胡萝卜高效生产栽培技术要点

孙梅丽 李知辛 范文红

（1.梅河口市农民科技教育中心 2.全国农业展览馆）

胡萝卜是居民日常生活中不可或缺的一种重要蔬菜作物，由于含有丰富的胡萝卜素，维生素和其它营养成分备受消费者青睐。随着胡萝卜种植面积越来越大，规模化种植基地逐步形成，产业发展遇到瓶颈，菜农相关技术培训及专业知识相对匮乏，管理水平良莠不齐，致使胡萝卜减产，胡萝卜产品品质及质量安全标准无法满足日益发展的市场销售需求，直接影响产业增收及菜农的生产热情。现重点介绍胡萝卜高效生产栽培与病虫害综合防控技术，包括品种选择至收获整个生产过程，以期对推动产业发展及推广应用相关种植技术有所帮助。

1 品种选择

胡萝卜在秋播栽培对品种要求不很严格，但要注意选择应用耐高温、丰产性稳定、产量高、品质好、采收迟、耐贮藏的品种，为提高出苗率，需要优选颗粒饱满的新种子。

2 整地施肥

种植地要选择地势较高，土层较深厚肥沃地块，土质宜选择疏松，保水能力好，易于排水的，有机质含量丰富的沙壤土或壤土。若土壤较硬、通气性差和酸性强，易造成肉质根皮孔隆起，表皮粗糙，质量不佳，产量不高。前茬采收后及时灭茬和深松处理，灭茬深度12～15厘米，深松深度30厘米以上，剔去瓦砾、玻璃及其它硬物和废塑料。

基肥必须完全腐熟，鲜厩肥及未完全腐熟的粪肥都不能施用，以避免发酵过程中灼伤幼苗主根，产生畸形根或者造成地下害虫危害。每亩施入充分腐熟堆肥、厩肥或畜粪尿3000～4000千克，或腐熟饼肥150千克，在耕翻整地时另外加入磷矿粉40千克及钾矿粉20千克。多为深沟高畦、梳子形，宽1.2～2米，高15～20厘米，宽0.3～0.5米，厚度25～30厘米的耕作层。

3 土壤处理

播前应对病害发生规律进行土壤药剂处理，近年来前茬种西瓜和后茬种红萝卜地块根结线虫病普遍发生，播前用噻唑磷杀菌。根据发病轻重，一般每667平方米使用1.5～2.0千克。

4 播种育苗

适时播种是获得高产、优质的重要条件之一。种子应选用颗粒饱满、休眠后的新种，在种子播前晒2天，搓洗干净种子表面刺，种子倒入40℃水中浸种2小时，取出沥干放置于20～25℃温度环境下催芽3～4天，待种子露白时进行播种。

掌握墒情适时在畦上开双行条播，行距15～17厘米，沟深2.5～4厘米，每亩用种量500～800克，先沿沟浇水，水渗下后撒播种子，随播随覆土约1厘米，不宜过厚，覆土后轻轻镇压，利于种土紧密接合。进口种子可采用穴播或点播。

播后到出苗要求保持土壤湿润。一般播种时都可掺入2%～5%的小白菜或茼蒿种子，可为出苗后的胡萝卜幼苗进行辅助遮阳。播后为保墒情可以在畦面上覆盖一些麦秸草等物品以起到保墒、降温、防大雨冲刷作用，有利于出苗，出苗后可陆续撤去覆草。

5 田间管理

5.1 间苗

胡萝卜喜光照，栽培太密对肉质根形成不利，所以在幼苗出齐以后应及时进行间苗。早间苗和稀留苗是胡萝卜丰产的关键。第1次间苗1～2片真叶，幼苗高3厘米，幼苗间距3～4厘米，行间浅中耕以促进幼苗生长；第2次间苗7～10厘米时，植株间距6～7厘米，中耕除草1次；植株高15～20厘米进行定苗，苗距10～15厘米。间苗时重点拔去叶色特深的幼苗，叶片和叶柄密生粗硬茸毛的苗，叶数过多、叶片过厚而短的幼苗，因为这类幼苗大多形成叉根，心柱较粗或肉质根较细。

5.2 灌溉

发芽期浇水3次，三水齐苗后，需要常保持土壤湿润度，便于幼苗尽快出齐苗，可以保持土壤湿度在65%～80%。幼苗期要尽可能控制浇水量以防止幼苗徒长。

当幼苗株高达到15厘米，有真叶4～5片破肚时，可以浇一次透水，促进叶部生长，促进幼苗引根深扎。开始破肚至露肩前，应适当控制水分，让根部继续延伸，抑制侧根发育。露肩后肉质根肥大期需水量较大，应保持土壤湿润防止忽干忽湿。胡萝卜肉质根生长至手指粗要及时浇透水，促使土壤常处湿润状态。若水分供应不充足和土壤干旱易造成肉质根木质部木栓化增加侧根，若浇水过多易造成肉质根裂纹而降低产品质量。

5.3 追肥

追肥要施速效粪肥，整个生长期可进行3次追肥。出苗前后浇透水保证幼苗出苗率，生长中期加强田间肥水管理并利用滴灌设备随水冲施尿素7.5～10千克。

9月中上旬适当炼苗，地表泛白时需灌一次水，每次667平方米施入腐熟有机肥1500千克，半个月后每667平方米再追施硫酸铵15～20千克，草木灰150～250千克。

肉质根快速膨大期使用2000倍液云大120或稀土微肥3000倍液，叶面喷施2～3次，10～15天喷1次。追肥可选择米糠饼、豆饼或菜籽饼浸出液，完全腐熟时施用，可对水进行根外追肥，对水直接浇根追肥，或每次每亩使用150千克畜粪尿配合浇水，适当补充生物钾肥。

5.4 培土

胡萝卜根通常露在土面不多，若雨水冲刷或土层较浅、或土质较实情况，地上部分也露土面上，阳光照射下变青，组织变硬，影响质量，可结合中耕除草培土，以肉质根不露在土面上为宜。

5.5 中耕除草

中耕锄草能降低杂草对胡萝卜生长伤害，改善土壤透气和透水性，有利植株正常成长，萝卜齐苗后至封垄前，需中耕3次左右，中耕过程中注意不要损伤胡萝卜肉质根，培土处理一些露在外面的胡萝卜尖端，避免胡萝卜出现“绿顶”，还能让萝卜根形状周端正，提高胡萝卜商品率。

6 及时采收分级上市

及时采收有利品质提升，采收过迟，胡萝卜肉质根易变硬，或田间受冻害不耐储藏。通常10月底开始采收，先后供应市场，秋季胡萝卜备存，11月初即可采收。

胡萝卜品质要做到“一齐六不”，即外表整齐，不破损，不腐烂，不受冻，不生病，不分叉，不裂缝。实现一次采收，一次运输，一次削缨，一次贮藏。保鲜胡萝卜需要0～3℃，空气相对湿度控制适宜，在1～3℃时入窖保存。禁止随有毒有害物品堆置，保证无污染。配置采后商品化加工场地和专用整理，分级和包装所需设施，长途运输应配备预冷加工设施。在具备条件区域建立冷链系统进行商品化处理，运输和销售全程冷藏保鲜。

7 主要病虫害防治技术

7.1 猝倒病

猝倒病初起时根茎上产生淡褐色的近圆形坏死斑，病斑膨大后下陷缢缩、色泽加深、幼苗枯萎枯死。发病初期可用600倍液的甲基硫菌灵可湿性粉剂喷雾防治。在种子处理上可以用种子重量0.4%的40%拌种双可湿性粉剂拌种；采取合理轮作制度；播前进行土壤消毒等措施均可控制病害发生。

7.2 黑腐病

发病时地上部的症状类似黑斑病，在叶尖或叶缘形成棕色不规则的坏死斑。后期叶柄基部产生黑斑并波及根茎部，下胚轴及肉质根的上表面。在整个生长期都有可能发生，以排水不畅，地势低洼地区出版更为严重。在发病初期可用百菌清可湿性粉剂600倍液，或多菌灵可湿性粉剂800倍液进行喷雾防治。

7.3 软腐病

软腐病生长期和储藏期都会出现软腐病，其表现症状是植株地上部出现水渍状的病斑，病斑呈褐色；后期地上部组织变软，萎靡坏死。加强田间管理并及时清理病残植株。病初期喷3%中生菌素可湿性粉剂800倍，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍。

7.4 黑斑病

发病初期叶尖或叶缘产生半圆形或不规则形褐色或黑色坏死斑点，后扩大至全叶。选用抗病优良品种，合理轮作，强化田间管理。播种前用温汤浸种，或用种子重量0.3%的50%福美双可湿性粉剂拌种。发病初期喷洒30%醚菌酯悬浮剂2000倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液。

7.5 茎蝇

主要以幼虫蛀食土中胡萝卜肉质根引起植株萎蔫和枯死。深翻土地使越冬幼虫和蛹翻入土面冻死或让天敌逮食。可施用50%辛硫磷乳油1000倍液，或90%晶体敌百虫1000倍液喷洒防治。

7.6 蝼蛄

蝼蛄危害症状主要表现为咬食胡萝卜幼苗根茎，导致幼苗根部与土壤分离，造成幼苗死亡。

蝼蛄具有趋光性和喜湿性，对香甜物质及马粪等具有强烈趋性。可将豆饼等炒香，每亩2千克，拌入90%晶体敌百虫，或50%辛硫磷乳油60克，对水稀释30倍，傍晚洒在田间。