红螯螯虾和南美白对虾高位池混养技术要点

陈奕彬，李色东,3

(1.国家863计划海水养殖种子工程南方基地，广东 湛江 524073；2.广东恒兴饲料实业股份有限公司，广东 湛江 524073；3.湛江市海洋与渔业发展研究中心，广东 湛江 524039)

笔者经过多年的养殖探索，总结出红螯螯虾与南美白对虾成功混养技术要点，养殖成活率可达80%以上。现将技术要点做简单介绍，为实际生产提供参考。

一、清塘与消毒

1.晒 先将水排尽，曝晒至池底变干(以沙土变白、污染物易于清除为准)。

2.清 清掉池底特别是排污区由于残饵、粪便、死虾、有机残骸等形成的污染物。

3.冲 用高压水枪或水泵抽水冲洗，洗至水不黑为止。

4.翻 非雨季节先用高压水枪冲洗，然后翻耕塘底20厘米左右，再日光曝晒。地膜虾池一般用高压水枪冲洗干净再曝晒7天即可进水放苗。

二、养殖池条件

1.面积与水位 面积不超10亩，一般以3～6亩为宜，周围环境良好，水源充足，水质好；水深不宜超过2米，以1.2～1.5米为宜。池塘为长方形走向，以最大程度实现自然增氧。

2.养殖用水 淡水采用深井地下水或河流水，海水采用自然海域水体。水质指标为：pH 7.8～8.6，硬度80毫克/升(CaCO3)以上，无颗粒物存在，适宜养殖用。

3.进水 进淡水至水位1米，并加入一定量经过沙滤或沉淀和消毒后的海水，调节混养池盐度至1～3。

4.培水 进水后，打开增氧机，曝气，并选择在晴天早上或下午开始肥水及培养水色。肥水时，采用小球藻和波吉卵囊藻藻液搭配肥水膏全池泼洒，用量为每亩5升浓缩小球藻+5升浓缩波吉卵囊藻+2千克肥水膏。肥水期间，打开增氧机，并全池泼洒适量的有益活菌(乳酸菌和芽孢杆菌)。待水色呈现黄绿色且透明度在30～40厘米并稳定7天后，开始放苗。

5.增氧设施 一般每3～4亩配备1台1.2千瓦增氧机，安装在可最大程度保持水体流动、充分增氧的位置。

三、放苗

1.虾苗试水 南美白对虾在放苗前，先用虾塘水对虾苗进行试水2小时，发现无死苗即可放苗，放苗采用体长2厘米以上虾苗。红螯螯虾先用虾塘水试水1～2天，发现无死虾且有蜕壳现象即可放苗，放苗采用体长1厘米以上虾苗。

2.放苗 春季水温在18℃以上时可开始放苗。红螯螯虾适宜放养体长1～2厘米虾苗，放苗量2 000～3 000尾/亩，南美白对虾适宜放养体长2～3厘米虾苗，放苗量3万～4万尾/亩。

投苗选择在晴天早上或晚上为宜，放苗前2小时先用应激灵全池泼洒，放苗时虾塘水温与苗袋水温相差不宜超过2℃，放苗后注意观察虾苗活动状态。

四、养殖管理

1.投喂管理 红螯螯虾一般采用对虾配合饲料加动植物性天然饵料搭配投喂，且该虾属于夜行性虾，主要在夜晚摄食，投喂以7天为1个周期，其中5天投喂对虾配合饲料，1天增投动物性饵料(冰冻螺肉)，1天增投植物性饵料(胡萝卜)。每天早晚各投喂1次，分别为5:00-5:30、18:00-18:30。日投喂量约为虾体重3%，红螯螯虾投喂量分别为上午35%、下午65%；南美白对虾投喂量上、下午各占50%。

通过料台剩饵情况来调整投喂量，每15天分别用抛网和下网笼方式随机捕捞50尾南美白对虾和红螯螯虾测定体长和体重，及时调整投喂料型。

根据前期探索，红螯螯虾规格与料型搭配基本为：体长1～3厘米，投喂0号料；体长3～5厘米，混合投喂0号料和1号料；体长5～8厘米，投喂1号料；体长8～10厘米，投喂幼虾2号料；体长10厘米以上，投喂中成虾2号料。

南美白对虾的投喂料型参照湛江市农业地方标准《凡纳滨对虾“中兴1号”养殖技术规程》(DB440800/T 33-2010)进行操作。

2.水质管理 在放苗后1个月内不换水，只加注新水。每周加水1次，1个月后加水至1.5米深。每次加水要全池泼洒生石灰或硬壳素3～5毫克/升。放苗1个月后视水质情况进行换水，每次换水采取底部排水，排走池底未分解的残饵及死藻，并加新水至原水位，每次换水量以15%～20%为宜，加水后全池泼洒一定量的乳酸菌和芽孢杆菌制剂。放苗前后适当使用肥水膏成品增加水体营养，以保证微藻正常生长，维持良好水色。若水色过浓、透明度较低，可换水降低水中营养，降低微藻生长速度，维持正常的水色和透明度。

南美白对虾养殖水适宜硬度为80～120毫克/升(CaCO3)，红螯螯虾养殖水硬度至少为50毫克/升(CaCO3)。每次加换新水时，补充3～5毫克/升的生石灰或硬壳素。

3.日常管理 养殖技术员每天定期巡塘3次，早、中、晚各1次。将观察、测定指标及相关操作进行记录成档；每天早、晚测定气温、水温、盐度、pH、水色、透明度等，每周测定氨氮、亚硝酸盐、总碱度、总硬度等水质情况；红螯螯虾属夜行性动物，观察虾体活动及摄食主要在天黑之后，每天晚上观察红螯螯虾的活动、蜕壳及摄食情况；饵料投喂后1～1.5小时，观察料台的摄食情况，并及时调整投喂量；天气变化时，加强观察虾体摄食及摄食后肠道饱满情况。

4.敌害和病害防治 虾塘池壁坡度较大，红螯螯虾不会上岸逃走，但是要防止虾塘周围如老鼠、蛇等敌害生物入池。虾塘周围杂草定期清除，保持环境干净，避免敌害生物栖息；红螯螯虾目前没有暴发性疾病发生，并且混养后可摄食大部分淘汰的南美白对虾，试验显示混养池无疾病发生，日常疾病要以预防为主，定期泼洒消毒剂，预防疾病发生。

五、成虾收获

经约4个月的养殖，红螯螯虾成活率可达80%以上，规格60～120克/尾；南美白对虾成活率可达60%以上，规格30～40尾/千克，此时可以捕捞收获。混养池要清塘捕捞，先将水位降低到60～80厘米，采用虾笼进行收获，并通过不断降低水位，直至将所有虾捕捞完。