肉牛养殖技术要点及病害防治技术

宋仁亮

（临泽县农业农村局，甘肃 临泽 734200）

牛肉具备较高的营养价值，是滋补佳品，深受消费者喜爱，市场欢迎度高、需求量大。同时，肉牛养殖风险系数低，市场价格稳定，因此是养殖业首选项目。肉牛养殖时，如养殖管理不当，不仅会影响肉牛育肥效果，而且会增加疫病的发生概率，威胁肉牛健康生长，甚至会导致其死亡，造成巨大的经济损失。因此，如何防控疫病的发生，保证育肥效果，提高肉牛养殖效益成为研究思考的关键问题。

1 肉牛养殖技术要点分析

1.1 正确选址建场

选址时，优选地势高、坡度缓、水电资源充足、交通便利的位置建场，要尽可能远离交通要道、屠宰场、化工厂等污染源，避免威胁肉牛生长。应严格按照当地发展规划进行选址，禁止在风景区、水源保护地等区域建设牛场，防止造成污染。牛舍屋檐高度＞3 m，均匀设置牛床，每头牛占地面积约2～3 m2，避免过度拥挤。要配置完善的设施设备，包括：水槽、料槽、通风设施、消毒设备等，便于后期肉牛养殖管理工作的开展[1]。

1.2 优选杂交良种

选种时，要遵循因地制宜的原则优选杂交良种，良种具有体格健硕、脂肪少、生长快等特点和优势。南方地区可选择短角牛、楼来牛、西门塔尔牛；北方地区可选择利木赞、夏洛来、西门塔尔牛。同时，肉牛养殖时，要重视对人工授精技术的推广应用。引入优质肉牛品种，然后利用人工授精技术和当地黄牛进行杂交，繁育出杂交一代、二代，可显著提高生长速度，提高育肥效果。

1.3 选择饲喂方式

目前，肉牛饲养方式较多，如：舍饲、放牧、舍饲+放牧等等，养殖人员可结合实际情况灵活选择饲养模式，相比较而言，舍饲+放牧的饲养模式下的肉牛生长发育更快，肉质更好，市场欢迎度更高。饲喂时以全混日粮为宜，亦可混合喂食精饲料和粗饲料。饲喂要点如下：饲喂前2 h将分层摊铺青贮饲料、糟渣类副料、精料混合料，然后加入适量水，搅拌均匀后再饲喂。要做到定人饲喂，便于掌握肉牛吃料情况，及时发现异常；要做到定时饲喂，每天喂2次，分别为6时—7时，15时—18时，必要时夜间可补料1次。每次喂食前需先饲喂少量的干草、秸秆饲料，再喂拌料，喂料后1 h饮清洁温水。夏季为避免中暑和脱水，可在饮水中加入适量的盐。要做到定量饲喂，控制好每次喂食量，禁止忽多忽少，杜绝暴饮暴食，便于养成良好的饮食习惯[2]。

1.4 科学配置饲料

饲料质量的高低、种类是否丰富、配比是否合理，是影响育肥效果的重要因素，因此科学配置饲料尤为关键。肉牛饲料主要由下述饲料组成：首先是粗饲料，常见的有新鲜牧草、农作物秸秆、酒糟等；其次是精饲料，常见的有玉米粉、豆粕、麦麸等；第三是能量饲料，常见的有麦麸、米糠、红薯、土豆等等。养殖人员要结合肉牛日龄、体质量等因素科学配置日粮，保证配比的合理性，提高育肥效果。以300～350 kg的肉牛为例，饲料配方如下：青贮玉米44.6%、酒糟30%、棉粕12%、玉米10%、玉米秸秆3%、食盐0.4%。

1.5 保持卫生清洁

卫生清洁的环境有助于保障肉牛健康生长。养殖人员应提高卫生清洁意识，认真完成牛舍卫生清洁管理工作。牛舍内部应保证有良好的光照、通风条件，及时将氨气、二氧化碳等气体排出，保证圈舍干燥卫生。进行分群饲养，控制养殖密度，一般情况下，100 kg的肉牛每头占地约3 m2，400 kg的肉牛每头占地约6～8 m2。要重视对垫草的更换，一般每间隔3～5 d更换1次垫草，垫草要舒适柔软无刺激。做好圈舍粪污清理工作，腐熟发酵成有机肥应用于农业生产中。有条件的可采用发酵床技术，实现粪污零排放[3]。

1.6 制定消毒计划

落实消毒工作，有助于降低疫病的发生概率，所以养殖人员要妥善制定消毒计划，规范消毒流程，降低牛病的发生概率。养殖人员应结合不同的位置、物品选用适当的消毒药剂，保证消毒效果。如：牛舍地面、粪尿沟消毒，优选10%热碱水、5%来苏儿溶液；牛床、饲养用具，优选3%苛性钠溶液；隔离舍、病牛舍，优选4%氢氧化钠溶液；粪便消毒时，优选生物热堆积发酵消毒法；污水消毒时，优选漂白粉等消毒剂。消毒时要保证全面性、彻底性，确保不留死角，有效杀灭潜藏的致病菌，保证肉牛的健康生长。

2 肉牛常见病害防治技术探讨

2.1 传染病类

2.1.1 口蹄疫

牛口蹄疫也被称之为牛口疮，属高度接触性传染病。患病牛的口腔、蹄部、乳房等部位会出现水疱、烂斑，同时咽喉、气管等部位可出现圆形烂斑、溃疡，恶性口蹄疫病牛的心肌切面出现“虎斑心”。蹄部患病的病牛，后期会因疼痛跛行，严重的蹄匣脱落。

目前，牛口蹄疫治疗尚无特效药，可对轻症病牛实施对症治疗，降低死亡率。口腔患病的牛，可先用0.1%高锰酸钾清洗，然后涂抹5%碘甘油。蹄部患病的牛，可用3%来苏儿溶液清洗蹄部，然后涂抹青霉素软膏并包扎绷带。乳房患病的牛，可用0.1%高锰酸钾溶液清洗后涂抹青霉素软膏。

牛口蹄疫预防主要以接种牛O型口蹄疫灭活苗为主，黄牛、奶牛、牦牛均可使用，每年至少接种3次，种公牛及后备牛每次肌注2 mL，生产母牛产前2个月肌注2 mL，犊牛出生后4个月肌注2 mL，育肥架子牛连续接种2次，每次间隔20 d[4]。

2.1.2 传染性胸膜肺炎

牛传染性胸膜肺炎也被称之为烂肺病，属急性接触性传染病，是危害最为严重的牛病之一。急性病牛呈腹式呼吸，高烧42℃，流脓性鼻液，呼吸困难有呻吟声，干咳短咳，咳声弱而无力，食欲下降，尿量减少，时而便秘时而腹泻。慢性病牛食欲时好时坏，干咳，胸前、腹下以及颈部等多个部位出现浮肿症状。

牛传染性胸膜肺炎治疗时，可肌注盐酸土霉素，按照10 mg/kg剂量，早晚各1次；或肌注硫酸链霉素，按照15 mg/kg剂量，早晚各1次。需注意，病牛虽可治愈，但可长期带菌成为传染源，因此最好将病牛淘汰处理。

牛传染性胸膜肺炎预防时，以接种牛传染性胸膜肺炎活疫苗为主，使用疫苗前需稀释，液体苗用20%氢氧化铝胶生理盐水500倍稀释，冻干苗用20%氢氧化铝胶生理盐水50倍稀释，成年牛在臀部肌注2 mL，犊牛在臀部肌注1 mL，每年接种1次即可。同时要做好引种管理工作，防止引入病牛。定期喷洒20%石灰乳消毒，杀灭环境中的致病菌，降低发病率。

2.1.3 病毒性腹泻

牛病毒性腹泻，也被称之为黏膜病，属接触性传染病。急性病牛常见于犊牛，高烧40℃以上，精神不振，食欲下降，水样腹泻，粪便带血，有恶臭味，后期脱水。慢性病牛呈间歇性腹泻，粪便带血，日渐消瘦，孕牛患病易流产、死胎，奶牛患病后停止泌乳或奶质降低。

牛病毒性腹泻治疗时，需先止泻，可口服鞣酸蛋白20 g+次硝酸铋10 g+碳酸氢钠40 g+淀粉浆1 L，每天1次；再消炎预防继发感染，可口服黄连素3 g，同时肌注青霉素200万IU+链霉素300万IU。

牛病毒性腹泻预防时，以接种牛病毒性腹泻灭活苗或弱毒苗为主，可对2月龄的犊牛进行疫苗接种，疫情严重地区可每年接种1次，妊娠期母牛须谨慎接种，防止出现繁殖障碍。同时要做好环境管理工作，保证圈舍环境卫生。加强饲养管理，喂食益生菌提高抗病力。坚持自繁自养，减少交叉感染，保证牛群健康生长。

2.2 消化类疾病

2.2.1 瘤胃积食

牛瘤胃积食属常见消化系统疾病，主要是由于喂食过多的精饲料，再加上饮水不足所造成的。急性病牛进食后2 h发病，腹部膨大，焦躁不安，回头望腹，后肢踢腹，瘤胃蠕动音减弱，反刍次数减少，后期全身肌肉颤抖，停止排便，卧地不起。慢性病牛症状时好时坏，发病时食欲不振，反刍减少，日渐消瘦，慢性病例大多伴有瘤胃臌气，生长发育受限。

牛瘤胃积食治疗时，可灌服硫酸镁600 g+温水1 000 mL，或液体石蜡油1 500 mL，加快排除瘤胃内容物；同时可配合静脉注射10%高渗氯化钠600 mL，并肌注新斯的明50 mL，刺激瘤胃蠕动；必要时可行瘤胃切开术予以治疗。

牛瘤胃积食预防时，要认真做好饲养管理工作，加强营养补充，提升抗病力；保证饲料适口性好，禁止喂食冰冻发霉饲料；控制好精饲料喂食量，杜绝暴饮暴食；要防止牛群误食异物，如：铁丝、铁钉、塑料袋等等。粗硬饲料喂食前需加工处理，减轻胃肠道负担；做好继发性疾病的预防工作，如：瘤胃迟缓、瓣胃阻塞等，保证牛群的健康生长[5]。

2.2.2 瘤胃臌气

瘤胃臌气是肉牛养殖常见病，主要是由于采食过量带露水、雨水的青草、发酵饲料，导致瘤胃内产生大量气体所引发的。急性病牛进食后突然发病，左侧腹部快速膨大，触诊有弹性，按压无压痕，叩诊呈鼓音，反刍停止，进食停止，呼吸急促，眼球凸出，心跳呼吸加快，回头望腹，后肢踢腹，后期窒息而死。如病牛患有瓣胃阻塞等疾病，极易继发瘤胃臌气。

牛瘤胃臌气治疗时，可采用放气法，选择病牛左腹肷部中央位置穿刺放气，放气前需剪毛消毒，然后在穿刺点切开一个小口，左手将穿刺部位皮肤向前推动，右手拿套管针朝向前肢刺入，固定套管后缓慢拔出针芯，缓慢放出气体，切忌不可放气过快，避免引发脑贫血。

牛瘤胃臌气预防时，要做好饲养管理工作，控制好放牧时间，禁止在降雨后和有露水时放牧。要控制饲料喂食量，禁止喂食过细的豆类、谷类饲料，禁止喂食过量易于发酵的甘薯秧及多汁嫩草，禁止喂食霉变和冰冻饲料。禁止突然更换饲料，如需更换饲料应遵循循序渐进的原则，防止产生应激。要认真看管牛群，避免牛群脱缰偷食过量产气牧草和精饲料。要重视对食道阻塞、前胃迟缓等疾病的预防，避免继发瘤胃臌气。

2.3 呼吸道疾病

2.3.1 牛流感

牛流感，全称为流行性感冒，是肉牛养殖常见呼吸道疾病，早春、晚秋、冬季发病率最高。病牛怕冷扎堆，四肢无力，精神萎靡，流鼻涕，打喷嚏，高烧至41℃以上，呼吸急促，呈腹式呼吸，阵发性咳嗽，不愿进食，四肢及耳尖发凉，反刍停止，心跳加快，如继发感染链球菌，死亡率极高。

牛流感治疗时，可肌注10%复方氨基比林注射液30 mL，早晚各1次；同时静脉注射生理盐水2 L+10%葡萄糖注射液1 L+10%磺胺嘧啶钠注射液100 mL+樟脑磺酸钠10 mL，每天1次，预防继发感染；如病牛呼吸困难、食欲废绝，咳嗽较重，可静脉注射5%葡萄糖氯化钠注射液500 mL+VC100 mL+地塞米松磷酸钠注射液25 mL，每天1次。

4.HBO组与药物吸入组患者治疗后免疫指标比较：经1个疗程治疗后，HBO组患者的细胞免疫指标与药物吸入组比较明显改善，差异均有统计学意义(P<0.01)。见表4。

牛流感预防时，以接种牛流感分离株血清疫苗为主，可有效降低牛流感发病率。同时要做好饲养管理工作，寒冷天气时禁止喂食牛凉水及冰冻饲料。要做好圈舍防寒保暖工作，减轻冷应激。要定期用3%火碱水做好圈舍消毒工作，杀灭潜藏的病菌。如发现有病牛，应及早隔早治疗，防止疾病的传播扩散。

2.3.2 巴氏杆菌病

牛巴氏杆菌病，多发于秋末春初，牛在寒冷、潮湿、闷热、通风差、拥挤环境下发病率升高。急性病牛高烧至42℃，精神萎靡，停止进食，反刍停止，呼吸不畅，小便发黄，口色赤红。肺炎型病牛呼吸困难，咳嗽，呼吸时头向前伸颈，鼻液带血，极易窒息死亡。水肿型病牛舌部、咽喉、头部、下腹部等多个部位肿胀，按压水肿部位病牛出现痛疼感。

牛巴氏杆菌病治疗时，症状较轻可肌注青霉素200万IU+链霉素300万IU，早中晚各1次；症状较重，呼吸困难时可静脉注射10%磺胺嘧啶钠注射液150 mL+40%乌洛托品注射液60 mL+10%VC注射液40 mL，早晚各1次。

3 结语

综上所述，畜牧经济发展中，养牛业起到了重要的支撑、促进作用，是带动农民脱贫致富增收的重要项目。肉牛养殖时，要提高养殖管理意识，规范应用养殖技术，掌握养殖技术要点，同时要认真做好对常见病害的防治工作，确保肉牛健康生长，达到理想的育肥效果，提高养殖效益，促进畜牧经济增长，助推乡村振兴发展及畜牧业可持续发展。