果实采收及采后处理

2022-11-22 04:34唐德合
果树资源学报 2022年4期
关键词:果柄预冷污物

唐德合

(正宁县湫头镇农业农村综合服务中心,甘肃 正宁 745300)

采收是对达到成熟热度的果实进行采摘的过程,是果树生产中用工较多的一个环节。及时合理的采收,对果品当年和来年的产量、品质,以及果品的贮运加工和市场供应关系极大。为此,采收时应注意以下几个方面的问题。

1 采收时期及方法

1.1 适期采收

过早采收,果实没有完全成熟,会大大降低内在品质。同时因气温高也不便贮藏;采收太晚,会使果实过度成熟而降低耐贮性。因此要根据果实的色泽、硬度、口感等方面,确定合理的采收期。

1.2 做好工具准备和人员分工

要准备好梯凳、果框等,框内层要铺垫好,大小适中。采果人员要预先进行培训,一定要轻摘、轻放、轻装、轻卸,严防碰、擦、压、刺等机械损伤,采果人员要修剪指甲,尽量保护好果粉、果蜡等表面结构。多登梯,少上树,以免造成树体损坏和碰落果实。

1.3 选好天气

不宜在有雨、有雾的天气或露水未干时采收。

1.4 分期采收

冠上冠下、冠内冠外的果实要分别对待、分批采收,采完一批再采下一批,分2~3批采完。

1.5 讲究采果方法

采果时用手握住果实底部,拇指和食指按住果柄,向上抬使果柄与果台分离,同时保护好叶柄。采摘时要先采外围和下部,后采冠内上部,尽量减少落果损失。

2 采后处理

2.1 采后着色

采收时,有些果子往往着色不好,采后应进行AI补充着色。方法是选择宽敞通气平坦处,铺上3 cm厚的细砂,将未着色的苹果果顶朝上,果柄向下,单层摆在沙上,果实间留有间隙。每天早、晚向果面喷清水一次,阳光太强,上午10时至下午3时用布或草帘遮盖,防止日灼。5~7 d后着色就很好了。

2.2 喷淋

为除去果实表面污物和残留毒物,应进行灭菌防腐,常需喷淋处理,最简单的方法是用清水喷淋。去除污物常用1%的稀盐酸浸洗1~3 s;或用0.02%~0.05%的高锰酸钾液浸洗2~10 s,或用0.06%的漂白粉漂淋3~5 min。

2.3 预冷

果实采收后呼吸作用还很强,释放出的热量较多,加之自身携带的田间热量,若立即贮运,容易腐烂变质,所以必须进行预冷处理,降低果实体温。最简便的方法是在高燥的树荫下,挖深20 cm、宽约15 m的土畦,四周筑高约20 cm的土埂,从畦一端开始把选好的苹果分层摆好,大型果5~6层,小型果6~7层,白天注意遮阴,晚间让其通风降温,雨天防止淋雨,使其自然冷却。

2.4 分级

为了便于贮存、销售,采后应按果实大小、色泽、果形、光洁度、病虫、机械损伤等进行严格分级。

猜你喜欢
果柄预冷污物
基于ANSYS的LNG接收站典型管道预冷分析
福建主栽花生品种果柄节点强度分析*
洗衣服真的可以不用水吗
泥塑文物表面有机污物的激光去除与损伤研究
基于甜樱桃“最初一公里”小型移动预冷机的研制及应用
饥饿胁迫对澳洲坚果早期果实及果柄能量代谢的影响
火车“便便”去哪儿了?
不同花生品种果柄节点强度的差异分析
把“污物”隔离在外
球茎茴香储藏的关键技术