凉山州二半山区白术栽培技术要点分析

瓦扎阿体，阿则晓龙，冯 奎，刘 言，土比小龙，马阿乾静坤

(四川省凉山州农业科学研究院，四川 西昌 615000)

白术，别名冬术、于术、浙术，为菊科苍术属多年生草本植物，是一种重要的大宗中药材。白术具补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功效。在江西、湖南、浙江、四川等地发现山坡草地及山坡林下有野生品种，但因其产量较少，无法形成商品，目前主要以人工栽培为主，在河北、安徽、浙江、云南、四川等地的白术人工栽培较多。白术对土壤要求不严，耐寒性较好，可安全越冬，怕涝，适宜在气候凉爽、半湿润、排水良好的丘陵和山区种植。白术的栽培技术较为成熟，但其栽培技术存在区域性差异。

凉山州地处横断山脉，中高海拔山区(海拔2000～3000m)的农作物以玉米、马铃薯、荞燕麦等为主，因其土地产出率较低、劳动生产率较低、资源利用率较低，导致了土地的经济价值较低。凉山州中高海拔山区具有气候凉爽，坡度较大，排水良好，立体气候明显，光照充足，积温集中，昼夜温差较大等特点，符合白术的生长环境条件要求。因此，在凉山州高海拔山区引进白术品种，开展其配套的栽培技术研究，形成凉山州高海拔山区白术栽培技术，对凉山州高海拔山区发展白术中药材产业可提供技术保障，确保凉山州白术中药材产业可持续健康发展。

1 白术在凉山的生物学表现

白术种芽在15℃左后开始萌发，其生长主要分为3个阶段，第一阶段为根茎萌发增长期，自4月播种期开始，便生长须根，扎根于土壤中，吸收营养，供给地上部位，植株不断长高。第二阶段为增长初期，6月中旬孕蕾到8月总苞期，地上部位停止生长，植株高至60cm左右，根茎开始逐渐膨大，但膨大速度不快。第三阶段为快速增长期，从8月现蕾期至10月，根茎快速膨大，摘蕾后的膨大速度更快。直至10月中旬以后就增长缓慢甚至停止生长，直至植株枯黄，则可采收。在凉山二半山区不能开花，但根茎能正常生长并膨大，生育期210～220d。白术种芽较适应于砂纸土壤，过黏则因土壤透气性较差会出现烂根现象。要求土壤pH 5.5～6，白术较耐旱，但种子种芽发芽需要有较多的水分，当吸水量大到播种量的3倍左右时萌动发芽。在出芽期间，如出现天气干旱，土壤干燥，会出现缺苗，甚至不出苗现象。白术在生长期间，对水分的要求较为严格，需要土壤保墒性较好，土壤含水量稳定25%～55%，空气湿度保持在70%的区域长势较好，若土壤保墒性较差，遇长期干旱时生长停止，连续阴雨，则植株生长不良，病害较为严重。前茬作物为禾本科的土地长势最好。

2 栽前准备

2.1 品种选择

以凉山州种植户引种过的品种为对照，以“亳州白术”和“河北白术”为对照，在二半山区金阳、昭觉的3个不同生态区域开展品种适应性试验。结果显示，“亳州白术”产量均高于“河北品种”和对照品种，适应性更强。因此，在凉山二半山区的品种应选择“亳州白术”，种栽大小10.0～12.5g/株，过大提产空间不大。如果选用本地品种或老品种，则需要增施肥料，同时加大单位面积的播种密度，以提高单位产量。

2.2 种芽处理

凉山地区最好采用光热条件较好的区域进行育苗再进行移栽的方法，可以大大降低成本。育苗移栽要做好种芽贮藏，可采用细砂(或砂壤土)贮藏法，即在通风透气的仓库堆上高8cm左右的细砂，然后将白术种芽铺上，再在上面铺一层细砂，再堆放白术种芽，如此堆到60cm左右即可。要注意及时补水，在最上层堆上秸秆型作物。种芽应选择顶芽饱满，根系发达，表皮细嫩，顶端细长，尾部圆大的根茎作种。种植前，将种植块茎用清水淋洗后，用多菌灵(1:5000)杀菌，再让其沥干，减轻病害发生率。

2.3 术栽时间

凉山二半山区的海拔较高，气温于四月中旬才趋于回升，且此前降雨量较少，于4月上旬术栽，其根系发达，扎根较深，生长健壮，抗旱。

2.4 整地处理

土壤应选择土壤疏松的砂壤土，以便于采收时不伤根，有机质含量达到2.5%。若无条件需要施足底肥，或播种前3个月用有机肥或者腐熟的畜粪进行改良(在备种的土地上撒上有机肥或腐熟的畜粪(2500kg/667m2)翻耕，用薄膜覆盖)。土地要做好排涝设计，有一定坡度的土地，做畦时要与坡向垂直，以免水土和水肥流失。前茬作物为禾本科为宜，若是新垦荒地，其荒地不可是保水保肥较差的黏性土。

2.5 术栽方法

术栽主要采用穴栽为主，株行距可选择30cm×30cm的方式，密度控制在7000～9000株，密度不可过高，过高会导致田间管理不方便。栽种深度为5～6cm，不宜栽得过深，影响发芽率。术栽时要将种芽按大小分开种植，并且在田块做好标记，方便管理。

3 田间管理

3.1 防草技术

4月上中旬白术栽种后会有细雨，期间杂草会萌芽初长，要及时除草。6～8月雨季是杂草速长的时间段，应及时处理。草害是妨碍白术生长的重要阻碍之一，因此要得以重视，可采取以下措施：一是栽种前10d打除草剂，除草剂要根据当地出现的主要杂草选择，栽种之后不能用除草剂(农药)，以免被根系吸收，影响白术的成分含量和药用效果。二是覆盖薄膜进行种植，可以有效防止杂草。三是株行距要预留整齐，以便除草机除草。四是人工除草是最安全最有效的方式，但成本过高，不建议采用。

3.2 施肥技术

白术主要的肥料需求为N、P、K、Zn[1]，高肥力地区：氮25～28kg/667m2、磷8～10kg/667m2、钾15～18kg/667m2，中等肥力地区：氮23kg/667m2、磷12kg/667m2、钾16kg/667m2，低肥力地区：氮13～15kg/667m2、磷6～8kg/667m2、钾5～8kg/667m2。试验期间施入的N元素主要以尿素为主，高肥力地需施用尿素56kg/667m2，中肥力需施用尿素49kg/667m2，低肥力需施用尿素28kg/667m2。P元素主要以过磷酸钙为主，高肥力地需施用30kg/667m2，中肥力地需施用45kg/667m2，低肥力地需施用23kg/667m2。P元素主要以氯化钾为主，高肥力地需施用27kg/667m2，中肥力地需施用31kg/667m2，低肥力地需施用10kg/667m2。

经过试验，将尿素、过磷酸钙、氯化钾按单位用量混合，在20℃的温水中溶解10min后施用效果最佳。将尿素、过磷酸钙、氯化钾混合不溶于水的效果其次。直接购买N:P:K等比例的水溶肥效果再次。分开使用，不按比例施肥的效果不如前几种方法。因此，在施肥时应根据当地的肥力情况选择相应的肥料配方进行水溶施肥，提高产量。

3.3 防涝防旱

白术最怕涝，若土壤长期积水，会导致白术芽子死亡，土壤长期处于潮湿，白术容易发病，因此，在雨季要做好清理沟畦，排水防涝[2]。白术能在一定程度上防旱，但术栽早期应保持土壤湿润，以便于发芽，若术栽后7d还处于旱情，则根据土壤保墒情况，做好浇水工作。

3.4 摘蕾

白术药用部位是根茎，凉山二半山区因气温较低，现蕾期可持续到11月份，无法进入开花期，留种较难，若要留种则可选择在光热条件较好的区域进行种植留种。现蕾期需要消耗大量的养分，影响块茎的形成和膨大。因此，都要摘除花蕾。8月中旬，选择天气良好的时候，摘蕾时要注意不摇晃根部，可以使用机械进行摘蕾，不能选择在阴雨天或雨后水未干时摘蕾，伤口容易浸水导致病害发生。根据郭巧生[3]研究，一般摘除花蕾的白术比不摘除花蕾的增产30%～80%以上。

4 病虫害防治

4.1 锈病

锈病主要发生在气候湿度较大，土壤长期处于潮湿的区域，特别是阴雨持续周期为15d以上则容易发生锈病[4]。主要表现为褐色梭形或近圆形，周围有黄绿色晕圈。可用65%可湿性代森锌(生物菌剂)500倍液，7～10d喷1次，连续2次。

4.2 铁叶病

铁叶病也叫斑枯病，呈铁黑色，病斑中央呈灰白色，上生小黑点，是常见的病种。主要于夏天雨季高温高湿时出现，是白术常见的病种之一，各个品种发生病害的差异不大。其处理办法为发病初期喷1:100波尔多液，10d为1个周期，中间隔2d，连续喷洒4次。

4.3 白绢病

白绢病也称为“白糖烂”，为害根茎，主要发生在白术根与茎秆相接处，形成乳白色，部分出现茶褐色。在干燥期间根茎腐烂后呈现“乱麻”状，雨季时出现“烂薯”状。植株染病后，易出现地上部位逐渐萎蔫。发病时期为7～8月雨季。处理办法：50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浇灌病区，5d为1个周期，连续浇灌2次。

4.4 根腐病

根腐病也叫干腐病，是白术容易发生且为害最大的病害之一。主要表现在细根变褐、干腐，然后蔓延到根部，最后整个植株呈现褐黑色干腐，容易从土壤中拔起。其侵染来源主要是土壤带菌，其次是种芽带菌。在总苞期气温升高，且连续几天阴雨后会发生。处理办法：70%甲基硫菌灵(甲基托布津)可湿性粉剂500倍液浇灌病区。

4.5 虫害

虫害主要为白术长管蚜和地老虎，在所有试验地均有发生。可尝试瓢虫治虫，但易出现瓢虫飞走的现象，无法长期有效实施。可采用办法为：辣椒水喷洒，效果较为明显，但容易复发，成本也较高。将周边杂草及时清理后，发生的概率会降低。也可在白术田间安装频振式杀虫灯或者悬挂黄板粘虫板等。

地老虎在各个试验区域都有出现，主要为害根茎部位。处理办法：选用肥地龙进行灭杀试验，有一定的效果。也可用90%晶体敌百虫30倍液拌炒过的麦麸或豆饼制成毒饵诱杀。

5 采收与加工

5.1 采收

白术的采收其在当年的10～11月，但凉山二半山区的白术种植采收期于11月上旬采收为宜，现蕾期会持续到11月份，部分会出现开花，但由于温度较低，不等种子成熟，等白术茎秆由绿色转枯黄，且上部叶变脆时就可开始采收[5]。如果过早采收其品质，特别表现为优形率差，商品率就差，价格不会提高，同时折干率也会降低，产量不高。采收当天应选择晴天采收，如果是砂壤土则剪去茎叶，抖落土壤即可加工。如果是黏土则要注意采收期间不要将根茎部位折断，这样会影响商品率，采收后部分泥土无法抖落则用清水清洗然后再加工[6]。

5.2 加工

进入11月，凉山大部分地区处于晴天，干燥气候较为明显，将采收好的白术运回晒坝，摊开置日光下晒干，晒20d左右即可，由于夜间温度过低且存在雾气，因此要在白天晒晚上收[7-8]。如果遇到下雨，则放置在家通风透气处，自然晾干，需要40d左右时间即可干透。干透后将泥土和须根抖落即可。如果离白术市场较近，或是遇到当年的好价格，也可直接鲜货出售。鲜白术与晒干白术之间的重量比例是3:1，因此药农可根据实际价格比例选择白术鲜货还是干货出售。

5.3 白术质量标准及包装

根据《2015年药典标准》，个大、质坚硬、断面黄白色、香气较浓者为饮片加工的最佳选择，因此在包装过程中，药农要将品质按标准分开，用干净麻袋或纸箱包装。

白术适应生长于凉山二半山区，要选择改良白术品种进行栽种，做好整地、追肥、病虫害防治等田间管理[9]。白术的经济利润为2000～3000元，可以提高二半山区的土地产出率，但投入也相对较高，采用种子育苗后再移栽可降低成本。