鹅产业发展现状及对策

李然

（黑龙江省畜牧总站，黑龙江 哈尔滨 150069）

0 引言

中国作为养鹅大国，不论鹅肉食品的产量还是羽绒产品的产量，始终位居世界前列，每年我国鹅的饲养量都在大幅度提升。据了解，养鹅生产已是农村地区脱贫致富、增产创收的主要途径，养鹅产业更有广阔的发展前景，尤其是近10年我国养鹅产业迎来发展的黄金时段，一个省份商品鹅的年饲养量便高达6 000万只，每年的出栏量也保持在4 500万只左右，养鹅业的发展不仅提高农民的经济收入，还优化调整了我国的产业结构。

1 发展现状

我国很多地区均开展了养鹅生产工作，养殖规模也不断扩大，很多地区的年养殖量均达到100万只，而且养殖品种也越发规范。我国现有鹅品种十分多样，其中包括籽鹅、皖西白鹅、三花鹅等，但因繁育体系不科学、健全，致使很多品种混杂、杂交乱配，这不仅影响了生产性能，还大大降低了饲养效果[1]。最近几年，受到市场环境的影响，很多养殖人员都意识到养殖品质的重要性，养殖选用的品种也趋于三花鹅、籽鹅等，这在很大程度上都提高了养殖品种的规范性。与此同时，我国地域辽阔、物质资源十分丰富，如饲草、饲料充足，这为我国养鹅业的发展奠定了良好的基础。尤其我国拥有很多平原、草原，十分有利于放牧养殖，这不仅能推动我国的鹅养殖生产、发展，还能节省大量的饲养成本。很多地区还会利用沟塘、草坡开展半舍饲与秸秆发酵养殖工作，加之大部分养殖人员的饲养思想发生了转变，鹅养殖不再局限于副业，养殖方式也由传统散放转变成多元化饲养。

2 影响因素

2.1 受饲养模式影响

我国很多地区采用的肉鹅饲养方法都是小群体放牧再补饲精料，在整个养殖工作中不仅设施简陋，而且饲养环境、条件较为恶劣，对饲料的配制也不合理，这不仅降低了鹅养殖的成活率，还影响了鹅群体的整齐度，在此背景下，鹅很容易感染各种疾病。很多农村地区均开展了鹅养殖生产工作，但因农民的受教育程度相对较低且缺乏对科学技术的了解、运用，这不但阻碍了我国饲养技术的发展，还影响了鹅养殖业的进步、完善。

很多养殖人员均以籽鹅为养殖品种，但因未构建籽鹅育种场、保种场，导致保种、选育工作无法顺利、高效的开展，而籽鹅的生产能力也大幅下降，遗传潜力无法最大限度的发挥[2]。部分养殖人员还未完善肉鹅配套系，这也阻碍了养鹅综合效益的提升。尤其是存在的繁殖能力低下、产蛋率低等问题，更阻碍了我国鹅产业的发展。尽管最近几年养殖人员已意识到养殖质量的重要性，在品种培育、推广等方面取得了良好的成绩，但因缺乏对良种的持续性投入，导致鹅养殖规模无法提升，产业化生产得不到保障。

2.2 受饲料配制影响

我国个别地区的鹅养殖生产缺乏优良的行业标准，常规饲料的营养价值评价体系不健全，这在很大程度上都影响了这些地区养殖产业的发展。而且养殖人员对牧草的应用程度较低，未严格管控牧草、精饲料的饲喂量，这不仅降低了鹅养殖生产性能，还浪费了很多饲料资源。就目前来看，在鹅养殖产业中各生产环节相对独立，各环节利益分配不均，即使产量颇丰，但盈利较低，这无疑阻碍了我国鹅养殖产业的发展。最近几年，我国很多养殖人员都处于自我发展、自我摸索阶段，因缺少专业的指导、帮助，导致饲养管理、疫病防控以及加工生产等诸多工作无法有效衔接，尽管现下出现了很多龙头企业，但因牵动力不足，而很多屠宰加工企业只看重眼前的经济利益，所以无法有效组织农民生产发展，整个市场也被屠宰加工企业控制，在此背景下，养殖人员无法科学定价活鹅，这不仅加大了其自身的养殖风险，因盈利水平较低也导致很多养殖人员的切身利益受到了侵害。

2.3 受市场开发影响

经过多年的发展、培育，很多地区的鹅产品都已得到市场的欢迎，但在消费量层面还处于杯水车薪态势。由于市场存在“北养南销”问题，导致北方地区的消费市场得不到最大限度的开发，而很多地区对鹅产品的加工生产均以小作坊为主，整体工业化水平较低，这不仅限制了加工工艺、设备等的发展，还降低了鹅养殖生产的附加值[3]。由于鹅养殖产业的整体链接不顺畅，很多养殖人员均是分散式经营，而鹅产品的初加工品种大体相同、深加工力度不足，这不但影响了企业的创新发展，产品的品质、效果也无法满足消费者的多样化需求，在此背景下，我国消费市场的发展、建设均受到了影响。鹅产业发展还会受到政府机构的影响，最近几年，我国及地方政府加大了对生猪等畜牧业的投入力度，在家禽产业提供的财政补贴力度较小，加之银行尚未全面支持养殖业贷款，这都导致养殖人员得不到充足的资金养鹅、生产。

3 发展路径

3.1 注重技术的优化、创新，实现产业的提质增效

要想促进我国鹅养殖产业的发展，除了要注重技术的研发、应用外，我国还要全面提高鹅养殖产业的竞争力。由政府机构投入大量的资金、各科研部门参与研发并由养殖人员、企业实施工作，这都可带动我国鹅产业的发展，而其提质增效目标也能得以实现。全面发挥籽鹅品种的资源优势培育更多优良的肉鹅品种，这在一定程度上能为鹅产业的发展提供有力的支撑，再科学构建规模化养殖模式，做好鹅疫病的防控、诊断等工作，这不但能推动鹅产业的发展，还能提高养殖工作的技术性、质量，而养殖人员的经济收益也能得到保障。

3.2 提高优良品种覆盖率，合理构建繁育体系

鹅养殖产业的发展与鹅品种有着极大的联系。在实际养殖工作的过程中，地方政府可设立专项资金，帮助养殖人员构建育种场和保种场，再通过良种补贴形式也能实现对优良品种的保护以及种质资源的创新利用。各地区养殖工作中还可引进外来优良鹅种，通过异地驯化、选育，再基于地方良种资源科学构建专门化品系，这在很大程度上都能形成良种鹅3级繁育体系。

养殖人员还要开展规模化养殖工作，以此改进鹅产业布局情况。结合当地发展现状因地制宜，全面规划、实施多层发展对策，这不仅能提高鹅产业布局的合理性、可行性，还能带动鹅养殖产业的发展。如在草资源众多的地区，政府及相关部门可推行放牧养鹅，在草资源相对有限的区域还可实施种草养鹅，通过地方政府机构划拨土地并给予金额补贴，这在很大程度上都能带动鹅产业的发展[4]。政府机构还可推行放牧、补饲相结合的养殖模式，再短期育肥，若不具备放养条件，还可借助混合日粮养殖模式科学饲喂。

3.3 大力发展龙头企业，发挥带头作用

在养殖工作的过程中，地方政府要鼓励、引导龙头企业发挥带头作用，以此推动养殖工作的发展并不断优化产业结构。基于龙头企业引领市场，加大对各种鹅产品深加工技术的研究力度，这都可促进鹅养殖产业的发展。地方政府还要辅助龙头企业构建一定规模的养殖基地，通过规模化生产、集团化运营也能最大限度的规范鹅养殖发展。龙头企业还可构建农业生态经济园区，将饲料生产、鹅养殖、蛋孵化以及屠宰加工集成到一起，这不仅能塑造农业发展的新格局，还能形成生态基地、绒羽加工等多元化鹅产业集群。

在鹅养殖生产过程中，养殖人员、企业还要结合当地消费特点、消费理念科学构建多样的鹅产品生产线，以此生产各种类型的鹅产品。全面发挥当地特色并构建适宜当地市场发展的鹅产品生产线，这可帮助企业生产特色产品，还能打造地方产品品牌。

3.4 提高鹅产品深加工能力，注重支持体系构建

在实际工作中，除了做好招商工作引进并培育一批拥有科技含量且经济效益较佳的龙头企业外，还要注重对鹅产品的深加工处理。首先企业要不断借鉴学习先进技术并在包装、风味、冷藏等层面将鹅产品加工水平全面提高，还要推出深受国内、国外欢迎的分割、冷冻包装鹅肉及深加工制品。其次企业还要全面开发风味迥异、差别化的小包装方便食品，这不仅有利于其创立自己品牌，还能在经济市场上占据极大的份额。再者注重对羽绒及相关制品的研发，借助纳米绒、生物脱毛等羽绒加工工艺提高相关制品的生产加工质量、效果，这在很大程度上都能实现鹅产品的绿色、安全加工。再研发各种规格的水洗、非水洗羽绒加工和羽绒工艺品、服装等产品，也能推动我国整体经济的发展。

除籽鹅品种外，皖西白鹅在鹅养殖工作中的应用频率较高，在我国很多地区鹅养殖的产供销工作中应用更广。基于地区发展角度，整合、规划地区资源全面推动鹅产业发展，这在很大程度上都能带动地区经济的进步。在此背景下，地方政府应辅助设立皖西白鹅产业发展办公室，在各区域还要构建相应机构，再整合人力、物力、财力及技术等，这都可将鹅产业发展存在的问题有效解决，再打造产业“航母”也可带动鹅养殖产业的转型、升级。同时，各地区还要成立鹅产业发展专家小组，该小组成员需涉及饲养育种、深加工及管理等诸多领域，由专家小组负责养殖鹅保种、选育等工作，再严格把控、改良反季节鹅苗生产工艺，推动鹅肉、羽绒等深加工工艺的研发，这不仅能开拓经济市场，还能打造出极具地方特色的产品品牌。此外，基于鹅区位、资源优势等还要合理制定鹅产业发展规划，明确能带动鹅产业健康、持续发展的指导思想、目标与工作重点，养殖人员、企业也可全面实施保障措施，进而促进养殖工作的发展。然而在具体养殖的过程中，企业要严格管控以下环节，如品种的选择、养殖场地的选择、养殖方法的选择等，选择自然条件优良且有利于鹅生长发展的区域作主养区，这可进一步保障鹅养殖的质量、效率，再基于籽鹅、皖西白鹅引进其他品种，实现“多鹅并举”，这在很大程度上也能开拓鹅养殖产业的新格局。而且鹅产业的发展不仅会受养殖工作的影响，与后续的加工、销售有着极大的关联，在此背景下，地方政府还要帮助企业采用养殖、加工和销售于一体的发展模式，这也可有效延长鹅养殖产业链[5]。基于品牌战略措施，全面生产无公害鹅产品，再做好日常管理工作，确保产品的质量、等级，这也可将鹅养殖产业的优势、竞争力全面提高。然而要想推动鹅养殖产业的发展，除了上述政策外，政府机构还要推行“以奖代补”等先进方法，注重鹅养殖原种场设施的建设，也能将供种能力大幅提升。地方政府还要积极摸索、制定鹅良种繁育、推广补贴机制，将良补经费、保种费用等归入财政预算再为企业提供有力的资金支持，这在很大程度上也能推动当地鹅养殖产业的发展。在构建规模化养鹅示范场及基地的过程中，政府机构和企业必须保证其高标准、高效益，再全面发挥带动辐射作用，也能构建出一户带一户、一村带多村的发展格局，再由龙头企业带动养殖人员科学构建规模性养殖小区，这也能做好当地鹅品种绿色养殖基地的建设工作，而养殖人员乃至企业的养殖水平都能大幅度提高。

4 结束语

鹅养殖产业已成为我国很多地区农业、经济发展的支柱型产业，相关部门应认识到鹅产业发展的重要性，将发展中存在的问题全面解决，结合地方形势科学实施保障措施，这在很大程度上都能带动我国地方经济的发展，而鹅养殖生产的质量、效益都能得到保障。