大棚辣椒秋延后栽培技术要点

王荣军

（辽宁省盘锦市盘山县现代农业生产基地发展服务中心）

辣椒营养丰富，含有大量的维生素、蛋白质等物质，是居家饮食非常喜爱的蔬菜。辣椒除食用外，还具有很高的药用价值。研究探讨优良辣椒品种的种植，提高辣椒产量，对于提高辣椒经济效益及社会效益具有重大意义。归纳总结大棚秋延后辣椒种植技术经验要点，望能应用实际生产中，帮助种植者提高辣椒产量，进一步提升辣椒种植经济效益。

1 精选优良品种

选择抗逆性和抗病性强品种：秋延后栽培辣椒由于育苗期处于高温、高湿季节，较易发生病毒病、疫病、疮痂病以及因管理不当而引起落花落叶，要求所选品种较强抗病及耐病力。

具有较好丰产性：秋延后栽培辣椒市场价格较高，可不必考虑春栽注重品种早熟性，而应选择那些优秀果型和较高丰产性的品种，大果型品种商品性好，品质佳，产量高，果实红熟速度较慢。

具有较强耐热抗寒性：辣椒延后栽培主要是夏播、秋栽，在冬季进行采收销售，选择耐热、抗寒性强品种才能确保栽培成功。

选用品种株型要紧凑，坐果集中：秋延栽培辣椒在大棚内加盖小拱棚，一般采取一次集中收获的方法，品种选择必须具有株型矮且紧凑，植株节间短，挂果率高，坐果期要求集中，椒体果大肉厚、果实整齐，具有耐贮运等特性，确保收益。

2 培育壮苗

2.1 育苗前准备

栽培时要利用大棚进行育苗，苗床可选择应用营养土或者用基质。栽培生产中大多选择应用营养土，使用充分腐熟的圈肥和优质熟土按1∶4比例配制，另外加入500克磷酸二铵和400克多菌灵，将其混拌均匀放置于苗盘中，浇透水待用。应用基质育苗操作简便，将基质直接装入摆好的穴盘中即可。

2.2 种子处理

辣椒播种前2天应注意选择晴好天气晾晒种子，后将种子放入50℃温水中浸泡15分钟，再使用0.5%～1%的高锰酸钾溶液浸泡15分钟进行种子消毒，种皮清洗干净即可进行播种。

2.3 播种

育苗地床土或基质营养钵每穴播入种子2～3粒，覆盖0.5厘米营养土，喷适量浓度辛硫磷液防止蝼蛄等地下害虫危害，并及时浇透水。

2.4 苗期管理

幼苗大部分出土时揭去地膜及时进行补水，不可大水漫灌，应使用喷壶喷细小水为宜。幼苗期3叶1心前应注意保持苗床土壤湿润，既防干燥又防积水。定植前1周适度控水，提高成活率，缩短缓苗期。定植前1天可浇1次小水，注意防治病虫害。定植前后要防治蚜虫，使用速灭杀丁乳油2000～3000倍液喷洒，并在苗期使用植物生长调节剂预防病毒病发生。

3 合理定植

3.1 定植前准备

种植时要注意选择那些光照充足，质地疏松肥沃、地势较高，排灌状况良好地块进行种植。种植前应先平整好地面，将地块中的枯枝烂叶清理干净，并在定植前30天进行土壤消毒，一般每亩可撒施50%多菌灵3千克和生石灰200千克，覆盖好棚膜密闭升温，预防发生土传病害。

及时进行田地翻耕施足基肥，每亩要撒入充分腐熟的厩肥2000千克和复合肥50千克，再加入100千克菌肥以及适量微量元素肥料，将肥料均匀撒入土壤，翻耕土地时浅翻入土，并适时浇一次大水。之后注意及时进行连沟作畦，做成畦间距离1.2米，使其垄面宽为60厘米，垄高达20厘米，定植方法采用垄上双行。定植前1天做好穴，保持株距40厘米。

3.2 定植

当辣椒幼苗长有5～8片真叶时即可开始定植，定植应选择在阴天或晴天傍晚进行。

优选优质壮苗单株定植，每亩约可栽1500株，注意定植时不要栽得过浅。栽后及时浇透定根水，点水浇苗。

4 定植后管理

4.1 适时浇水

辣椒叶片小，水分蒸腾量小。定植时浇水不宜过大，栽后3～5天再浇一次缓苗水，连续进行浅中耕两次，即可进入蹲苗。

浇完“定植水”和“缓苗水”后，前期棚内土地保持见干见湿，待地表发白后再浇水以利根系下扎壮棵，防止徒长。

在门椒进入开花结果期间切勿浇水;“门椒”膨大时，可以结合追肥浇一次大水。后期棚内浇水要根据天气和地面干湿度而定，防止发生疫病蔓延。当棚室土壤需要浇水时，选晴天早上，浇水后还应注意及时通风排湿。

4.2 科学追肥

辣椒栽培中期需要施肥壮秧攻果，在植株生长后期则需要粪水化肥结合应用以利保秧复壮。

重施基肥的地块，栽培前期一般不需追肥，只使用叶面喷施肥料即可，如果底肥施入量不足，则可适量追加一些肥料。开花结果后，门椒、对椒形成，及时施肥。第一次追肥在定植后3～4周进行（栽后20～30天），此时辣椒主茎下部枝杈渐多，各分枝有4～5个叶层，果实发育加快，结合浇水每亩施尿素10千克，二铵5千克，硫酸钾5千克；第二次追肥在定植后5～6周（门椒采收后，对椒定形时），每亩追尿素10千克，二铵5千克，硫酸钾10千克；第三次在加盖小拱棚前，每亩追尿素5千克，二铵5～10千克，硫酸钾5～10千克。

4.3 植株调整

辣椒坐果中应及时整枝打杈，去除侧枝，减少养分消耗，使顶部小果速长。还要吊辣椒枝和缠辣椒枝，及时摘除没有商品价值辣椒，使其它果实更好生长。植株在3～4片叶或初花期生长过旺出现徒长，可使用多效唑、矮壮素等植物生长调节剂调控生长。

提高秋棚辣椒坐果率，可使用2.4-D或防落素进行适度处理，保花果效果好。一般使用2.4-D浓度为15～20毫克/千克，可在上午10时前抹花。栽培辣椒不用搭架，在生长盛期其门椒下叶腋内易发杈，为节省养分，及时摘去侧枝。

4.4 温湿度调节

辣椒盛果期最适温度15～26℃。立秋后气温变化较大，要做好防寒保温工作。夜温达到15℃以上时，昼夜进行放风；夜间棚内气温降至15℃以下时，夜间应把棚门盖严，白天气温高时放风，棚温保持20～25℃。夜间最低气温降至5℃时，加扣小拱棚防寒保温。来不及加扣小拱棚的可使用薄膜在辣椒棵上再覆一层以免霜冻。

晴天中午时可在背风处短期放风，以利排除棚内湿度，降低棚内有害气体，补充氧气和二氧化碳，降低发生病害几率。

5 病虫害防治

秋延后棚椒虫害有蚜虫、白粉虱、蓟马、斑潜蝇等，可采用黄板对其诱杀，或选用吡虫啉、吡蚜酮、艾绿士等药剂进行防治。

秋延后辣椒病害主要有疫病、炭疽病、病毒病、白粉病、疮痂病、白星病及灰霉病等，给予相应药物防治，发病初期及时防治。

病毒病发病初期可以喷施1.5%植病灵乳剂1000倍液，或喷施病毒唑2000～4000倍液，每隔7天喷施1次，连续2～3次。

灰霉病可使用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷施予以防治，或用50%灭霉灵500倍液喷施，也可使用10%速克灵烟雾剂，每亩使用250～300克进行熏烟，喷雾要将植株上下部打匀打透，特别要使叶背面打透，每7～10天喷药1次，连续喷2～3次，喷药关键时期分别在定植前、盛花期、膨果期。

疫病：定植前苗床喷1次50%克菌丹可湿性粉剂500倍液。定植时穴浇敌克松与克菌丹（1∶1）混合剂1000倍液。用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或68%瑞毒铝铜可湿性粉剂400倍液，均匀喷洒植株和地表，7～10天喷1次，连续2～3次。

辣椒蚜虫和白粉虱：用50%辛硫磷乳油1500～2000倍液或用10%吡虫啉粉剂1500倍液喷雾防治，用20%灭扫利乳油（甲氰菊酯）20～25毫升加水50千克喷雾，每周防治1次，连防3～4次。

辣椒棉铃虫：用菜虫净1000～1500倍液、25%灭多威可湿性粉剂2000～2500倍液喷雾，重点喷洒在上部和叶背面，每1周防治1次，连续防治3～4次。

6 采收促红

秋延后栽培辣椒，约在定植后50～60天即采收上市。如价格较高，可将门椒及对椒摘除予以销售，及时摘掉可减轻植株负担，有利门椒以上果实膨大生长。

气温下降要注意及时在小拱棚上盖草苫，提高棚内温度，促辣椒转红。扣拱棚可提高5℃，拱棚再覆盖草苫可再度提高温度3～5℃，使辣椒留在植株上保鲜，每天揭盖小拱棚草苫，见光增温，可延长到元旦、春节采收上市。

7 贮藏保鲜

辣椒贮藏可以实现春节供应，调淡供应提高效益。

辣椒贮藏以选择中晚熟品种为主，备贮果实肉厚，色深有光泽无病斑等。贮藏前把拱棚上草苫揭掉，使辣椒预冷3天，再将无果枝及嫩头剪除，喷施800倍甲基托布津、多菌灵水溶液。

一般采取连秧贮藏为主。辣椒植株连果实一齐拔掉，选空地，顺行排放。每排一行用稍许湿土压辣椒根，喷一遍多菌灵，辣椒秧上架棚保温，温度一般达3～7℃即可，每隔10天检查一次。高于10℃，短期放风，低于3℃时要加盖草苫保温。