长根菇病虫害绿色防控关键技术

万鲁长 杨鹏 张海华

长根菇商品名黑皮鸡枞菌，是近年来我省发展最快、生产量最大的高端珍稀菇种，其菇品和菌包在全国市场占有率超过50%，深受市场欢迎，是工厂化菌类高效生产的后起之秀，但随着长根菇栽培面积的迅速扩大，霉菌重度污染及病虫危害逐年上升，导致其低产低质甚至绝产绝收，成为制约产业持续发展的瓶颈。笔者经调查并分析其发生原因，特提出长根菇病虫害绿色防控关键技术。

一、选用抗霉品种，加强种源维护，优繁液体菌种

一要不断引进、筛选、选育抗霉抗杂性强的优良品种和新菌株，做好出菇品比试验；二要在扩繁过程中对长根菇母种经常进行纯化优选和均一性、稳定性检测维护，保持其遗传特性和栽培性状稳定一致；三要采用拮抗、抗温培养、组织分离、尖端菌丝和更换培养基等多种方法对生产用种定期复壮，防止菌株种性退化；四要通过对其液体菌种培养参数的筛选优化，杜绝各种杂菌，保障菌种活力，增强抗霉性。

二、菌包采取适温、低限培养，降温、慢速后熟

长根菇菌丝生长适温范围为20～26℃，发菌室温应调控在22～24℃，菌包料温控制在24～25℃，一般不宜超过26℃；菌包后熟培养阶段菌料适温范围应降至21～23℃，后熟室温可调控在20～22℃，后熟期一般不少于28天。总培菌时间应在65～70天，保持菌丝健壮活力。菌包成熟合格的标志：菌丝体满袋健壮、黄白色，菌棒有一定的弹性，菌料表面局部出现褐色菌被、黑褐色微凸斑块或密集的白色菌丝束，无任何杂菌着生。如菌包培养后熟完成后未及时脱袋覆土栽培，应将长根菇菌包储放于12～15℃、阴凉干燥的环境场所，储存时间不超过1个月。

三、菌包储运过程避免高温“烧菌”

长根菇菌包脱袋前，在运送过程及前后储存期间一定要采取冷藏措施，应建立标准化储运操作流程，避免菌料生热“烧菌”。尤其在高温季节，如运输时间超过2小时，应实行冷链物流方式运送，包装采用网袋或透气周转筐，菌包过夜采取冷藏15～18℃库存。较长时间的储运应控制环境温度在12～15℃，保持其稳定抗性，预防霉菌感染。储运环境要求消毒、干燥、无杂菌源。

四、脱袋栽培时对菌床、菌棒和覆土材料严格消毒

在菌床底部土壤上撒一层生石灰粉，用40%二氯异氰尿酸钠可溶性粉剂800倍液全面喷洒消毒设施地面环境和走道。老菇房换茬处理可用66%二氯异氰尿酸钠烟雾剂3～4g/m3熏蒸消毒空间。脱袋菌棒及时于消毒液中进行全面浸沾处理，注意接种穴内部也要经过消毒，随即取出，接种口向下，竖放于菌床上。覆土材料选用不沙不黏、颗粒均匀、质地疏松、持水性好的肥沃壤土，用低毒无残留药液均匀调配处理，覆土后雾化喷施适量石灰水上清液，保持覆土层湿润，预防霉菌、黏菌、土传病菌及其他有害生物侵袭。

五、科学设计菌床、排放菌棒和覆土培育，合理调控促菇

长根菇大棚地栽冬季菌床应高出地面走道，呈“凸”型阳畦，菌棒间隙2～3cm，表面覆土层厚2.5～3cm，夏季菌床应低于走道，呈“凹”型阴畦，菌棒间隙3～5cm，覆土层厚3～3.5cm；控温棚层架立体栽培低温季菌棒底部覆土层厚度应不少于5cm，菌棒间隙不小于2.5cm，表面覆土层厚3cm，高温季菌棒底部覆土层应加厚至6～8cm，菌棒间隙加大至4～5cm，表面覆土层厚3～3.5cm。脱袋菌棒覆土栽培时，可根据菌床条件采取接种穴口向下竖放、菌棒切段断面向下立放或菌棒切段断面相间（2.5cm左右）横排等方式排放。在覆土前应将菌棒及覆土材料全面、均匀、彻底消毒处理，以防霉菌污染。

覆土培育期控制菇房温度23～29℃，昼夜温差不超过8℃，覆土及菌料温度21～24℃；当覆土表面有少量白色菌丝出现时，适量喷水并加大通风，控制菇房空气温度24～28℃，昼夜温差不超过5℃，覆土及菌料温度保持在22～24℃，空气相对湿度保持在85%～90%，并保持一定的光照，以促进健康出菇。勿要高温闷棚、光照太强和通风不良，控制覆土及菌料温度不能过高，切忌“拔苗助长”。大棚地栽覆土培育期如土壤温度长期处于18℃以下，出菇期可延迟25～40天，期间须预防积水浸泡菌棒或覆土层过于干燥，以防霉菌和虫、螨滋生蔓延。

六、加强管控出菇环境，绿色防控霉菌病虫

在适宜条件下覆土培育25～30天，长根菇进入原基分化阶段，应保持菇房内温度、湿度相对稳定，缩小温差和湿差，降低通风强度，控制光照强度在200～500lx，光照时长6～10小时/天；待菇蕾在土层中陆续形成时，初期适度增加通风，至幼菇生长期逐渐减少通风，菇房内CO2浓度控制在0.2%以内即可。大量出菇期菇房温度保持在25～28℃，最高不超过29℃，覆土及菌料温度保持在23～25℃，最高不超过26℃，空气相对湿度保持在90%左右，下层菌床表面CO2控制在0.3%以下，菇房内光照强度保持在100～300lx即可。

大棚地栽长根菇夏季高温出菇阶段，可在菌畦中定期、均匀、适量喷灌大水以降温保湿；层架立体栽培要注意菇房温度和菌床温度之间的温差管理，防止高温季节覆土菌料温度高于菇房空间温度，切勿强制菇房快速、大幅降温，以免造成菌床温度和菇体表面温度形成反差，导致长根菇生长发育不良、削弱抗性，造成枯蕾死菇。每隔5～7天在菌床上可喷洒1%石灰水上清液、40%二氯异氰尿酸钠可溶性粉剂1000倍液，防控长根菇霉菌、黏菌等危害。

如出菇期覆土层和菇体出现霉菌、黏菌等危害，在其发生处撒施适量生石灰粉或食用碱粉，营造强碱性环境加以控制。菌蚊类害虫采用物理措施防控其成虫，菇房门口设置缓冲防虫网棚，通风口安装60目防虫纱网，出菇房设置吊挂黄色粘虫板、电子杀虫灯等。跳虫类的防控，在出菇阶段注重清洁地面及走道环境，可撒施一层生石灰粉，防止积水或长时间过于潮湿。蛞蝓等土生有害软体动物可用5%的食盐水针对性喷杀。长根菇螨虫防控应避免覆土层高温干燥，定期用石灰水上清液喷洒保湿，或使用诱杀剂集中灭螨。