高山秋甘蓝高产栽培技术

王霞 井芳娥

陕西商南地处秦岭东段南麓，是以低山、丘陵为主的山区，属长江流域汉江水系丹江中游地区。地处北亚热带与暖温带的过度地带，独特的地理位置造就了商南独特的气候。一年四季分明，春季寒冷多旱，易发倒春寒，夏无酷暑，秋季冷凉。县内没有工业污染和空气污染，自然环境优越，是发展高山蔬菜的重要基地。目前全县种植高山蔬菜5 000多亩，其中秋甘蓝种植面积达1 000多亩，亩产甘蓝4 800 kg，销售价2元/kg，亩收入9 600元。因气候条件秋甘蓝病虫害较轻，很少使用农药，品质佳、产量高、耐贮藏，是绿色产品。种植秋甘蓝，对增加土地附加值、调节淡季蔬菜供应、增加市场蔬菜品种具有重要的作用。

1   选地

选择离县城较远的高寒山区赵川、十里坪种植，这些地区海拔1 100～1 300 m，气候冷凉，土质多为肥厚沙质土，疏松肥沃，排灌良好，且含有丰富的有机质，适宜秋甘蓝的生长。当地群众习惯上半年春季马铃薯与夏玉米套种，马铃薯和玉米收获后，空闲土地种植一季秋甘蓝。

2   选种

根据市场需要选择适合当地种植的品种，秋甘蓝生长前期气温高，后期气温低，选择耐热、翻折性强、抗病、抗寒和耐贮藏的品种。

3   育苗

3.1   苗床准备   育苗前整地备肥，选择地势高、干燥、排灌水方便的肥沃沙质壤土地块作苗床，最好起垄，不要重茬育苗。育苗前苗床要进行药剂处理，防止地下害虫和立枯病、猝倒病和黑胫病等。苗床营养土土肥比为1 ∶ 1，用充分腐熟的圈肥与床土混合均匀、整细。如果床土干燥，在整地前浇透大粪水之后再起垄，以保证苗床墒情充足，利于发芽。苗床垄宽1.2 m，高20 cm，长度依据地块或育苗多少而定，采用高畦，以利防晒、防雨、排水降温。

3.2   育苗   5月下旬播种。亩用甘蓝种子25～30 g，1 m2播种2 g左右，撒播。播前用清水将苗床淋透，播后及时覆盖青草或遮阳网降低周围环境温度，保持苗床湿润，出苗后及时揭掉。搭小拱棚覆盖遮阳网，防止中午阳光直射，早晚揭开。幼苗2 cm左右及时撒一层细土，降温、保湿、护苗，促进生根，为防虫保苗可用敌杀死均匀喷洒。秋甘蓝苗密度不可过大，防止形成高脚苗，苗龄40天左右及时定植，防止老化。

3.3   定植   苗龄40天左右、7～8片真叶时定植，时间大概在6月底。定植前深耕平整土地，起垄，垄宽70 cm，垄高15～20 cm，垄长根据实际地块而定，垄沟宽15 cm。亩定植3 000～     3 500株。亩施腐熟农家肥2 000～3 000 kg，  20 kg复合肥。如果定植前遇干旱，需将定植穴浇透水后再栽苗，栽植后每天早晚淋水，以保证秧苗成活。缺苗或断垄的及时补栽。

4   田间管理

成活后，每隔5～7天用清粪水追肥1次，不能直接浇到苗上，防止“烧”苗，粪水要先淡后浓。莲座期以后每担粪水中加100 g尿素，追肥提苗，开始结球时每亩施尿素20 kg，促进长叶结球。为防止甘蓝烧心或裂球，氮磷钾也要配合使用，适当增施钾肥，提高品质，每10天叶面喷施1次磷酸二氢钾，连喷3次。每隔10天或半个月松土1次，秋季多雨季节及时排水防涝。

5   病虫防治

5.1   病害防治   商南甘蓝有春栽和秋栽两种种植方式，高山蔬菜种植以秋甘蓝为主，秋甘蓝的病害主要有黑斑病、软腐病、霜霉病、黑腐病、病毒病、根肿病等。为了有效预防病害，可用温水烫种或用药剂浸泡来处理种子，辅以化学防治的方法。

甘蓝生长后期或即将采收时注意防止叶球开裂（叶球顶部或侧面裂开，有裂1条线的，也有不规则的“人”字形开裂或纵横交叉开裂）。开裂的原因，一是与商南的气候有关，当地秋季多雨，土壤水分过多，空气湿度也大，甘蓝叶球吸水过多开裂;二是与品种有关，有些品种后期生长过快，容易导致叶球开裂。

防治措施：①根据生产经验，尖头形品种叶球开裂较少，圆头形和个头大的平头形品种叶球开裂相对多，应选择抗裂品种栽植;②生长中后期甘蓝结球时若雨水多，及时挖沟排出积水，降低土壤含水量。

5.2   虫害防治   秋甘蓝常见虫害有小菜蛾、菜青虫、蚜虫等。最初幼虫在外层叶片上取食，逐渐在叶片上形成透明斑块或将叶片咬1个孔洞，称“开天窗”。虫子数量大或幼虫长大食量增加会吃光叶肉，只剩不好食用的叶脉和叶柄，叶片失去光合作用能力，影响秋甘蓝生长发育和卷心。幼虫也可能会被包进甘蓝球里，在叶球里大量繁殖，进一步在叶球里为害，排泄的粪便污染菜心，引起甘蓝腐烂，导致商品价值降低。

防治秋甘蓝虫害，目前可使用的药剂很多，如20%杀灭菊酯乳油2 000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液可防治小菜蛾;5%高效氯氰菊酯乳油1 000～2 000倍液等药剂可防治菜青虫;50%抗蚜威可湿性粉剂1 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液防治蚜虫。

防治病虫尽量选择在晴天傍晚、无风时喷药，每隔7天喷药1次，連喷3～5次。早期可用化学防治，生长后期或即将采收时采用物理防治和生物防治，避免农药残留。

6   采收

根据市场行情，价格合理时，早熟品种只要叶球适当紧实就可分期收获。中晚熟品种可根据甘蓝结球的情况，手压叶球顶部觉得紧实时，进行分期收获或一次采收。如果甘蓝叶球已紧实没及时采收，也会造成叶球继续生长而开裂。为了避免这种情况，可铲断菜根控制生长，减少叶球开裂。采收时还要保留适当的甘蓝球外叶，避免在运输时叶球受损，影响收入。