贵州兴义矮脚鸡的研究进展

谭 艳 李宝贵

黔西南民族职业技术学院，贵州兴义 562400

兴义矮脚鸡属于贵州省兴义市的地方特色品种，主要采用林下散养模式，自由寻食虫草，人工补饲谷物蔬菜，饲养周期长，鸡肉口感风味赢得广大消费者喜爱，各类营养指标较高，尤其脯氨酸含量比普通鸡高4 倍。日前，从中国知网获知研究兴义矮脚鸡的论文仅30 余篇，主要集中发表在2000年、2010年和2020年这3年左右，研究的内容主要围绕生产性能和遗传方式这2 个方向展开，研究的结论主要有：兴义矮脚鸡生产性能较好、矮脚性状由常染色体上的CP基因控制、兴义矮脚鸡具有丰富的遗传多样性、含有乌骨鸡基因和如何有效剔除

基因等。为了最大限度地保留兴义矮脚鸡品种的地方特色，发挥和挖掘兴义矮脚鸡的品种优势，本文将概述其研究现状、研究热点，分析展望其研究前景，为深入开发利用兴义矮脚鸡做准备。

1 研究现状

1.1 生产性能

兴义矮脚鸡，胫特短，长约6 cm，身矮、宽胸、骨小、皮薄及肉味鲜美。研究表明，兴义矮脚鸡的肉质性状及风味优于矮脚黄鸡，而屠体性状则为矮脚黄鸡优于兴义矮脚鸡[1]。张福平等[2]研究表明，兴义矮脚鸡活重极显著高于矮脚黄鸡（＜0.01），而腿肌率和屠宰率显著低于矮脚黄鸡（＜0.05）；肌肉失水率和胸肌纤维直径极显著低于矮脚黄鸡（＜0.01）；兴义矮脚鸡除色氨酸外，其余7 种必需氨基酸均高于矮脚黄鸡；胸肌亚油酸含量兴义矮脚鸡为17.66%，矮脚黄鸡为15.29%。2009年江苏省家禽科学研究所测定兴义矮脚公鸡和母鸡屠宰率分别为87.40%、87.97%，公鸡产肉性能较好，母鸡的风味和营养价值较高[3]。据《贵州畜禽品种志》记载，兴义矮脚鸡的繁殖性能和生产性能优于竹香鸡、威宁鸡、高脚鸡和小香鸡。兴义矮脚鸡产蛋性能良好，在农村散养条件下，5～6月龄性成熟，年产量120～150个，蛋壳白色；繁殖性能良好，农村自然孵化受精率可达95.6%，孵化率81.2%，成活率76.7%[4]。

1.2 遗传方式

兴义矮脚鸡的矮小性状由家禽的creeper（Cp）基因控制，Cp基因位于常染色体上，是一个引起软骨不正常发育的半致死基因。兴义矮脚鸡属于不完全显性常染色体遗传方式，基因纯合子在孵化期全部致死，后代所观察到的矮脚鸡只能是杂合子，隐性纯合表现为高脚[5]。Cp基因极大地影响了兴义矮脚鸡的繁殖性能，不利于兴义矮脚鸡品种资源的开发利用，为了提高矮脚鸡的繁殖性能，研究者将鸡性连锁矮小基因（sex-linked dwarf gene，简称 基因）引入兴义矮脚鸡中，并尝试剔除Cp基因。dw基因是鸡已知8 种矮小型基因中的一种，被认为是唯一对鸡本身健康无害，对人类有利的隐性突变基因。携带dw 基因的矮小型鸡比正常型鸡体重减轻30%～40% ，饲料消耗减少20%～30% ，而繁殖率却不受影响[6]。

1.3 品系选育

现已初步形成黄羽系、黑羽系、乌骨系、白羽系4 个品系（群）。张福平等[7]对兴义矮脚鸡群体内遗传变异分析得出兴义矮脚3 个品系间可遗传分化较小，均有丰富的遗传多样性，仍有较大的选育空间。叶涛等[8]通过采用兴义矮脚鸡与贵州矮脚黄鸡杂交，利用分子标记辅助进行兴义矮脚鸡的杂交选育，成功引入了dw基因，剔除了Cp基因，大大提高了育种效率，节约了育种成本和时间。

2 未来研究方向思考

兴义矮脚鸡的氨基酸丰富，含量高，风味好，体型小，饲料报酬高，是家禽中的珍稀品种，但目前就兴义矮脚鸡的研究尚存在较大空间，例如，影响兴义矮脚鸡风味、口感的营养成分，含量和种类；影响兴义矮脚鸡生长发育的具体机制是什么；兴义矮脚鸡的抗病性如何；如何在保证营养和风味的同时提高生产力等均需要进一步加强研究。

兴义矮脚鸡的矮脚性状不同于dw 基因控制的矮脚性状，其鸡肉品质是否与杂合Cp基因和dw基因有关；引入dw基因后对兴义矮脚鸡的影响如何；杂合Cp基因和dw基因对兴义矮脚鸡的生长发育的影响是怎样的，是否影响其抗病性等均值得深入研究。

目前，借助分子标记剔除了Cp基因，但又如何保证剔除纯合子Cp 基因的同时，使dw基因在兴义矮脚鸡中稳定遗传；选育出携带dw基因的矮脚鸡和兴义矮脚鸡相比，各方面的性能是否能得到优化？这些也值得深入思考。

3 展 望

随着分子标记育种的发展，不论杂合Cp基因和 基因对兴义矮脚鸡是否存在影响，均可借助分子标记快速筛选目标性状基因，缩短选育时间和成本。可基于PCR 技术检测dw基因和杂合Cp基因，该方法的应用将极大地加快和推动兴义矮脚的育种进程。另外，也可基于配套系或新品种的挖掘与培育，优化兴义矮脚鸡，开发新品系，培育新品种，不断剔除不良性状，保留兴义矮脚鸡优良性状。