我国家庭牧场建设中存在的问题及对策探究

李世臣

宁夏固原市彭阳县畜牧技术推广服务中心，宁夏彭阳 756500

我国畜牧业已从过去传统的家庭、分散养殖逐步向规模化养殖发展。家庭牧场介于散养户和养殖场之间，从事小规模养殖业生产。2013年中央一号文件中首次提出发展“家庭农牧场”建设，鼓励支持农牧场经营者承包农村多年的撂荒土地，既解决了牧场养殖饲草料来源，又消化了农村闲置撂荒土地。到2019年，国务院同意了农业农村局、国家发改委等联合印发的《关于实施家庭牧场培育计划的指导意见》，要求各地根据实际情况加快培育适度规模的家庭农牧场。家庭牧场建设得到了政府的支持，发展势头一度良好。但由于基础差，管理粗放，饲养畜种不优良，科学管理水平得不到提高，养殖中途失败很多。但从我国长远发展来看，家庭农牧场将成为新农村建设中一大亮点[1]。

1 家庭牧场的发展前景

1.1 家庭牧场建设是提高科学规范养殖业的重要举措

农户养殖缺乏规范、科学的饲养管理，品种良种化不高，饲草料加工利用技术不科学，致使肉牛生产周期长，肉质品质不高，市场竞争力弱。随着新农村建设的推进，家庭牧场将成为新农村建设的重点，是现代化农业发展的重要组成部分。通过家庭牧场发展适度规模养殖，带动散养户科学养畜。

1.2 家庭牧场可就近解决农村剩余劳动力

家庭牧场主要劳力是家庭成员，雇佣劳动力比较灵活。农村现状是青壮劳力进城务工，留守农村的多是年龄较大的劳力，在力所能及情况下经营自己的田地，而家庭牧场用工却成了他们一个很好的务工出路，既干了自家的农活，又能力所能及就近打工挣钱。

1.3 家庭牧场活跃了农村经济

要建好家庭牧场，发展适度规模养殖，首先要有饲草料资源，通过土地流转，既消化了牧场周边多年撂荒的土地，解决了进城务工农民土地撂荒无人种植，也解决了养殖中饲草料供给，减少养殖投入，实现双方获利。活跃了农村经济，发展壮大了养殖业。

2 影响家庭牧场发展的因素

2.1 扶持政策的持续性

政府对家庭农牧场要有明确的可持续扶持政策，用政策去引导养殖户。有些牧场受到环保政策、土地使用性质等国家政策限制，导致建设用地不够，建场科学布局不到位，土地流转合同缺乏长效性，制约着家庭牧场扩量规模养殖信心。政府应根据实际情况合理安排用地和土地流转长效机制，鼓励支持发展家庭牧场。

2.2 社会服务体系的健全

家庭牧场养殖相对养殖规模较大，而家庭承包农田面积和宅基地确权有限，这样会影响到科学规范建场布局和饲草料基地建设。建场、购牛、贮备饲草料、购置加工机械等需要资金注入、养殖技术指导、疫病防治、购销市场信息的获取等等。这就需要金融机构扶持资金，政府做好土地流转，畜牧搞好建场和养殖指导，保险行业做好风险保障，政府和合作社提供信息服务。所以，健全社会服务体系才能保障家庭牧场健康发展。

2.3 家庭成员养殖技术的掌握

家庭成员是牧场的主要劳动力，文化水平和养殖技术水平的高低直接影响到牧场的发展和效益。尤其是牧场主必须具有职业农民的素质，要懂得养殖专业技术，合理管理牧场生产经营。若文化素质低、接受科学技术差，会影响牧场的发展。另外，农村青壮劳力进城务工，农牧场只能雇佣年老体弱进不了城的劳力，这些雇工一般文化程度都不高，接受新技术能力不强，也影响着家庭牧场的发展。

3 发展家庭牧场应解决好几个实际问题

3.1 资金问题

家庭牧场建场、购种畜、贮备饲料、购置加工机械、流转土地等都需要资金投入。在个人筹集的基础上，通过政府扶持、项目补贴等优惠政策的实施，可减轻场主的负担，提高养殖积极性，建好家庭牧场，起到示范带动作用，使我国养殖业从家庭、分散养殖模式快速向规模养殖推进。

3.2 饲草基地问题

土地是家庭牧场的基础，有了土地，饲草来源就有了保障，才能形成规模养殖，才能减少养殖费用，提高效益。农村青壮劳力进城务工，土地撂荒严重。这是发展家庭牧场的大好机会，政府帮助做好土地流转，对自愿流转的土地，在流转期间不能以任何理由收回土地，场主不能随意改变土地使用性质，完善土地流转政策，稳定土地流转时效，保障牧场的饲料资源。这样既解决了土地撂荒，又解决了牧场饲料，是双方获利的好事。

3.3 养殖技术问题

牧场的效益高低在于科学养畜技术的应用含量，建设布局科学规范的养殖场，有利于管理和消毒。养殖人员必需进行岗前培训，通过培训场主具有一定经营管理技术，饲养人员具有一定的饲养技术，使家庭牧场规范化、科学化饲养管理，才能提高养殖场的效益。

4 家庭牧场建设

4.1 建场要求

养殖场应建在地势高燥、避风向阳、远离污染严重区、在居民区下风处；养殖场周围饲草料资源丰富，交通方便，电力充足可靠，水清洁充足。

4.2 养殖规模

家庭牧场养殖规模在50～100 头，饲养品种以优良地方品种和肉用及肉杂品种为主。

4.3 牧场布局

牧场建设规划因地制宜，布局科学环保。总体布局有生活管理区、生产区、粪污处理隔离区。

1）生活管理区。在牧场的上风处，主要是办公生活场所，家庭牧场可用住宅房代替。但要在进入住宅路口设立消毒设施。

2）生产区。由生产区和生产辅助区2 部分组成，出入生产区应设消毒池、消毒更衣室。生产区主要是牛舍，有单列式和双列式牛舍，单列式牛舍最好是坐北向南。根据饲养规模建牛舍，每头牛占牛舍6～8 m2，育肥牛每头占槽宽1.2 m，繁殖母牛舍应设运动场。牛舍场内应分净道、污道并严格分开，牛舍内留有通风口，牛床用竖砖铺设。

生产辅助区靠近生产区，主要是精粗饲料加工贮备场所。有精料库房、饲草料加工及调制间、青贮池、草场等。生产辅助区设独立大门与外相通，大门设消毒池。

3）粪污处理隔离区。由隔离诊疗区和粪污处理区2 部分组成。隔离诊疗区内建隔离舍、诊疗室和治疗舍，诊疗室和治疗舍相通，一般建80 m2（10 m×8 m），主要是对购进牛隔离观察和病牛隔离治疗。粪污处理区在牧场的最下风处，区内建集粪场、污水池或沼气池、病死畜处理池。

4）配套设施。牧场四周建围墙，出入大门建消毒池，各区间既独立又相通，有条件绿化场区，美化环境。场区净道和污道严格分开，不可混用。

5 科学养殖：以养牛为例

5.1 优良品种的选择

养牛品种是关键，在选购牛时要以肉用品种或肉杂品种为主，肉用品种有利木赞牛、夏洛来牛、安格斯牛、兼用型西门塔尔牛及其杂交牛。

育肥架子牛主要从这几个方面选择：

1）品种。肉用品种→肉杂品种→肉乳兼用品种→乳用品种→役用品种。2）年龄。选择1.5～2.5 岁架子牛。3）性别。公牛→阉牛→母牛。4）体重。选250～350 kg。5）体况。选健康、膘情一般的牛。

繁殖母牛主要选择兼用型西门塔尔牛，体型大、产肉性能好、泌乳力高、难产率低，是饲养繁殖母牛的首选牛种。

5.2 饲草料的配制

饲草料是养殖业的基础，场主应合理安排流转土地，保证苜蓿、青贮玉米、禾本科牧草的种植面积，使肥育牛在肥育过程中不随意变换饲草而影响肥育效果。粗饲料一般由2 种以上饲草配制而成，精饲料由能量、蛋白、矿物质、微量元素及维生素添加剂配制而成，这样饲草料间营养有互补作用，能达到营养平衡，提高肥育效果。

5.3 科学饲养管理

1）肥育。肥育牛购回后先要隔离观察1 周，健康无病后再转入肥育舍。在这期间只喂给易消化的青干草，供给清洁饮水。驱虫用阿维菌素2 mg/100 kg 体重，左旋咪唑0.8 g/100 kg 体重，1 次灌服，3 d 后用中药健胃散健胃，调理胃肠机能后再按年龄、体重、膘情分群转入肥育舍肥育。

家庭牧场舍饲肥育采用限制运动栓系饲养方式，一般肥育4～6 个月，分3 个阶段肥育。

肥育前期也称为适应过渡期：时间20～30 d，通过1 周隔离观察，使刚购回的肥育牛适应了新环境，完成驱虫健胃、分群。开始增喂精料，从0.5 kg/（头·d）基础量慢慢增加喂量，经2～3 周喂量增加到2～3 kg/（头·d），粗料逐渐转换到青贮饲料。适应期精粗料比应为3:7，钙、磷含量各占1%左右，适当添加微量元素、维生素添加剂。参考配方：玉米48%，胡麻饼33%，麸皮17%，骨粉1%，食盐1%。

肥育中期：60 d 时间为好，这一阶段增加日粮精粗比例，从3:7 逐渐增至6:4，精料中降低蛋白质饲料油饼、豆粕类，增加能量类饲料玉米、麸皮等配比。精料饲喂量增至3.5～4.5 kg/（头·d），粗料自由采食，保证饮水。参考配方：玉米65%，胡麻饼16%，麸皮16%，骨粉1.5%，食盐1%，小苏打0.5%。

肥育后期：30 d 左右，在后期肥育中，日粮中能量饲料进一步加大，精粗料比提高到7:3，精料日喂量提高到4～5 kg/（头·d），粗料自由采食，高精料饲喂时适当添加小苏打防止酸中毒。参考配方：玉米70%，胡麻饼9%，麸皮18%，骨粉1.5%，食盐1%，小苏打0.5%。

2）肥育期管理。在肥育期，要保证饲草料多样化，搭配合理。饲草料多样化能够起到营养互补作用，营养齐全可提高肥育效果，减少疾病。粗饲料一般由青贮饲料、苜蓿、作物秸秆组成，精饲料由能量蛋白、矿物质、微量元素及维生素添加剂组成，能量蛋白比根据肥育期调整。

同时要保证饲草料的相对稳定，防止突然变换。牛瘤胃消化饲草主要靠瘤胃微生物群系来完成，突然变换饲草会破坏相对稳定的微生物群系，引起消化不良。故应防止突然变换饲草，在变换时应有7 d左右的适应过程，逐渐增加新饲草，减少原饲草，让瘤胃微生物群系逐渐改变，建立新的微生物区系。

定时饲喂，少给勤添。每日饲喂2 次，下午饮水1 次。每天按时饲喂，不能因忙其他事而提前或推迟饲喂，破坏牛的饮食条件反射。饲喂中要做到人不离槽，少给勤添，同时观察牛的采食及精神状态，发现病牛及时治疗。

保证充足的饮水。肥育牛一般为栓系饲喂，每天按时饮水，水质清洁卫生，保证每头牛饮足。并经常刷拭牛体，促进牛体血液循环，预防体外寄生虫病。

观察厌食现象。在肥育后期注意肥育牛采食量，如果突然下降，牛体温各方面都健康，那就是肥育牛厌食现象，到了出栏的时候应及时出栏。但在肥育中期出现厌食现象，肥育牛还没有达到肥育效果，这时就应减少或停喂精饲料，只喂给粗饲料恢复胃肠机能，随后逐渐加喂精料。

6 结 语

总之，家庭牧场是新农村建设中一个重要内容。随着现代农业发展，养殖业逐步进入规模化、科学化。家庭牧场的建设解决了农村多年撂荒土地，转化了农村劳力，繁荣了农村经济，促进了现代化新农村建设。