胶东文化主题英语教育资源探索——基于实证的研究

任 娜 许月华 于 清

（烟台理工学院，山东 烟台 264005）

引言

“十四五”时期，作为人文教育的重要组成部分，高校英语教育的蓬勃发展将带领整个国民人文教育迈入新的时代，并为华夏文明与世界文化交流提供有力支撑。当高校英语教育的文化交流价值日益引起社会各界广泛关注时，我国多元化的地方传统文化如何走向世界，是高校英语教育者面临的重大课题。为深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神紧紧围绕全面提高人才培养能力这个核心点、加快形成高水平人才培养体系，培养德、智、体、美全面发展的社会主义建设者和接班人，有必要在高校英语教育体系建构中纳入地区文化主题，进而增强文化融合，发扬地方传统文化自信，让地方传统文化通过英语这一世界性的语言载体走向世界。作为中华传统文化重要分支的胶东传统文化元素中蕴含着社会主义核心价值观所倡导的公民个人层面的核心价值，是进行胶东文化主题英语教育的重要素源。当前面临的问题就是，如何筛选、提炼出传统文化中的精华元素，并将其渗透到高校英语教育之中。然而，目前国内外相关研究几近空白，关于胶东文化主题英语教育资源的探索具有重要时代意义。

一、胶东文化发展现状调研

所谓胶东，主要是指胶莱河以东的山东半岛地区。而胶东文化则是胶东地区自有人类以来形成和发展起来的一种独具地方性特色的区域文化，她形成于胶东半岛原始社会时期，在先后经历了胶东半岛原始文化、胶东地区莱文化、胶东地区齐文化、胶东地区封建社会文化等几个阶段后，才发展到胶东地区现、当代文化。[1]胶东地区在继承优秀文化传统、开创乡土气息与现代理念相融合的新文化建设道路上不断增添新的亮点。发展至今，已涌现出许许多多值得我们进一步学习和发扬的优秀元素。

中国革命气势磅礴，红色文化贯穿大江南北，凝聚了党和人民优秀的历史文化传统和时代精华。胶东红色文化可谓是其中一颗璀璨耀眼的后起之星，是党的先进性的重要体现。近年来，以烟台为核心发展起来的胶东红色文化也在广大专家、学者的不断呼吁下款款映入大众视野，备受瞩目。很多革命遗址，如雷神庙战斗遗址、玉皇顶起义旧址、赵疃地雷战遗址等，都面向大众开放，并在此基础上成立了许许多多红色教育基地，供社会各界人士参观、学习。[2]

烟台海阳、青岛即墨都被列入了2018-2020年度“中国民间文化艺术之乡”名单。胶东剪纸、面塑、秧歌、高跷、胶州打鼓等一些非物质文化遗产风靡海内外，并成为中外文化交流的重要媒介与载体。

胶东半岛历史悠久、多彩多姿的文化资源也为胶东地区编织了一条独具特色的旅游文化链，青岛崂山、烟台蓬莱、威海刘公岛这些举世闻名的文化景点，使胶东传统文化散发出生生不息的持久魅力。

俗称“百年张裕”的张裕葡萄酒文化已创百年历史，烟台也由此被国际葡萄·葡萄酒局授予“国际葡萄·葡萄酒城”称号，成为全亚洲唯一获此殊荣的城市。2019年6月28日，VinChina第十二届烟台国际葡萄酒博览会盛大启幕，来自全球总计超过500家的优质酒庄企业参展，可谓规模空前。[3]2019年6月22日，国际海岸生活节暨第二届黑尚莓冰莓文化旅游节在位于烟台芝罘区的国家AAA级景区——黑尚莓酒庄开幕，再次将胶东酒文化发展推向高潮。[4]

胶东地区这些极富内涵的文化亮点，是胶东人民继承优秀文化传统的真实写照。现从中筛选出最具特色、最受欢迎、最可操作、最贴近英语教育的元素，并将其融合到驻烟高校英语教育之中。

二、胶东文化特色元素汇总

通过上述调研，主要针对胶东红色文化、胶东民俗文化、胶东旅游文化和胶东酒文化四大板块的内容对现、当代胶东文化元素进行汇总。（见表1）

表1 现、当代胶东文化四大模块主题元素细化表[5][6][7][8][9][10]

传统旅游养马岛：秦始皇东巡“东方夏威夷”赛马场牟氏庄园：百年庄园活化石传统建筑瑰宝烟台山：烽火台万国领事馆惹浪亭连心桥龙王庙张裕酒文化博物馆崂山国家森林公园：崂山茶道海上第一名山花岗岩地貌崂山道教音乐刘公岛：甲午海战水师学堂古炮台英式建筑蓬莱阁：八仙过海海市蜃楼秦始皇访仙求药蓬莱仙境胶东旅游文化海洋旅游海浪海鸟海岸沙滩鹅卵石灯塔渔村海草房港口渔船渔具龙王庙渔民节游泳垂钓赶海沙滩运动海阳2012第三届亚洲沙滩运动会温泉旅游牟平龙泉汤威海宝泉汤蓬莱温石汤文登呼雷汤乳山小汤温泉小镇温泉度假村医疗 保健休闲 社交美容 养生温泉休闲综合体温泉综合体验美食旅游渔家乐渔家海鲜宴渔家民宿美食节地方传统美食烟台焖子鲅鱼水饺杠子头火食韭菜海肠蓬莱小面福山拉面烟台苹果莱阳梨蓬莱葡萄、樱桃葡萄酒文化张裕葡萄酒1892年创立中国第一个工业化生产葡萄酒酿酒公司创办人：张弼士中国葡萄酒的代名词中国葡萄酒第一区域品牌烟台：国际葡萄·葡萄酒城中国近代葡萄酒工业的发祥地中国最大的葡萄与葡萄酒主产区世界七大葡萄酒海岸之一VinChina第十二届烟台国际葡萄酒博览会第二届黑尚莓冰莓文化旅游节葡萄酒酒庄酒博物馆特色小镇酒文化节庆啤酒文化青岛：中国啤酒工业起源地现代啤酒生产技术在清朝末年被引入中国青岛啤酒博物馆青岛啤酒一条街胶东酒文化青岛啤酒1903年创立中国第一家啤酒生产企业连续14 年蝉联“中国500最具价值品牌”排行榜啤酒行业首位青岛国际啤酒节亚洲规模最大啤酒节国内规模最大的酒类节庆活动啤酒节开幕式花车巡游啤酒大棚黄酒文化即墨老酒山东即墨黄酒厂历史非物质文化遗产的唯一实际传承者即墨——黍米酿酒发源地出土距今已有5000多年历史的酒器早于商周时期开始酿酒已有4000多年的酿造技艺享有“黄酒北宗”的美誉中国北方黄酒的典型代表黄酒世界最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒我国自古以来的传统酒类生活中不可或缺的重要组成部分祭祖婚嫁丧娶修房动土产妇保养即墨老酒博物馆百年酒窖老酒坊

三、胶东文化主题英语教育资源筛选

根据上述汇总的胶东文化主题元素，专门设计了《胶东文化主题英语教育资源调查问卷》（以下简称“《问卷》”）通过对烟台市高校、高职师生群体发放，真实摸底高校、高职师生对胶东文化主题英语教育资源的需求和认可情况，并将以此为基础构建胶东文化主题英语教育资源库。

共计发放《问卷》500份，回收有效问卷426份。其中男性答卷195份，占比45.77%；女性答卷231份，占比54.23%。男性答卷中有高校教师48人，占比24.62%；高职教师37人，占比18.97%；高校学生56人，占比28.72%；高职学生54人，占比27.69%。女性答卷中有高校教师58人，占比25.11%；高职教师53人，占比22.94%；高校学生65人，占比28.14%；高职学生55人，占比23.81%。如此可见，《问卷》样本数据在性别、身份层面分布较为均衡，在胶东高等教育界具有较为广泛的代表性。（见图1）

图1 胶东文化主题英语教育资源调查样本类型分布

各板块数据分析如下：

（一）胶东红色文化板块

据《问卷》数据显示，该板块主题元素受关注度普遍不高，只有胶东红色革命遗址相关历史事件受到较高关注，占比50.41%，其他元素均“门庭冷落”。这也侧面反映出当前胶东红色文化主题相关内容在高校中还没有受到足够重视，高校红色文化教育程度还有待于进一步提升。而这一点对中国特色社会主义核心价值观培养至关重要。

（二）胶东民俗文化板块

据《问卷》数据显示，该板块主题元素中，胶东剪纸的象征意义，胶东面塑的造型，胶东秧歌的表演形式，胶东高跷的表演形式，胶东大鼓，俗语、谚语、方言、土语以及渔家谚谣等7种元素的受关注度最高。其中尤以胶东剪纸的象征意义，俗语、谚语、方言、土语，胶东高跷的表演形式3项最受关注，分别占比54.46%，52.11%和51.64%。

（三）胶东旅游文化板块

据《问卷》数据显示，该板块主题元素中，蓬莱阁，游览海岸自然风光，胶东温泉小镇以及胶东传统美食等4种元素的受关注度最高。其中尤以游览海岸自然风光和胶东传统美食最受关注，分别占比44.13%，39.44%。

（四）胶东酒文化板块

据《问卷》数据显示，该板块元素中国际葡萄·葡萄酒城——烟台，青岛国际啤酒节，青岛啤酒的起源与发展和即墨黄酒发展史等4种元素的受关注度最高。其中尤以即墨黄酒发展史，青岛国际啤酒节和青岛啤酒的起源3项备受关注，分别占比42.25%，39.44%，39.44%。

四、胶东文化主题英语教育资源库构建

综上，受关注度排在前4位，占比半数以上的主题元素分别是胶东剪纸的象征意义，俗语、谚语、方言、土语，胶东高跷的表演形式，胶东红色革命遗址；其次为游览海岸自然风光和即墨黄酒发展史；再次为胶东传统美食，青岛国际啤酒节和青岛啤酒的起源。（见表2）

表2 胶东文化四大板块主题元素受关注度排名表

综上所述，后续研究拟选取以上九大主题元素构建《“8+5”胶东文化主题英语教育资源库》，该资源库将分别由8个主题教育资源模块和5个延伸学习资源模块组成。