大棚早春茬贝贝南瓜—秋白菜栽培技术

王丽萍，郗 青，崔丽丽

（甘肃省崇信县农业技术推广中心，甘肃 崇信 744200）

崇信县位于甘肃省平凉市东部，海拔1085～1728 m，常年无霜期190 d左右，年平均气温10.7℃，年日照时数2296 h，泾河的主要支流汭河、黑河自西向东贯穿全境。种植大棚早春茬贝贝南瓜—秋白菜（贝贝南瓜收获后保护好地膜，直接种植一茬秋白菜），实现了“一膜两用”，既优化了种植结构，又减少了地膜使用量[1]。贝贝南瓜产量达30000 kg/hm2，收购价5～8元/kg；秋白菜产量可达45000～52500 kg/hm2，收购价1.6～2元/kg；两茬作物的收入达30万元/hm2，经济效益显著，具有较好的发展前景和推广价值。

1 贝贝南瓜栽培技术

1.1 品种选择

选用惠和1号，该品种雌花着生较多，3个节位1个雌花，叶片比一般南瓜小，可增大种植密度，适合大棚种植，对白粉病抗性较强。果实外观漂亮，果皮黑绿色、带浅绿色条纹，果形小，果肉橙黄色、强粉、甜度高、胡萝卜素含量高，可长时间贮藏且果皮不易褪色。单果重400～500 g，单株结果8～12个，开花后40～43 d采收。

1.2 播种期及定植期

大棚蔬菜种植是崇信县设施蔬菜种植的主要模式，占设施种植面积的79.5%，填补了日光温室和露地生产的空档期，茬口一般按照“春提早+秋延后”安排。大棚早春茬贝贝南瓜3月下旬育苗，4月中旬定植。

1.3 种子处理及育苗

播前选择晴天晒种2～3 h，以破除休眠、增强种子的生活力，然后用清水搓洗种子，在30℃温度下浸种6～8 h即可播种。将育苗基质混配均匀后用50%多菌灵可湿性粉剂消毒（将多菌灵与基质混匀后覆盖塑料棚膜闷7～10 d）。选用50孔育苗穴盘，将育苗基质装盘压实后，在穴盘中间位置打孔，每孔放1粒种子后覆盖厚0.5～1.0 cm的基质，然后将穴盘整齐摆放在温室内。播完后浇透水，以穴盘底部出水孔开始渗水为宜。最后覆一层薄膜，以增温保墒、提高出苗率。此后根据基质的湿润程度适当浇水，使基质保持微湿润状态。

1.4 苗期管理

出苗前苗床温度白天宜保持在30℃左右，夜间不低于18℃。幼苗大部分出土后及时撤去薄膜并适当降温，出苗后苗床温度白天保持为25～27℃，夜间保持为16～18℃。浇水尽量在中午之前，以表层基质土泛白最为适宜。幼苗2叶1心（苗龄18～20 d）后逐步降温、控水、炼苗，幼苗长出3～4片真叶时即可定植。

1.5 选地、整地施肥

南瓜为葫芦科作物，根系发达，适宜在肥沃疏松的土壤中种植，不宜与瓜类作物连作。定植前深翻土壤，耕深25～30 cm，施腐熟的有机肥22500～30000 kg/hm2、氮磷钾三元复合肥750 kg/hm2作基肥。6 m宽的大棚做3条畦，畦宽1.1 m，畦间沟宽70 cm，沟深25 cm，畦上铺设滴管，然后覆盖地膜。起垄时喷施多菌灵、辛硫磷进行土壤处理。

1.6 定植

幼苗3叶1心（苗龄30～35 d），霜冻过后棚内地温稳定在15℃以上时可定植，选阴天或晴天傍晚定植。每畦种2行，株距70～80 cm，留苗22500株/hm2左右。栽植不宜过深，以土刚好覆盖育苗基质为准，定植后及时浇定根水，以提高成活率。

1.7 田间管理

1.7.1 温湿度管理 南瓜是喜温作物，不同生长期内所需温度不同。缓苗期（定植后3 d内）棚内要保持高温高湿，减少通风量，白天温度保持在30℃左右，夜间温度保持在20℃左右。缓苗后逐渐增加通风量，以防植株徒长，白天温度保持在25℃左右，夜间温度不低于10℃。开花坐果期白天温度控制在28～32℃，夜间温度控制在15℃以上。生长后期白天温度控制在30℃左右。棚内相对湿度宜控制为65%左右，实行干湿相间管理。

1.7.2 植株调整 南瓜为蔓生植物，幼苗定植15 d后（苗高40～50 cm）及时吊蔓[2]。沿着栽培行方向在南瓜植株上下方各拉一道铁丝，每株准备2根尼龙绳系在铁丝上，让南瓜植株缠绕在尼龙绳上生长。一般采用双蔓整枝，植株长至4～5片真叶时对主蔓摘心，子蔓长到10～15 cm时，选留2条生长势健壮的子蔓作为结瓜蔓，其余子蔓、孙蔓全部摘除，子蔓叶腋间发生的侧芽要及时清除[3]。植株底部老叶、病叶要及时摘除，确保棚内通风透光，减少病害发生。

1.7.3 授粉及留果 南瓜是雌雄异花授粉植物，依靠蜜蜂、蝴蝶等昆虫授粉。大棚栽培少有昆虫传粉，为提高坐果率应人工辅助授粉。南瓜花一般在凌晨开放，早晨4—6时授粉最好[4]。采摘当日开放旺盛的雄花，去掉花瓣，用雄蕊轻轻涂抹雌花柱头。也可多采摘一些开放旺盛的雄花，用毛笔轻轻将花粉刷入干燥的容器内，然后再蘸取花粉涂抹雌花柱头。花粉量充足的雄花，1朵可以授2～3朵雌花。人工授粉后要及时检查授粉情况，一般授粉2～3 d后，若雌花上面的花蕾慢慢萎缩、下面的小瓜开始膨大，说明授粉成功。南瓜植株长至16～18片真叶时连续坐果，此时要及时摘除子蔓上下部的雌花和果实，每条子蔓上留中间4～5个果，以节省养分，促进果实膨大[5]。

1.7.4 肥水管理 在施足基肥的情况下，坐瓜前不需追肥，以防植株因营养生长过于旺盛而影响坐瓜。第一个瓜坐住后，结合浇水冲施复合肥150～225 kg/hm2，每隔6天冲施1次，连施3次，促进果实膨大。开花前浇水次数不宜过多；开花到果实膨大期要增加浇水次数，保持土壤湿润；采收前5～7 d停止浇水。

1.8 病虫害防治

贝贝南瓜生长势强，抗病性较强。病虫害防治要做好田间观察，采取“预防为主，综合防治”的防治措施。药剂防治要做到统防统治，选用高效、低毒、低残留的农药。要严格遵守农药安全使用间隔期，交替使用农药，以防产生耐药性[6]。

1.8.1 病害 白粉病：从幼苗到成株均可发生，生长中后期为害较重，主要为害叶片，发病初期用百菌清烟剂3 kg/hm2防治。霜霉病：主要为害叶片，在设施栽培条件下叶面结露时间长，易发病，可用5%百菌清粉尘剂或7%敌菌灵粉剂喷粉防治。

1.8.2 虫害 南瓜虫害主要有蚜虫、斑潜蝇等。蚜虫为害影响光合作用，还可传播病毒病，可用吡虫啉进行防治。蚜虫的成虫和若虫多集中在叶背、嫩茎等部位，喷施药剂时叶背和叶正面都要喷施。斑潜蝇可用阿维菌素进行防治，喷施间隔期和喷施次数视虫害发生情况而定。

1.9 采收

坐果后45 d左右果柄处有树皮状裂纹出现时可陆续采收，采收的果实放置于阴凉干燥处风干，使果实表面干燥，风干的过程至少需要1周。风干的目的是预防炭疽病等病原从伤口侵入，促进果实成熟，使果梗部干燥，延长贮藏时间，防治上市后果实腐烂。

2 秋白菜栽培技术

2.1 品种选择

选择耐寒力强、抗病、口味佳、商品性好的中晚熟品种，如义和秋、改良青杂3号等。义和秋全生育期80～85 d，高抗软腐病，口味品质佳。改良青杂3号全生育期85～90 d，丰产，抗病性强，耐贮藏。

2.2 整地施肥

贝贝南瓜收获后及时清理田园瓜秧及杂草，在垄间开沟施入腐熟的有机肥30000～37500 kg/hm2、45%硫酸钾复合肥225～300 kg/hm2。

2.3 播种

一般在7月下旬播种，10月下旬收获。播前晒种1～2 d，采用穴播方式，每穴播4～7粒种子，覆盖厚1 cm左右的细土，株距60 cm左右，留苗30000株/hm2左右。

2.4 田间管理

2.4.1 间苗、定苗 秋白菜从出苗到定苗需要15～25 d，期间要进行2～3次间苗，间苗要及时，以防幼苗生长过于密集导致苗弱、苗细。一般2～3片真叶时进行第一次间苗，每穴留苗3株；4～5片真叶时进行第二次间苗，每穴留苗2株；7～8片真叶（苗龄20～25 d）时进行定苗、补苗，每穴留1株壮苗。

2.4.2 肥水管理 每次间苗定苗后及时浇小水，防止幼苗根系松动萎蔫。莲座期、结球期、包心前是产量形成的重要时期，要结合灌水及时追肥，促进植株健壮生长。莲座期追施三元复合肥150 kg/hm2，浇透水1次，促进植株发棵；结球前期、中期每隔7～10天结合灌水追施硫酸钾复合肥105～150 kg/hm2，追施2～3次；收获前10 d停止灌水。大白菜是喜钙作物，缺钙易引起干烧心病，可叶面喷施0.3%～0.5%的氯化钙溶液进行预防[7]。

2.4.3 温度管理 秋白菜较耐寒，喜好冷凉气候，种子发芽的适宜温度为20～22℃，莲座期适宜温度为20℃左右，结球期适宜温度为10～12℃，要根据不同的生育期及时放风调控棚内温度。尤其在结球期，要将温度控制在适宜的生长条件下，使叶球紧密，以提高产量、改善品质。

2.5 病虫害防治

2.5.1 病害 病害主要是软腐病，不仅在田间危害严重，而且在贮藏期间也会造成较大损失，因此要勤观察、及早进行防治。田间管理可采取以下措施进行预防：浇水时不能大水漫灌，莲座期后保持土壤见干见湿，田间不能出现积水；发现病株要及时拔除，并带出棚外深埋，然后在病株的土壤周围喷洒杀菌剂，以防二次感染；田间操作时减少人为或机械造成的植株创伤，以防病菌侵染。发病后可喷施链霉素5000倍液或20%叶枯唑可湿性粉剂300～400倍液，每隔7～10天喷1次，连续喷2～3次。

2.5.2 虫害 白菜虫害主要有蚜虫、菜青虫等，以化学防治为主，发现虫害要及时防治，避免引发病害。发病期可用10%吡虫啉、3%啶虫脒、50%抗蚜威等进行防治，防治频率视虫害发生情况确定。

2.6 收获

大白菜叶球包紧坚实、外叶开始黄萎时采收。采收有“砍菜”和“拔菜”2种，“砍菜”伤口大，需要长期贮存的以“拔菜”为主。新采收的大白菜将菜根朝南晒2 d，再翻过来晒2 d，以降低菜体的湿度和温度，晒后入窖贮藏或销售。