安宁河谷越夏设施辣椒栽培技术

李瑞成，余启茂， 邓帮琼，李达忠， 周海波，田 丽

(1.四川省冕宁县农业农村局，四川 冕宁 615600；2.四川省凉山州农业农村局，四川 西昌 615000)

凉山州安宁河谷光热资源丰富，设施蔬菜发展快，以西昌、德昌、冕宁为主，辐射带动普格、昭觉、越西、喜德等县，现有面积4002hm2，辣椒面积达2001hm2以上，其中90%为越冬长茬辣椒，二半山区以越夏长茬辣椒为主。冕宁县以及喜德、越西、昭觉、布拖等县及西昌市、德昌县二半山区均以辣椒越夏栽培为主。2018年州经作站组建越夏辣椒设施栽培课题组，针对贫困二半山区设施辣椒进行了茬口、品种选择、整地施肥、田间肥水管理、病虫害防治、秸杆还田等关键技术的研究，现已累计推广2001km2。通过试验研究及推广，越夏长茬辣椒收获期达5个月，产量达5000～7000kg/667m2，产值3万元/667m2以上。现将技术要点简介于后[1-2]。

1 茬口安排

按市场价格变化规律，把高价格时期与高产出时期相重叠，考虑品种对当地气候的适应能力和栽培设施的环境调控能力。凉山州主要是越冬长茬，8～9月定植，11月至次年5月上市，早春大量上市，正值蔬菜春淡季，效益很好，适合冬季较暖和的西昌市、德昌县安宁河坝区。越夏长茬接西昌市、德昌县越冬茬口，宜4月中下旬定植，7～12月上市，经历蔬菜秋淡季，效益较好，风险较低，生产平稳。

2 品种选择

品种选择原则：市场需求量大、价格好、栽培条件与种植模式适应。品种选择的其他相关因素：气候条件与品种的抗逆能力，耐热性、抗病毒或抗寒耐弱光能力；丰产性，株型紧凑，座果率高，结果集中。

越夏栽培选择抗逆性强、耐热性好、抗病毒，丰产性好，株型紧凑，座果率高的中大果型品种，以红椒、螺丝椒为主。生产中用商品苗，可在苗场选择近年表现好的品种。

3 育苗

现代设施农业已高度专业化，选用商品苗省时、省力、效果好。因此，只作简单介绍。

3.1 场地选择

避风向阳、便于排灌、通风好，配备遮阳网、防雨棚、防虫网。保温育苗要有加热源。

3.2 育苗基质配制

原则：充足全面的营养元素，富含有机质，疏松透气，微酸、微碱或中性土壤。

穴盘育苗基质配制：草炭：蛭石：珍珠岩=6：1：3(基质)，播种后上覆珍珠岩。

育苗基质消毒：商品育苗基质，防病，甲基托布津,100～200g/m3、恶霉灵50g。自制营养土，防病，防虫，阿维菌素、苦参碱。

3.3 选种与种子消毒

根据种植面积确定用种量。例如：2200株/667m2(一般2000～2400株，不超过2600株)，发芽率95%以上(壮苗率约85%)，需准备所需种苗数的1.2～1.5倍的种子量。

种子处理：常温20～30℃，浸泡4h左右，反复搓洗，去除种皮粘液，晾干表皮，利于种子透气，若不催芽可用于播种。消毒杀菌(包衣种子不需要再消毒)：热水消毒法为55～60℃，缓慢搅动15～20min，至常温后继续浸泡4h左右。药剂消毒法为清水浸泡4h左右；0.5%高锰酸钾溶液30～40min或0.1%氯溴异氰尿酸溶液(4～6h)。

3.4 催芽

3.4.1 催芽箱处理 黑暗湿润环境，氧气充足，种子表面晾干，多层湿粗布或纱布包好，催芽箱温度25～30℃，2～3d完成。

3.4.2 简易催芽法 湿毛巾或湿纱布包裹，保持松散透气、保温保湿，期间翻动2～3次，50%种子露白即可停止催芽，5～10℃冷藏4～6h。

3.5 播种

工作流程：播种前准备工作→播种。例如，穴盘育苗法：装基质→压盘→淋水→播种→覆盖(珍珠岩)。

3.6 播种后管理

第一阶段：播种至出苗。气温20～30℃，保持覆盖物料半干半湿，含水量60%～70%，种子层与覆盖土层保持湿润、疏松、不板结、不积水。幼芽拱土适当见光，出苗过程覆盖物保持表面湿润，防止带帽出土。

第二阶段：齐苗期管理。种芽出土后90%以上幼苗展开第一片真叶，白天25～28℃，夜间15～18℃左右，适当施肥，加水溶性肥料1.5～2.5kg/t，5～7d 1次即可，当苗床内有半数种子出苗时，开始通风，通风要先小后大。

第三阶段：出圃前的管理，适当炼苗。定植前5～7d逐渐控制水分，逐渐加大通风和减少遮阳时间，到定植前3～4d使育苗场所内的温度接近栽培场所的条件。

4 土壤选择

选择肥沃、排水良好的沙壤土为宜，土质疏松、肥水条件极好才能栽培大果型肉质较厚的品种，如：红椒、螺丝椒、泡椒。

5 栽植前的准备

5.1 清园消毒

铲除棚室内杂草旋耕入土，烟剂熏蒸杀菌杀虫，闭棚1d通风，棚室尽量干燥(烟剂用料配比为干锯末：硫磺=2：1，要求干燥、易燃，燃烧点6～8个/667m2，锯末3kg/667m2、硫磺1～1.5kg即可)。

5.2 土壤处理

定植前30d用枯草芽孢杆菌、多粘类杆菌、EM菌等撒施(施用量按说明)，随农家肥旋耕入土。

5.3 底肥

新棚：牲畜粪肥5000～10000kg，过磷酸钙(酸性土用钙镁磷肥)25～50kg、硫酸钾25kg，或45%复合肥(15:15:15)30～40kg，整地前撒施。

老棚：有机肥以牛羊粪和秸秆为主，用量：牛羊粪肥2000～3000kg/667m2。

5.4 整地开厢覆膜

定植前15～20d整地开高厢，棚跨度7.2～8m开6厢。厢两面各铺1根滴灌带，间距20～25cm。覆盖银黑地膜，滴透水，随水滴入生物菌剂。

6 定植

6.1 幼苗蘸根

精甲霜灵、普力克，噁霉灵，噻虫嗪，氨基寡糖素(抗病毒)，宁南霉素，有机肥料(易溶，促生根，如甲壳素、海澡素等)。可选细菌性杀菌剂、真菌性杀菌剂、杀虫剂及有机肥各一种按各自稀释倍数配制混合液。只浸透基质不淹没茎叶、放置5～6h后定植。

6.2 定植

晴天上午栽苗，深度刚好覆盖基质，覆土层1～2cm。株距25～28cm，单行定植， 1600～2000株/667m2。

6.3 定根水

边定植边浇水，必须浇透，若未蘸根的以药液定根(同蘸根药液)。不能定植后滴灌水代替定根水。

7 田间管理

7.1 缓苗期管理

温度：气温，白天可在25～35℃，最适25～28℃，夜间15～20℃。地温，15～25℃，不低于10℃，不高于30℃。

光照：室温高于35℃需遮光。

肥料：无需用肥，或滴灌极少量生根有机肥。

水分：定植后第2天滴透水，以厢边刚有水渗出为宜，之后苗不蔫不浇水，浇水浇小水，直至不浇，以备蹲苗。

7.2 蹲苗期管理

定植成活后进入蹲苗期。

7.2.1 控水 蹲苗期停止浇水，中午高温时萎蔫失水可适当浇小水。

7.2.2 施肥 ①有机水溶肥(如黄腐酸、海藻肥)，养根为主，根据底肥情况和长势，少用或不用大量元素肥。②多年种植区，可用含硼钙铁锌等微量元素肥叶面喷施。

7.2.3 温度管理 白天控制温度25～30℃，夜间12～20℃，高温时节需降低气温和地温。

7.2.4 控旺 轻度旺长，磷酸二氢钾5.5～11g/kg，叶面喷施，同时控制水分、降低温度，过分旺长，可选择矮壮素、唏效唑等控旺药剂。

蹲苗期注意事项：蹲苗期温度过高，可从厢中间分段破地膜，避免地温过高、根系缺氧。

7.3 辣椒株形调整和保花疏果

7.3.1 抹除根芽 第1次分叉后把分叉以下的子叶、侧芽全部抹掉。可调剂营养分配、预防茎基病害。

7.3.2 确定株形 四杆整枝，第2次分枝后，选留四枝作为主枝，也可根据第1次分枝情况直接选留分出的三叉作主枝。

7.3.3 吊蔓 主干上绑吊蔓绳(尼龙绳、包扎绳、棉线均可)，一个主枝一根绳，也可用固定夹固定。上端固定在同侧钢丝上，同向角度15°以上，适当放松。

7.3.4 保花和疏果 保花主要靠控旺，不要点花，可适当喷磷酸二氢钾6.5～13g/kg。长势比较弱，或过早过多座果不利于后续产量，合理疏花疏果。通常大果型品种不留门椒、对椒。

7.4 遮阳降温

前期棚内空白空间大，光照强，日照长，易出现高温、空气湿度低现象，极易诱发病毒病、白粉病、蓟马、粉虱等病虫害高发。可用遮阳网、泥浆、降温剂等遮阳，降低棚内温度。以棚外膜喷泥浆最为简便易行，以后进入雨季可冲洗掉。

7.5 结果期管理重点

7.5.1 肥水管理 保证水分供应，维持水分平衡，不能忽干忽湿，减少高温危害和脐腐病发生。原则上不浇空水，结合追肥浇水。3～5d滴灌1次。

开花结果初期用平衡型水溶肥2～3次，再逐渐转为施用中、高钾型大量元素水溶肥。结果盛期，据长势每月大约20～30kg/667m2水溶肥，选用20：10：30至10：10：40的大量元素水溶肥，除大量元素水溶肥外，添加中微量元素肥料，每月至少1次，也可叶面喷施。

7.5.2 适度整枝 大果型主枝结果，中果型侧枝可留1～2个果；及时打去老叶，侧枝摘心，利于通透、病虫害防治；不可过度打枝，防日灼。植株高度平架时，及时摘心，促发侧枝结果。

8 病虫害防治

8.1 主要病害防治

重在防，定期(10～15d)用百菌清、代森锰锌、春雷王铜等预防。

8.1.1 辣椒病毒病 选用抗病品种。强健植株，增加抗性，高温干旱天气，傍晚浇水，降低地温。雨季及时排水，防止地面积水，以保护根系。田间注意防治蚜虫、蓟马、飞虱等刺吸口器害虫，发病初期可用4%嘧肽霉素、2%宁南霉素、7.5%菌毒吗啉胍、0.5%菇类蛋白等药剂进行防治。重点是保持植株健壮、防治刺吸口器害虫。

8.1.2 辣椒白粉病 选用抗病品种增施磷、钾肥增加植株抗性，防止棚室湿度过低和空气干燥。发病初期用药：醚菌酯、腈菌唑·代森锰锌、腈菌唑+百菌清等7d 1次。发病后用药：乙嘧酚、醚菌酯、苯嘧菌酯、宁南霉素+代森联、醚菌·啶酰菌、氟硅唑+百菌清、噻菌灵+代森联等7d 1次。重点是中前期通过弥雾适当增加田间空气湿度。

8.1.3 辣椒细菌性病害 主要有软腐病、细菌性叶斑病、青枯病等。管理预防为主：棚室消毒、改良土壤，控水、覆盖地膜、优质棚膜(流滴)、优化棚室结构(调整空气流通)、正确通风，补充微量元素。

茎杆上发病，铜制剂喷茎杆，10d左右1次，发病初期乙蒜素、叶枯唑、噻唑锌、辛菌胺、抗生素等喷施。

8.1.4 生理性病害 ①辣椒日灼病，合理密植，不让果实暴露在强烈的阳光之下，及时防治病毒病、炭疽病、红蜘蛛等病虫害，防止早期落叶，可以施用芸苔素内酯以提高抗逆能力。②辣椒脐腐病，保持土壤水分相对稳定，增施有机肥，改善土壤结构，叶面补钙，进入结果期后，可喷施0.1%～0.3%的氯化钙、硝酸钙水溶液，最好施用糖醇钙等络合钙产品。

8.2 主要虫害防治

8.2.1 粉虱、蚜虫、蓟马 定植前安装50目以上防虫网，定植后安装黄色粘虫板、绿色粘虫板。杀虫剂选用：菊酯类+烟碱类+虱螨脲，高效氯氰菊酯+吡虫啉或噻嗪酮+虱螨脲。严重发生时：异丙威烟剂。

8.2.2 鳞翅目害虫 小菜蛾、棉铃虫等。成虫用杀虫灯、糖醋液、防虫网等幼虫。用菊酯、甲维盐、虫酰肼、乙基多杀霉素、苏云金杆菌、氯虫苯甲酰胺等药剂。混配：菊酯+甲维盐+苏云金杆菌、菊酯+甲维盐+氯虫苯甲酰胺、菊酯+甲维盐+虫酰肼。

8.2.3 螨类害虫 联苯肼酯、四螨嗪/螺螨酯/唑螨酯，阿维菌素、哒螨灵，再加乙螨唑或虱螨脲(杀卵)。施药要慢，因这些药均无内吸性。

9 秸杆还田

采收结束，立即将秸秆旋耕入土，灌水闭棚，约半月左右，田干后翻耕1次，同时施入生物菌剂。空闲期全程保持田间湿润，可任由杂草生长，或撒播绿肥、豆科作物，还田改善土壤结构。