山药优质高产栽培关键技术探讨

伍全会，刘康

（1.云南省农业广播电视学校富源县分校，云南 曲靖 655500；2.富源县农业技术推广中心，云南 富源 655500）

山药的种植历史悠久，但从实际情况来看，其质量、产量等并不理想，山药市场需求不断增加，但市场供给不足。因此，就需要有效地调整产业结构，提高山药种植的产量和质量，以此来更好地满足市场实际需求。

1 山药营养和作用

山药中含有氨基酸，具有健脾、补肺、固肾等功效，并且对脾虚泄泻、肺虚咳嗽等疾病有很好的治疗效果[1]。作为高营养作物，山药中有着大量淀粉、蛋白质、维生素等物质，能够促进人体新陈代谢，预防心血管脂肪堆积，从而帮助肠胃更好消化。此外，山药富含丰富的微量元素铜和钙，可以增强体质。

2 山药优质高产栽培关键技术

山药不耐寒，怕干旱，适合种植于土壤肥沃、土层深厚的地区，并且应该选择排水好、土壤肥沃的沙壤土为宜。粘土容易增加块茎的根须，并且容易出现分叉和扁头。山药喜欢有机肥，但是有机肥必须要腐熟后使用，并且和土壤混合均匀，这样才更加有利于山药生长。在生长中后期则是可以适当地供给氮肥，保证茎叶茂盛，还可以适当地增加磷钾肥，从而来增大块茎[2]。在出苗后，块茎前期的生长水分需求不多，在生长过程中必须要保证水分充足。

2.1 选地整地

在种植山药的过程中，要选择土层厚、地势高的土地，并且要保持土壤干燥、透气排水良好。所选土地的地下水位应该在1 m以下，避免在砂质土质、地势低的地方进行种植。在整地过程中，必须要重视细节，在土壤中不能有超过1 cm直径的土块，这样能避免山药分叉，有效保证生长质量。

按照沟对沟的方法，以3.5m的标准向南北方向开沟，并且保证沟宽控制在50 cm，深度控制在80 cm。在开沟过程中，需要按照层次来堆放土壤，在回填的时候也应该按照层次来进行回填，这样就能避免在雨季出现湿涝问题。与此同时，在做垄过程中也应该将基肥均匀撒入到土壤中，并控制好基肥的应用。在山药种植过程中，必须要开沟排水，如果条件允许，还应该挖掘降水和排水沟，必须要保证排水沟的沟深和沟长，以此来确保地下水排涝功能，避免出现山药腐烂的问题[3]。

2.2 种薯处理

在种植山药前，要有效处理种薯，将山药段切成100 g左右的均匀小段，在这个过程中必须要保证山药的皮层和侧芽完整，并且可以在处理后放入到多菌灵药剂中进行浸泡，这样能够减少病虫害的出现。在处理后，要对山药进行催芽。然后对苗床和地下害虫进行防治和处理，具体的处理方法：将山药放入土壤中，然后分层覆盖土壤，并且喷洒代森锰锌，要明确的是分层层数不能超过8层。在堆放完山药后，再利用地膜来对其进行覆盖，在覆盖完成后就可以进行定植[4]。按照宽窄行的标准来加以种植，在完成覆盖后则是要制作成垄，一旦发现山药出苗，就需要及时破膜。

2.3 适时定植

山药定植时间因为各地区的气候不同而有差异。一般情况下，是要求在地表温度在5℃以内，温度稳定在9℃～10℃后方可定植。在春天较暖和的地区，比如闽南或者是两广地区3月份可以定植，四川地区一般是在4月初定植，华北地区一般是在4月下旬定植。传统定植是利用工具来开垄，沟深约为8～10 cm，将种薯放入到沟中。如果是熟土，则可以适当缩小间距，然后覆土填平、轻踩，这样有利于山药生根发芽，以此来保证山药的根系下扎。

2.4 田间管理

通过切段的方法来处理山药，山药出苗的速度很快。所以，在山药出苗后就应该积极做好疏苗工作，每段山药至少要留有两个生长苗。在这其中要注意的是，主茎底部的侧枝很容易受到通风和光照的实际影响，需要在疏苗时加以去除。在山药前期的生长过程中，应该每隔20天进行1次除草，针对山药周围的杂草则应该采用人工去除。与此同时，还应该针对山药行间进行培土操作，一般情况下应该将沟深控制在0.2 m左右。

在进行支架前，每667 m2的施肥标准为70 kg饼肥、45 kg磷肥、30 kg钾肥。使用堆积肥，即使用在土面铺粪的方法，这种方法能保持土温，达到稳定土壤透气效果。而且，铺粪后的山药种植效果更好，因为这种方法能够提高土壤养分，有效改良土壤质地。利用化肥来作为追肥，第一次应该是在山药出苗一个月后，每亩使用15 kg尿素。第二次是在植株现蕾时，每亩使用40 kg有机肥。最后一次是在收获前40天进行，每亩使用15 kg复合肥。在山药进入到发育期，应该注意在生长前期不应该进行浇水，应该让山药根茎能够向下生长。

在山药茎叶发育过程中，应该根据实际情况来进行浇水，在这其中要保证土壤的湿润，并有效地排除其中的积水[5]。因为山药耐旱、抗蒸腾性强，一般是在定植前浇水后覆土不再浇水，等待出苗10天左右后再进行一次浇水，在完成这一次浇水后植物生长较快，所以在一周后可以进行第二次浇水，也要控制浇水量。

2.5 病虫害防治

首先要防治虫害。山药的主要虫害有食叶虫、地老虎等。在出苗后，应该重点对地老虎进行防治，可以利用敌百虫来进行操作，在夜间将含有敌百虫的青菜撒入到田间。在山药生长中期，需要针对食叶虫加以防治，可以通过灌根的方法来防治。其次要防治病害。在山药生长过程中最为常见的是褐腐病、黑腐病等。这些病害可以利用多菌灵或者甲基硫菌灵来进行防治，但施药时要有效地控制喷药的次数和剂量，严禁使用高残留农药来防治。本文就针对几种常见病害来加以分析：

2.5.1 褐斑落叶病

这种病害最容易在潮湿环境下发生，不应该使用过多氮肥，并且要及时清理其中的残体和杂草[6]。要尽量增加架材高度，加强山药的通风透光，有效降低温度和湿度。在药物防治上可以采取70%代森锰锌可湿性粉剂来进行喷洒，每次间隔10天左右，如果是下雨天要及时补喷。

2.5.2 茎腐病

在防治茎腐病时，首先，要注重轮作换茬，并且要保证所使用的肥料要充分腐熟，避免田间积水。其次，在种植山药前，能够及时使用50%多菌灵药剂来浸种，晒干后再进行播种。再者，在种植过程中针对该病害，则是应该在初期利用多菌灵或者是敌克松来进行防治，总之，要根据实际病害情况来选择药剂的类型。

2.5.3 线虫病

线虫病和土壤温湿度有直接关系，并且在连作时发病较为严重。在防治过程中，应加强植物检疫，保证山药自身没有病害问题，并且要及时轮作倒茬。在种薯选择上，应该选择无病、健壮的种块。施肥时不应该施用没有腐熟的肥料。并积极对土壤消毒，一般是在耕翻前进行处理，将10%苯线磷颗粒剂撒入到土壤中能够有效地防治线虫病。

2.6 采收和储藏

一般都是在霜降后，发现山药的茎叶枯萎才进行采收。针对需要留种的田地，需要在霜降前采收，从而来保证种薯的质量。如果在冬季采收，则要在地表覆盖土壤，以此来保证山药不会被冻伤。在采收过程中是通过打洞和开沟的方法来采收。在采收时，可以先从山药一头进行，顺着挖出45～65 cm的坑，挖出的山药要轻拿轻放，避免表皮被破坏。在完成采收后，要做好储藏，应该在室内储藏，并认真选择，去除其中存在病伤的块茎，按照大小来分级。储藏时可以在地面铺设细沙土，将选好的山药放在沙土上，控制好温度和湿度，从而来保证山药的质量。

3 结语

总而言之，山药本身的价值较高，不仅能够食用，而且还能药用，这也使得山药成为受人们欢迎的食材。在这种情况下，山药种植的发展空间较大，所以很多人愿意进行山药种植。山药的优质高产和田间管理、选种、病虫害防治等都有着直接的关系，所以就需要从实际出发，采取正确的方法，保证山药种植取得理想效果。