一流本科课程建设背景下说课内容设计与视频制作技巧——以“休闲农业与乡村旅游”课程为例

阳会兵， 高志强， 杨俊兴， 高倩文

（1. 湖南农业大学农学院，湖南 长沙 410128；2. 湖南农业大学东方科技学院，湖南 长沙 410128）

0 引言

教育部连续印发了《教育部办公厅关于实施一流本科专业建设“双万计划”的通知》《教育部关于一流本科课程建设的实施意见》《教育部等十一部门关于促进在线教育健康发展的指导意见》等系列文件，规范了一流课程的建设及应用，并保障其健康发展[1]。2015 年4 月，教育部印发《教育部关于加强高等学校在线开放课程建设应用与管理的意见》，是各省（区、市）教育厅（教委）在线开放课程建设应用与管理的指导方针与行动纲领[2]。同时，课堂教学质量提升的改革呼声也在新一轮的“一流本科”课程认定中逐一落地，高校也在部署一流专业与一流课程的建设及应用。

在开展一流课程建设与应用中，都强调打破传统沉默的教学方式，提倡“以学生为中心”的参与式学习、自助式学习、互动式学习等多种教学模式的转变[3-4]。课程内容要反映前沿性和时代性，教学形式呈现先进性和互动性，学习结果具有探究性和个性化[5]。“互联网+”时代，在教育领域中运用移动通信设备可以使教学模式实现创新与发展[6]。在一流本科课程申报中，说课的内容设计在一门课程建设中起着至关重要的作用，同时说课也是申报一流本科课程中的一个重要环节。本文以“休闲农业与乡村旅游”课程为例，从说课定义、说课视频、说课内容、具体操作方式4 个方面重点介绍一流本科课程申报中说课的具体内容[7-11]。

1 说课定义

说课是教学研究和改革中经常用到的方法，一般由执教者在特定的场合，向同行、教学研究人员或教学管理人员介绍自己的教学思想、教学方法、教学效果，以及困惑和反思。说课不同于讲课，讲课是教学设计结果的呈现，而说课关注的重点是教学设计的过程，说课人需要充分表达出教学设计的背景因素、教学创新思路，以及教学中应用的核心逻辑与方法。好的说课能够在最短的时间内让大家了解一门课程的思路与方法，对其做出评价。因此，一流课程的评审中，说课视频是专家做出评价的重要依据[7]。一般来说，说课内容包含课程概述、教学设计思路、教学环境、教学方法、创新特色、教学效果评价与比较等。

2 说课视频

说课视频是通过镜头语言进行内容展示，需要结合文字、语言、图片、短视频等多媒体手段，通常需要说课视频内容设计、展示素材整理、脚本设计和视频制作4 个环节。

2.1 说课视频内容设计

说课视频的内容设计可以采用逻辑递进式、需求导向式、横向对比式和问题导向式4 种方式。

2.1.1 逻辑递进式

这是最通常的做法，主要是按照申报书的内容分版块陈述。核心内容回答“我们是谁？我们做了什么？效果怎么样？以后准备怎么干？”4 个问题。逻辑递进式包括内容：教学团队介绍、核心能力和资质水平；教学理念、教学过程和教学特色；教学效果、教学评价；下一步建设计划。这种模式不需要花太多心思设计，不足的地方就是没有特色，除非是有非常硬核的条件，否则很难在众多的课程中脱颖而出。

2.1.2 需求导向式

“休闲农业与乡村旅游”课程说课视频内容的设计采用的是需求导向式，体现了“以学生为中心”的教学理念，从学情分析入手，提出学生的学习需求和教学目标，然后逐步介绍教学方法和措施及教学成果。核心内容是回答这门课是讲给谁、学生有哪些学习需求、教师如何满足这些需求、学生取得了哪些成果、后续要如何满足新的需求等问题。“休闲农业与乡村旅游”课程说课视频设计主要包含课程教学对象的学情分析、基于学习需求的教学设计、教学过程与教学创新、学生取得的成果、新的需求及进一步对策等内容。

2.1.3 横向对比式

核心是对比，对比通常做法、同行做法、国际国内标杆做法，通过对比凸显优势和创新特色。核心内容回答如下几个问题：我们是谁？他们是谁？我们的优势在哪里？我们和其他课程对比特色有哪些？典型教学成果的体现在哪里？未来如何创造更多的优势？横向对比式说课内容设计主要从本类型课程通常教学方法、本课程的教学创新点、本课程取得的教学成果、本课程教学的未来发展趋势等方面来阐述。这种方式比较适合同类型课程较多的情况，如大学英语、高等数学、思政课程等。

2.1.4 问题导向式

核心是问题分析。先提出此类课程经常面对的问题，然后阐述运用了什么教学理念和方法，解决的效果如何？在说课内容设计中要回答本课程教学中最大的困难是什么、为什么会出现这个问题、如何解决、解决的效果如何、之后还可能出现什么问题及应对方法。在教学设计中要阐述过去教学过程中遇到的问题，针对这个问题做的分析和思考，教学过程中的创新和解决策略、教学取得的成果和后续问题，以及应对策略。

2.2 说课展示素材收集

理清说课的核心逻辑后，可以整理展示素材。素材的种类包括照片、视频、证书、文件等。主要的作用是形象展示和提供证据，达到“有图有真相”。

2.2.1 教师介绍资料

①课程团队教师照片，最好是统一的职业照。②教师获奖证书，在说课视频上可以展示课程负责人及团队教师的教学竞赛获奖、荣誉称号等，以此表示教师在该领域的成就。③相关资质证明，如某方面国际认证、职业资质等，可以体现教师的专业水平。

2.2.2 课程教学视频片段

不管是线上课程、线下课程、社会实践课程，最好有上课现场的视频，展示真实的教学场景。这部分需要日常积累，平时上课时可以拍摄一些素材备用。不仅是申报一流课程，做学院宣传片、专业招生宣传片等视频都用得上。

2.2.3 学生反馈视频

可以在课中、课后邀请学生对本课程做出评价，从学生口中的反馈信息有更高的可信度，该视频贵在真实，避免配合式表演。

2.2.4 教学成果资料

主要是纸质版文件扫描，如研究课题立项文件、教改论文原件、媒体报道等，对于线上课程可以采用网站截图等，以展示社会对课程的反馈情况。作为佐证，教学成果资料表达申报材料的真实性。

2.3 说课视频脚本设计

在准备好以上材料之后就要撰写说课视频拍摄脚本，核心思想是将上述素材统合起来，用镜头语言说明核心观点。说课视频脚本包括如下要素。

2.3.1 主题内容切割

用结构化思维将表达的内容切割成若干部分，冠以标题，并初步确定每部分时间。“休闲农业与乡村旅游”说课视频，按照开头介绍和导入1 min、教学设计3 min、特色和创新3 min、教学效果与学生成果2 min、结尾和总结1 min 来设计。最前面还可以加5 s 片头，最后有2 s 片尾。

2.3.2 说课讲稿

按照内容设计逻辑和申报书中主要内容撰写说课讲稿，须经过反复修改，一般语速为4 字/s，扣除中间衔接和停顿，10 min 说课讲稿的字数控制在2 000～2 200字比较适宜。在讲稿上可以在部分位置提醒表情和动作，尽可能做到说课流畅自然。

2.3.3 教师出境

“休闲农业与乡村旅游”课程的说课视频由课程负责人主讲，根据经验，如果需要课程团队成员承担部分内容的话，负责人出境时间不能少于3 min。在该课程中，教师的出境采用4 种方式。①全身出境。即镜头中只有教师，在说课开始或者需要突出教师情景的时候采用全身出镜。②教师+展示材料。教师一般在画面右侧，左侧放PPT 或者视频素材。③展示材料+教师小窗。在说课视频中需要重点展示素材内容时，将教师镜头开小窗至于右上角。④全部是展示材料。在重点体现说课材料的时候，教师只留讲解声音，主要体现展示材料。

2.3.4 素材展示方式

视频中素材展示方式是多样的，可简单地静态展示图片，为引起注意，也可以增加动态效果，如“休闲农业与乡村旅游”说课中加入了课程的简短宣传片，或者配合主讲教师做特效。

2.4 说课视频的制作

在说课视频脚本编写好之后，需要与拍摄的技术人员进行沟通，让技术人员充分理解希望呈现的效果，同时也可以结合专业意见修改拍摄脚本。通常在专业的摄影棚拍摄，以便于后期加工处理。说课时可以采用站姿或坐姿，规范做法是站姿。

拍摄结束后由技术人员进行后期处理，减去表述不当的地方，加上相应的素材，建议主讲教师出境时增加姓名和单位词条，全片制作完后加上片头、片尾，并配上字幕。如果要加背景音乐，尽量使用轻音乐，并把音量调低，所有制作完成后，转码为MP4 格式即可[7]。

3 说课内容

“休闲农业与乡村旅游”课程按照课程概述、教学设计、教学环境与教学方法、教学效果、创新特色5 个模块进行梳理。课程负责人的语速保持在250～260字/min，课程的脚本总字数为2 000 字。

3.1 课程概述

2019 年开始，“休闲农业与乡村旅游”课程教学团队面向植物生产类专业在线开放课程，在超星学银平台、中国大学MOOC 爱课程平台上线运行，同时在校内开展线上、线下混合式教学改革。利用2 min 的课程宣传片简要介绍课程的建设历程、培养方案中的定位、学生的学情分析。

3.2 教学设计

整个课程的教学包括教学目标、教学内容、教学活动。

3.2.1 教学目标高阶性

“休闲农业与乡村旅游”课程针对综合效益较高的绿色农业、智慧农业等新型农业高水平专业人才缺乏的现状，以及农林院校大学生急需了解现代农业最新知识和休闲农业技术支撑的现实学情，根据学习进阶理论，构建符合时代需求的课程知识体系。课程目标坚持知识、能力、素质有机融合，培养学生解决复杂问题的综合能力和高级思维。课程内容强调广度和深度，突破习惯性认知模式，培养学生深度分析、大胆质疑、勇于创新的精神和能力。

3.2.2 教学内容创新性

教学内容体现前沿性与时代性，及时将学术研究、科技发展前沿成果引入课程。教学方法体现先进性与互动性，大力推进现代信息技术与教学深度融合，积极引导学生进行探究式与个性化学习。“休闲农业与乡村旅游”课程是基于人本主义理论的课堂教学改革，体现在线学习资源建设和线下教学组织改革。课程在线学习资源共6 章28 节，提供28 个微课视频供学生在线学习。每个微课视频时长5～15 min，主讲教师全程同期声加字幕提示，屏幕呈现知识点、知识点逻辑关系及其他多媒体信息，同时提供大量拓展性学习资源供学生选择性自主学习。

3.2.3 教学活动以学生为中心

线下一流课程需要打破沉默的教学模式，线上线下需要突出课前（线上）、课中（线下）、课后（线上）的有机融合。“休闲农业与乡村旅游”课程基于建构主义理论的教学模式，形成特色化的“在线学习+线下辅导”模式。学生利用零散学习时间，使用智能手机或者电脑在线学习、随堂测验、在线讨论、互评训练、在线考试、拓展性学习，同时开展讨论式教学、探究性学习、研究性学习等多样化线下辅导，充分体现学生主动性和学习者中心地位。

3.2.4 考核挑战性

首先考核要求需要与设定的课程目标相对应，同时考虑多元考核方式，注重教学过程管理。“休闲农业与乡村旅游”课程考核采取线上70%+线下30%相结合的方式，线上考核占总成绩的70%（视频学习20%+单元测验30%+主题讨论10%+单元作业10%+线上考试30%）；线下考核采取课堂分小组讨论的方式，根据汇报情况给成绩，占总成绩的30%。

3.3 教学环境与教学方法

“休闲农业与乡村旅游”课程的教学环境包括在线学习环境和线下学习环境。在线学习环节使用学银平台、中国大学MOOC 网，发布课程学习页面，线上提供了在线视频学习、课后作业、在线讨论、随堂测验、在线考试和拓展性学习资源。线下学习环境在校内普通教室、会议室、办公室等地实施，开展混合式教学改革，包括线下集中辅导讨论式教学、线下分散辅导等环节。

“休闲农业与乡村旅游”课程的教学改革方法表现为混合式教学的深度实践。在安排学生完成在线学习相关知识点的前提下，线下实施集中辅导和分散辅导。线下集中辅导开展讨论式教学，由教师组织学生分组讨论、分享讨论成果、教师综合点评，体现互动式教学、生成性教学、参与式教学、合作式教学。线下自主学习采用延伸性自主学习、探究性学习、研究性学习等多种模式。

3.4 特色与创新

根据整体内容来凝练特色与创新点，避免“同质化”，需要强调“人无我有、人有我优”的特色。创新也可以从创新点谈起，也可以在已有基础上做的创新点展开。

“休闲农业与乡村旅游”课程的主要创新：①率先开出新农科新课程，首次构建了“彰显农耕文化底蕴、弘扬生态文明理念、传播现代科技文化、推进美丽乡村建设”符合时代需求的课程知识体系，体现了新农科特质；②在系统建设在线学习资源的基础上，深度开展混合式教学改革，实施讨论式教学、辩论式教学、探究性学习、研究性学习等综合性教学改革。

“休闲农业与乡村旅游”课程的主要特色：①课程思政贯彻全程，开展做人、做事、做学问的全方位训练和教育培养，全面落实育人为本、德育为先，致力于培养大国“三农”意识、“一懂两爱” 情怀，具有现代信息技术基础和现代农业知识的卓越农业人才；②与时俱进分析学情，激活学生心理潜能，紧扣当代大学生心理状态和国家农业发展最新政策，及时更新在线学习资源，改进线下辅导教学模式和教学内容，稳步提升教学质量。

3.5 教学效果分析

教学效果可以从教和学两个方面来分析，对于学的方面，可以从学习目标出发分析教学成效，从学生的成绩、知识、能力、素养等方面进行分析；对于教方面，可以从教学评价、课程评估等方面来分析。“休闲农业与乡村旅游”课程2021 年3 月再次在中国大学MOOC 平台开课，累计选课人数7 883 人，成绩基本呈正态分布，更好地实现了学生知识传授、能力培养、情感训练等方面的教学目标，线下辅导在激活思维、提升素质等方面发挥了很好的作用，为培养懂农业、爱农村、爱农民的农业人才作出了积极贡献。此外，课程资源挂接学习强国农业慕课平台、稻谷生产经营信息化服务云平台，累计浏览量达到42 万人次，在培育新型职业农民，提升农村基层干部和农业技术人员综合素质等方面取得了较好的社会效益。

4 具体操作方式

课程负责人出镜不少于3 min，在视频呈现的时候需要通过下脚注的形式呈现“出镜人姓名及单位”。而对于什么时候出镜、怎么出镜、其他人员是否可以出镜则没有具体要求。在视频开始30 s 内课程负责人出镜，可在前面加上片头，开场旁白等内容。但是，根据“多媒体学习理论”，在短时间（10 min）内，如果学习者没有在第一时间（开头30 s）接收到有效信息，他们会对后面的内容失去兴趣。因此，建议5～10 s 的片头之后课程负责人应出镜讲解。课程负责人出镜讲解时，一般先做个人介绍和课程陈述，以负责人画面为主，不一定必须在PPT 屏幕前。如果有教学团队，建议团队成员出镜，可以说说教学设计和方法，也可以讲解内容中的一部分（如通过你问我答的形式来说：请教学团队老师作为主持人与课程负责人一起说）。

说课的场地不限，可以在教室、实验室、办公室说。①说课准备。PPT 内容详尽正确、图文丰富、布局美观，在讲课之前，教师事先多做练习、确保语言流畅准确、把控时间长度在10 min 以内。②外表。着正装、搭配齐整，无条纹和强反光；若抠像则装束避免蓝色、绿色，面部洁净不油腻。③与摄影师多交流，表明上课的习惯，肢体动作和手势偏好；若录制内容有变化要及时与摄影师进行交流，当讲课状态不佳时及时调整。④流畅与节奏。录制中讲课保持流畅，注意避免口误和口头禅。在录制的过程中，适当停顿、段落分明、语调不拘谨，略带情感顿挫。⑤神态与动作。表情自然、不紧张、不频繁眨眼，目光聚焦在镜头。手势可有，身体不摇晃，幅度不宜过大，避免不雅小习惯，控制紧张小动作。⑥收尾。结尾陈述不仓促、保持凝视镜头几秒，表情自然或略带微笑。

5 结束语

一流课程的说课是对整门课程的介绍，需要从课程说到课堂，包括课程的历史沿革、建设历程、发展规划等，同时也可以对课程在人才培养方案的位置来明确课程目标。从课程目标到课堂教学目标，这是课程教学设计到课堂教学实施的过程。课程目标要强调高阶性，教学内容要强调创新性，考核要求要强调挑战度。

作为一流本科课程申报的重要材料之一，说课视频是向专家评委全面系统地介绍课程的一种直观表达手段，说课视频是通过镜头语言进行内容展示，需要结合文字、语言、图片、短视频等多媒体手段，其制作也较为复杂。明确的功能属性也决定了“说课”视频的内容往往比较枯燥乏味，因此，在说课视频设计中清晰的内容线索、有条理的叙述逻辑、稳定的音画质量和丰富的媒体表达可以让“说课”视频具有更强的整体设计感、视听吸引力和内容说服力。开发新时代农林优质通识课程资源，落实以学生发展为中心的教学方式，将农林教育与信息技术有效融合，从而提高农林高校课程的高阶性、创新性和挑战度，全面推动新时代高等农林教育一流课程的创新发展。