山东莒南县茶叶生产现状及发展建议

●段秀珍（莒南县农业农村局 山东 临沂 27660）

莒南县隶属山东省临沂市，总面积1752 km2，辖16个镇街，266个行政村（社区），108 万人口。在20 世纪50年代，“南茶北引”让有着千年历史的中国茶叶在莒南县扎根发芽，逐步成为莒南县重要的特色支柱产业之一。 为保障莒南茶叶快速、健康的发展，在日益激烈的市场竞争中立于不败之地，必须以良种栽培为基础，制定出台莒南县茶产业发展扶持政策，加强品牌建设，大力推进三产融合发展。通过对莒南县茶业生产的现状进行调查，分析经验做法，对莒南县茶产业发展提出建议。

1 莒南县发展茶叶生产的优势

1.1 具有较适宜的生态条件

莒南县位于山东省东南部鲁苏交界处，东临黄海，西北部有泰沂山系作天然屏障，冬无严寒，夏无酷暑，属暖温带季风区半湿润大陆性气候，年平均气温12.7℃，无霜期198 d，年平均光照时间为2458.9 h，年大于10℃的有效积温4751.7℃，年平均降雨量856.7 mm，区内山地丘陵占70%以上，土壤以棕壤为主，pH 5.5～6.4，森林覆盖率达45%以上境内生态良好，生物资源丰富，具备发展茶叶产业较好的自然生态条件，是山东省各县区里面最理想的种茶地域。

1.2 茶叶产品品质优良

莒南境内以丘陵为主，土壤肥沃，呈微酸性，空气清新，水质纯净，生态良好。莒南茶树越冬期比南方长1～2个月，春季回暖慢，昼夜温差大，使得茶芽的生长缓慢，有利于内含物的积累。独特的自然环境、优越的地理条件和良好的空气质量孕育了莒南绿茶具有叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡的独特优良品质。经中国农业科学院茶叶研究所专家测定，莒南绿茶中氨基酸、茶多酚含量分别为4.21%、21.08%，各项指标明显优于南方茶，并且有益矿物质极为丰富，硒含量是南方茶的6 倍多，茶多酚与水浸出物比值在40%～60%，是绿茶品质的最佳比例。经过60 余年的开拓发展，莒南绿茶以其独特的品质在茶叶市场中逐渐占有一定的份额，特别是在北方市场具有较高的人气。

2 莒南县茶叶生产现状

2.1 茶园规模

莒南县是我国北方茶区最早实施“南茶北移”的县区之一，自20 世纪50年代引种茶叶以来，经历了从零星到成片、从单一到多样、从生产到加工、从散漫到规范的产业发展历程。目前，全县茶园面积达5000 余公顷，年产干茶38 万千克，实现产值7.5 亿元。在茶园种植上，以春季茶籽播种为主，采用黄山群体种和浙江鸠坑种茶籽。近年来，新发展茶园开始引进无性系茶树良种茶苗，品种主要有“福鼎大白”“中茶108”“中茶302”“鄂茶一号”“黄金芽”“金萱”等，按照集中连片、整齐划一、设施先进、技术领先的标准，建设了一批标准化、规模化、生态化、现代化的示范园，起到了较好的示范带动作用。目前，全县无性系良种茶园达到了300 多公顷。

2.2 茶叶加工与品牌

莒南县茶叶产品主要以炒青绿茶为主，产量占比70%以上。近年来，茶叶加工企业积极学习茶叶加工技术，引进新设备，提升制茶工艺，扩展产品类型，产品由传统绿茶加工逐渐向红茶、白茶、乌龙茶延伸。其中，红茶产量增长速度最快，占总产量的25%左右，白茶、乌龙茶产量相对较少。绿茶按季节分为春茶、夏茶和秋茶，春茶上市时间为4月中旬，秋茶可延续到9月底。2010年，“莒南绿茶”获得国家农产品地理标志认证，在国家、省、市组织的各类名优茶评比活动中，莒南茶叶先后获得市以上奖项262 项，其中国家级55 项、省级98 项，在山东省名列前茅。在近几届“中茶杯”全国名优茶评比活动中，莒南茶叶共获得11 项一等奖和6 项优质奖。全县有13 家企业被评为市级农业产业化重点龙头企业，有3 家企业通过QS 质量认证，10个产品获绿色食品认证，3个产品获有机产品认证。

2.3 经济效益情况

莒南县茶园相比南方茶园经济效益较高，与传统农作物种植相比效益也高。茶籽播种或茶苗栽植后1～3年为幼龄期，4年以后进入成龄盛产期，有效经济寿命可达20年以上。正常管理成龄茶园每667 m2可年产鲜叶200 kg，春季头轮鲜叶价格一般在160～200 元/kg，春季后期鲜叶价格一般在30～40 元/kg，夏季和秋季相对便宜，鲜叶价格一般在16～30 元/kg。莒南县90%以上茶农以出售鲜叶为主，每年茶园每667 m2收入6000～8000 元，投入成本（茶园管理及采茶费用）3000～4000 元，利润可达3000～4000 元。

加工企业收购鲜叶或自采茶园鲜叶进行炒制加工，平均2～2.5 kg 鲜叶可加工干茶0.5 kg，效益可增值一倍以上。早期春茶价格1200～1600 元/kg，后期干茶价格240～400 元/kg；夏茶和秋茶相对便宜，干茶价格100～300 元/kg。

3 莒南县茶叶生产存在的主要问题

3.1 茶园基础设施建设落后

莒南县属茶树栽培次适宜区，自南茶北引以来，虽然经过多年的栽培驯化，其抗旱性、抗寒性比原产地有所提高，但茶树喜湿、喜温暖的特性并没有彻底改变。莒南县茶园多分布在山地丘陵地区，地势不平整，土地分散零碎，土壤养分匮乏，水、电、路、防护林网等基础设施建设不足，没有打造良好的茶园生态系统，水、肥、气、热、光等条件不能满足茶树良好生长，造成部分茶园长势差，经济效益较低。特别是很多茶农嫌麻烦再加上存在侥幸心理，越冬防护措施不到位，造成茶园每2～3年遭受1次冻害，严重时造成春茶绝产，影响茶农发展茶叶生产的积极性。

3.2 龙头企业规模小，带动作用不强

尽管全县有13 家茶叶企业被评为市级农业产业化重点龙头企业，但企业规模小，都是原来家庭小作坊通过多年积累逐渐壮大发展起来的，多数企业负责人年龄较大，开拓创新意识不足。受销售能力制约，大多龙头企业每年茶叶加工量不过几万千克，除去企业自建基地提供鲜叶外，不足的再收购普通农户的鲜叶，辐射周边茶园带动农户能力不强。其余茶叶加工企业多属于家庭小作坊式，数量众多，加工设备陈旧落后，加工环境不够理想，厂房简陋，多数是加工车间与住宅合二为一，加工场地狭窄，卫生条件较差，加工水平低，加工量小，加工出来的产品质量不稳定，难以生产出高质量、高附加值的产品。

3.3 品牌知名度低，宣传力度小，市场竞争力弱

莒南县茶叶品牌较多，除个别品牌有一定的知名度，大多数茶叶品牌知名度低、缺乏市场认可。尽管近年来举办了一些茶事茶艺活动，宣传推广莒南茶叶，由于没有连续性，效果不十分明显。纵观国内名茶品牌，宣传推介力度大，并且结合深厚的茶文化内涵，产品溢价非常大。莒南县名优绿茶品质不比南方某些名茶差，但品牌知名度低，难卖上高价。虽然“莒南绿茶”已于2010年获得“国家农产品地理标志认证”，但是“莒南绿茶”作为县茶叶的公用品牌，没有大力宣传和强势推介，茶企也没有树立“大品牌”意识，没能形成合力推进公共品牌和企业品牌协同发展，直接影响了莒南茶叶产品竞争力。

3.4 重视程度不够，政策扶持力度小，缺乏资金支持

一个产业的发展壮大，需要连续多年的培育和扶持。茶园建设前期投资较大，茶园管理需要农民具有较高的技术素质，加工销售、品牌宣传推介都需要政府政策扶持和大量的资金投入。现实是县内没有产业扶持政策，茶产业发展缺乏有效奖励机制。业务主管部门缺乏茶叶专业技术人员（全县农业系统仅有1 名茶叶专业技术人员），工作经费不足，难以对茶农进行系统的技术培训，难以有效地推广茶园管理和加工新技术。由于茶园种植见效慢，管理用工多，农民发展茶园的积极性不高。近几年，莒南县茶园面积增长缓慢，而周边县市由于政策扶持力度加大，发展势头很猛，像岚山区、东港区、黄岛区等面积增长较快，其他地市如泰安、威海、潍坊等亦趋后来居上之势。因此，在茶园基地建设、品牌创建、龙头培育、宣传推介等方面需要政策大力扶持。

4 莒南县茶产业发展建议

4.1 设立专门机构

参照岚山区、东港区的做法，设立“莒南县茶业管理办公室”，单列编制、单列经费，负责编制全县茶叶发展规划，加快茶叶基地建设、推进标准化生产，打造“莒南绿茶”公用品牌，组织茶叶企业参加各类博览会，组织举办绿茶节、茶叶推介会，挖掘茶文化，组织实施新品种、新技术的引进、实验和推广，技术培训等工作。

4.2 制定出台莒南县茶产业发展扶持政策

把促进茶产业发展目标列入对镇街工作的考核内容，每年县财政安排茶产业发展扶持专项资金1000 万元，从新品种引进、标准化生态茶园建设、老龄茶园改造、新型经营主体培育、三品认证、品牌创建、宣传推介等方面进行扶持奖励。突出标准化、优质化、品牌化，坚持走质量兴茶之路，做好茶产品，做强茶品牌，做优茶文化，做大茶产业，着力推进茶叶特色产业提质增效、转型升级和高质量发展。

4.3 加大双招双引力度

一是引进不同层次的茶叶专业技术人才，加大技术培训力度，提高茶农技术素质和企业茶叶加工水平。二是加强与中国农业科学院茶叶研究所、山东农业大学、青岛农业大学等科研院校合作，搭建茶叶产学研工作平台，共建茶叶研究中心、茶叶研究院，打造科技孵化示范基地，推进成果转化，建立科技支撑茶叶发展的长效机制。三是扩大开放，吸引国内外大企业、大公司，通过控股、参股、新建等形式合作，建立产业集群，充分利用合作企业资金、技术、人才优势和市场流通渠道，借力发展，实现基地和市场扩张，实现产业做大做强。

4.4 依靠科技提升莒南茶叶内在品质

一是制定落实技术规程。研究制定茶叶栽培地方标准，将无公害、绿色及有机食品生产程序纳入茶叶栽培、生产、加工技术规程，确保莒南茶叶生态、绿色生产。二是推广无性系良种苗木建园技术。引进“福鼎大白”“中茶108”“龙井43”等无性系良种，建立无性系良种示范园，逐渐实现茶叶生产良种化。三是狠抓名优茶加工。将“名优绿茶机械化加工技术”列为名优绿茶生产的新支撑点，新引进的杀青机、揉捻机、烘焙机、名茶多用机、理条机、扁茶成形机、分级机等茶叶生产专用机械。四是注重产品多元化研制。注重开发多元化产品，加快具有地方特色的“红茶”“乌龙茶”等茶类研制步伐，产品由过去的普通炒青向松针、翠芽、绿箭、菊花等多品种、高档化、系列化发展。

4.5 加强品牌建设，提升产业效益

一是大力支持企业自主品牌建设。牢固树立质量兴茶、品牌兴业的理念。鼓励支持企业注重品牌策划、品牌打造、品牌宣传，提升企业形象，提高企业知名度，增强企业竞争力。积极组织重点生产企业参加各种博览会和名优茶评比。近年来，先后获得市级以上奖励262 项，其中国家级55 项，省级98 项，扩大了莒南茶叶的外在影响。二是按照“政府搭台、企业唱戏、合力推进、面向市场”的思路，大力实施市场化建设，全力拓展莒南茶业发展空间。建立健全省内外销售专营网络，在整合资源的基础上，先后在北京、大连、上海、济南、青岛等地开设莒南茶叶专卖店及经销处。三是利用现代传媒提高知名度。近年来，积极组建“香沁沂蒙”“沂蒙绿茶节”“沂蒙之夏——莒南绿茶展示会”“沂蒙玉芽”茶文化节暨海峡两岸茶叶产业发展论坛、电视融媒节目——《茶人故事》等大型茶技、茶艺宣传活动，进一步宣传展示莒南茶叶。“莒南绿茶 ”作为北方茶叶的代表，品牌效益进一步凸显，市场份额大幅提高，影响力逐年提升，发展潜力巨大、市场前景广阔。

4.6 大力推进三产融合发展

在抓好传统茶叶生产的基础上，大力发展茶叶精深加工和服务业，把茶产业同旅游产业、文化产业、养老产业、健康产业有机融合，促进茶产业链条横向延伸。建设金龙湖生态茶园、玉芽茶文化苑等集茶叶种植、采摘体验、茶园观光、茶文化展示、休闲度假功能为一体的综合示范基地，提升了茶产业综合效益。打造莒南茶溪川田园综合体，计划用3年左右时间，投资20 亿元，建设以“茶、溪”两大元素为主题的宜居宜业宜游现代乡村公园，打造乡村振兴的齐鲁样板、沂蒙好例、莒南模式。通过规划“一环、一河、四心”的空间布局，围绕金龙湖打造茶溪川田园景观大道；围绕洙溪河打造一河清水环绕，两岸绿树成荫的生态休闲观光长廊；打造净埠子书茶小镇、金龙湖原茶小镇、葛家山儒茶小镇、洙溪河禅茶小镇四个核心。按照国家级农业科技园区、生态文化旅游区、花园式智慧创新城区“三区同建”，生产生活生态“三生同步”，一二三产业“三产融合”，茶叶文化旅游“三位一体”的发展思路，探索新常态下可复制可推广具有持久生命力的乡村振兴新模式。