割口上部果实营养物质积累和有效提高细胞数量和体积的作用，从而提高了果实体积和单果质量［6］。

修文贵长猕猴桃以身形修长呈长圆柱形而得名，果实商品属性较好，但因种植时间长等因素影响，品质出现退化。试验中发现，花后30 d、环割宽度与结果枝直径相同的贵长猕猴桃果形指数最大，表明该环割方式是提高贵长猕猴桃果形指数的有效手段，可缓解贵长猕猴桃品质退化对其商品属性产生的不利影响，但其作用机理尚待进一步研究。

环割处理方式影响果实可溶性固形物含量变化在不同果树品种上的研究结论不一［7-8］，存在降低［2-3］和提高［4-5］两种观点。试验结果表明，不同环割处理方式的贵长猕猴桃果实软熟后，果实可溶性固形物含量均大于未作环割处理，与杨勇等［9］研究环剥对红阳猕猴桃果实品质及糖代谢影响的结果相似。各环割处理中，花后30 d、环割宽度与结果枝直径相同的猕猴桃果实可溶性固形物含量显著高于花后10 d或50 d、环割宽度为结果枝直径1/2或与之相同的处理。

猕猴桃被称为水果中的“VC之王”，VC含量是猕猴桃的一项重要品质指标。试验结果表明，环割处理可提高贵长猕猴桃果实VC含量。但不同环割处理对果实VC含量的影响不同，其中花后30 d、环割宽度与结果枝直径相同的处理果实VC含量最高，为1 138.32 mg/kg；其次是花后10 d、环割宽度与结果枝直径相同的处理，其果实VC含量为1 133.56 mg/kg。

3.2 结论

花后30 d、环割宽度与结果枝直径相同的环割处理可提高修文贵长猕猴桃果实的单果质量、果形指数、可溶性固形物含量和VC含量。该处理的猴猴桃单果质量、果形指数、果实可溶性固形物含量和VC含量分别为93.2 g、1.67、17.31 mg/kg、1 138.32 mg/kg，高于花后10 d或50 d、环割宽度为结果枝直径1/2或与之相同的处理。在贵长猕猴桃栽培管理中，可将其作为促进果实生长、提升果实商品属性，同时降低大量喷施植物生长调节剂对果实和环境的污染。