酯化鸽乳对人工哺育幼鸽生长性能和免疫功能的影响

■赵 武 银慧慧 曾雪颜 冯林川 许 政 陆晶山 李长喜 刘 伟*

（1.广西壮族自治区兽医研究所，广西兽医生物技术重点实验室，广西南宁 530001；2.广西德林社环保科技集团公司，广西南宁 530001；3.广西壮族自治区畜牧站，广西南宁 530021；4.广西壮族自治区柳州种畜场，广西柳州 545205）

肉鸽属于典型的晚成鸟，幼鸽无法自由采食，需要由亲鸽分泌鸽乳哺育[1]；肉鸽的晚成性在一定程度上降低了种鸽的生产性能。对幼鸽实行人工哺育，将种鸽从哺育幼鸽的劳动中解放出来，提高种鸽产蛋率，从而获得更大的乳鸽生产能力，实现更好的肉鸽养殖经济效益，一直是肉鸽产业研究的热点问题。近年来，幼鸽人工哺育技术取得了一定研究进展[2-3]。从研究报道来看，低龄化幼鸽人工哺育日增重普遍偏低是当前急需解决的难点问题。本研究参照天然鸽乳营养成分，结合幼鸽生理特征，研制出一种人工酯化鸽乳；以酯化鸽乳对低龄化幼鸽实行人工哺育，测试酯化鸽乳对幼鸽生长性能和免疫功能的影响，探讨酯化鸽乳对低龄化幼鸽人工哺育适宜性，为低龄化乳鸽人工哺育技术提供更多研究基础。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 酯化鸽乳

由大米、豌豆、黑水虻幼虫浆、酵母核酸、麦芽浸出液等原料构成，经熟化、超微粉碎、浸出等工艺，并加入一定比例棉籽油、卵磷脂进行高速酯化，制备成胶体乳状酯化鸽乳。酯化鸽乳含蛋白质16.5%、脂肪9.8%、碳水化合物1.9%、钙0.15%、磷0.12%、钠0.11%、钾0.08%、复合消化酶0.05%、免疫球蛋白0.02%、维生素D32 000 IU/kg 等（酯化鸽乳由广西壮族自治区兽医研究所兽药新技术研发中心研制）。

1.1.2 主要试剂

免疫球蛋白G（Immunoglobulin G, IgG）测试盒、免疫球蛋白M（Immunoglobulin M, IgM）测试盒、免疫球蛋白A（Immunoglobulin A, IgA）测试盒，购自南京建成生物工程研究所有限公司。

1.2 试验动物与分组

选取同批孵化出雏的银王鸽幼鸽180只，称量初始体重后随机分成3个试验组，每组5个重复，每个重复12 只，试验时间为10 d；试验Ⅰ组为1 日龄人工哺育组，即孵化出雏的幼鸽直接进行人工哺育；试验Ⅱ组为3日龄人工哺育组，即孵化出雏的幼鸽由亲鸽哺育2 d后，从第3天开始人工哺育；试验Ⅲ组为亲鸽哺育对照组，每对亲鸽哺育4只幼鸽。人工哺育组全程灌喂酯化鸽乳，4次/日，于6：30—7：00、10：30—11：00、14：30—15：00、18：30—19：00 4个时间段以饲喂器定时定量灌喂；饲喂量随着日龄增加适当增加，增加量以幼鸽嗉囊出现饱胀感为宜。

1.3 饲养管理

试验在南宁市顶哈肉鸽养殖农民专业合作社进行。人工哺育舍为离地平铺栏舍，具备自动控温、控湿、通风、光照、消毒设施，室内温度在35.0～36.5 ℃，湿度55%～65%，光照17 h/d。亲鸽哺育鸽舍为3层垂直式鸽笼，每笼饲养1对亲鸽和4只幼鸽，喂料方式为行走式自动饲喂机，分6：30—8：30、10：30—11：30、14：30—15：30、17：30—19：00 4个时间段定时饲喂，自动饮水，光照、温控、卫生等按常规饲养管理。亲鸽饲喂相同基础日粮与保健砂，基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成与营养水平（风干基础）

1.4 指标测定与方法

平均日增重：试验期间每天于清晨乳鸽未进食之前进行称重，相邻两天的体重之差即为日增重。

羽毛发育情况：于第11天清晨，每组每重复随机选取2只幼鸽，分别测量乳鸽第三、四、五根主翼羽和副翼羽的长度、宽度，平均值即为翅羽长度和翅羽宽度。

免疫器官指数与血清免疫球蛋白含量：于第11天清晨，每组每重复随机选取2 只幼鸽，称重后逐一屠宰，采血，分离血清，-30 ℃保存备用。采用酶联免疫吸附试验法（ELISA）测定血清中IgG、IgA、IgM 的含量，按照试剂盒说明书操作。摘取胸腺、脾脏、法氏囊，称取重量，计算免疫器官指数。

免疫器官指数（mg/g）=免疫器官重量（mg）/活重（g）

1.5 数据统计与分析

采用SPSS 20.0统计软件进行方差分析，Duncan's法进行组间差异性比较，试验数据以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 酯化鸽乳对1～10日龄幼鸽日增重的影响（见图1）

试验期间，各试验组幼鸽均健康成活，获得比较稳定的生长状态。由图1可知，幼鸽日增重各试验组间存在不同程度的差异性，1日龄人工哺育组1～10日龄幼鸽日增重与亲鸽哺育组间存在显著差异（P＜0.05），1日龄人工哺育组3～10日龄幼鸽日增重与3日龄人工哺育组间存在显著差异（P＜0.05）；3 日龄人工哺育组3～7 日龄幼鸽日增重与亲鸽哺育组间差异不显著（P＞0.05），但8～10日龄幼鸽日增重差异显著（P＜0.05）。结果显示，酯化鸽乳人工哺育幼鸽日增重较亲鸽哺育幼鸽有所降低，酯化鸽乳3日龄人工哺育组获得了更好的幼鸽日增重，在3～7日龄获得了接近于亲鸽哺育组幼鸽日增重水平。

2.2 酯化鸽乳对幼鸽羽毛发育的影响（见图2）

由图2可见，酯化鸽乳1日龄人工哺育、3日龄人工哺育两组之间幼鸽翅羽长度、翅羽宽度差异不显著（P＞0.05），但与亲鸽哺育组比较，幼鸽翅羽长度、翅羽宽度均存在显著性差异（P＜0.05）。结果显示，酯化鸽乳人工哺育幼鸽羽毛发育程度不如亲鸽哺育幼鸽。

2.3 酯化鸽乳对幼鸽免疫器官指数的影响（见图3）

由图3可见，1日龄人工哺育、3日龄人工哺育、亲鸽哺育各组间法氏囊指数差异显著（P＜0.05），胸腺指数、脾脏指数差异不显著（P＞0.05）。结果显示，酯化鸽乳人工哺育幼鸽法氏囊发育程度不如亲鸽哺育幼鸽，3 日龄人工哺育幼鸽法氏囊发育指数优于1 日龄人工哺育幼鸽。

2.4 酯化鸽乳对幼鸽血清免疫球蛋白含量的影响（见图4）

由图4可见，1日龄人工哺育、3日龄人工哺育、亲鸽哺育各组间血清IgG差异不显著（P＞0.05），血清IgM差异显著（P＜0.05）；1日龄人工哺育、3日龄人工哺育血清IgA差异显著（P＜0.05）。结果显示，酯化鸽乳人工哺育幼鸽较亲鸽哺育幼鸽血清免疫球蛋白含量有所降低，但3 日龄人工哺育幼鸽与亲鸽哺育幼鸽比较，除在血清IgM存在显著差异外，血清IgG、IgA没有明显差异。

3 讨论

3.1 酯化鸽乳对幼鸽日增重的影响

伴随着天然鸽乳与人工鸽乳的研究，人们不断探索乳鸽从出壳到出栏的全程人工哺育。相比于乳鸽10日龄以后人工育肥技术普遍成功，低龄化幼鸽人工鸽乳的配制和人工哺育技术并不完善，与亲鸽哺育相比较尚有一定差距，主要表现在人工哺育幼鸽日增重显著偏低[4-5]。据分析，主要原因是人工鸽乳虽然含有丰富的营养物质，但普遍缺乏天然鸽乳含有的免疫球蛋白、生长激素、催乳素、促生长因子、消化酶、细胞因子、补体等成分[6]；若在人工鸽乳中添加一定的免疫球蛋白，能增强幼鸽疾病抵抗力、促进生长发育[7]。本试验中，幼鸽1日龄进行酯化鸽乳人工哺育，1～10日龄日增重低于亲鸽哺育幼鸽，这与吴志远等[8]和刘保国等[9]的研究结果基本一致；而出壳幼鸽经亲鸽初乳短暂哺育2 d实行超前断乳，3日龄进行酯化鸽乳人工哺育，3～7日龄获得了较好的日增重，与亲鸽哺育幼鸽日增重无显著差异，可能是亲鸽初乳让幼鸽获得了良好的初始日增重，而人工酯化鸽乳营养成分维持了这种良好的日增重；8～10日龄日增重低于亲鸽哺育幼鸽，这可能与天然鸽乳由稀薄变浓稠有关[10]。自然鸽乳中，鸽乳主要由亲鸽嗉囊内表面特化的上皮细胞最终脱落营养层形成鸽乳，1～7 d亲鸽分泌稀薄鸽乳，7～9 d分泌逐渐减少而鸽乳变浓稠，9 d以后开始哺喂经嗉囊浸润半消化食物；相比于初期稀薄鸽乳，8～10日龄亲鸽哺育幼鸽获得更多的营养物质，表现出更好的日增重；或者说酯化鸽乳不能完全满足8日龄以后幼鸽的营养需要。

3.2 酯化鸽乳对幼鸽羽毛发育的影响

国内外对肉鸽羽毛发育的研究很少，但羽毛发育及丰满程度是乳鸽活体商品等次评价的一个重要指标。禽类羽毛的蛋白质含量高达90%，主要以角蛋白的形式存在，饲料中蛋白质、含硫氨基酸、矿物质元素、维生素含量对乳鸽羽毛发育至关重要[11]。陈丹等[12]的研究发现，18.5%～20.0%的蛋白能够满足14～33日龄乳鸽羽毛发育的需要。在其他禽类方面，Van Emous等[13]的研究发现，当饲粮粗蛋白含量过低时，雏鸡羽毛质量变差。还有研究显示，人工哺育乳鸽在14～33日龄时使用13.81 MJ/kg代谢能水平即可满足生长需要，高于此代谢能对乳鸽生长性能、屠宰性能和羽毛发育无明显改善[14]。Bajpai等[15]在白腹锦鸡上的研究表明，给其饲喂含13.4%的粗蛋白饲粮会降低羽毛生长速率；饲喂含16.5%粗蛋白饲粮可提高羽毛生长速率；然而，而当饲粮粗蛋白含量增加至19.1%时，对其羽毛生长速率并无进一步改善作用。本试验中，亲鸽哺育幼鸽翅羽长度、宽度均明显优于酯化鸽乳人工哺育幼鸽，是酯化鸽乳蛋白质含量相对偏低、缺乏某些氨基酸，或者是其他原因，影响了人工哺育幼鸽羽毛的生长发育，需要进一步探讨。

3.3 酯化鸽乳对幼鸽免疫功能的影响

法氏囊、胸腺和脾脏是禽类主要的免疫器官，是家禽执行免疫功能的组织结构，广泛参与机体的细胞免疫和体液免疫。Han等[16]认为，法氏囊、胸腺及脾脏的重量可用于评价雏鸡机体的免疫状态，其绝对重量或器官指数越大，说明机体的细胞免疫和体液免疫机能越强。新生动物在缺乏初乳的情况下，会导致免疫系统发育缓慢，免疫功能低下，需要补充免疫因子刺激和维持免疫器官的发育。陈晓帅等[17]在保健砂中添加乳双歧杆菌和粪肠球菌复合益生菌，能提高28日龄肉鸽胸腺指数和56日龄肉鸽脾脏指数。李晓荣等[18]研究发现，人工鸽乳蛋能比对免疫器官的正常发育也具有重要影响。李香鑫等[19]通过在人工鸽乳中添加免疫球蛋白和益生素，能刺激1～6日龄幼鸽脾脏发育，脾脏指数与亲鸽自然哺育幼鸽无显著差异，但法氏囊指数下降。冯林川等[20]研究表明，补饲桃金娘多糖保健砂能显著增加28日龄乳鸽脾脏指数、法氏囊指数。本试验中，人工哺育与亲鸽哺育幼鸽胸腺指数与脾脏指数无显著差异，是酯化鸽乳中添加的外源性免疫球蛋白、多糖类免疫增强剂对胸腺、脾脏具有正常刺激发育作用，还是因为亲鸽哺育的幼鸽体重显著增加导致胸腺、脾脏器官指数降低，需要进一步探讨；法氏囊指数差异性显著，可能是法氏囊的正常生长发育对天然鸽乳中某些成分依赖性较强，也有可能是人工哺育状态下幼鸽机体抵抗力降低、某些病原感染导致法氏囊组织发生损伤等因素所致，同时也说明酯化鸽乳尚不能完全刺激或维持法氏囊的生长发育。禽类的免疫球蛋白已确认的有IgG、IgA和IgM 3种，在机体的免疫应答过程中占重要地位。法氏囊是B细胞发育和分化的主要场所，也是免疫球蛋白基因分化及基础抗体形成和扩展所必需的免疫器官[21]。本试验中，人工哺育与亲鸽哺育幼鸽血清IgG都维持在较高水平，且差异不显著，原因可能是血清IgG主要来源于卵黄中的母源IgG，故水平相当；人工哺育幼鸽表现出来的IgM、IgA降低，可能是人工哺育幼鸽法氏囊发育不完全，引起不同程度的B细胞缺陷，导致血清IgM、IgA降低和部分体液免疫能力下降。

4 结论

综上所述，酯化鸽乳3 日龄人工哺育幼鸽较1 日龄人工哺育幼鸽获得更好的日增重和机体免疫功能，酯化鸽乳适宜于幼鸽3 日龄超前断乳人工哺育，较佳哺育时间为3～7 日龄。同时，酯化鸽乳需要在促进幼鸽法氏囊、羽毛生长发育方面进行适当营养调整或补充。