生产高品质生猪产品的经验及注意事项

陈德朝 连江县农业农村局敖江镇畜牧兽医站 福建连江 350501

近年来，随着消费者生活水平不断提高，对消费物质的品质要求也在不断提高， 国家也对农产品质量安全要求提高， 消费者要求上餐桌的动物产品具有无抗、无药残、口感风味好等特点。现就笔者“科特派”指导服务的养猪企业为例，阐述生产高品质生猪产品的经验及注意事项。

1 饲料供给多样性及益生菌的利用

规模养猪场的生猪饲料虽然是经过全程高度营养化、全面调配的，但缺少天然食材，使畜禽象机器似地在造肉，动物机体的免疫力、抵抗力下降，肌肉组织结构松软。应逐渐增加生猪饲料的多样性，生猪生长到65~75 kg 时，可逐渐将饲喂的全价饲料改成饲喂农副产品下脚料（主要有豆渣，蔬菜种植场和加工场的菜叶及其他农副产品下脚料），另加麦麸和玉米粉等， 同时利用益生菌等产品拌料发酵后饲喂生猪（水分控制70%，搅拌均匀，压紧压实，密封于容器中发酵3 d 以上，有曲香味和酸香味）。 益生素为微生物饲料添加剂，取自天然，无毒、无副作用、安全，是目前养殖行业替代抗生素的首选。2017 年，连江县某生猪养殖场选择福建某生物科技有限公司生产的生猪益生素系列产品，对机体不但不产生危害，还能起到改善生猪肠道微生态平衡的作用， 增加肠道有益菌群量、抑制有害微生物菌群量，促进生猪细胞免疫和体液免疫，提高生猪机体自身免疫力，帮助生猪肠道对饲料的消化利用， 提高饲料转化率约10%。 特别是新生仔猪的肠道正常微生物菌群还处于不断变化的阶段， 益生素等产品对其影响更为显著，可减少生猪粪便量、粪便臭味及粪便中有害菌群量，减少生猪机体接触有害菌群量，改善生猪养殖环境空气质量，从而让生猪少发病、少用药或不用药，生猪产品无抗、 无药残。 所指导服务养猪场的做法是， 这些发酵过的料、 未发酵过的料分别按10%~30%、90%~70%比例调配搅拌后喂猪，适口性好。 大猪低档次饲料也可用同样的方法进行调配饲喂，以提高饲料利用率、节省养殖成本。

2 改善养殖环境条件

增加生猪运动量，改善养殖环境空气质量，增强生猪体质，提升生猪产品口感风味。原来的养殖环境监牢化（过于集约化、活动空间小），使生猪失去相对自由活动的条件，由于生猪缺少活动，使生猪体质下降、导致亚健康体质，如有些商品猪出栏时，短时间急赶就有可能倒下。 笔者"科特派"指导服务的养猪场，增加商品大中猪单个栏舍的养殖面积、降低养殖密度，改善养殖栏舍运动条件，增设养殖栏舍外的运动场所；生猪体重达65~75 kg 时，白天定期或不定期将生猪放到栏舍外的运动场所， 吸收野外新鲜空气，通过日常户外运动的生猪，不但增强生猪体质，同时增强生猪肌肉含氧量、 改变生猪产品肌肉中营养物质的结构，生猪产品品质更有口感风味。最为明显的效果就是降低生猪呼吸道疾病的发生。 同时还可采食部分野外食材，与栏舍内养殖的生猪对比，生猪生长速度、肉料比均差异。

3 利用好生猪杂交优势

指导服务的养猪场以杜洛克×（长白×大白）三元组合生产商品代生猪，即俗称的“杜长大”，“杜长大” 是广大畜牧工作者应用生物技术培育出来的优良成果。长大二元母猪具有杂种母猪产仔多、哺乳能力强等特点，提高初生仔猪窝重和断乳窝重。长大二元母猪再与杜洛克公猪进行三元杂交又获得来自不同父本生长和生活方面的基因优势， 生产出的三元杂交商品猪，综合了来自三个不同父本、母本的优势基因组合，使生产出的三元杂交猪具有生长速度快、抗病力高、生活力强、饲料转化率好、瘦肉率高等特点，不但深受养殖企业的欢迎，也深受广大消费者的喜爱，具有很强的市场竞争力。

4 做好疫病防控

4.1 制定规范的生猪疫病免疫接种实施方案 养猪场生猪免疫程序：（1）1~3 日龄补铁和伪狂犬病疫苗滴鼻；（2）5~7 日龄注射喘气病疫苗；（3）12~14 日龄注射圆环病毒病和蓝耳病疫苗；（4）21 日龄猪瘟疫苗首免；（5）45 日龄注射伪狂犬病疫苗；（6）55 日龄猪瘟疫苗二免；（7）65 日龄口蹄疫疫苗首免；（8）110 日龄口蹄疫疫苗二免；（9）种猪：口蹄疫疫苗3~4 个月免疫1 次；猪瘟疫苗4 个月免疫1 次；伪狂犬病疫苗3 个月免疫1 次； 蓝耳病疫苗4 个月免疫1 次； 圆环病毒病疫苗4 个月免疫次； 每年3 月和9 月各注射1 次细小病毒病疫苗和乙型脑炎疫苗；每年10 月、12 月及次年1 月各注射1 次传染性胃肠炎疫苗，并根据当地疫情实际情况，实时调整生猪相关疫病免疫接种实施方案， 并及时做好免疫接种工作。

4.2 严格执行场内场外日常消毒工作制度 养猪场每周均进行1 次全场全面消毒，运输饲料、生猪等往来车辆均在场外经严格消毒后方可进场作业，特别是运输生猪的车辆， 必须由场内专用车辆经严格消毒后转运到场外装猪台进行转运，严禁场内车辆、人员与场外的车辆和人员接触， 严禁外来无关人员入场，以防场外病菌传入养殖场内，减少相关生猪疫情发生的概率，保证生猪健康生长发育，避免疫情发生而增加相关药物使用量。

5 注意事项

1）益生素主要起到保健和提高动物机体免疫力的作用，但当发生相关动物疾病时，还是要及时使用其他药品进行针对性治疗。

2）要根据微生物的宿主特异性，选择相对应的益生素种类才能发挥其最好的效果。 其他动物适用的益生素，用于生猪就不能发挥其最大的效果。

3）饲养管理中要及时清理养殖场所的粪污等污染物，改善养殖环境。污染物分解产生的有害物质会污染养殖环境空气， 应减少因空气污染而引发动物呼吸道疾病。

4）不管使用何种方式方法对生猪进行保健、提高动物机体免疫力等， 加强生猪相关疫病的免疫接种还是非常有必要的。

5）加强生猪活动，是让生猪自由放松活动，但活动强度要控制在合理范围内，不能快速赶着生猪跑，以免过度活动、消耗体力，影响生猪生长速度、降低料肉比、影响企业经济效益。

6）利用动物杂种优势进行生产时，要进行配合力测定后方可进行大规模生产。

7）推行全进全出的养殖模式。 本批次商品生猪完全出栏后， 养殖场所须经全面彻底消毒灭菌后方可进行下一批次养殖生产， 以切断上一批次生猪疫病传播至下一批次生猪。