可持续视角下英德红旗茶厂改造的可行性研究

吴淑珍，吴海婷 （仲恺农业工程学院，广东 广州 510225）

0 引言

红旗茶厂的内外部环境和空间形态是由当地环境和时间的沉淀积累而形成的，从知青下乡到工业革命的每个时期都留下了深刻的记忆，共同构成了英德红旗茶厂当前的面貌。为了延续英德红旗茶厂，笔者多次前往英德红旗茶厂进行调研，走访了红旗茶厂，并对园区内的建筑空间进行测量，目的是探索出旧厂房改造成茶馆兼展览馆的融合空间的具体做法是否可行，来促进人们产生场所归属感。

1 旗茶厂改造的可行性

1.1 生态的可持续

将英德红旗茶厂进行改造再利用是典型的“变废为宝”，具体做法是《北京宣章》在可持续发展的路程，是以一种新的观念。旧厂房相比拆除改造再利用将会消耗更少的资源，工业建筑受时代的影响在建造时采用的是当时最先进的技术和材料，如大跨度、高层空间结构等，是其他居民建筑不能比的，具有较高的潜在改造价值。现如今中国正处于追求经济发展和绿水青山就是金山银山和社会和谐的关键历史阶段，面对环境质量的恶化、地震等自然灾害频发的严峻现实，应当在建筑的全寿周期内最大限度地节约资源和减少污染，应当坚持生态的可持续发展。

1.2 文化的可持续

英德红旗茶厂具有一定的历史地位和文化价值。作为全国最早、最大的茶叶制造厂，经历了五七干校、知青茶场、华侨茶场、华侨管理区等数次体制变动，是红色文化、知青文化、华侨文化、中苏文化交流的历史见证，被英德市列为文物保护单位，现申报第四批国家级工业遗产。红旗茶厂的独特历史优势决定了该工业遗产的资源和内在的发展潜力。

英德红旗茶厂是清远现代和工业时期建筑重要的一部分，是作为粤北地区重要的红茶产业的见证者，有着潜在的历史文化资源。将红茶馆改造成茶文化展览和茶室，这不仅保留了英德制茶工业生产的流程，也保留了红茶馆建筑本身的特色。展览和茶室相结合，展览可以起到媒介作用，向人们介绍英德红茶。其次，建筑本身也是近代的建筑，红茶馆的立面是红砖结构，反映了当时的建筑特色，也具有代表性。英德红旗茶厂的历史文化资源，亟须保护、传承、弘扬，而红旗茶厂的改造就是一个很好的传承载体。

1.3 经济的可持续

旧厂房在改建之后能够使闲置的厂房重新得到利用，有利于推动英德第三产业的发展。英德红茶曾是全国最早、最大的大叶红茶制造厂，以生产出口红茶为主，改革开放后逐渐以红茶为主。红茶科创小镇横跨英红镇和横石塘镇，核心区位于秀才山水库东部，以科学技术研究、产品产业创新和产业配套服务为主，是科创小镇、中国英德的主体部分。位于北江江畔的龙头影地区以英德红茶全产业链标准化示范体系建设为主，是科创小镇的重要组成部分。

传统茶饮也面临着巨大的挑战，不得不转向新式茶饮，通过改变饮茶场景，加入多元化、年轻化的包装、网络化语言的输出等方式，才能做到经济的可持续。

2 英德红旗茶厂特色与优势分析

2.1 红旗茶厂简介

红旗茶厂位于清远市英德英红镇，是英德红茶的发源地和英红九号的诞生地，总面积12万m2，其中厂房面积8万㎡，附属建筑面积4万m2。厂内设有三大车间包括初制、精制、包装以及保险冷藏仓库等各类设施配套齐全。在改革前，红茶作为主要出口产品，随着时间的推移逐渐变成以红茶为主要产品，绿茶为次要产品，根据红茶为主、绿茶为辅的生产路线对车间空间的布局也重新进行调整。建设成全自动化生产路线，目的是确保红茶、绿茶出售的产品质量合格和标准化，劳动力也得到提高。

2.2 红旗茶厂建筑本身优势

红旗茶厂建筑本身是散发历史沧桑感的老厂房，苏式风格的办公楼至今依然完整地保留着，最吸引人的是新中国成立后兴建的首条红茶揉捻车间、杀青车间、萎凋车间、发酵车间、烘干车间、精制车间仓库等七个传统生产线和巨大厂房。

通过多次实地调研发现，建筑外观保存好是红茶馆的第一优势，建筑为标准的长方形的平面布局，内部结构保存完好，具备改造成茶室和展览为一体的茶文化载体（如图1所示）。红茶馆内部空间的单一性可以运用夹层、斜切的改造手法来改变空间，形成多种功能的附加空间组合。限于当时的技术条件，红茶馆的内部空间不足之处为建筑本身没有足够的采光，空间形式单一，因此在改建中要考虑建筑采光和布局问题，如图2所示。

图1 红旗茶厂红茶馆外部环境

图2 红旗茶厂红茶馆内部空间

3 红旗茶厂改造设计原则

3.1 生态理念原则

在旧厂房改造的过程当中遵循生态原则，3R原则作为常用的生态设计原则，即减少物质和能源的消耗、产品及零部件能够方便地分类回收并可再生循环和重新利用。因此，在改造的过程当中要注重旧厂房材料和能源的回收利用，其次是太阳能、光能等自然能源利用建筑本身朝向对空间进行合理的设计。

3.2 资源再循环原则

再循环利用主要包括直接利用和间接利用，在红旗茶厂红茶馆就采用了这两种改造方式。比如在保持原材料的基础上采用直接利用，利用茶厂内的老物件、当地材料等，通过简单的物件进行设计，将废弃的制茶机械材料直接用在墙面装饰。间接再生利用是第二种改造原则，间接再生利用耗能量大，需要经过反复加工才能进行回收再利用。比如，利用材料中的木材渣、废弃的砖瓦片等经过处理后用来填修建筑外部的平地。其次，为了体现出厂房外部的年代感，可以运用特殊的效果体现出厂房新设计与旧材料的对比，保留空间形态、肌理的基础上，通过局部调整实现再循环利用。当然，在改造中要做到有效的资源回收利用和资源的合理化再利用。

3.3 合理的建筑改造和室内外环境

笔者通过多次实地调研发现，红旗茶厂的旧厂房呈现出衰落的现象，在改造过程中，为了能让红茶馆与厂内其他建筑相协调，适当运用制茶的机器零件来营造内部空间的氛围感。建筑外部因长时间经过雨水侵蚀而影响整体的外部，在设计中要考虑到建筑外部和内部的协调性和统一性，处理手法可以应用厂房内的建筑材料、知青下乡时期遗留下的红色文化元素来丰富厂内的建筑外部和内置之间的关联性进行设计。

4 生态改造的具体设计手法

4.1 （微调）室外的改造设计手法

生态设计具体的方法：一是微调二是革新。微调主要运用在旧厂房改造的外部构件，再应用被动式太阳能技术，来减少旧厂房对自然的影响。例如，柯布西耶对于建筑遮阳，他早期的作品对遮阳的考虑，主要采取外挂构件的形式，其次是马赛公寓。路易斯康对于遮阳同样有着自己的思考，著名的“双层墙”多次出现在他的作品中，为了避免阳光直射，从窗户间隔开一段距离。柯布西耶和路易斯康的作品虽然没有直接影响到方案设计，但他们共同呈现出来的将被动式太阳能技术与建筑整体考虑的思路，都值得学习和思考。

4.1.1 被动式太阳能基本元素

被动式太阳能技术在红茶馆当中的运用，第一要考虑在不同时间中被照射的太阳能的数量和角度。红茶馆在建筑形体、体量、朝向、立面上得到优化，也将自然形成一种被动式的开窗方法。为了使建筑能达到这一点，美国能源部采用一个非常简单的获取和分配太阳能辐射的五个元素（如图3～图4所示）。在能源部的示意中，开窗和其他的开口允许光进入屋檐、雨篷和窗户上的处理是控制系统。控制系统的设计将决定阳光辐射在何时、以何量通过孔洞进入室内。可以从能源或者设计的角度单独研究这些元素。

图3 被动式太阳能五个基本元素设计要点

图4 被动式太阳能五个基本元素设计要点指南

4.2 （革新）室内的改造设计手法

与微调相对应的是革新，只有重新审视提出的问题才能找到解决的新措施。例如从如何减少对旧厂房室内能耗到如何让重新思考室内空间的布局使它不再依赖于外界的能量来源。

对红茶馆内部空间的微改造，首先要尊重本土文化和建筑特色，其次改造方式也是基于充分利用原有优良的承重结构，发挥其内部空间的特点，在这基础上，是需要对空间形式进行革新的，革新的方式有水平分割、垂直夹层、空间合并、异质穿插等方法。

5 结语

综上所述，在政策提倡绿水青山就是金山银山、把生态摆在重要位置的情况下，面对像英德红旗茶厂这样规模的老工业厂房保护是不乐观的。通过调研来实施对英德红旗茶厂的可持续设计探索，不仅能让红旗茶厂焕发新的活力，也能带动周边城镇的经济和延续英德的文化，希望在之后能为清远英德红旗茶厂的改造提供新的方式和生态可持续的案例。