农产品全程冷链物流配送及直销网点建设的探索

邱玲玲

（平湖市农产品展销配送有限公司，314200，浙江嘉兴）

冷链物流（Cold Chain Logistics）是指农产品及食品在从生产、加工、运输、储藏、销售到消费前的产业链各个环节中始终处于规定的低温条件下，以保证农产品、食品等质量安全，减少腐败变质，降低损耗，防止污染的供应链管理系统。冷链物流也是现代生活消费离不开的必备因素，正不断在日程生活、生产中运用，配合社区直销网店建设，满足了城乡居民便捷、品质生活的要求。

1 工作背景

冷链物流是平湖市转变经济发展方式、构建现代化流通体系和现代产业体系的重要组成部分，也是推进农业供给侧结构性改革、提升农业价值链、延长服务链、适应城乡居民消费需求升级、保障农产品和食品消费安全、促进经济高质量发展的客观要求。据初步统计，2021 年平湖市实现生产总值（GDP）907.5 亿元，按可比价格计算，比上年增长9.2%。按户籍人口计算，人均GDP 达到177 762元，折合27 554 美元；按常住人口计算，人均GDP 达到133 948元，折合20 762 美元。全市的财富价值实现不断增长。随着平湖市城镇居民消费水平的不断提高，人们对农产品多样化、新鲜度和营养性等方面提出了更高更全面的要求，尤其是对农产品安全的关注程度不断提高。生鲜农产品的流通率逐年提高，叠加当前疫情因素影响，因此，城镇居民对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求。加快农产品全程冷链物流配送及直销网点建设，可有效确保农产品品质，减少农产品营养流失，对保证农产品安全具有重要的现实意义。

针对当前平湖市农产品展销配送有限公司部分门店装修时间较长，店内的陈列布局及环境已经不能满足现有顾客和市场需求的状况，需要对相关门店重新规划设计并进行装修提升和改造，从而提高顾客满意度和市场认可度，营造出方便、快捷和高品质的购物环境。通过对部分门店内陈旧的设备、设施进行及时更新升级，不断满足现有生鲜超市应具备的硬件条件，通过新建社区生鲜超市，不断完善末端销售网络体系建设，实现系统共享、信息共享、商品共享和客户共享，坚守公司为农初心和提升便民惠民、为民服务的功能。

2 企业基本情况

平湖市农产品展销配送有限公司是平湖市农合联（供销社）控股的股份制企业，于2011 年3 月经市工商部门注册登记，公司占地面积近0.67 hm2，公司经营业态包括：农产品集体配送、社区生鲜连锁超市、乐餐时代电子商务、农业种植基地建设。经过多年来的不断积累和发展，公司取得了一定的成绩，先后获得嘉兴市农业龙头企业、平湖市农业龙头企业、嘉兴市消费者信得过单位、浙江省商贸流通业诚信示范企业、浙江省A级“守合同重信用”、浙江省农村物流品牌企业、平湖市文明单位、平湖市企业上云标杆企业等荣誉称号。据统计，2021 年公司实现总产值14 243 万元，较2020 年提高了26.5%，利润40 万元；企业现拥有资产总值5 292 万元。平湖市农产品展销配送有限公司现与市内外80 多家农民专业合作社、家庭企业、农业企业及其生产基地建立了产销合作关系，为全市137 家机关、企事业单位提供净菜配送服务，并在市区开设“餐餐乐”“餐餐码头”品牌的生鲜净菜超市12家，组建跨县域配送公司3家，为促进农民增收、保障居民舌尖上的安全发挥了积极的作用，为实现“让农民不愁卖，市民放心买”的愿景而努力。

3 建设内容

3.1 农产品冷链物流建设

2021 年平湖市农产品展销配送有限公司投资100多万元，主要用于购置5 辆成套冷链物流车辆，配备北斗定位系统，全程全天候掌握车辆动向，通过公司集采系统实行农产品统一调配，做到基地采购、运输、入库、分选、配送全程保鲜，进一步完善了全市冷链物流配送系统的建设，提升了冷链仓储使用能力。

3.2 直销网点提升改造建设

2021 年公司投资370 多万元，改造老旧门店4家，新开设门店3家，为顾客提供高品质的购物环境，提升便民惠民功能。公司新建共1 500 m3的大型冷库4 个、100 m3的速冻冷库1个，改造净菜加工车间、蔬菜整理车间约800 m2和农产品物流配送场地1 200 m2，新建净菜包装车间600 m2、农产品监控中心100 m2。共安装和购买的设备设施包括：AW-5600FX 半自动保鲜膜包装机1 台（日本进口）、DM-410C 半自动气调包装机1台（德国进口）、HCL912 半自动网袋包装机1 台（德国进口）、制冰机1 台、BJN-SJ-1610 农产品检测设备1套、LC-03T 片冰机1 台、WA-RT-150 多功能电子地秤2 台、销邦移动X3 智能终端1 台、12 m 风幕柜7 台、肉类保鲜冷柜7 台、制冷制热鱼缸7 只、收款称重一体机7 套、条码秤（吊秤）7 套、扫描平台10 套、数据采集器7套。公司通过配备上述装备、设备和软件，完善了农产品全程冷链配送和数字化控制管理，提高了工作效率和市场竞争力，更好地满足市民和市场需求。

3.3 强化业务培训

各门店根据各自销售特点提前通过大集采系统按时按需下单，一方面提高了配送效率，减少农产品损耗，另一方面减轻了员工劳动强度，提高了工作效率。这要求各部门、各门店员工熟练掌握并使用各种设备和系统，为此对员工开展针对性的内、外部培训，提高店员的综合素质，满足高品质生鲜超市应具备的软件条件，提升公司整体服务能力，提高广大市民的购物体验。

3.4 紧密联系基地

公司与市内外各农业龙头企业、农民专业合作社（联合社）、农产品基地、家庭农场（种养大户）建立产销合作关系，在把好农产品、食品安全关的前提下采购和供应蔬菜、肉类、水产品（包括海鲜）、家禽、粮油、调味品和水果等农副产品。公司现建有全程可视化、可追溯的安全监控体系，数字采集、整理、分析的大数据运营体系和专业化、标准化的净菜配送体系，实行统一定点采购、统一安全监测、统一加工分拣、统一配送的“四统一”服务，提升了从采购源头到餐桌的安全保障水平，能为全市中小学校（幼儿园）、政府机关单位、银行保险、企事业单位的食堂及广大消费者提供无公害、营养型的农副产品。

通过农产品大集采系统，实现了农产品从田头到餐桌的直接配送，减少了农产品生产与最终消费之间的流通环节，提高了农产品新鲜度和品质，也降低农产品交易成本。通过农产品全程冷链物流配送及直销网点建设，加强了最终消费与最初生产之间的联系，使得生产与消费的目的性和计划性加强，通过助力提升生产有效性的方式，降低宏观生产成本。经过建设和提升的直销网点起到桥梁和输送带作用，联结农民专业合作社、种养业大户与广大消费者，为农产品生产者和广大消费者提供有效对接平台，减少农产品流通环节，降低流通费用，直接供货到学校、政府机关和企事业单位食堂、社区生鲜超市及广大平常百姓家庭厨房，从田头到餐桌的配送模式，为平湖市的消费者提供安全、健康、新鲜的优质农产品。

4 效益分析

现代农业要求农业产业内部实现优化组合，实行标准化、基地化、规模化、产业化生产，不断培育出特色优势产业。农产品全程冷链物流配送及直销网点建设不但为农产品找到了销路，解决了卖难问题，同时可以通过市场信息的搜集与分析，促进该产业的发展。

4.1 经济效益

公司通过开展农产品全程冷链物流配送及直销网点建设的探索，进一步提升了公司农产品冷链配送的能力，提高了农产品在运输过程中的新鲜度，降低农产品运输过程产生的损耗，保护农产品品质，减少营养流失，也进一步拓宽了业务的覆盖范围，扩大业务辐射圈。

全面升级销售网点，拓宽了销售渠道，为消费者提供更便利的购物场所。2021 年公司实现总产值14 243万元，较2020 年提高了26.5%，利润40 万元。同时，通过该项目建设有效推进全市销售网点的进一步覆盖，实现集团化管理、规模化经营，不仅直接促进公司营业额的增长，还可带动农业龙头企业、农民专业合作社进一步做大做强，促进农业增效、农民增收，加快全市农村经济的发展。

4.2 社会效益

公司通过开展农产品全程冷链物流配送及直销网点建设的探索，可带动当地及周边地区的名、特、优蔬菜、水果销售，发展高效农业，使全市的特色农产品得到快速发展，销售覆盖面进一步扩展到嘉兴市、浙江省乃至全国各地；同时，既能解决公司农产品流通中存在的农产品储存保鲜难的问题，又可对公司效益提升起到一定的推动作用。公司通过对门店的新建及提升改造，不断完善末端销售网络，创造生鲜超市的高品质购物环境，实现农贸市场缩小版市场定位的目标，进一步提升公司在平湖市的知名度、美誉度。门店既能展示现代农业发展成果，又可满足城乡居民便利采购安全、高质农产品的需求，还可兼顾农产品的展示展销。

通过多年努力，平湖市已形成一批特色优势农产品，但农产品生产规模不大。虽然有的已经通过绿色或无公害认证，但由于流通渠道不畅，生产与消费脱节，存在着卖难价低等问题。通过开展农产品全程冷链物流配送及直销网点建设的探索，公司建立起了农产品现代服务体系，开展营销服务，提高本地农产品的市场占有率，这是解决这一问题的有效途径，也是实现农业增效、农民增收的必然选择。平湖市农产品总体而言，品牌优势弱，知名品牌不多。可以通过对平湖特色优势农产品实施品牌战略，结合公司注册的“餐餐乐”“餐餐码头”品牌，在平湖本土形成一定的知名度，得到广大消费者的认可和信任。依托“金平湖”农产品区域公用品牌的推广，在制订统一的生产技术标准和优质农产品产品标准、经过定制品牌包装后，农产品的附加值将大大提高，不仅提高产品的知名度，而且提升农产品的层次和市场竞争力，激发农业主体应用新科技、改善生产技能、提高产品质量的愿望。农产品全程冷链物流配送及直销网点建设，可促进农民在流通领域走向联合，建立农产品现代服务体系，是帮扶农民在流通领域走向联合、走向市场的一种创举。“农民专业合作社＋物流配送＋市场”搭建了农产品直接进市场的营销平台，具有十分强大的生命力。同时，该服务体系除配送农产品外，更重要的是实现信息、技术、物流的双向配送，缩短了农产品的流通距离，保障农业投入品的安全，在专业大户、合作社和市场之间架起了桥梁，促进三者加强合作。

4.3 生态效益

农产品全程冷链物流配送及直销网点建设是一项关乎百姓日常的民生项目，农产品的流通是整个农业产业发展环节的重要一环，对地方政府和建设单位来说，都是一项卓有成效的工作。不仅要搞好农产品全程冷链物流配送及直销网点建设，还要积极开拓农产品销售渠道，把平湖市的优势特色农产品流通销售出去，加快公司农产品冷链物流发展步伐，提高公司特色优势农产品的综合效益。

5 未来发展方向

互联网、云计算、物联网、5G 技术的发展和应用，不断催生了数字经济新业态，物流数字化颠覆了传统物流模式，对冷链物流发展提出了更严峻挑战，推动了冷链物流模式的创新，也是未来农产品物流的发展方向。数字供应链管理在物流领域的推广和应用，推动了冷链供应链的集成和数据关联，为冷链物流向价值链中高端发展提供技术支撑。农产品全程冷链物流配送及直销网点模式充分契合了市场需求和时代发展方向，是今后农产品销售和运营的主流形式。数字化建设带动农产品全程冷链物流配送及直销网点建设更需要多方面齐发力，才能更好地服务城乡居民，实现全民小康。

5.1 市场主体，政府引导

不断强化企业的市场主体地位，充分发挥市场对资源配置的决定性作用，激发市场活力，发挥企业内生创新动力。同时，发挥好政府在规划、标准、政策等制定方面的引领作用，持续为农产品全程冷链物流产业发展营造良好市场环境。

5.2 问题导向，补齐短板

针对冷链基础设施建设滞后、冷链物流市场发展不充分、空间布局不合理、信息化存在“孤岛”现象等问题，要对标世界先进技术和水平，瞄准全球经济发展趋势，着力补短板、强弱项，借道超车。

5.3 制度集成，降本增效

遵循浙江省“重要窗口”建设自由便利的制度设计要求，平湖市要找准发展定位，形成全域发展格局，集成冷链发展优势，在降低制度成本的基础上，着力降低运营成本，提升冷链物流竞争力。定位中高端价值链，围绕规模经济、范围经济和距离经济，提高冷链产品附加值，扩大冷链产品市场规模。

5.4 需求引领，数字化发展

依托平湖市区位优势、农业资源禀赋和周边大规模市场，以服务双循环新格局的消费需求为引领，建设适应产业发展和居民消费升级需求的冷链物流体系。适应数字经济的发展趋势，推动冷链物流数字化和智能化发展。