河北邢台信都区酸枣产业发展对策

高 颖，宋彦涛(邢台市信都区农业技术推广站，河北 054001)

李 卫，李晓光(邢台市农业科学研究院)

酸枣是浅山丘陵地区特有植被，药食两用价值突出。太行山浅山丘陵区常年“植树不见树”，是荒山绿化治理的难点，而酸枣是太行山浅山丘陵区特有生态经济林木，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄的特点，抚育3年即可成林，是解决太行山浅山丘陵区绿化断带问题的最佳选择。大力发展酸枣产业，建设酸枣特色产区，既可丰富农作物种植结构，培育山区农业发展新动能，也能改善山区生态环境，推动山区林果经济发展，是推进农民增收致富的有效途径。信都区酸枣产业基础良好，先后荣获中国特色农产品优势区、河北省特色农产品优势区及河北省十大道地中药材产业县等称号。

1 信都区酸枣产业发展现状

酸枣种植已有2000多年历史，“邢枣仁”是国内中医药界公认的道地药材，历史上有“唯顺德府枣仁最佳”的美誉，邢台市信都区是道地药材“邢枣仁”的原产地。信都区酸枣资源主要分布在海拔300～800米的太子井乡、龙泉寺乡、西黄村镇、皇寺镇、北小庄乡等乡镇，以及会宁镇、羊范镇、南石门镇西部丘陵区，区域内酸枣仁皂苷A含量高、出仁率高。信都区拥有酸枣资源35万亩，是目前我国酸枣资源保存最完好、面积最大、产量最高、品质最优的地区，其中野生抚育、人工种植17万亩，年产酸枣2.16万吨、酸枣仁0.12万吨，年总收益达4.5亿元。信都区以“野生抚育+人工种植”为抓手，以“种植品种化、技术标准化、产品多样化”为目标，形成了以太子井乡、西黄村镇、北小庄乡、皇寺镇等为中心的百里酸枣产业带，带动全区酸枣产业持续发展。

2 信都区酸枣产业SWOT分析

2.1 优势

(1)自然条件优越。信都区地处北纬37°黄金林果带，年平均气温15℃，无霜期187天，晚秋昼夜温差较大，降水量适宜，太行山浅山丘陵区海拔300～1300米，土壤结构较好，多为褐土，pH值6.5～8.0，得天独厚的资源环境，非常适宜野生酸枣的生长。信都区是全国最大的酸枣基地之一，邢台太行百里酸枣产业带以信都区、内丘县为核心，南延沙河市，北至临城县，南北绵延160余里。邢台酸枣人工抚育有200多年的历史，信都区胸围超过50厘米的大酸枣树有3000多株，超过150厘米的有50多株，树龄1000年以上的酸枣树有15株。

(2)经营主体日益壮大。建立了“企业+农户”“企业+基地”“企业+合作社+农户”等利益共享机制，加强对酸枣种植、加工、销售等经营主体培育扶持，酸枣相关企业、合作社达到44家。其中，省级龙头企业1家，省级种植专业合作社1家，市级龙头企业3家。大力实施标准化基地建设，现有标准化抚育基地4个，总计1.15万亩，标准化种植基地3个，总计0.33万亩。通过基地化生产、标准化管理、规模化经营，酸枣产业实现了生态效益、经济效益和社会效益同步提升。

(3)产业链条不断延伸。信都区鼓励支持酸枣产业建链、强链、补链、延链，将酸枣价值“吃干榨尽”，现有酸枣仁、枣叶茶、酸枣饮品、酸枣果醋等酸枣产品20多种，其中，河北国金太行中医药有限责任公司引进了河北省农林科学院主导研发的酸枣仁复合颗粒，完成了酸枣仁酒研发，新上酸枣仁破壳过筛、色选生产线，产能可达21.6吨/天；邢台久和农业科技开发有限公司新上酸枣啤酒生产线。信都区现已具备对酸枣仁、酸枣汁、酸枣面、枣叶茶等系列酸枣产品开发生产能力，繁育、研发、加工、销售的全产业链条初步建立。

(4)品牌效应日渐突出。建立了“政府主导、企业参与、协会保护”的品牌创建机制，2019年“邢台酸枣”正式被国家知识产权总局认定为地理标志证明商标；2020年“邢台酸枣仁”地理标志证明商标正式被国家知识产权总局受理；2020年12月“邢台酸枣仁”区域公用品牌(市级)发布会在中国农业科学院成功举办；2021年“邢台酸枣仁”被省农业农村厅评为第五届河北省名优区域公用品牌。信都区现拥有“邢枣仁”“冀襄金硕”“乐岛湖畔”“玉泉湾”“保利国氏”“国氏扁鹊”等企业商标。

(5)科技创新不断增强。与河北农业大学中国枣研究中心、河北省农林科学院、邢台学院、邢台市农业科学院等签订了科技支撑协议，由专家对酸枣基地打造、技术服务、产业发展等提供全方位支持。目前，独立或合作通过河北省审定、认定优良酸枣种苗品种16个，涵盖邢州、邢酸、久和、静心、太行5个系列，适宜仁用、鲜食、加工等，位居全国先进和省内领先水平，已推广至河北、甘肃、陕西、山西、河南、辽宁等地区。满山红果品专业合作社组织实施的“酸枣新品种邢酸8号、邢酸13号中试与示范”项目荣获河北省山区创业奖三等奖。以保利国氏生态农业开发河北有限公司为基地，2022年成功创建省级酸枣创新驿站1家。

2.2 劣势

(1)科学化种植有待进一步提升。信都区酸枣资源中野生比例大，人工种植处在起步推广阶段，在科学化管理、绿色防控、修剪等方面的科技水平还不够高，导致酸枣产量不稳定，果实品质参差不齐。在技术推广上，各主要产区均面临专业技术推广人员短缺问题，新发展起来的酸枣基地负责人多为自主创业人员，文化程度普遍较低，缺乏现代林业经营管理知识和专业技术，存在“重经验而轻科学规范”的现象，依靠科技推动产业发展的能力较弱。对野生酸枣不等成熟抢青采收，进一步造成酸枣仁质量低下。节水种植技术研究和普及不足，影响了一些荒山丘陵等适宜种植地的面积进一步扩大。

(2)产业化发展有待进一步加强。酸枣产业的价值环节是上游的苗木种植和下游的精深加工、研发创新和品牌服务，其中下游价值环节的缺失是制约信都区酸枣仁产业升级的关键。信都区酸枣仁多以基础药材出售，更高附加值的高端产品开发还处于初级阶段。酸枣加工企业以小规模生产者居多，对原料果的品种、大小、成熟度没有明确标准，设备效率低，加工损耗大，质量不稳定，产品追溯体系不健全。市场秩序不规范，没有统一的交易市场，各农户各企业加工户销售渠道不一，市场上同样品质的酸枣仁销售价格不统一，影响了价格秩序。加工经销企业与农户间利益联结不紧密，缺少资源的有效整合及龙头带动，农民增收带动作用不充分，农户积极性不高。

(3)品牌化建设有待进一步增强。酸枣仁并没有真正实现品牌化销售，仍以低附加值的大宗批发形式流向河北安国、安徽亳州、河南安阳等国内药材批发市场及知名药企，市场主要由买方决定。品牌影响力主要局限在中药材领域，且无论品种、产区、成熟度以及野生与种植都可使用区域公用品牌，影响了“邢台酸枣仁”区域公用品牌的声誉。除酸枣仁外，其他酸枣产品自有品牌只限在局部地区，在全省、全国影响力较小。

2.3 机遇

(1)酸枣全身都是宝。酸枣药食同源，枣肉富含糖、酸、蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等多种营养物质和功能成分，维生素C含量6000～11000毫克/千克，是红枣的1～2倍、猕猴桃的2～4倍，比苹果、梨高100多倍，号称“维生素C之王”，果肉味酸，可开胃除积，生津止渴；枣花是优质的蜜源，枣花蜜含有丰富的葡萄糖、果糖和多种维生素及矿物质；成熟的酸枣叶富含多酚、黄酮、皂苷、三萜烯酸、多糖、绿原酸、芦丁等有效成分，具有抗氧化、抗肿瘤、消炎、利尿、降血压、降血脂等药理作用；同时，酸枣叶茶在宁心安神、提高睡眠质量等方面具有独特功效，具有“东方睡叶”之美称。此外，酸枣针刺具有消肿止痛功效，酸枣树皮可止血、祛湿。

(2)药用价值尤为突出。酸枣仁作为中药材应用已有2000多年历史。在《神农本草经》中，酸枣仁位列上药第23位。经载：“补中益肝，坚筋骨”。《本草纲目》中记载，枣仁“熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之症；生用疗胆热好眠，皆足厥阴少阳药也”。现代药理学研究发现，酸枣仁含有三萜皂苷和黄酮类化合物等功能成分，具有抗惊厥、抗焦虑、镇静催眠、养心安神等作用，是治疗失眠等病症的核心中药材。近年来发现酸枣仁含有CAMP(环磷酸腺苷)，具有抑制癌细胞生长和繁殖的功能，药用价值极为突出。

(3)市场发展潜力巨大。随着生活节奏的加快及生活压力的增大，失眠患者呈逐年上升趋势。相较西药而言，酸枣仁治疗失眠等病症疗效好，无毒副作用，且长期服用不会形成依赖，市场需求量正逐年攀升。目前，国内酸枣仁的年需求量约1万吨，未来3～5年可望达到3万吨，产值600亿元以上。以当前国内的酸枣仁产量来看，已远不足以满足需求，同时，以日本、新加坡、马来西亚等为代表的海外市场，对中国酸枣仁也有着旺盛的需求。除了药品领域之外，酸枣在食品领域也有巨大的开发潜力。随着人们对营养型果品及加工品需求的增加，酸枣面、酸枣茶、酸枣蜜、酸枣醋等酸枣产品将在国内外拥有广阔的市场和发展前景，酸枣产业发展潜力巨大。

2.4 威胁

(1)传统产区转型加速。近年来，随着酸枣仁市场行情的不断上涨及大枣市场的供大于求，传统的大枣产区及酸枣产区，如陕西、辽宁、新疆、山东、山西、河北等地，不断加大酸枣产业扶持力度，种植规模持续扩张。河北省酸枣加工占据全国市场的80%以上，区域集中性较强，与此同时，山东等省的酸枣仁加工业也得到了长足发展，势头迅猛，同质化企业的崛起给信都区酸枣产业的发展带来前所未有的挑战和压力。

(2)产业发展后劲不足。没有长远规划引领、种植基地标准化程度低、加工散乱弱、产业链条短、掠夺式“抢青”严重、质量控制体系不健全、品牌影响力不足、科技支撑不够、行政干预力度小等问题，在一定程度上制约着酸枣产业的进一步提档升级。

3 信都区酸枣产业发展对策

3.1 扩规模，夯实酸枣产业发展基础

结合“千斤粮、万元钱”和国土空间绿化，突出抓好龙泉寺乡-西黄村镇、羊范镇-太子井乡、北小庄乡-皇寺镇、南石门镇、会宁镇5大片区建设，新增标准化抚育种植基地。

3.2 提质量，筑牢酸枣产业安全防线

在信都区集中连片、基础设施较好的基地开展品种选育，重点筛选培育药性好、出仁率高的优良酸枣品种进行试验嫁接，加大推广力度，进一步提高酸枣产量和品质，建设优质品种推广示范区，使酸枣仁产量实现明显提升。将优质品种示范区酸枣纳入中药材质量追溯平台，实现来源可追溯、去向可查证、责任可追究。同时，加快野生酸枣树确权进度，使漫山遍野的“无主树”成为产权清晰的“有主树”，从源头上杜绝“抢青”。

3.3 延链条，促进三产融合发展

加快推进酸枣项目建设，突出抓好国药企业酸枣仁加工项目建成投产。支持九绿农业、久和农业、保利农业、邢枣仁中药材等龙头企业做大做强，对研发生产上市酸枣新产品的企业实施“以奖代补”，引导企业开发深加工产品，加快酸枣产业发展。同时，依托市旅发大会、太子井酸枣文化节，大力发展集观光、采摘、中医康养于一体的酸枣文化旅游产业，持续增强酸枣产业发展后劲。

3.4 强品牌，叫响邢台酸枣金字招牌

谋划建立中国酸枣交易中心，奠定邢台在全国酸枣产业中的话语权、定价权。加强“邢台酸枣仁”区域公用品牌管理，以酸枣产地、产品质量为标尺，设置使用门槛，严防品牌滥用。推动区域公用品牌与企业品牌并行使用，形成“母子品牌”，实现互利共赢。积极组织酸枣种植加工企业参加专业展会，多渠道、多方式推广信都酸枣，进一步提高信都酸枣市场知名度，叫响信都酸枣产业品牌。