石台县生态精品高山辣椒产业发展现状及对策分析

樊诗亮

（石台县农业技术推广中心，安徽，245100）

中国原生态最美山乡——安徽石台，位于皖南山区[1]，全县98%的面积富含硒元素，土壤中硒含量平均值为0.556 mg/kg。石台县高山辣椒主要集中种植在平均海拔850 m以上的七都镇七井山地区，该地区从1993年开始试种蔬菜，以零星种植为主，1997年后开始规模发展，到2020年七井高山辣椒种植规模达1 000余亩（66.67 hm2左右），年产蔬菜3 000 t、产值2 300万元，人均增收5 000元以上。当地以“生态化、精品化、特色化”为发展方向，破除产业发展瓶颈，打造生态精品高山辣椒产业，提高了农民收入，实现了产业振兴。

1 产业发展现状

1.1 加大扶持力度，壮大产业规模

县级农业部门每年向市、县政府争取生态精品高山辣椒产业发展项目资金，由2012年的15万元左右增加到2020年的100多万元，用于新建避雨大棚补助，通过县级部门验收后每667 m2补助5 000元；对滴灌设施、石灰氮等生产物资实行补助，扶持七井山地区建设辣椒冷藏保鲜库2座、农产品交易市场5个、交易点40余处，购置冷链运输车2辆。随着扶持力度的加大，2021年生态精品高山辣椒种植规模已发展至1 500亩（100 hm2）。

1.2 强化农技指导，提高品质质量

充分发挥科技特派员、农技指导员、产业发展专家组和新型职业农民培训的作用，对辣椒病虫害防治、连作障碍、土肥管理、市场营销等方面进行指导。农业部门免费给椒农放发石灰氮以改善土壤酸化问题，按种植面积分发黄板、太阳能杀虫灯以减轻病虫害的发生与为害。目前，七井生态精品高山辣椒主推大棚避雨栽培、基质育苗、新老品种试验示范、节水滴灌、土壤改良、遮阳网覆盖、病虫害绿色防控等技术，推广使用栽苗器、覆膜机等机械，提高了辣椒的品质和产量。

1.3 稳定产业效益，突显产业地位

七井高山辣椒种植已有20 a以上历史，产业发展经历了发展壮大、因灾绝收、初步恢复阶段。2020年底，生态精品高山辣椒避雨栽培种植面积达到1 100亩（73.33 hm2），667 m2产红辣椒2 500 kg左右，年产红辣椒超过2 000 t，产值超过1 500万元，人均年增收3 000元。凭借优良品质及七井山、山野、牯牛降等知名品牌，在皖、赣、苏、浙地区具有较高的知名度和较强的市场竞争力，该产业已成为石台县特色主导产业和山区农民增收主要来源[2]。

2 生态精品高山辣椒产业发展的薄弱点

2.1 种植规模小

受山地地域的局限，种植基地面积不大，分布零散，一般在10亩（0.67 hm2）以下，最大的连片面积只有30亩（2 hm2）左右。交通不便，距县城50 km以上，均为单行道且坡陡弯急。石台县规模最大的天池蔬菜种植专业合作社挖机开山修路，平整30余亩（2 hm2左右）土地用于种植高山辣椒。田间机耕路窄且陡，灌溉水源多以蓄水池为主，管理难度大，可耕地少，制约了高山辣椒的规模发展。

2.2 扶持政策不明朗

生态精品高山辣椒种植应采用大棚避雨栽培，每667 m2造价1万元，一次性投入较大，农户种植积极性受到影响。近年来，七井山地区高山辣椒产业的快速发展得益于钢架大棚奖补扶持政策。2017、2018年未出台扶持政策，种植意愿则显著降低。因此，产业扶持政策直接影响椒农扩大种植的积极性和产业发展速度。

2.3 基础设施落后

虽然七井山地区通过实施“东水西调”工程解决了当地群众的生活用水问题，但生产用水问题没有得到根本解决，很大程度上影响了生产稳定性及产品的产量、品质，且种植田块离主干道较远，运输不便，椒农收入难以保证。

2.4 科技化、产业化滞后

石台县生态精品高山辣椒受众度不高，土壤连作障碍严重，科技意识、科技投入及研发等方面急需提高。椒农风险意识、品牌意识不强，缺乏带动能力强的龙头企业，“二品一标”认证少，产品进不了商超，市场竞争力不强。

3 生态精品高山辣椒产业发展的几点思考

3.1 引导主体，做大规模

强化主体培育，在集约化育苗工厂建设、规模化种植、品牌创建、产品加工、冷链物流等方面做精做细，真正发挥传帮带作用。树立七井生态精品高山辣椒区域公用品牌，实行统一设计品牌形象、统一包装、统一使用原则，提升产品价值，引导菜农树立品质观，强化产品品牌意识[3]。以七井山为中心，辐射带动仁里镇高宝山、仙寓镇奇峰、大演乡白山等其他适宜种植高山辣椒的地区，扩大种植规模。

3.2 制定规划，稳定政策

因地制宜，制定石台县生态精品高山辣椒产业发展中长期规划，分年度设立高山蔬菜专项扶持资金，出台延续稳定的生态精品高山辣椒产业发展奖补政策，对新建钢架大棚、滴灌设备、集约化育苗工厂、冷藏保鲜库及新品种新技术试验示范园等项目进行补助，带动农业增效、农民增收，推动七井生态精品高山辣椒产业做大做强。

3.3 完善设施，保障生产

加强辣椒生产基地及水源点道路建设，铺设输水管道、修建蓄水池等相关基础设施建设，对新建或修缮的灌溉工程采取以奖代补的方式，改善排灌条件；利用避雨设施栽培，减少病虫害[4]；普及节水灌溉技术，降低农业生产成本，提高产品质量，实现节本增效的目的。

3.4 强化科技，增加收入

从国内科研院所、知名育种公司引进抗病性强的新品种进行试验示范。提高辣椒栽培管理科技支撑力度，改变农户施肥方式，提高杀虫灯和黄板等绿色防控技术、土壤改良技术的应用[5]，对申报“二品一标”的主体给予补助，以做精做优。以“基地+订单”模式加快推动农产品“走出去”，在大中城市设立销售“窗口”，争取医院、学校等政府机关食堂及饭店的直接配送权，让农民、卖场和消费者获益，实现产业兴旺，助推乡村振兴。