清水县核桃无公害标准化栽培技术

刘 桃，刘爱锋

（1.甘肃省清水县果品产业发展中心，甘肃 清水 741400；2.清水县温泉景区服务中心，甘肃 清水 741400）

为了加快清水县核桃产业发展，促进核桃产业提质增效，清水县立足实际，整合现有资源及各方力量，将优势资源作为重要依托，保证核桃产业栽植规范化、建园和加工标准化，把核桃产业打造成清水县的致富产业。

1 清水县核桃产业现状

清水县核桃栽培历史悠久，生态条件良好，是甘肃省核桃产业发展的重点县之一。近几年来，核桃栽培面积逐年扩大。截至2021年底，清水县核桃种植面积2.8万hm2，新品种和新技术得到大面积推广和应用。然而核桃产业的快速发展也带来了品种混乱、良种化程度低、管理粗放、单产低、经济效益不高等一系列问题。为了进一步推动清水县核桃产业的健康、有序发展，需提高基地建设水平，加速实现良种化和品种化，全面推广无公害丰产栽培技术，提升核桃的品质和产量。

2 无公害核桃产业的优势条件

2.1 自然条件适宜

清水县属中温带半湿润区，为典型的大陆性季风气候。气候温凉适中，冬不寒冷夏不炎热。年平均气温10.4℃，年平均降水量550mm，多集中在7—9月。雨热同期，无霜期160～180d，有利于多种落叶阔叶树种的繁衍更迭，是发展核桃产业的最佳适宜地区。

2.2 发展基础较好

早在20年前，清水县老核桃树已是随处可见，几乎家家户户都种有核桃树，只是老核桃树树体大、病虫害多且难以防治，导致产量和品质低下。直至2008年清水县大面积引进栽植优质高产、抗逆性强、耐贮性强的矮化早实核桃新品种，解决了之前的生产难题。经过10多年的栽培种植，农户对新技术和新品种已经有了较丰富的栽植和管理经验。

2.3 技术力量雄厚

随着近几年核桃栽植面积的直线上升，产量也在逐渐增加，但优质果园率仅占40%左右，较大部分果园管理比较粗放，土肥水管理和病虫害管理跟不上，加之施肥不合理，土壤有机质含量偏低，导致果品商品率不高。因此，负责清水县果品产业技术推广的果品中心与甘肃省林业技术推广总站、甘肃省农科院、天水市果树研究所建立了长期的互助协作关系，很好地解决了基地建设中的技术难题。

2.4 政策推动有力

清水县委、县政府高度重视，把以核桃产业为主的干鲜果基地建设和管理作为主要支柱产业来抓，并出台了发展干鲜果产业的优惠政策。同时，引进和培育优秀果品加工销售企业，发挥了一定的拉动作用。

3 核桃标准化栽培条件选择

3.1 土壤选择

选择土壤肥沃、土层深厚（厚度一般达到50cm以上为佳）、土壤疏松、排水良好的沙质壤土，偏中性土壤中生长更好。土层太薄会影响树体发育和限制生长，严重者会影响正常结果。

3.2 品种选育

栽培适宜本地区的优良品种。清水县引进的“香玲”“中林1号”“鲁光”“晋龙”系列等4个品种综合表现好，长势旺，枝条粗壮，果枝率高，丰产性强；坚果品质优良、适应性强，比较耐寒、耐干旱，抗病性强。适宜在清水县牛头河流域土壤条件较好的地方栽培，早密丰栽培更好，作为清水县集约化栽培的主栽品种，授粉树种选择辽核系列。

4 苗木选择与定植

4.1 选择苗木

建园时苗木质量的好坏直接影响其成活和后期的经济效益，因此苗木的选择尤其重要。应选择优质健壮、主根根系完整发达、须根多且粗细一致、无劈裂和病虫害、枝条充实、芽子饱满、皮色正常、高度1.2m以上、地径1.2cm以上、粗度0.8cm以上的优质苗。

4.2 栽植时间

栽植时期主要分为春栽和秋栽。因气候和土壤条件等因素影响，秋季栽植容易遭受霜冻并易发“抽条”现象，故最好是春季栽植。春季在土壤解冻后立即栽植，不然墒情不良不利于缓苗。由于清水县春季较为干旱，因此要注重灌水和栽后管理。

4.3 定植

4.3.1 栽植密度 根据坡度、土质、栽培品种和管理水平而定，总体目标为能够获得高产，提高经济效益。与晚实品种相比，早实品种树冠较小，但结果早，产量较高；晚实品种树冠大，结果较晚，产量相对较低。因此，早实品种栽植密度要大于晚实品种。一般以南北为行向，株行距为5m×6m或7m×8m。就不同地势、土壤和气候条件而言，在地势平坦、土层深厚、肥力较高土壤上栽植，核桃的长势较强，生长量大，株行距要大；在土壤和气候环境条件较差的土壤上栽植，形成的树冠较小，株行距适当要小。在地埂、房前屋后、沟边等闲散处栽植时，其株距一般为8～10m为宜，行距视地块宽度而定，一般为20～30m为宜。机修梯田栽植核桃时，一般1个台面栽植1行，梯田宽度大于10m时，可栽植2行，株距为5～8m为宜。

4.3.2 定植时间 核桃树栽植时期为春季或秋季栽植。春季栽植在泥土解冻前至芽子萌动前越早越好，否则墒情不良不利于缓苗；秋季栽植在土壤还未冻住之前栽植，因秋栽容易受冻或“抽条”，一般宜春季栽植，春季栽植的苗木成活率高、发芽早，生长也较快。由于清水县多表现为春季干旱，要特别注意灌水和栽后管理。

5 土肥水管理

5.1 土壤管理

5.1.1 土壤深翻 幼树在定植2年后要向外深翻扩大树盘，直到每株间全部翻遍，每次深翻施入一些腐烂的柴草或者有机肥来充当养料。

5.1.2 间作套种 核桃园套种一些低秆作物，比如花生、大豆、红薯等，同时还要让间作物与树体保持一定的距离，根据树冠大小不同，后期也要将树冠下的间作物翻到行间。合理的间作套种能提高果园的前期收入。初夏气温迅速升高时覆草20～25cm，上面压土，每年添加，覆草以半腐烂秸草为好。

5.1.3 覆膜清园 全园覆黑膜可提高地温，减少水分蒸发，并且抑制杂草的生长，减少除草的人工开支，促使核桃树生长、结果、丰产。没有条件覆黑膜的果园在开春杂草萌芽后或者麦收之前，或在雨季和杂草结籽前进行中耕除草，一般每年需锄草5～8次，尽量做到“有草必锄，雨后必锄，浇后必锄”。另外，对土壤进行适当旋耕，增加土壤透气性和保墒能力。

5.2 施肥

5.2.1 基肥 以有机肥为主，包括人工发酵腐熟的人畜肥等，幼树每株约20kg，初果树约50kg，盛果树约80kg，采用沟施或环状施肥法，沟深50cm，沟宽根据肥料的多少来定，在果实采摘之后或者落叶之前施入，与深翻土壤同时进行。

5.2.2 追肥 根据树体生长发育需要施肥，在萌芽期以追速效氮肥和磷肥为主，在核桃花后期和硬核期主要以氮、磷、钾肥为主。盛果树每株施氮磷钾（17-17-17）复合肥4kg。采取放射状沟施或多点穴施。

5.2.3 叶面喷肥 在生长季节前期喷施尿素，还可以结合喷药同时进行，硬核期以喷施钙肥为主，可以促进种壳发育，结果树在中后期可喷磷酸二氢钾，提高果仁的饱满程度，达到提质增产的目的。

5.3 水分管理

当田间土壤含水量低于58%时，容易出现叶片枯萎，造成果实空壳、果实变小、产量下降等问题，应及时进行补水。按照核桃树的生长规律，要加强几个时期的水分管理：一是萌芽期间。3—4月核桃树开始萌动，发芽抽枝，此期物候变化快而短，1个月内会完成萌芽、抽枝、展叶和开花等生长发育过程。二是开花后和花芽分化期间。6月中下旬，雌花芽开始分化，这段时期需要大量的养分和水分，如遇天气持续干旱应及时灌水补水，以满足果实发育和花芽分化对水分的需求。在果实发育硬核期（花后6周）前，应灌1次透水，以促进核仁饱满。三是采收后。10月末至11月初落叶前，可结合秋施基肥灌1次透水。

6 整形修剪

6.1 修剪时期的选择

修剪在果实摘除之后叶片发黄还没有落叶之前或者在春季萌芽叶片舒展之后进行。采用“秋剪为主，春剪为辅”的修剪原则，必要时进行夏季修剪。

6.2 幼树的定干整形

核桃定干高度在80cm左右，但根据品种、地形、面积的不同，早实品种定干高度会低一点，约70cm，晚实品种定干高度会高一点，约130cm。定干1年后，选留直立向上的健壮枝为中心主枝，再培养健壮的侧枝或已经萌发的芽为侧枝，让树体形成分层形状，第一层留2～3个主枝，每个主枝留2～3个侧枝；第二层留2个主枝，每个主枝留2个侧枝；第三层留1～2个主枝，每个主枝留1～2个侧枝。各个主枝间的侧枝方向要互相错落，避免重叠和交叉，每层之间距离间隔60cm以上。

6.3 挂果期修剪整形

初挂果树的修剪以培养延长主侧枝为主，尽量培养辅养枝促进多结果；盛果期树的修剪主要以骨干枝上的上枝、上芽来复壮延长枝组，对树冠外围枝合理疏除来更新复壮结果枝组。按照从外向内、从小到大的方式培养树冠结果枝，并疏除无用枝和徒长枝，尽可能扩大生长空间，让树体能充分得到光照。衰老树更新修剪一般采用小更新的方法，保留原有的主枝，对枝组中上部位进行回缩，等萌发新枝后培养成新的枝组，同时对老结果枝组适当剪除背下枝或病虫枝。

7 越冬防寒管理

随着天气逐渐变冷，气温下降得较快，要对果园开展越冬防寒保暖处理。由于核桃树枝条髓心大、含水量高、抗冻能力较差，加之清水县比较寒冷，容易遭受冻害，造成枝条干枯。因此，为保证幼树的正常生长，防止冻害，果园要做好越冬防寒工作。

7.1 果园覆盖

冬季在树盘上用秸秆和绿肥等进行全园覆盖，覆盖厚度约15cm，或用塑料薄膜进行覆盖，其目的是提高地温，防止果树冻害的发生，同时要防止秸秆着火。

7.2 培土防寒

幼树在苗木过大的情况下，枝干无法压倒，可采用根茎培土，在根干基部培一个高约30cm的土堆，以此防止根茎和嫁接口冻伤。来年春季气温回升且稳定后铲掉土堆，平整树盘。

8 病虫害防治

8.1 主要病害防治

8.1.1 核桃炭疽病 主要对叶片、新梢、枝条产生危害，果皮上出现黑色圆形小斑点，病斑逐渐软腐凹陷多连成片，使果实变黑腐烂早落。叶片病斑从叶缘淡青色水烫状小斑逐步扩为水渍状大斑，使叶片腐烂脱落。枝梢病斑从灰褐色到灰白色，并有细小的黑色斑点。防治方法：一是清除病僵果和病枝叶，集中烧毁减少发病来源。二是选择丰产健壮的优质抗病品种。三是在核桃树展叶期喷1∶1∶200倍波尔多液约2次。发病较重的核桃园，先及时摘除病果，并喷2%宁南霉素500倍液，与10%苯醚甲环唑3000倍液交替使用，效果明显。

8.1.2 细菌性黑斑病 主要发生在叶、新梢和果实。果实受害出现黑褐小斑点，周围呈水渍状晕纹，病斑中央下陷导致全果变黑腐烂。叶片发病后会形成穿孔，致使提早落叶。叶柄、嫩枝上病斑长形褐色凹陷，严重时扩展一圈，枝条枯死。防治方法：一是清除病残果、落叶、病虫枝等，以减少发病来源。二是定期喷20%龙克菌悬浮剂700倍液、70%菌毒清1000倍、50%甲基托布津800倍液交替喷施，效果良好。

8.2 主要虫害防治

8.2.1 核桃举肢蛾 俗称核桃黑，属于展鳞翅举肢蛾科。主要是幼虫蛀果危害，幼虫在青果皮内取食，形成驻道且充满虫粪，使果皮干缩变黑腐烂，危害早的种仁干缩早落，晚的种仁瘦瘪变黑。内部也会腐烂变质，故又名为“核桃黑”或“黑核桃”，严重影响核桃的产量和经济效益。防治方法：一是清理果园，集中烧毁消灭虫源。二是喷药防治。幼虫孵化初期用1.14%甲维盐2000倍液和4.5%氯氰菊酯乳油1500倍混合液、48%乐斯本乳油2000～2500倍液交替喷施2～3次。

8.2.2 大青叶蝉 属同翅目叶蝉科，主要危害叶和茎，使其坏死或枯萎。幼虫蛀食树干，形成刻槽，截断运输通道，并引起伤口流黑水。成虫羽化后刺吸新梢皮层或茎叶等幼嫩部分，致使枝条遍体鳞伤导致抽条现象，严重时可致幼树死亡。防治方法：一是人工捕杀。二是黑光灯诱杀。三是药剂喷杀。在秋季下霜之前对树上和树下以及周围杂草喷施2～3次乐果或者菊酯类杀虫剂。四是刷白涂剂。10月上中旬用生石灰10kg、食盐0.25kg、动物油或皮胶调成糊状，涂刷树干，阻隔成虫产卵。

9 果实采摘与处理

9.1 采收时期

核桃采摘一般在9月中上旬进行，在果实完全成熟后采摘。此时青皮变成黄绿色，果实顶部青皮出现开裂，容易剥离，营养成分也最为丰富，最适宜进行采摘贮藏。

9.2 果实处理

脱青皮，堆成一堆，在堆积的核桃果上盖杂草，过几天能剥下皮时用木棍进行敲打，脱去青皮，用清水洗净壳面上的泥土和黑污，然后进行漂洗。核桃坚果漂洗过后不可在阳光下暴晒，避免果核破裂，导致核仁变质。要晾在竹席上阴干或烘干，阴干时不宜太厚，过厚易发热，使核仁变质，也不易干燥。