甘肃敦煌紫胭桃产业发展现状及建议*

张家银，马海丽，罗新华，马占佺

(敦煌市林业技术推广中心，甘肃 736200)

甘肃省敦煌市作为桃的重要起源地之一，拥有丰富的种质资源，境内光照充足、昼夜温差大等得天独厚的气候条件，造就了河西地区的优质桃生产基地，生产的桃果风味浓、品质优、病虫害发生轻。紫胭桃是敦煌桃产业的主栽品种，也是敦煌的乡土树种，具有适应性好、抗逆性强、易丰产、果大色艳、品质优良等特点，目前种植面积达10000余亩，年产紫胭桃50000余吨，产值达9000万元。

1 紫胭桃产业现状

敦煌地区栽植的桃品种主要有紫胭桃、冬桃、七月鲜、油蟠7号、油蟠10号、早红珠等。受土壤和灌水等因素影响，桃产业主要分布在月牙泉镇合水村、鸣山村、月牙泉村，七里镇杜家墩村、大庙村、南台堡村、铁家堡村等区域，其中七里镇种植面积5021亩，月牙泉镇种植面积3813亩，两镇合计面积占全市桃产业总面积的64.5%。其他镇村如：莫高镇泾桥村、甘家堡村、窦家墩村，黄渠镇常丰村、代家墩村，转渠口镇雷家墩村、漳县村，肃州镇板桥村、武威庙村、高台堡村，郭家堡镇六号桥村等区域，均有零星种植。

2 主要做法及取得的成效

(1)市场需求量和良好经济效益激发了果农种植积极性，带动紫胭桃产业快速发展。随着“一带一路”建设和敦煌旅游优惠政策的出台普及，敦煌旅游服务业呈“井喷式”发展，加之紫胭桃的地方特色和优良品质，备受游客和本地消费市场喜爱，紫胭桃市场价曾一度飙升到12元/千克，在市场需求量不断增加和桃园效益持续向好的趋势下，激发了农户自主发展紫胭桃产业的积极性。同时紫胭桃产业具有“短平快”的特点，即从栽植到挂果所需的时间短、紫胭桃受消费者普遍喜爱、果园效益见效快，先后出现“农民专业合作社+”“示范户+”“农民技术员+”以及联户发展等紫胭桃种植模式，逐步形成了以七里镇、月牙泉镇为主的“敦煌紫胭桃”核心产区，肃州镇、转渠口镇、莫高镇、黄渠镇为副产区的紫胭桃基地，在加速全市农业产业结构调整步伐的同时，促使紫胭桃产业迅速崛起。

(2)不断完善科技服务体系，打通科技服务“最后一公里”。为了进一步做好科技服务工作，敦煌市政府在全市公开聘用农民技术员72人，同时采取市级专业技术人员包乡、乡镇专干包村、农民技术员包组，健全完善市、镇、村、组四位一体的“网格化”科技服务体系。坚持以科技创新、服务产业为平台，以提升广大果农生产技能水平、促进产业增效、农民增收为目标，以加强培训组织管理为载体，以专家团队实地培训、现场指导为抓手，采取理论与实际相结合、现场与电教相配套等方式，积极开展“技术员+”“土专家+”“田秀才+”“知名专家+”的科技下乡、科技普惠工作。结合“春之梦”“秋之实”“两评两比”“乡村振兴”“党史学习教育”等活动，充分利用林果生长关键节点和冬季农闲时节，采取定期、不定期、“引进来、走出去”等形式对聘用的农民技术员、专业技术人员和果农进行技术大比武、技术大比拼等交流培训活动，努力做到服务有特色、有创新、有效果、有提升，在实践中不断提升技术员和果农的业务素质和果园管理水平。

另外，在全市范围内公开技术单位办公电话和技术人员电话，并将每位技术人员的姓名、职称和联系电话印制成科技名片，下发到农户手中，建立了科技服务热线，解除了广大园农兴林兴果的后顾之忧。

(3)示范推广标准化生产技术，促进果园提质增效。为了做好标准化生产技术普及工作，敦煌市制定和完善了《敦煌林果标准化栽培技术规程》宣传资料，明确提出了“四线三制”的特色林果标准化生产管理体制，即“行政线、技术线、销售线、示范线”四位一体责任制，“宣传培训制度、质量追溯制度、分级销售制度”三项关联制度。层层签订责任书，把标准化生产的各项指标落实到田间地头和生产第一线，实现了林果产业发展历程上的一场技术革新，走出了一条由被动发展向主动发展的产业化之路。

随着标准化技术措施的推广示范，紫胭桃消费市场不断扩大，桃产业在稳定亩均产量的基础上实现了质量和效益的双提升，紫胭桃亩均产量为1500千克左右，平均售价在6元/千克以上，亩均收入超过9000元，最高收入可达13000元。近2年来，受疫情和销售渠道的影响，紫胭桃销售价格出现了下滑，但仍在4元/千克以上，亩均收入依然保持在6000元以上。

(4)充分利用消费喜好举办特色节会，进一步宣传推介敦煌紫胭桃。古代诗词大家都有不少关于桃花的佳作，如白居易的“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。”，杜甫的“桃花一簇开无主，可爱深红爱浅红。”，李白的“桃花流水窅然去，别有天地非人间。”，贾至的“草色青青柳色黄，桃花历乱李花香。”等，可见对桃花的赞美和欣赏是自古传承。敦煌市充分利用这一大众心理，每年策划举办桃花节、“蟠桃”会、“首桃”拍卖会、“桃王”大赛、紫胭桃鉴评等文化活动，通过电视台、广播电台、电商平台、抖音、快手等媒体平台进行宣传报道，在欣赏和品鉴的同时进一步宣传推介敦煌紫胭桃，助推敦煌紫胭桃产业可持续发展。

3 存在的问题

(1)栽培。目前全市紫胭桃种植均以农户为单位，栽培模式为露地栽植，行株距常见为3米×2米，树形为开心形。田间管理上种植户注重冬季修剪而忽略夏季修剪，采摘后的秋施基肥往往在开春后进行，病虫害防治用药不规范，导致部分林果农药残留高。另外，受文化旅游快速发展和城市建设高位推进的影响，40岁以下种植紫胭桃的果农少之又少，桃产业经营管理者年龄普遍为50～70岁，经营管理精力不足，且对新技术的学习能力不够，导致技术措施落实不到位。

(2)紫胭桃品种。通过多年的栽培，演化而来的青皮系列紫胭桃风味浓郁、酸甜可口，备受消费者喜爱。然而，生产中发现紫胭桃有平顶、尖顶、凹顶，果核半黏核，果肉有黄色、黄绿色，果皮有略带紫红色、纯绿色、黄绿色以及光滑、略粗糙、细腻、有凸起等，成熟期也不尽相同，甚至有的紫胭桃成熟期可以相差20天左右。种质资源丰富但紫胭桃优良品种的溯源、纯化和保护、挖掘、推广工作尚待进一步开展。

(3)紫胭桃物流运输。紫胭桃成熟期集中、后熟性突出，采摘后2～3天便后熟，外运过程中多以“大筐”散装运输为主，个别电商采取李广杏的包装保鲜模式，虽有一定提升保鲜、防止磨损的效果，但还是难以保证紫胭桃完整的品相和质量。物流、仓储和包装的欠发达，使销售局限于酒泉辖区内，限制了紫胭桃品牌的影响力，也是紫胭桃产业发展的瓶颈问题。

(4)紫胭桃品牌打造。在紫胭桃品牌打造方面虽然做了许多工作，也取得了一定的成效，但全市范围内尚未有一家紫胭桃得到“三品一标”认证，使得地域特色优势不够凸显，削弱了紫胭桃的市场竞争力，也使品牌建设缺少了应有的动力。

4 发展前景及建议

目前紫胭桃产业发展虽遇到了一些困难，但整体来看还是有较为独特的发展优势和广阔的发展前景。

(1)桃具有极高的营养价值，是一种很受欢迎的水果。桃中含有丰富的蛋白质、钾、铁、维生素C等物质，尤其铁的含量较丰富，含钾多，含钠少。夏食桃，可养阴生津、润肠燥，故吃桃能防治贫血，同时还具有促排便、利尿、补血和降压等功效。

(2)独特的气候条件为紫胭桃产业发展提供了优良环境。敦煌深居戈壁沙漠腹地，昼夜温差大，降水量少，蒸发量大，日照时间长，无霜期长，使得生产的紫胭桃糖酸比适中、口感独特；高温、干燥的特殊环境对桃病虫害的发生也起到了抑制作用。这些独特的自然优势，都为敦煌市紫胭桃产业发展提供了良好的环境。

(3)稀有的乡土品种为全市紫胭桃产业品牌打造提供了有利条件。敦煌紫胭桃绿中带红，宛如西域美女脸颊上的胭脂，是敦煌地方特色优良果品，这在农产品地理标志的申请方面极具优势。通过加大紫胭桃新型经营主体培育力度和果品“三品一标”认证力度，紫胭桃市场影响力将不断提升，地域特色进一步凸显，特色农产品市场竞争力进一步增强，紫胭桃产业发展和品牌打响将步入快车道。

(4)广阔的内外市场将为紫胭桃产业发展带来下游空间。在敦煌国际文化旅游名城的影响下，游客数量急剧增长，这为紫胭桃产业内销奠定了坚实的基础。若下一步品牌打响，外运问题解决，进入北上广深等一线大市场指日可待，销售前景将不可估量。

(5)注重内“修”外“引”。因地制宜、多措并举、示范带动，进一步打造以月牙泉镇和七里镇为主的“敦煌紫胭桃”核心产区，严格落实标准化生产技术，推广机械化、精细化、绿色化田间管理措施，不断提升紫胭桃品质；引进物流企业、包装公司、林产品生产加工龙头企业等，不断完善壮大紫胭桃产业发展链条，通过举办桃花节、桃文化节等，大力发展乡村游、采摘游促进乡村振兴和美丽乡村建设。

(6)大力实施“线上+线下”营销战略，培育发展电商和经纪人队伍，提高紫胭桃销售的组织化水平。鼓励龙头企业在全国各大城市建立敦煌牌紫胭桃经销点，在销网点逐步扩大敦煌牌紫胭桃的市场直销范围；鼓励销售平台采取绿色营销、文化营销、电子商务等多种营销手段，进一步拓宽紫胭桃销售市场和消费人群。