“817”肉鸡生产管理问题分析

黄好强，赵俊强，张立恒，张永刚，姜洪强，黄炎坤

(1.郑州赛科动物药业有限公司， 河南 郑州 450045； 2.河南融瑞祥集团， 河南 郑州 450045； 3.河南牧业经济学院， 河南 郑州 450046)

“817”肉鸡是我国地方特有的肉鸡品种，由白羽快大型肉鸡父母代父本种公鸡与褐壳蛋鸡商品代母鸡杂交而育成，这种杂交方式充分利用了白羽快大型肉种鸡早期生长速度快、饲料效率高和商品代褐壳蛋鸡产蛋量高的优点。“817”肉鸡在山东、河南、河北、安徽和江苏五省的养殖量很大，近年来也扩散到了其他一些省份。据中国畜牧业协会统计，2018 年“817”肉鸡出栏量达12.8 亿只，产肉量超过122 万吨，出栏量和产肉量分别占全国肉鸡年出栏量和鸡肉总产量的13.94%和8.40%[1，2]。“817”肉鸡在制种、饲养标准、卫生防疫和饲养管理方面都缺乏相应的标准，生产水平参差不齐。本文主要分析“817”肉鸡生产管理中常见的问题、原因及对策，为“817”肉鸡的生产管理提供借鉴。

1 种源问题

1.1 种公鸡方面的问题

一般情况下用于生产“817”肉鸡的种公鸡是快大型白羽肉鸡父母代种公鸡(即AB系公鸡)，常用的品种有AA、科宝、罗斯308和哈巴特等。

1.1.1 使用选留剩下的种公鸡

白羽肉种鸡场进鸡时，祖代种鸡场通常会提供数量稍多的种公鸡苗，AB系公鸡与CD系母鸡的比例一般为1∶5，在20周龄前后选留时，公母的留种比例一般为1∶8，多出的后备公鸡有时会出售给“817”肉鸡制种场，这些质量不好的个体作为种公鸡用于生产“817”肉鸡，所产种蛋的受精率、孵化率、健雏率和后代健康及生长速度等都可能存在问题。

1.1.2 使用大龄种公鸡

白羽肉种鸡饲养到60周龄要部分淘汰，淘汰的老龄种公鸡可能被卖到“817”肉鸡制种场。老龄种公鸡的繁殖性能下降，后代雏鸡的质量不高。

1.1.3 使用CD系鉴别错误的公鸡

祖代种鸡场提供给父母代种鸡场的白羽肉种鸡，通常按照单性别提供父本(AB系)和母本(CD系)，在进行雏鸡翻肛鉴别过程中会出现个别的鉴别错误，在母本品系(CD系)中会有部分公鸡苗。这部分公鸡苗在饲养到一定周龄后可能卖给“817”肉鸡制种场做种公鸡使用，而母本品系(CD系)的公鸡早期生长速度不如AB系，其后代的生产性能也不如AB系的后代。

1.2 种母鸡方面的问题

目前在肉鸡生产中使用较多的母本是褐壳蛋鸡(如罗曼褐、海兰褐等)的商品代母鸡，生产“817”肉鸡种蛋的鸡场通常都是商品蛋鸡场。

1.2.1 母本配套系的差异

使用不同的褐壳蛋鸡配套系，杂交后代的生产性能存在差异，海兰褐的后代比罗曼褐的后代更优秀。部分“817”配套系的母本是褐壳蛋鸡父母代种母鸡(CD系)，这种配套模式所生产的“817”肉鸡羽毛颜色都是白色，生产性能优于商品代母鸡做母本而生产的杂交肉鸡。

1.2.2 种鸡和商品蛋鸡饲养标准的差异

褐壳蛋鸡的母鸡一般使用商品蛋鸡料，但是种鸡的饲养标准和商品蛋鸡的饲养标准在一些维生素和微量元素的用量方面存在差异，种鸡对部分维生素和微量元素的需要量高于商品蛋鸡。如蛋种鸡配合饲料中的维生素A、E、K、B2、泛酸和生物素的含量分别为10000 IU/kg、10 IU/kg、1 mg/kg、3.8 mg/kg、10 mg/kg和0.15 mg/kg，而商品蛋鸡的需要量相应为8000 IU/kg、5 IU/kg、0.5 mg/kg、2.5 mg/kg、2.2 mg/kg和0.1 mg/kg。与种鸡相比，商品蛋鸡饲料的杂粕用量偏高。种鸡场对饲料原料质量的控制更严格，种鸡饲料中霉菌毒素含量一般不超标，而商品蛋鸡饲料中霉菌毒素含量超标问题很常见。

1.2.3 种鸡和商品鸡卫生防疫的差异

种鸡在开产前和产蛋期间的疫苗使用要求比商品蛋鸡更严格，种鸡的免疫接种不仅要考虑自身的健康，还要考虑后代的健康问题。蛋种鸡开产期四周内接种传染性脑脊髓炎、传染性法氏囊炎等疫苗，商品蛋鸡开产期四周内不接种。

我国对于垂直传播疾病的净化要求主要集中在种鸡场，曾祖代场要全面净化，祖代场要净化白血病、鸡白痢和支原体，父母代场要净化鸡白痢并通过疫苗接种和药物使用控制支原体，商品代鸡场则无净化要求。

1.3 配套杂交组合问题

不同品种(品系或配套系)公鸡和母鸡的杂交后代生产性能不同。韩海霞等[3]使用科宝500、AA和罗斯308肉鸡父母代种公鸡作父本，以商品代海兰褐、罗曼褐和京红1号蛋鸡作母本，发现科宝500和罗曼褐组合的后代生长速度最快，其次为AA和罗曼褐组合的后代，罗斯308和海兰褐组合的后代生长最慢；父系相同时罗曼褐蛋鸡杂交后代具有较高的杂交优势，海兰褐次之，京红1号最低。刘玮等[4]用AA、哈巴特和罗斯308父母代父本公鸡与海兰褐商品代母鸡、海兰褐父母代父本母鸡、依萨褐商品代母鸡和依萨褐父母代父本母鸡分别进行杂交组合试验，发现用哈巴特父母代父本公鸡与海兰褐父母代父本母鸡杂交，其后代的生长速度和饲料效率最好。

2 养殖设施与环境控制

2.1 养殖设施问题

迄今为止，“817”肉鸡主要集中在中小型肉鸡养殖场，这些肉鸡养殖场的设施比较简陋，塑料大棚、砖瓦结构的鸡舍比较常见，设施的简陋给鸡舍内环境的控制带来一定的困难。目前，“817”肉鸡基本都采用3～4层叠层式笼养方式，但是不同厂家生产的笼具规格不一样，这给标准化管理带来很多不便。

2.2 鸡舍环境控制问题

由于“817”肉鸡养殖场大多数规模偏小、设施简陋，环境控制设备的设计和安装不规范，在夏季和冬季常常出现鸡舍内不同区域的温度、湿度、气流速度、空气质量不均匀等问题。

3 饲料

3.1 饲养标准

目前，“817”肉鸡缺乏饲养标准，相关的饲料公司或大型养殖场主要是在参考白羽肉鸡饲养标准的基础上进行探索性的调整从而确定饲料配方，造成不同地区和不同饲料厂的饲料配方组成、配合饲料的营养水平等存在差异。

目前，大多数“817”肉鸡饲料是按照前期(1～21日龄)和后期(22日龄～出栏)两阶段配制。配合饲料常规营养成分为：代谢能水平前期为12.3 MJ/kg，后期为13.2 MJ/kg；粗蛋白质含量前期为20.7%，后期为18.5%；赖氨酸含量前期为1.26%，后期为1.21%；钙含量前期为0.90%，后期为0.78%；有效磷含量前期为0.29%，后期为0.26%。

目前，在不少地方“817”肉鸡饲料常常按照快大型白羽肉鸡饲养标准配制，只是在使用阶段上稍有调整，营养水平在白羽肉鸡饲养标准的基础上稍有降低，但是总体来看饲料营养水平偏高[2]。

司倩倩等[5]和初欢欢等[6]认为，“817”肉鸡1～21日龄最适代谢能和粗蛋白分别为12.12 MJ/kg 和21%，22～56 日龄最适代谢能和粗蛋白分别为12.96 MJ/kg和20%。陆壮等[1]的研究显示，小鸡阶段宜采用高能量水平12.34 MJ/kg，中鸡料中和大鸡料宜采用中能水平即中鸡料12.76 MJ/kg 和大鸡料13.18 MJ/kg。伏桂华等[7]的研究表明，1～10日龄以粗蛋白质21%、赖氨酸1.1%、蛋氨酸0.50%效果较好，11～21 日龄以粗蛋白质22%、赖氨酸1.20%、蛋氨酸0.54%效果较好，22～42日龄以粗蛋白20%、赖氨酸1.00%、蛋氨酸0.45% 效果较好。

3.2 饲养阶段

采用3阶段饲养的效果优于两阶段。三阶段的划分通常为前期(1～21日龄)、中期(22～35日龄)和后期(36日龄～出栏)，这与“817”肉鸡的体重发育规律相适应，“817”肉鸡21日龄前的增重速度较慢，22～35日龄期间增重最快，36日龄后增重速度又下降，其生长曲线为抛物线[8]。

4 疫病防控

4.1 垂直传播疾病的影响

近年来，商品蛋鸡的白血病、支原体等疾病多发，鸡白痢也在不少鸡场存在。在褐壳蛋鸡商品代鸡群存在这些垂直传播疾病的情况下，817肉鸡苗中会有一定比例的个体先天带毒(菌)。

4.2 腺肌胃炎问题

“817”肉鸡的腺肌胃炎发生率明显高于高产蛋鸡配套系和高产肉鸡配套系。虽然目前腺肌胃炎的病因尚处在探索阶段，但该病与饲料呕吐毒素含量超标有关。呕吐毒素可以在体内蓄积，也能够转移到蛋黄中，蛋黄中的呕吐毒素能够对孵化中的鸡胚胎及刚出壳幼雏的消化器官造成损伤。

4.3 疫苗接种问题

“817”肉鸡的出栏日龄和体重在不同地区存在较大差异，在同一地区也存在差异，早的在30日龄、体重0.8 kg左右出栏，迟的大约在50日龄、体重1.5 kg左右出栏。出栏日龄不同，对疫苗的接种要求不一样，30日龄出栏的小规格鸡一般不接种禽流感灭活苗，而40～50日龄出栏的大规格鸡则在7日龄前后接种新支流三联灭活疫苗。

4.4 低温季节的支气管堵塞问题

每年的11月份至次年的3月份属于低温季节，“817”肉鸡在25日龄后常常出现呼吸道疾病，剖检常发现支气管栓塞。从病原学看主要是禽流感病毒(H9)和大肠杆菌或鸡毒支原体混合感染，有时还有传染性支气管炎的混发。低温季节的支气管堵塞与鸡舍通风管理不当造成的空气质量差有很大关系，本病发生后治疗效果不理想，预防是控制本病的最佳措施。关注30日龄前鸡舍的通风，保持良好的舍内空气质量，在接种疫苗的基础上使用药物尤其是中药制剂进行防控。

5 饲养管理

5.1 出栏日龄

目前，“817”肉鸡的出栏日龄和体重有以下几种：30日龄前后(小规格，体重约0.8 kg)，35日龄前后(小混底，体重0.85～1.15 kg)，42日龄前后(大一三，体重约1.2 kg)，48日龄前后(大混底，体重1.25～1.5 kg)，50日龄后(大规格，体重超过1.5 kg)。“817”肉鸡通常在第6周龄时生长速度最快，第5和7周龄次之，7周龄后的体增重速度下降。40日龄前的饲料效率高，之后逐渐下降，因此，42日龄前后出栏最合适。

5.2 公母分饲

由于白羽肉鸡公鸡和母鸡的生长速度不一样，尤其是21日龄以后这种性别差异逐渐加大，宜公母分饲，为公鸡和母鸡提供不同的饲料和环境条件。但是，由于“817”肉鸡的父本和母本没有按照快慢羽制种要求进行制种，其后代雏鸡无法根据羽速进行雌雄鉴别，而翻肛鉴别的技师少，大部分白羽肉鸡养殖场没有进行公母分饲。

王娜[9]指出，“817”肉鸡的生产性能存在明显的性别差异，公鸡的采食量和日增重高于母鸡，死淘率和料肉比低于母鸡，公母混养组的成活率和均匀度都低于公母分饲组。刘松柏等[10]的研究表明，50 日龄出栏的“817”肉鸡的公鸡母鸡体重差距超过150 g/只。

5.3 饲养密度

为了提高养殖设施的使用效率，绝大多数的“817”肉鸡养殖场采用高密度饲养。在笼养条件下，4周龄的饲养密度(按笼底面积)达到26只/m2，5周龄大于22只/m2，6周龄大于18只/m2。高密度的饲养造成采食量不均匀、发育不均匀、死淘率高、用药成本高等问题。正常情况下，4、5、6周龄笼养的合适饲养密度分别应为20～22只/m2、17～19只/m2和14～16只/m2。