全域旅游背景下旅游专业人才培养的探索与实践

谢洁琼

摘 要：2018年舟山市发布创建国家全域旅游示范区行动计划和任务清单，并发布了《舟山市全域旅游发展规划（2017—2025）意见征求稿》，舟山自此形成全域旅游大格局。在“全域旅游、全景舟山”的背景下，舟山技师学院应当以核心素养为培养目标，创新教学模式，加大对旅游人才的培养。

关键词：全域旅游 旅游人才培养 教育模式

近年来，舟山群岛新区整合山、海、岛、礁等旅游资源，融宗教文化、武侠文化、海岛风情于一体，启动“旅游+”新引擎，由此对担负输送旅游专业技能人才重任的技工学校、职业学校以及高校的旅游专业建设与发展、旅游人才培养提出了新要求。

一、全域旅游对旅游人才的需求

传统旅游包含“食、住、行、游、购、娱”六要素，全域旅游则是在上述六要素的基础上融合了“闲、情、养、奇、商、学”等新要素，以此发展新型旅游产业。在调研区域内旅游行业发展现状的基础上，笔者所在学校通过了解全域旅游新时代对旅游人才素质结构的新要求，确定企业所需要的人才类型。

（一）复合型旅游人才

全域旅游背景下的“旅游+”模式，要求学校对旅游人才的培养，不能仅仅着眼于旅游业的发展，即不能单一服务于旅游业，而是要通过旅游产业带动区域内其他产业的发展。这就意味着学校培养的旅游人才既要有更丰富的知识储备和较强的服务意识，又要有较强的人际交往和沟通协调能力，是懂理论、擅实践、能管理的具有很强社会适应性的复合型旅游人才。

（二）创新型旅游人才

开展全域旅游是我国旅游产业转型升级与改革创新的重要举措。在此背景下，推动旅游产业和其他产业深度融合，将催生更多旅游新业态。因此，企业需要一批具有创新精神的创新型旅游人才提供创新服务、展示创新技能、创新发展业态。

（三）自我发展型旅游人才

全域旅游从全要素、全行业、全过程、全方位、全时空五个方面推进旅游产业发展，实现旅游业的可持续发展，其中包括旅游人才的可持续发展。因此，全域旅游的产业融合升级发展需要旅游人才具备自我发展能力，不断学习，实现自身职业的可持续发展，适应全域旅游发展提出的新要求。

二、全域旅游背景下旅游专业人才培养的实践研究

为适应舟山群岛新区全域旅游的发展需要，学校应当以培养学生能力为本位，强化专业素养培养，大力推进课程改革，建设面向全域旅游行业的岗位群。笔者所在学校将“德、技、礼、艺、体”五大育人元素融入专业教学，培养具备从事旅行社、酒店服务、旅游业基层管理、旅游营销等综合职业能力的高素质旅游人才。

（一）育学生核心素养，促学生全面成长

笔者所在学校按照多元化、细分化的分类标准，创设了一批有利于促进学生德育、美育、智育发展的社团，同时，开展红色爱国主义教育活动、文明礼仪主题活动、学生研学活动、传统文化比赛，组织学生参与城市环境保洁、垃圾分类、慰问孤寡老人、给福利院送点心等活动，激发、培育旅游专业学生的自我教育、自我组织和自我管理能力，全面提升学生的自我发展和社会参与能力的核心素养。笔者所在学校以“一起运动、一起快乐、一同健康”为宗旨，倡导“健康生活”，开展大课间跑操、排舞、趣味运动会等各类运动项目，帮助学生养成坚持每天运动的好习惯。学生通过各类运动及体育竞技项目激发运动兴趣，养成良好的生活行为习惯，增强集体观念和团队合作精神，合作、競争意识和交往能力进一步提升，健康水平提高，为今后进入旅游企业打下了良好的身体素质基础。

（二）校企融合育人，促学生知行合一

围绕舟山国际海岛花园城市的功能定位，笔者所在学校旅游专业先后与6家行业企业签订校企合作协议，建立新型学徒制人才培养模式，共同制定人才培养方案，构建高效的协调联动机制、基于文化融合的长效机制，促进校企双赢。旅游专业根据“紧贴企业需求、专业教学标准对接企业标准”的要求，开展技能大师大讲堂活动，技能大师们用自身几十年的工作经历，向学生传递职业发展正能量，为处于职业启蒙阶段的学生树立了榜样，指明了正确的方向，增添了强劲的自我发展动力。根据“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展、互惠互利、优势互补”的原则，笔者所在学校深化教学改革，积极推进产教融合。政校企各方约定在旅游实践教学基地、顶岗实习就业、旅游创新创业、旅游文创产品设计研发、红色旅游志愿讲解服务、孵化基地建设等方面进行深入合作。学校从学生创业、社会培训、工学结合、企业指导、课程开发、创新创业、职业体验等功能维度出发建设实训基地，融校内实训室、校外实训企业、旅游行业联盟于一体，构建旅游专业产学研实训基地，实现服务教学、服务企业和服务社会的工学结合育人目标。

（三）多元评价，构建产教融合教学模式质量评价体系

当前，用成绩作为单一考核标准对学生进行评价的片面性弊端越来越凸显。在探索产教融合的新型育人模式中，应当引入学校、实习单位、学生、家长四元评价主体，成立专业建设指导委员会，实现校企合作办学、合作育人、合作就业、合作评价。从学生技能、学生素养、企业价值等方面评价产教融合教学模式质量，构建产教融合教学模式质量评价体系。

学生技能评价成绩应包括教师的综合评价，学生实践报告的自我评价，企业对学生岗位任务完成、实践工作态度的评价，以利于校企双方了解学生的技能学习和掌握情况，调整校企岗位实践教学的进程和项目任务内容，同时让学生了解自己技能的掌握情况，改进学习方法，端正学习态度；学生素养评价是依据校企共同制定的素养评价指标，通过企业、教师对学生的评价和学生互相评价得出评价结果，笔者所在学校在制定旅游专业人培方案时，会结合教学大纲并根据学生素养评价结果，对课程设置进行调整；企业价值主要包括学校的教学是否符合企业岗位实际需求、校企共同评价学生实训任务完成率、家长和学校共同评价学生的实训安排是否合理等，企业价值的评价结果是选择校企合作单位的重要依据，即根据校企合作的企业价值评价结果筛选决定下一年学校与之合作的企业。

（四）以职业需求为导向，构建旅游专业课程新体系

笔者所在学校旅游教研团队根据旅游专业人才培养的特点和全域旅游背景下的旅游专业学生培养方向，从课程体系的顶层设计着手，按照国家职业技能标准和高技能人才培养的相关要求，对现有的课程进行整合和优化，并开发符合企业新要求的课程，建立科学合理的旅游专业课程新体系。

1.依据工作任务和岗位要求开发课程

根据旅游产业对技能人才的要求，按照课程设置基于工作岗位、课程内容基于工作任务、课程教学基于“教学做一体化”的建设思路，以工学结合人才培养模式改革为引导，遵循“教学做一体化”的建设思路，以“模块化”为特征，以此“校企双授课、双指导”为手段，与行业企业合作，共同开发课程、建立课程体系。由于课程体系的建立要通过专业调研、岗位需求分析、工作任務与职业能力分析、课程结构分析、课程内容分析等环节，笔者所在学校组织成立了旅游专业教学委员会，研究实际工作岗位的职业活动、工作任务及职业资格证书的要求，分析岗位职业能力，构建基于企业实际生产工作过程，集职业素质培养、专业能力训练和岗位综合能力实践为一体的课程体系，据此重新修订专业课程标准和核心课程，加快专业精品课程、线上课程建设步伐，开发专业教材、编写校本教材和特色课程教材。

2.构建“4+1”实践性教学的专业学习框架

校企深度融合育人，构建“4+1”实践性教学的专业学习框架，是笔者所在学校旅游专业人才培养育人模式的又一突破。在旅游专业实践性教学过程中，笔者所在学校在开展传统校内实训室模拟实践和校外企业毕业综合实践教学的基础上，新增“校外企业项目化实践”。

“校外企业项目化实践”指的是在学生三年六学期专业学习安排中，第一至第五学期，在每学期不同课程的课时分配上，理论课程和实践模拟课程占比为80%，校外项目化实践课程占比为20%；第六学期，学生需到校外企业完成毕业综合实践。也就是说，根据教学计划，学校每学期都会排定企业实践教学周，安排学生进入旅游企业，进行专业课程的模块化、项目化实践学习。

“4+1”实践性教学拓宽了学生的学习空间，在学生的专业理论学习方面，不仅有学校教室，还有企业教室。“4+1”实践性教学，使学生前五个学期的专业学习打破了校内实训场地模拟情境下只能进行单一技能学习和实践的局限性。为了提升学生的职业素养和职业技能，并为学生顺利完成毕业综合实践打下坚实的基础，笔者所在学校推出了模块化、项目化的校外实践课程，让学生在企业真实的工作情景中学习，使理论与实践紧密结合，实现“知识—技能—理念—情感”的升华，保证学习与就业无缝对接。

三、小结

在全域旅游背景下，旅游专业的人才培养大有可为。笔者所在学校将紧扣区域发展需要，在“旅游+”的核心思想指导下，以旅游核心专业为引领，辐射新增相关专业，如邮轮乘务专业、酒店管理中的西面点专业、酒店管理民宿专业，更好地为舟山群岛新区全域旅游业发展培养适应性人才。对旅游专业的发展与建设还需不断探索研究，制定出符合全域旅游发展的旅游人才需求的培养方案，推动旅游业可持续发展。

参考文献：

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[2]刘静佳，白弋枫.全域旅游背景下的旅游人才素质结构研究 [J].经济师，2018（2）.

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[5]焦建红.基于核心素养的中职旅游管理教学实践[J].现代职业教育，2018（16）.

[6]陈波.核心素养视野下中职旅游专业学生专业能力培养[J].考试与评价，2018（7）.

（作者单位：舟山技师学院）