食品检测实验室校政（企）共建的实践与思考

吕连梅 刘继清

（1.日照市质量检验检测研究院，山东日照 276826 ；2.日照市职业技术学院，山东日照 276826）

国家一直在倡导设备开放共享、职业院校校企共建。党的十九大报告明确提出：建立以企业为主体，市场为导向，产学研深度融合的技术创新体系。

近年来，随着食品检测产业飞速发展，日照职业技术学院食品营养与检测专业（下文简称“食品检测专业”）和日照市市场监督管理局食品检测中心（下文简称“食品检测中心”）都进入发展快车道。事业高速发展给两个单位带来新的挑战。食品检测专业面临着：教学用贵重大型设备利用率低，维护费用高，实训教学设备品类不全，实验技术师资短缺等问题。食品检测中心面临的问题：设备数量和检验人员编制不能满足日益增长的检验任务需求。鉴于此，双方在设备共享、教师顶岗和学生实训等领域进行了积极的合作共建实践和探索。

1.共建模式和平台架构

日照职业技术学院和日照市市场监督管理局签署了合作框架协议：整合日照市市场监督管理局食品检测中心（下文简称食品检测中心）和日照职业技术学院食品检测专业教学实验室（下文简称食品检测专业）共建日照现代食品质量与安全工程重点实验室（下文简称食品实验室），双方场地、设备共享，在学生实训和教师顶岗等领域开展合作。双方确立专职对接科室和联络人，保障日常合作事务对接流畅。

1.1 设备共享平台

在合作之初，食品检测专业共有1500万元的大型贵重精密设备平时用于食品检测教学科研，利用率低，且缺少技术人员专人管理，维护保养成本高。食品检测中心仅有1000万元的设备资产，无法满足日益增加的检测项目需求，且检验场地不能满足要求。双方共建的食品实验室，以学院食品检测专业实训教研室为基地，场地面积4000余平方米，双方2500余万元的设备放置一处，由食品检测中心技术人员负责日常使用维护管理，设备种类有气相色谱仪、液相色谱仪、气质联用仪、液质联用仪、原子吸收光谱仪、电感耦合等离子质谱仪、荧光光谱仪等，基本能够满足食品检测及实训教学需求。

食品实验室由食品检测中心人员负责日常使用维护管理，学院拟用于教学、实训、科研使用时，可提前2d～3d预约。这样既提高了设备利用率，解决了双方共同面临的设备短缺问题，又保证了设备日常维护保养。截至目前，共建食品实验室平台已拥有仪器设备300余台套，总值4000余万元，其中大型仪器设备有：原子吸收分光光度计3台、气相色谱仪11台、液相色谱仪19台、气质联用仪2台、液质联用仪5台、电感耦合等离子质谱仪1台、电感耦合等离子质谱仪 1台。

1.2 人员实训平台

食品实验室也是食品检测专业教师和学生的实训基地。食品检测中心经验丰富的检测人员担任食品检测专业教师和学生实习指导老师，极大地补充了学院实训教学师资。学院有计划地安排食品检测专业教师到食品实验室顶岗。食品营养与检测专业学生从大一就开始分批次进入食品实验室零距离接触食品检测从样品接收、样品处理、设备检测、数据分析到结果报告等检测业务链条上各个工作环节。

2.共建成效

2.1 设备共享，提高了资源利用率

适宜设备共享，充分发挥了仪器设备的作用，提高了社会资源利用率。大型仪器设备是体现实验室水平的“重器”，是实践者培养综合能力的“武器”，是创造者进行科学探索的“利器”[1]。为提高设备资源的利用率，国家一直在积极倡导大型仪器设备开放共享。各级政府也积极建设设备共享平台，但是这些共享平台不能从根本上解决食品检测专业和食品检测中心设备闲置或设备短缺的问题。

食品实验室的设备共享模式不仅解决双方共同面临的设备短缺问题，提高了双方设备利用率，保障了食品检测专业实训设备的日常维护保养，又充分满足了食品检测中心作为检验检测机构设备使用管理和数据保密性要求。

食品实验室的设备共享模式，不仅大大提高了食品检测专业这批贵重设备的使用率，而且降低了学院的设备维护管理成本，给教学科研用设备提供了更多的选择。食品检测中心则借助学院的设备和场地缓解了经费不足的困境，增强了自身的检测能力以及行业竞争力。

食品实验室的设备共享模式减少了实验室重复建设，设备重复购置，节约了政府财政支出。

2.2 教师顶岗，提升专业素养

食品营养与检测是实践性强的应用型学科，食品检测专业的教学老师大都是从大学到大学，缺少检验检测机构从业经历和各类食品检测实践。通过有计划的、针对性极强的检测工作实践有效助力了他们的理论教学。

2.3 学生实训，提升职业能力

食品检测专业依托政府检测机构专业优势联合培养了实践动手能力更强的毕业生，学生培养在传统理论教学加基础实验课教学的基础上大幅增加了食品检测实训内容。近年来，检测专业的学生在各级食品检测专业技能大赛中多次斩获奖项，在食品实验室的实习经历功不可没。

张巨作[2]等人认为校企深度合作有利于高水平食品卓越工程师培养和应用型教学改革。张巨作[2]等人调查发现：专业技能是行业对“食品卓越工程师”的第一要求。食品检测专业是实践性很强的学科。高校立足产业特点，培养实践能力强的人才是食品检测类专业的培养目标，同时也是职业院校的未来发展方向。

王在俊[3]等人认为：对学生来说，实验室既是学习应用理论知识、进行实践的主要场地，也是理论到实践的桥梁。食品营养与检测专业学生从大一开始就全流程深入接触食品检测的各个工作环节。这种实践经历极大地激发学生对后续学习食品检测专业理论课的学习兴趣，增强了食品检测专业学生实践动手能力、职业能力及理论联系实际分析问题的能力，能够加深学生对食品检测专业的理性认知以及未来工作方向感性的认知[4]。

3.合作共建存在的问题

3.1 缺乏凝聚力

食品检测专业和食品检测中心人员隶属于2个独立的行政单位，天然的缺乏凝聚力和文化认同。缺乏凝聚力，影响了双方人员沟通交流的深度，限制了实训课效果，也限制了双方人员在科研项目上深入合作，未能充分凸显设备和人力资源的科研价值。

3.2 缺乏有效的激励制度

目前食品检测专业和食品检测中心在设备共享、教师顶岗和学生实训领域等合作共建领域取得不错的成效。但是双方都没有把共建平台的工作纳入考核，缺乏有效的奖励机制，限制了技术人员在实训工作和科研合作的热情。

4.今后合作模式改进的建议

4.1 完善管理制度，优化平台组织模式，提升共建水平

完善的管理制度能保证实验室规范有效运行。合作双方是彼此独立运作的系统，科学合理的管理制度是将双方检验技术专家、教育专家、高精尖设备等资源进行有效关联，搭建一个高效运作的设备共享、协同育人、科研创新平台的基础。

进一步理顺各种关系，完善科研经费的使用保障、激励制度，创造优良的科研条件，将合作双方人员、设备等资源更加高效地整合关联。充分凸显双方技术人才和高精尖设备在检验工作、科研工作与人才培养方面的价值，提升共享共建水平。比如双方可以每年给实验室预留科研启动资金和活动经费，保障科研活动能够启动并顺利进行。还可以制订科研合作协议，创新科研合作模式，成立不同专业领域科研小组，明确小组长职责和权力，保障科研活动顺利开展。

4.2 改进实践教学的模式，深化协同育人机制

目前，虽然食品检测中心为食品检测专业的学生提供了很好的实训平台，但是食品检测中心的工作人员教学经验有限，还需要进一步完善实践教学模式，加强理论教学与实践教学的联动。打造食品检测专业主导，食品实验室为主体，食品质量检验为链条的实践教学模式，可以尝试由学院的老师主导制订学生实训目标、实训考核标准，食品检测中心技术人员深度参与，共同开发实践教学课，打通理论教学与实践应用的壁垒，深入开展“一课双师”联合教学，充分发挥双方优势，真正实现一课双师协同教学常态化、规范化。这种理论和实践互相辅助的教学模式，不仅有助于培养学生的动手能力和理论联系实际的能力，还能促进教师和实验室专业技术人员的实践教学能力共同提高，保障学生的实践能力与行业发展需求相匹配。

4.3 营造良好实验室文化氛围，深挖平台潜力

张玉芬[5]等人认为：通过传承形成实验室文化和精神，从而保证实验室正常高效运转。营造良好实验室文化氛围不仅能保证管理制度有效落地，还有助于促进双方人员的沟通联动，增强双方人员对共建平台的文化和价值认同。应该根据合作平台的特色和实验室专业深挖文化内涵，加强文化建设。比如举办实验室主题文化日活动，定期组织召开专业领域的学术报告会和讨论会，组织召开实践课的教学研讨会，联合举办检验技能竞赛等交流活动等，打造融洽的合作文化氛围，促进合作双方人员沟通，增强双方人员对共建平台的文化和价值认同，增强合作双放的凝聚力，进一步促进合作双方的深度融合。

4.4 加强信息化建设，构建智慧化共享平台

信息化管理是全面提升实验室运作效率的有效手段。利用信息化手段打造实验室智能管理平台。智能化的信息平台有利于打破部门界限，便于整合资源，为双方人员在科研合作、设备使用、实训教学沟通等领域提供更为便利的工具平台。建设以食品检验室作为主体框架的信息化管理系统，实现设备使用可预约，保障科研用设备和检测用设备不冲突，为实训教学和科研活动提供更多的便利，充分发挥设备的科研使用价值。

5.结语

通过合作共建实践，双方开展的多层次合作真正践行了党的十九大提出的“深化产教融合、校企合作”精神，做到了优势互补，共谋发展，为地方政府检测机构和职业院校合作共建探索了一套成功合作模式。双方在合作过程中能明确各自的职责边界，实现了1+1＞2的合作目的。但为更好地发挥合作平台人员、设备的价值，还需要不断探索，在完善管理制度、培育实验室文化、构建信息化管理平台等方面深入探索，建设“产学研”三位一体，深度融合的合作平台，建设高效高质运行的实验室，推动建设一流的检验检测机构和食品检测专业学科建设，为更高效地完成食品安全承检任务，培养行业发展需要的技能型人才提供更加有力的支撑，更好地实现产教双赢。