新鲜果蔬物流配送农业产业化运营模式研究——以增城迟菜心为例

冯林茵 王小双 翁梓敏 唐靖廷

一、项目研究概况

(一)选题背景。在乡村振兴时代大背景下，顺应农业产业化的全国发展趋势，为农业发展提供新思路，本文着力研究冷链物流技术下新鲜果蔬这一类农产品的产业化运营模式。其中，以本地区域特色农产品——增城迟菜心为例，作具体分析。

据阅读文献所知，现有的农业产业化的经营模式主要有四种，详见图1。

图1 现有的农业产业化经营模式

通过调研可以大致了解到目前广州市增城区主要采用 “农业龙头企业+村集体+合作社+农户”模式。近年来，广州市增城区政府投资上亿建设以增城迟菜心种植业、加工物流业、科技创新业、农业休闲旅游业四大产业为一体的增城迟菜心省级现代农业产业园，成立广州市增城区迟菜心产业发展协会等。依托冷链物流配送的技术，增城迟菜心的产业化经营模式不断变化改进，让产业化发展更贴合市场经济发展、经济效益更高。经营模式的参与主体在发展的进程中不断扩充，不断缩短供应链、降低中间成本是经济市场发展的必然趋势。

当前对于新鲜果蔬的供应链，一般分为以下两类：

传统供应链体系：(1)产地集贸；(2)供应商。

新型供应链体系：(1)农业超直营；(2)农校直营；(3)农企直营；(4)其它。

(二)研究目的与意义。

1.研究目的。目的在于使乡村振兴战略的益处更切合实际地落于增城区，有利于政府推动蔬菜销售通畅，促进绿色健康营养农产品产业化，有利于高校加入农业产业化经营模式形成新型经营模式链条，有利于增城迟菜心这一特色蔬菜获得长期的市场竞争力，更有利于农民在大市场上获得更可观的稳定收益。

2.研究意义。

(1)理论意义。本文深入研究了金融资源配置与农业经济发展之间的关系，运用经济增长理论、金融深化理论等作为理论基础，规范分析与实证分析相结合，分析总供给(AS)与总需求(AD)方程：K*Y=V*M/P对于增城迟菜心发展的作用，用经济理论指导农业产业化运营模式创新，提高增城迟菜心综合效益。

(2)现实意义。项目研究报告可以为中国农业金融改革提供思路，提出利用蔬菜产业化、冷链运输深度融合的金融配置手段，来打造迟菜心的品牌效应，促进农业经济的高质量发展，也使农民获得更可观的稳定收益。

(三)制约现代农业产业化运营的主要因素。

1.物流。我国现代农业物流的困境主要在于以下几点：农产品冷链物流基础设施不完善，农产品物流信息不透明，部分贫困地区、偏远地区的交通落后等。

2.人均粮食种植面积。根据国家统计局公布的《中华人民共和国2020年国民经济和社会发展统计公报》显示，虽然我国2020年粮食种植面积11,677万公顷，粮食产量66,949万吨，比上年略有增长。但是，我国人口总数14亿多，在国内市场内循环与国际市场外循环的大环境下，我国对于农作物粮食的需求只增不减，随着二胎、三胎生育多项补贴政策的落地人口总数将更加增加，在城镇化和工业化的双重推力下，耕地总面积虽然能够非常勉强地维持不变，而人均粮食种植面积必然出现不可阻止的下降趋势。

3.农业信贷。现代农业产业化的发展离不开城市工业经济经济的支持，农业信贷的发展以及门槛的降低有利于更多城乡居民进入农业金融市场，推动农业在种植、研发、运输、销售等方面的发展。

4.国家对现代物流产业的政策支持。乡村振兴战略在党的十九大报告被首次提出，2020年国家发展改革委等部门发布《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》，从七个方面提出了27项具体措施，部署推进物流降本增效有关工作，着力营造物流业发展良好环境，提升物流业发展水平。

物流发展规划与政策演进见图2。

图2 物流发展规划与政策演变

二、项目渠道建设

(一)项目渠道建设(农校直连)。本项目主要是在立足冷链物流技术支撑下，以增城迟菜心为农产品主体，以“农校直连”的渠道建设方式将“高校”这一充满活力与潜力的元素融入增城迟菜心“产—供—销”环节，并研究“农业龙头企业+村集体+(合作社+高校产学研)+农户” 的新型农业产业化经营模式的可行性。“农校直销”渠道模式创新如下所示：

迟菜心产业园→冷链物流运输→高校产学研

1.迟菜心产业园的发展状况。近年来，增城以创建省级增城迟菜心现代产业园区为载体，聚焦增城迟菜心品牌创建，成功探索出“政府+企业+农户”的三产融合发展新路子，辐射带动区域农业发展，形成广东现代农业产业园“增城模式”。

在质量方面，迟菜心产业园与高校科学团队共同组织研究有关迟菜心育种、种植等，推动增城迟菜心更广泛、更具适应性地种植，促进迟菜心具备更鲜美的口感。

在数量方面，从多方途径收集到2011～2021年增城迟菜心产量与种植面积表中，可以直观地感受到增城区迟菜心每年的产量。增城区迟菜心产业园于2021年12月建成，在政府、企业、农户三方加持下，辅之以优秀的科研团队、先进的机械设备、科学的管理等，一定能够使得迟菜心的产量更上一层楼。

2.增城区冷链物流发展状况。

(1)增城区果蔬农产品冷链物流发展现状。一是有相关的政策支持，二是得到一定的重视，三是有相应的硬件支持，四是有相关的研究成果。

(2)增城区果蔬农产品冷链物流发展存在的问题。一是信息化程度不高，复合型人才匮乏；二是缺乏果蔬农产品冷链物流的法律法规与标准体系；三是缺乏市场化程度高的果蔬农产品物流主体。

3.高校——问卷分析。增城区高校对于增城迟菜心的需求(饭堂/自营餐饮店等)。

图3 高校师生每月购买蔬菜的开支图

图4 高校师生购买绿色有机蔬菜愿意

增城区迟菜心产业在校内发展潜能大，虽然有些不足之处，但是迟菜心在学校的市场潜能大，消费群体广泛，值得向校内餐饮店和食堂加大供应量。增城高校对于增城迟菜心的需求逐渐增加。在高校引进增城迟菜心也有利于农业的发展，利于优化增城区产业结构调整。高校应大力宣传增城迟菜心的优良品种和营养价值，提高迟菜心这类蔬菜在学校的消费量。

从上述问题的分析情况说明，绿色蔬菜价格保持在符合学生需求的低价格范围，能促使学生对于绿色蔬菜的消费需求增长，也会引导学生养成绿色营养健康蔬菜的时尚理念。

三、数据加工、模型构建与实证分析

(一)数据加工。由于政策和技术方面的因素难以量化，因此采取直接赋值的方法，为2011年金融财税惠农政策+技术服务系数X3赋值为0.2，2012～2016年金融财税惠农政策+技术服务系数X3赋值为0.5，2017～2021年金融财税惠农政策+技术服务系数X3赋值为0.7。

综合上述各项数据加工，得到综合数据表1。

表1 2011～2021增城区迟菜心种植面积、农业信贷、产业政策一览表产值

(二)模型构建。通过观察分析上面的三个影响增城迟菜心产值的主要因素的时间序列数据表，并使用SPSS统计软件进行自变量与因变量拟合度分析、使用SPSS统计软件对自变量与因变量进行常规检验发现，存在自变量自相关问题，综合判断可以构建以下模型：F=AX1+BX2+CX3+D。其中，增城迟菜心产业综合产能F，迟菜心种植面积X1，农业信贷资金总量X2，金融财税惠农政策+技术服务系数X3，D是其它未考虑因素整合。

(三)实证分析。使用Eviews计量分析软件对表3的时间序列数据进行计量分析。因篇幅所限，省去常规检验、自变量自相关处理过程的数据表。最后归总主成分因子分析的系数矩阵如表2所示。

表2 因子分析系数矩阵

通过上述表2因子分析系数矩阵，可以得到综合产能F1与解释变量X1,X2,X3的方程表达式: F=0.360X1+0.349X2+0.339X3+1200

模型的经济含义：农业信贷对国家乡村振兴战略的实施、“三农”问题的解决是至关重要的，实证分析所得回归模型中的种植面积(公顷)X1、农业信贷X2、金融财税惠农政策+技术服务系数赋值 X3的系数分别是0.360、0.349、0.339，均大于零。表明三者与综合产能F1正相关。在其他条件不变时，每增加一个单位的种植面积，就能够增加农业综合产能0.360单位；在其他条件不变时，每增加一个单位的农业信贷资金投入，就能够增加农业综合产能0.349单位。在其他条件不变时，提高政府的金融财税惠农政策+技术服务系数的质量一个档次，就能够增加农业综合产能0.349单位。此回归模型为相关的政策建议提供了科学依据。

四、研究结论与政策建议

(一)结论。在现有的四种农业产业化经营模式中，将高校作为产学研的“智囊”角色添加至其中，形成新的农业产业化经营模式——农业龙头企业+村集体+(合作社+高校)+农户。

针对增城迟菜心的农业产业化发展，本文对此提出“农校直连”的策略，在高校为农业产业化发展建言献策的同时，充分利用好高校这个拥有巨大消费潜力的市场。待取得一定成果后，再推广至其它地区。依托冷链物流能够长时间保持新鲜的技术特点，将新鲜果蔬类农产品的销售过程由“农场—中间商—高校”缩短为“农场—高校”。

(二)政策建议。一是保护耕地，保障农业种植面积。将保障粮食安全落于实处，加强对各级政府的监管和督促。二是增加支农再贷款，引导金融机构准确把握信贷政策，为农业信贷行方便。三是重视农业科技发展，为农业技术发展提供充足的资金和硬件设施，吸引更多科研团队、科研单位或组织投身农业发展。重视农业基础知识教育，避免新一代青年不识花草果蔬，要提前为农业发展储备人才。四是大力支持构建更加完善、健康的物流体系，进一步加强冷链物流方面的相关规则的执行力，规范物流运输市场。