连锁餐饮企业财务信息化建设研究

霍利

（重庆香辛汇餐饮管理有限公司，重庆 401431）

1 连锁餐饮企业财务信息化建设的作用

1.1 有利于推进业财融合，实现财务转型

业财融合是将企业财务管理、业务管理融合起来，改变了传统财务管理中业务、财务职责分割、壁垒明显的粗放式管理方式，是新时代背景下财务管理的重要方向与趋势。信息化系统的建设与集成是连锁餐饮企业实现业财融合的前提与基础，通过信息化系统的运用，全面整合业务数据与财务数据，促进了各部门沟通和数据共享，使财务、业务信息得以对称，为连锁餐饮企业管理层决策及战略发展提供重要的数据支撑，有力地推动业财融合进程，同时也要求业务财务人员在意识形态、职能定位、专业技能上转变，实现财务转型。

1.2 有利于建立财务共享中心，便于连锁管理

连锁经营是连锁餐饮企业的一大经营特点，由企业统一集中管理分散各地的分支机构，与传统的单体核算的经营模式相比在管理流程、商品服务、财务核算等方面更加标准化与专业化。信息化建设达到一定程度时，连锁餐饮企业可以通过共享中心各分支机构及业务单元执行统一的流程，进行相对标准、专业的财务核算，使得企业能及时全面掌握整体的运营情况，同时也减少了分支机构财务人员的岗位设置。信息化系统的建设有助于完成财务共享中心的建设与升级，简单重复的工作逐渐被系统取代，提高了连锁管理的效率与质量。

1.3 有利于规范管理流程，完善内部控制

信息化建设达到一定程度后，连锁餐饮企业的几乎所有业务活动流程都依赖于信息化系统，将管理制度中的业务流程通过信息化系统进行设定，用计算机程序来规范流程，保证企业各项制度落地，最大限度地消除了流程中的人为因素，改进了传统财务管理模式下手工单据传递等管理薄弱容易发生风险的环节，业务过程处处留痕，出现风险事件时也能迅速地锁定违规操作人，因此信息化系统的建设有利于连锁餐饮企业从整体上规范管理流程，完善企业的内部控制。

1.4 有利于降低企业运营成本，提升资源配置效率

对于连锁餐饮企业来说，信息化建设能实现企业总部与各分支机构之间的资源整合与共享，提高了数据传输、信息传递的效率，加强了业务单元间的信息沟通，改变了传统管理模式下为获取各分支机构准确的经营信息而耗人耗时耗力的情况，降低了企业整体的运营成本，同时总部通过信息化系统对各分支机构经营情况的实时把控，提升了财务管理效率，有效地促进了资源的优化配置，尤其体现在资金使用上，信息化系统的建设与应用在整合与利用企业沉淀资金方面发挥着重要的作用，有利于提升资金的使用效率，为连锁企业进一步的发展提供资金支持，有效降低企业的运营与管理成本，形成规模优势与良性系统循环。

2 连锁餐饮企业财务信息化建设存在的问题

2.1 建设环境有待完善

连锁餐饮企业的管理层对于财务信息化建设理解与认识不足，没有认识到财务信息化建设对企业管理的重要性，未进行相关的战略布局，企业上下习惯于手工统计汇报，没有管理层的统筹与领导财务信息化建设步伐缓慢、推进艰难；连锁餐饮企业内缺乏财务信息化建设的规章制度，信息化建设相关的部分与岗位权责不清，没有制度保障不利于信息化建设的稳步推进；安全防范机制不健全，企业的网络安全意识不足，安全防护手段落后，存在信息安全隐患，此外连锁餐饮企业在系统建设过程中，可能存在开发人员由于不懂业务逻辑及财务理论或者专业能力不足，在程序编制及流程设置上有出现漏洞的风险，如果不能及时地发现察觉，有可能造成重大的风险事件，给企业带来无可挽回的损失；财务信息化系统的建设是服务于财务管理的，短期内投入较高却看不到直接的经济收益，软件开发、硬件更新、系统日常运维都需要一定的资金投入，部分连锁餐饮企业望而却步不愿将经费投入信息化建设中，与之相反部分连锁餐饮企业在财务信息化建设中投入过大，已超过企业正常负荷，对企业的正常经营造成了阻碍，二者都不利于企业的稳定发展。

2.2 信息化系统有待升级

很多连锁餐饮企业并没有设立共享中心，各分支机构的财务信息化系统有差异，没有采用统一的信息化系统，不利于总部的统一集中管控；很多连锁餐饮企业虽建立起了财务系统与业务系统，但是二者并没有数据接口，业务、财务系统孤立存在，没有集成各大信息化系统形成链接共同发挥作用，企业对信息化的整体布局缺乏长远的考虑，导致财务与供销、人资等业务系统各自为政，数据无法实时共享，出现信息孤岛的现象，同时各软件部分业务数据一致，存在重复开发耗资费力的现象，没有发挥出最大的经济效益，在这样的信息化建设水平下，连锁餐饮企业的业财融合无法有效实施，财务信息化系统对于连锁餐饮企业的财务管理效率没有实现质的提升；部分连锁餐饮企业在信息化系统建成后一成不变，忽略了随着管理诉求的变化进一步地完善升级系统，不能实时有效满足管理需求，没有发挥出信息化系统的最大效能。

2.3 团队综合素质有待提升

在经济形势飞速发展、市场环境不断变化的背景下，连锁餐饮企业亟待快速转变财务管理模式、提高财务管理水平来实现自身持久稳定发展。财务信息化建设的推进需要专业的团队在企业战略目标的指导下进行布局与建设。对于有着特殊经营模式与管理需求的连锁餐饮企业来说，财务信息化建设是一项具备着长期性以及复杂性的系统性工程，多数连锁餐饮企业内部的信息化建设团队综合素质不高，财务信息化建设工作推进艰难。部分连锁餐饮企业团队缺乏专业性人才，团队综合实力不足，团队缺乏制定与实施有效的信息化建设方案的能力，无法满足企业对于人才的需求，同时存在着部分员工缺乏良好的信息化素养，对于接受新系统新流程较为抗拒，连锁餐饮企业长期面临着业务模式的更新需求与员工能力不匹配的矛盾，团队整体综合素质有待提升。

3 连锁餐饮企业财务信息化建设的优化策略

3.1 完善信息化建设环境

连锁餐饮企业需要完善信息化建设环境，积极采取行之有效的措施为财务信息化的建设提供良好的环境基础。

第一，提高管理层的信息化建设意识。连锁餐饮企业的管理层要起到模范作用，改变思维方式与管理模式，积极对标行业先进企业，学习财务信息化的理念与经验，将财务信息化建设作为企业的重点工作之一，给财务信息化建设工作以支持与鼓励，推动各部门各维度共同进行信息化系统方案的执行。

第二，建立健全信息化建设制度体系。完善的组织架构与规范的制度体系是财务信息化建设稳步推进的前提与保证，连锁餐饮企业须建立起信息化建设相关的制度体系，明确各部门各分支机构及各岗位在信息化建设与维护中的权责，建立起从软件开发到硬件管理、从系统操作到文档管理全方位的制度体系，为财务信息化建设提供制度保障。

第三，完善风险防范机制。互联网时代下，连锁餐饮企业应具备系统安全防护意识，升级网络安全检测技术，实时监测系统的异动，对系统用户进行安全培训，严防系统用户出现违规操作行为、侵害连锁餐饮企业的利益，同时在系统建设与完善过程中要对实施团队进行专业化评估，防止由于建设人员的水平问题导致出现程序漏洞。系统正式上线前在测试系统进行模拟测试，对于发现的问题及时解决，保证系统的平稳顺利切换或升级。

第四，平衡系统建设投入占比。相比于大型制造业企业来说，连锁餐饮企业的规模较小，信息化建设预算较低，因此连锁餐饮企业在进行信息化系统建设的过程中必须平衡系统建设投入与自身可用的资金规模，考虑经济活动与信息化建设系统的匹配性，选取契合自身发展需求的信息化系统与模块，投入经费前首先充分调研市场，不盲目进行信息化项目的投资。

3.2 完善升级信息化系统

信息化系统的建设是财务信息化的核心内容，连锁餐饮企业必须充分考虑自身经营管理的特殊性选择合适的信息化系统，并且平稳对接企业的业务系统，实现信息系统的完善升级，提升企业财务管理效率。

第一，选择统一的信息化系统。连锁餐饮企业在选择财务信息化系统时，需要充分考虑到集中管控的需求选择统一的财务信息化系统，结合连锁餐饮企业经济活动的需求对信息化系统提出个性化的设计需求，从连锁餐饮企业的经济活动及管理需求出发，研究涉及原材料的采购验收、新菜品的开发及成本核算、销售出货、部门领料、收款对接、存货盘点等各项业务活动的线上管理需求，及时反馈给系统开发商，与系统建设顾问共同建设满足连锁餐饮企业管理需求的信息化系统。

第二，平稳对接业务系统。业财融合是财务管理的必然趋势，一大前提就是业务系统与财务系统的平稳对接，打通系统间的接口，打破信息孤岛的现象，信息化软件的作用不应只局限账务统计、核算及处理层面，更应以财务管理为核心发挥信息化的优势规范管理程序、加强业财联动，业务系统与财务系统的对接在保证各连锁门店对于顾客需求快速反映的同时有效满足了财务的统筹、预算及分析等全方位的管理，企业应梳理各系统取数的口径与逻辑，借助数据库完成业务财务系统的对接工作，保证各系统传输信息的畅通性与准确性，实现真正的业财数据信息共享，例如，辰森、二维火、SAP、天财商农、奥琦玮等业务系统满足了连锁餐饮企业从采购、验收、出库、前台点单收银等业务内容，将财务信息化系统与前端业务系统对接后，实现实时自动推送会计凭证，财务系统更迅速准确地获取经营数据，快速生成业务报表，为预测未来的发展数据奠定基础，从本质上提升财务信息化管理力度与管理效率。

第三，积极完善信息化系统。连锁餐饮企业应及时跟踪现行信息化系统与管理需求的匹配程度，梳理与管理需求不适配的节点、报表，及时反馈至运维人员进行优化更新，鼓励各部门各分支机构等系统使用者提出对于系统建设的诉求或合理化建议，将目前系统存在的问题及系统与管理需求之间的差距反映出来，在此基础上系统开发与运维人员进行系统升级或流程改造的方案设计，完善现有系统的功能，使信息化系统发挥出最大的效能。

3.3 提高团队的综合素质

高素质的财务管理人才与系统建设维护人才是连锁餐饮企业的财务信息化建设的人力基础，连锁餐饮企业应采取多种方式重视人才引入与员工培养，提升企业团队的整体素质，便于财务信息化的推进与运用。

第一，重视人才引入。信息化人才应具备较强的系统建设与优化的能力与经验，能积极接收来自业务端与财务端的系统建设要求并探索方案落地的途径，保证信息化系统能够满足于连锁餐饮企业的管理需求，连锁餐饮企业应提出较为丰厚的条件与资源面向社会招聘具有连锁企业财务信息化建设背景的高端人才，有实施经验的人才对于财务信息化建设落地方案与途径有着深刻的理解，能够快速调整企业组织架构、制定流程体系，有力地加快建设进程。

第二，加大培养力度。财务信息化系统最终是要靠各岗位的运用才能发挥作用，连锁餐饮企业应提高员工参与信息化建设的积极性，制定适应企业发展、员工发展的培训机制、考核机制与激励机制，连锁餐饮企业应在总体目标的指导下制定多种形式的培训计划，提高员工的财务信息化建设的理论水平、信息化素养及跨部门沟通协作的能力，注重提高员工的忠诚度及归属感。通过激励机制和考核机制的设置激励全员积极参与系统建设，通过系统的运用深入参与业财融合中成本管控与利润提升的环节中，统筹连锁餐饮企业价值链管理，使信息化系统在业财融合发挥出最大的效用。

第三，加强系统使用者与系统开发运维人员的交流沟通。信息化系统从开发到运行都需要系统使用者与系统开发运维人员的参与，加强二者的交流沟通能使系统开发运维人员更好地理解业务流程与管理需求、能使系统使用者在了解系统底层逻辑的基础上加以运用，因此连锁餐饮企业应建立起系统使用者与系统开发运维人员交流沟通的渠道与机制，营造各业务部门与IT 部门间良好沟通、及时反馈的工作氛围，便于及时有效地更新完善系统，更好地推进连锁餐饮企业财务信息化建设，提高连锁餐饮企业财务管理的效率与质量。

4 结语

随着时代的进步与发展，传统的财务管理模式已无法适应连锁餐饮企业的管理需求，为了提高财务管理水平与管理效率，连锁餐饮企业必须转变财务管理的理念，积极使用互联网信息技术与手段推进财务信息化建设，吸收学习管理水平先进的企业的信息化建设经验，制定切实可行的财务信息化建设方案，在建设过程中不断总结吸收经验，充分利用财务信息化系统优化整合财务资源，提升连锁餐饮企业的运营效率与经营水平，大力促进财务管理模式向业财融合转变，提高企业的综合竞争力，为连锁餐饮企业拓展市场、实现高质量可持续发展奠定坚实的基础。