临夏州羊肚菌种植可行性研究报告

●郝罗英 范伟明（临夏回族自治州农业科学院 甘肃 临夏 731100）

临夏回族自治州位于甘肃省中部，地处黄土高原向青藏高原过渡地带，黄河从中北部蜿蜒而过，北邻兰州、东邻定西，西邻青海省，南与甘南藏族自治州毗邻。州内地形复杂，河谷纵横，丘陵起伏，海拔1563～4585 m，平均海拔 2000 m。气候特点是西南部山区高寒阴湿，东北部干旱，河谷川塬区温和。年平均气温5.6～ 9.7℃，极端高温40.7℃，极端低温-32.2℃。年平均降水量592.7 mm，呈南多北少分布。年平均蒸发量1190.8～1551.7 mm，年日照总时数2571.1 h，无霜期122～199 d，最大冻土深度121 cm。

1 临夏州羊肚菌产业发展阶段性评价

1.1 产业定位准确，发展迅速

2021年，州委州政府先后组织召开州委农村工作会议、全州赤松茸羊肚菌产业发展培训会、全州农业产业结构调整攻坚战动员大会、州委十二届十三次全会暨州委经济工作会议，提出打好农业产业结构调整攻坚战，打造食用菌中药材蔬菜等特色种植业“百亿级产业”，对传统农业结构、生产方式、经营模式开展了一场彻底的农业产业革命。近年来，临夏州临夏县、永靖县、积石山县及和政县等地的部分企业或合作社从成都等发达地区引进羊肚菌种植管理技术，开始羊肚菌的种植，已试种成功。试种面积约300亩（每亩约667 m2，下同），其中温棚和冷棚种植每亩年产鲜菇400 kg，露地种植每亩年产鲜菇100 kg[1]，羊肚菌种植亩纯收益超万元，是传统农作物种植收益的数十倍。羊肚菌产业以其“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他争资源”的特性，以短频快高效的优势，在临夏州发展良好，成为产值高、效益好的朝阳富民产业，极大地提升了农户投身产业的信心和积极性。2021年7月，在康乐举办的甘肃临夏食用菌产业发展大会，国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞研究员、中国赤松茸产业协会会长边银丙教授对临夏州政府引导产学研结合，充分发挥气候冷凉的区域优势，发展反季节羊肚菌优质夏菇给予了充分肯定，并指出发展羊肚菌产业是临夏地区利用资源优势，实现产业弯道超车的朝阳产业。

1.2 配套措施不断加强，发展环境不断优化，产业链逐步完善

各县市成立了由党委、政府主要领导任双组长的农业产业结构调整攻坚战领导小组，州委、州政府制定印发了《临夏州农业产业结构调整攻坚战工作方案》《临夏州打造食用菌中药材蔬菜百亿级产业工作方案》。州农业农村局、州农科院积极承担产业结构调整的主要任务。州农业农村局编制了《食用菌产业三年倍增方案》，州农科院提出了《食用菌产业发展科技支撑计划》，编发了《食用菌种植技术指引》，结合“三区人才”、科研项目的实施，分7县1市，下沉到企业合作社，开展了百场万人大培训和现场实训。州委组织部组织开展了不同层次的多期食用菌产业发展专场培训，州人社局组织全州农业技术骨干到甘肃农业大学进行了食用菌专题短期培训。州发改委、州商务局积极争取保鲜库、冷链设备设施。保险公司积极跟进食用菌产业保险。7县市积极争取高标准农田建设项目和设施温室建设项目，食用菌产业发展的政策支持、人才储备、基础设施、冷链物流、销售平台、保障措施有了较大的提升，初步形成一个州级食用菌研发中心——临夏州农科院食用菌研究所。国有农投公司消费扶贫平台、融媒体线上销售平台、企业、合作社销售等多渠道销售平台逐步搭建。通过政产学研用销五位一体联动，千家万户积极投入羊肚菌生产的良好产业发展局面正在形成，吸引省内外食用菌菌种生产、种植、销售企业积极前来临夏州开展合作，羊肚菌产业发展的平台逐步增多，发展环境逐步优化，食用菌产业发展链逐步健全[2]。

1.3 种植技术不断优化，种植效益显著增加

临夏州农科院从2018年起，开展了羊肚菌的引种和标准化栽培技术研究，3年来，先后和四川省农科院土肥所、甘肃省农科院等研究所联合开展科研攻关和技术协作，共建研发平台，筛选出了适宜临夏州种植的羊肚菌品种为“六妹”“七妹”。四川省农科院土肥所是国内较好的羊肚菌母种、原种供种单位，编写了羊肚菌钢架大棚亩产175 kg、日光温室亩产250 kg以上的标准化栽培技术规范，经大面积示范推广，种植羊肚菌产值均在2万元以上，亩纯收益1万元以上。

2020年，康乐县景昇农业科技农民专业合作社春季钢架大棚种植羊肚菌76亩，平均亩产 225 kg，亩产值4万元，亩纯收益3万元，带动周边30户群众种植羊肚菌，户均收益5万元以上。2021年，河州云菇冬季日光温室种植的53棚羊肚菌平均亩产250 kg以上，产值4万元，亩纯收益3万元，解决了70名当地群众的就业问题，年人均务工收入2.5万元以上。2021—2022年，临夏县尹集镇新兴村种植羊肚菌30棚，平均亩产量达200 kg，亩均纯收益达2.5万元。

2 临夏州现有羊肚菌栽培设施

可利用现有的温室大棚、钢架大棚、平棚和林下栽培羊肚菌。不同的栽培设施各有优缺点，应该根据各县的气候条件，科学、合理地选择栽培设施，以达到最少的投入、最好的产出，追求最高的性价比。

2.1 日光温室

优点：保温、保湿效果好，提前出菇。缺点：投入大，成本高，容易发生病虫害。适合区域：全州现有温室大棚[3]。

2.2 钢架大棚

优点：稳固、保温保湿，抗风雪能力较强。缺点：一次性投入较高。适合区域：高寒阴湿区，如积石山县、和政县、康乐县、临夏县西南山区等。

2.3 平棚

优点：可较大面积搭建，搭建简单，成本低，方便操作。缺点：容易垮塌，保温、保湿性能差。适合区域：高寒阴湿区，如积石山县、和政县、康乐县、临夏县西南山区等。

2.4 林下

优点：搭建简单、快速，建棚成本低。缺点：不利于管理操作，易造成子实体灼伤。适合区域：高寒阴湿区，树林区域[4]。

3 临夏州羊肚菌栽培季节选择

3.1 日光温室

播种期选择在8月下旬，出菇期在10月下旬至12月中旬；播种期选择在12月下旬（冬至节前后），出菇期在3月上旬至4月中旬；播种期选择在2月下旬，出菇期在5月上旬至6月下旬。

3.2 钢架大棚

播种期安排在3月上旬，出菇期在5月中旬至7月上旬。

3.3 平棚

播种期安排在3月上旬，出菇期在5月下旬至7月中旬。

3.4 林下

播种期安排在3月中旬，出菇期在6月上旬至7月下旬[5]。

4 临夏州羊肚菌产业发展建议及对策

按照“藏粮于技、乡村振兴”总要求，围绕脱贫攻坚一号工程和全州农林牧产业发展实际，建立政府主导、科技助力、企业+（合作社、农户）参与的羊肚菌产业发展模式。政府投资建立菌种制种中心、栽培种扩繁基地，企业负责建设温棚并发展温棚生产，合作社负责修建钢架冷棚并发展钢架冷棚种植生产，农户发展露地和林下种植，科研单位负责菌种生产并进行技术指导。

4.1 建立羊肚菌菌种制种中心

由政府牵头，建立羊肚菌制种中心，人工驯化繁育羊肚菌菌种，为栽培种扩繁基地提供菌种。目前，州内所用菌种购自四川等地，每亩成本为6000～8000元，假如州内自己生产，每亩成本约为2000元，产投比更合理，还降低了种植风险。

4.2 建立栽培种扩繁基地

以企业、合作社为主，建立栽培种扩繁基地，利用制种中心提供的菌种，生产栽培种，为生产基地提供菌种。

4.3 建立羊肚菌生产基地

目前，临夏州农作物单一种植模式亩产值不到1000元，打造高产、绿色、亩产过万的羊肚菌生产基地，建立临夏州食用菌生产平台。

4.3.1 日光温室种植模式规划发展1000～ 2000亩，特点是精种多收，反季节栽培，1年2季出菇，每年4～5月和10～11月采收，亩产量可达400 kg。适合企业、大型合作社发展。

4.3.2 钢架大棚种植模式规划发展2000～ 4000亩，特点是冬种春收，亩产量可达300 kg。适合合作社发展。

4.3.3 露地平棚种植模式规划发展1000～ 2000亩，特点是成本较低，收益低，亩产量 200 kg。主要适合农户生产。

4.3.4 林下种植模式规划发展1000～2000亩，特点是广种薄收，亩产量100kg。适合皮胎果种植户发展林菇间作生产。

5 总结

临夏州从事羊肚菌生产的企业、合作社和种植大户，按照技术指导，开展规范化生产，可获得较高产值和收益，并能够带动周边农户增加收入，实现良性循化发展。