禾丰聚焦“提效减量”推进豆粕减量替代

近期，农业农村部召开“豆粕减量替代行动工作推进视频会”，全面推进部署豆粕减量替代行动，提倡“提效、开源、增效，从供需两端同时发力，多措并举促节粮”，促进养殖业节粮降耗，保障国家粮食安全。

作为一家以饲料生产、肉鸡产业化和生猪养殖为核心业务的上市公司，禾丰食品股份有限公司（以下简称禾丰）积极响应国家豆粕减量行动，从氨基酸平衡技术、替代性原料开发等方面开展豆粕减量替代研究，“饲料精准配方高效加工应用”技术模式，为全行业豆粕减量替代作出了示范，荣获农业农村部“饲料中豆粕减量替代”典型案例。

目前，禾丰猪配合饲料豆粕用量在10%左右，育肥阶段配合饲料豆粕添加量可降到3%～5%或无豆粕的日粮。禾丰牧业生猪浓缩饲料占比高，豆粕添加量比2018年降低了9%～10%。

一、绿色科技，开源替代

近两年，豆粕价格快速上涨和阶段性供应不稳定，要求企业进一步在畜禽饲料中豆粕减量与替代，增效降本，提升供应链弹性。在新形势下，禾丰积极探索，凭借五大举措减少大豆依赖，为保障饲料粮供需平衡、稳定国家粮食安全大局提供了有力的技术支撑，做出了积极贡献。

1.采用低蛋白动态配方技术。禾丰从2006年起与荷兰皇家德赫斯公司合作，储备了净能体系下低蛋白多元化日粮的先进技术。作为我国《生猪&肉鸡低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》制定企业之一，禾丰的配方设计是基于净能和回肠可消化平衡氨基酸的技术进行，除了补充赖、蛋、苏、色4种氨基酸外，在不同产品阶段或不同配方结构下还要补充缬氨酸和异亮氨酸这两个小品种氨基酸，在生猪体重低于25千克的前端料和90千克体重后的育肥阶段，粗蛋白质水平降低空间更大，25～90千克体重阶段可以适当降低粗蛋白质水平。实践表明，猪配合饲料粗蛋白质水平总体降低了1%～1.5%，氮排放降低了8%～12%。

另外，在实施低蛋白日粮技术时，关注此技术带来的动物适口性或采食量不能被影响；同时考虑其他营养素平衡，这包括了能氮平衡、脂肪酸平衡（补充亚油酸或不饱和脂肪酸）、电解质平衡和微量营养素的调整等，以保证饲料产品的使用效果。

2.配方中采用多元化蛋白原料。近期，禾丰的研发结果进一步证实，4～5种甚至更多种类蛋白原料配合使用好于简单的2～3种蛋白源的配方效果，如脱酚棉籽蛋白粉、棉粕、菜粕、花生粕、葵花粕、谷物加工副产品、棕榈仁粕等蛋白质原料都可不同比率的替代豆粕。充分利用不同蛋白原料间营养价值的木桶平衡理论，考虑和权衡杂粕中的高纤维带来的功能性价值和对消化率的负影响。

3.合理使用酶制剂和饲料添加剂。针对非常规饲料原料中抗营养因子或风险因子的种类和含量，选择适宜的预处理技术，如发酵技术、酶解技术、物理加工处理技术、使用合理的酶制剂产品等，如植酸酶、非淀粉多糖（NSP）酶和蛋白酶，这三种酶在业界已经被广泛应用。禾丰自主研发的复合酶制剂组合，显著提高了杂粕利用率。对玉米副产品中的各种毒素、花生粕中的黄曲霉毒素等，通过添加霉菌毒素脱毒剂或降解剂来消除或缓解，以保证饲料的卫生指标安全和动物安全。

4.关注饲料加工和饲喂管理技术。配方结构变化后加工工艺一定随之变化，如适度膨化、粉碎粒度、制粒温度、调制时间、环膜压缩比、冷却工艺参数等需要细心摸索和调整； 甚至不同的生产线和设备型号都需要做相应的调整。关注饲料成品的容重、硬度、颗粒耐久指数（PDI）、粉料中粒度等指标的变化和其质量的稳定性；配方师要关注不同产品阶段原料种类的衔接；在饲喂端，动物换料要有过渡期，对市场料提前做好引导和售前服务。

5.引导市场和养殖端科学使用阶段性细分的饲料产品。商品饲料客户往往在猪价高的时候，倾向于把高蛋白饲料阶段的料一直喂到出栏，造成了蛋白原料浪费，需要做好示范和引导。同时，商品饲料面对千家万户，低蛋白低豆粕日粮技术要提前做好市场铺垫。禾丰生猪养殖自用配合料完全应用了以上所有技术，并正在把这些生产大数据的稳定的效果以示范案例的方式进行本区域的推广，带动规模化猪场和家庭农场无顾虑的使用低蛋白低豆粕日粮的饲料产品。

二、禾丰经验，提效减量

研究畜禽饲料中豆粕的减量与替代方案，不仅可以降低饲料企业和终端养殖户的成本，也可以充分利用我国的多种地产原料，增效降本，具有重要意义。

禾丰应用豆粕减量替代技术在核心试验场进行验证后，并在多个区域进行推广，取得了良好效果，节约了饲料资源，不影响动物生产性能，为行业提供借鉴参考。如肉鸡产业化中，目前禾丰在配方设计上并不限制粗蛋白的最低值，只是限定必需氨基酸和非必需氨基酸的含量。在东北非小麦产区，谷物主要以玉米或糙米掺混物（二者粗蛋白都在7.3%～8.5%）为主的肉鸡日粮，优化出的饲料配方粗蛋白质在20%～22%。在配方中豆粕用量从2020年的24%～28%降低到2021年的22%～25%，豆粕在配方中用量总体下降了1%～4%，换算后，相当于在300万吨白羽肉鸡配合料里，少用了3～12万吨豆粕；在山东、河南及河北地区，用小麦（粗蛋白11.5%～13.5%）日粮优化出的白羽肉鸡配方，豆粕用量减少8%～12%。另外，生猪方面，低蛋白低豆粕多元化日粮技术在禾丰生猪产业化某一区域阶段出栏的3万头猪上应用，结果发现：应用豆粕替代技术的试验组比对照组料比降低0.04，按照1头猪增重110千克计，每头猪节约饲料用量约4.4千克，1头猪可节约14～17.5元。

三、未来规划，精准聚焦

豆粕减量替代是一个长期的课题。未来，禾丰将从以下5点继续探索，在豆粕减量替代、提质提效工作上力求精益求精，保障食品安全。

1.持续优化原料数据库。借助公司的湿化学分析、近红外扫描数据、仿生测定、试验场验证、生猪生产大数据以及应用国家科研单位的研发进展，不断更新数据、细化迭代，研究动物不同生理阶段、不同供应商、不同季节或不同加工工艺下原料价值的变化并及时的应用落地，增效降本。

2.持续挖掘替代原料的应用潜力。探索各种替代原料的最大添加量，不只是在配方中用了杂粕，而是用到量，为减量和替代豆粕奠定基础。

3.继续改进饲料生产工艺。细化加工工艺参数并对工厂硬件进行改造，当前饲料加工厂环节的配料仓和原料仓数量不足，一定程度上限制了多元化原料的使用。

4.关注低蛋白低豆粕日粮是否对畜产品风味或质量产生影响。

5.引导市场接受低蛋白低豆粕日粮。在深入推进豆粕减量替代的同时，示范与引导辐射市场养殖端接受新技术产品，共同为粮食安全做贡献。