日粮可消化磷水平对生长育肥猪生长性能和健康状况的影响

■王 娟 宋新磊 乔 永 焦安然 邢伟刚 李 勇 张 攀 周桂莲，3，7*

（1.新希望六和股份有限公司，北京 100102；2.华中农业大学动物科技学院，湖北武汉 430070；3.潍坊新希望六和饲料科技有限公司，山东潍坊 261100；4.山东新希望六和集团有限公司，山东青岛 266100；5.成都枫澜科技有限公司，四川成都 611731；6.六和饲料（淮安）有限公司，江苏淮安 223001；7.农业农村部饲料及畜禽产品质量安全控制重点实验室，四川成都 610101）

磷作为动物体内除钙以外最为丰富的矿物质，在许多生理活动过程的调节中起着至关重要的作用（如细胞代谢、神经刺激传导和骨骼牙齿发育等）[1]。磷在动物体内既不能由其他物质转化合成，也不能被分解消耗掉，绝大部分的磷存在于骨骼和牙齿中[2-3]。磷的消化吸收和利用主要由钙磷比例和胃肠道的酸性环境决定，未被利用的磷则通过粪便和尿液排出体外[4]。植物性来源的饲料原料中，大部分的磷以植酸磷的形式存在，由于猪体内分解植酸磷的植酸酶含量极少，无法将其有效利用，因而植酸磷随粪便排出体外。为了满足猪对磷的需求，进一步发挥猪的生长潜能，在实际生产应用中往往添加较多的磷，这无疑对环境造成不良的影响。前人对生长猪磷的需要量做了大量的研究，但结果却不尽相同，这可能与猪的生长阶段、健康状况和饲养周期等有关[5-8]。随着磷源原料价格的高涨，重新审视生长育肥猪日粮中表观可消化磷（ATTD P，以下简称可消化磷）水平的设定，对提高磷的利用效率、控制养殖成本、指导实际生产和环境友好具有重要的意义。因此，试验研究了日粮可消化磷水平对生长育肥猪生长性能、腹泻率、淘汰率、均匀度、毛况和肤色等的影响，为猪可消化磷的研究提供理论依据和生产资料。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选用体重（40.13±2.34）kg 的生长育肥猪784 头，按体重随机分为4个处理组，每个处理组7个重复，每个重复28 头猪。4 个处理组分别饲喂可消化磷水平为0.25%、0.30%、0.35%、0.40%的日粮（即0.25%组、0.30%组、0.35%组和0.40%组）。

试验期66 d，分两个阶段进行，第1 阶段试验期29 d（2020 年3 月3 日—2020 年3 月31 日），第2 阶段试验期37 d（2020年4月1日—2020年5月7日）。

1.2 试验日粮和饲养管理

试验日粮由聊城开发区六和饲料有限公司提供，各阶段日粮组成和营养水平分析结果见表1～表3。

表1 第1阶段猪只日粮组成（%）

表2 第2阶段猪只日粮组成（%）

注：第1阶段指标（除霉菌毒素）由新希望六和青岛质检中心测定，其他指标由聊城开发区六和饲料有限公司测定。

试验在山东省夏津县渡口驿太平庄夏津试验基地完成，饲养栏舍为封闭、半漏缝水泥地板式猪舍。按照《新希望六和——生长育肥猪管理条例》统一管理，全程自由采食和饮水，常规免疫。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能

准确记录每栏猪只在试验期间每周的喂料量和余料量，计算猪只每周及试验期的平均日采食量（ADFI）；分别于试验开始、阶段结束时空腹称重，计算猪只的平均日增重（ADG）；根据ADFI 和ADG 计算料重比（F/G）。

1.3.2 腹泻率、腹泻指数和淘汰率

每天多次观察并记录猪只粪便性状并评分（评分标准见表4），统计各组腹泻率和腹泻指数。

表4 粪便评分

腹泻率（%）=试验期内仔猪腹泻的头次数/试验期各组猪每日存栏量之和×100

腹泻指数=粪便评分之和/试验期各组猪每日存栏量之和

对第1阶段、第2阶段和全期的淘汰率进行计算。淘汰率=淘汰猪只数量/猪只总数量

1.3.3 毛况和肤色评分

试验开始、各阶段结束时每栏选取10 头猪根据毛况、肤色评分，计算各分值猪只所占比例，评分标准见表5。

表5 毛况和肤色评分

1.3.4 猪只均匀度

试验开始、每阶段结束时称重，记录每重复猪大中小数量，进行均匀度分析。

1.4 数据统计

所有数据先用Excel 2010软件进行初步整理，采用SPSS 20.0 统计软件进行单因素方差分析，结合Duncan's 法进行多重比较，结果以“平均值±标准差（Mean±SD）”表示。当P＜0.05 时，认为差异显著，0.05＜P＜0.10视为有差异趋势。

2 结果与分析

2.1 不同可消化磷水平对生长育肥猪生长性能的影响（见表6）

由表6 可知，在试验第1 阶段和整个试验期，0.25%组和0.30%组生长育肥猪ADG 显著高于0.35%组（P＜0.05），与0.40%组差异不显著（P＞0.05）；各个处理组间生长育肥猪末重、ADFI 和F/G 差异均不显著（P＞0.05）。其中，第2 阶段结束时，0.25%组和0.30%组生长育肥猪试验末重分别比0.35%组和0.40%组提高1.55～3.26 kg（1.5%～3.2%）和1.63～3.34 kg（1.6%～3.2%）（P＞0.05）。

表6 不同可消化磷水平对生长育肥猪生长性能的影响

在试验第2阶段，相比0.35%组，0.30%组ADFI和ADG有升高的趋势；各个处理组间生长育肥猪末重和F/G差异均不显著（P＞0.05）。

2.2 不同可消化磷水平对生长育肥猪采食量的影响（见表7）

由表7 可知，第22～29 天0.35%组ADFI 显著低于其他各组（P＜0.05），第51～57天0.35%组ADFI显著低于0.25%组和0.30%组（P＜0.05）。在前3 天及其他试验周期的生长育肥猪ADFI差异均不显著（P＞0.05）。

表7 不同可消化磷水平对生长育肥猪ADFI的影响（g/d）

2.3 不同可消化磷水平对生长育肥猪腹泻率和淘汰率的影响（见表8）

由表8 可知，在试验各个阶段及整个试验期，各处理组间生长育肥猪腹泻率、腹泻指数及第2阶段和全期的淘汰率差异均不显著（P＞0.05）。

表8 不同可消化磷水平对生长育肥猪腹泻率和淘汰率的影响

2.4 不同可消化磷水平对生长育肥猪均匀度、毛况和肤色的影响（见表9、表10、表11）

由表9 和表11 可知，在试验结束时，各处理组间生长育肥猪均匀度和肤色差异均不显著（P＞0.05）。

表9 不同可消化磷水平对生长育肥猪均匀度的影响（%）

表11 不同可消化磷水平对生长育肥猪肤色的影响（%）

由表10可知，在试验结束时，0.35%组和0.40%组3 分毛况的猪只占比显著高于0.25%组（P＜0.05），与0.30%组差异不显著（P＞0.05）。

表10 不同可消化磷水平对生长育肥猪毛况的影响（%）

2.5 不同可消化磷水平对生长育肥猪造肉成本的影响（见表12）

由表12 可知，在试验各个阶段及整个试验期，各处理组间造肉成本差异不显著（P＞0.05）。其中，0.25%组整个阶段（40～105 kg BW）的造肉成本（5.770 元/kg）比其他各组低0.05～0.12 元/kg（0.9%～2.0%）（P＞0.05）。

表12 不同可消化磷水平对生长育肥猪造肉成本的影响（元/kg）

3 讨论

饲粮中适宜的磷水平对猪的生长和骨骼发育至关重要，同时磷过多会影响机体钙的吸收[9]。随着科学育种和繁殖技术的不断发展与进步，畜禽的品种在不断改良，继而需要重新审视其对部分营养素如磷的需要量。林映才等[10]对生长育肥猪有效磷的研究发现，20～50 kg 生长猪饲料有效磷水平为0.33%（总磷0.58%）的时候可获得最佳的生长性能和骨骼发育，50～90 kg 育肥猪饲料有效磷水平为0.19%（总磷0.43%）的时候可获得最佳的生长性能和骨骼发育。而仅满足生长需要，生长育肥猪的有效磷水平可以设定为0.23%和0.15%。NRC（2012）的推荐量同时也表明，猪获得最佳生长速度和最佳饲料利用效率所需的磷水平比最高骨骼强度和骨灰分含量所需的磷水平要低[11]。张永刚等[12]的研究结果表明，生长猪的真可消化磷需要量为0.34%，相应的总钙需求为0.68%。而王晓宇等[13]对30～60 kg生长猪磷需要量的研究显示，生长猪饲粮磷的适宜添加水平为0.53%。在不同的环境条件下，猪对于磷的需求量可能发生改变。Saraiva等[14]研究报道，在热中性环境下，60～100 kg育肥猪可利用磷的需要量为0.316%（10.58 g/d），才能最大限度地提高饲料转换效率；而在热应激条件下，对可利用磷的需求量仅为0.295%（9.04 g/d）。同时对24～130 kg猪标准全肠道可消化磷需求量的研究，也发现其为NRC（2012）推荐量的116%～131%[15]。由于采用的评定方法、测量方法和考察指标的不同，各位学者对磷的需要量和可利用率研究的结果也不尽相同。本试验结果发现，在试验第1阶段和整个试验期，0.25%组和0.30%组生长育肥猪ADG 显著高于0.35%组。其中，第2阶段结束时，0.25%组和0.30%组生长育肥猪试验末重分别比0.35%组和0.40%组提高1.55～3.26 kg（1.5%～3.2%）和1.63～3.34 kg（1.6%～3.2%）（P＞0.05）。在试验第2阶段，相比0.35%组，0.30%组ADFI和ADG有升高的趋势。而在ADFI方面，第22～29天0.35%组ADFI显著低于其他各组，第51～57天0.35%组ADFI显著低于0.25%组和0.30%组。由此可见，从生长性能方面考虑，0.25%和0.30%可消化磷水平的日粮饲喂效果较好，0.35%可消化磷水平的日粮饲喂效果较差。

在规模猪场中，腹泻是导致猪只死亡的主要原因之一，成为困扰养猪业的重大问题。其中一些产肠毒素细菌定植于宿主的肠上皮细胞后，经过大量的繁殖，能够破坏肠道微生态平衡，释放内毒素诱发炎症，引起死亡和腹泻[16]。本研究发现，在试验各个阶段及整个试验期，各处理组间生长育肥猪腹泻率、腹泻指数及第2阶段和全期的淘汰率差异不显著，说明0.25%和0.30%可消化磷水平的日粮对生长育肥猪的健康状况无不良影响。但从数值上看，0.35%组的腹泻率较低，因此可消化磷水平对生长育肥猪肠道发育、肠道功能屏障、肠道微生态（如后肠菌群）丰度组成以及短链脂肪酸水平比例的影响还可进一步探究。同时，试验结束时，各处理组间生长育肥猪均匀度和肤色差异均不显著。对于部分养殖户来说，良好的毛况是生猪饲养追求的目标。猪的毛况与遗传、品种、营养和饲养环境等息息相关[17]。值得注意的是，饲喂0.35%和0.40%可消化磷水平日粮的生长育肥猪毛况要好于饲喂0.25%可消化磷水平日粮的生长育肥猪，因此本试验可为不同饲养目的的养殖户提供参考，并且磷对生长育肥猪毛况的影响及其机理有待深入研究和探讨。

随着可持续发展和生态农业的不断推行，环境保护成为畜牧行业的重中之重。过量的磷从动物的粪便中排出，会严重污染地表和地下水，进而使得水体富营养化，发生水华，影响鱼类和其他水生动物的生存，进而破坏生态平衡[18-19]。因此，减少生猪粪磷排放的研究和技术尤为关键。其中，在满足生猪正常生长所必需的营养的同时，降低饲料中磷元素的含量是降低粪尿中磷排放直接且有效的措施[20]。本试验研究测算，生长猪日粮采用低可消化磷可降低磷排放10%以上。并且近来随着磷源原料价格的高涨，重新审视不同的可消化磷水平对生长育肥猪生长性能的影响也具有明显的经济效益。本试验得出，仅看造肉成本，0.25%可消化磷水平的日粮最低，比其他各组低0.05～0.12 元/kg（0.9%～2.0%）；0.40%可消化磷水平的日粮最高，比其他各组高0.02～0.12 元/kg（0.3%～2.1%）。因此，在不影响动物生长性能和健康状况的情形下，0.25%和0.30%可消化磷水平的日粮在生长育肥猪的应用中具有较大的优势。

4 结论

从生长性能方面考虑，0.25%和0.30%可消化磷水平的日粮饲喂效果较好，0.35%可消化磷水平的日粮饲喂效果较差。仅看造肉成本，0.25%可消化磷水平的日粮最低，0.40%可消化磷水平的日粮最高。但饲喂0.35%和0.40%可消化磷水平日粮的生长育肥猪毛况要好于饲喂0.25%可消化磷水平日粮的生长育肥猪。综上，在中大猪料配方中推荐可消化磷水平为0.25%～0.30%，有利于生长性能发挥，同时降低磷排放，减少环境污染。