蚕豆优质高产栽培技术及施肥要点

杨云芳

（甘谷县农业农村项目建设服务中心，甘肃 甘谷 741200）

0 引言

蚕豆喜温暖湿润环境，多生长于高热阴湿地区，因味道鲜美、蛋白质丰富，而深受广大消费者的喜爱。在科技水平日益提升的背景下，蚕豆种植环境得到了进一步优化，同时人们对农作物质量方面的需求逐渐增强，这便凸显了采用蚕豆优质高产栽培技术的必要性。种植人员可通过精细整地、科学选种、适时播种、病虫草害防治等工作优化蚕豆生长环境，通过科学灌水施肥满足蚕豆各生育期对水肥的需求，从而为蚕豆丰产稳产奠定基础。

1 蚕豆优质高产栽培技术

1.1 轮作与整地

首先，种植人员要选择优良的种植基地栽培蚕豆，确保土壤深厚、疏松、肥沃和排灌方便，为蚕豆提供优良的生长环境。其次，要采取三年一轮作的制度，前茬作物最好选择中草药类和麦类。此外，前茬作物收获后，要完成灭茬深耕作业，通过晒垡、镇压等一系列操作，提高土壤蓄水保墒能力。切忌连作，以免加重蚕豆病害的发生，影响蚕豆产量和品质。最后，通过精细化整地提高土壤墒情与肥力，一般整地深度要控制在25 cm左右，为后期蚕豆播种奠定基础。

1.2 品种选择与种子处理

首先，相关部门要做好当地主栽品种的提纯、复壮工作，并在引进新型优质蚕豆品种的基础上进行大范围推广和应用，提升蚕豆种植效益。种植人员要在播前选择与当地种植环境条件相匹配的抗逆能力强、稳产性能好、颗粒饱满的优质蚕豆品种，如临蚕3号、临蚕6号、青海3号等。以上蚕豆品种不仅生育期适中，而且具有皮色鲜明等特点。选好种植品种后，就要对所选种子进行晾晒，注意晾晒厚度要适宜，中间不停翻动；晒后取55 ℃的温水，将蚕豆种子放置其中浸泡6 h后捞出晾干。另外，播种前可选用粉锈宁拌种，每100 kg种子用药量在0.1 kg左右，能够有效预防根腐病和豆锈病的发生。

1.3 播种与密植

当地表10 cm温度稳定通过5 ℃时，就可开展蚕豆播种工作，适时早播能在一定程度上增加豆荚和籽粒数量，有利于蚕豆产量提升。3—4月是蚕豆适播期。具体种植密度要根据其品种特性和土壤墒情、肥力而定，采取宽窄行种植模式，通过“种三空一”提高蚕豆田通风性和透光率，确保蚕豆正常结荚。“种三空一”的宽行距为40 cm，窄行距为20 cm，株距为14～16 cm，每667 m地播种量约为1.7万粒，实际播种深度约在4 cm。播后覆盖湿土，以免水分过度蒸发。

1.4 除草与管理

蚕豆播种工作完成后，对板结地块要松土。地膜栽培要适时破孔引苗，之后用土压实膜口，以免地膜受风力影响遭到更大地破损。如果蚕豆在生长过程中出现缺苗断垄现象，就要及时进行移苗或补种，尽可能使蚕豆全苗。另外，种植户要开展高效除草工作，争取做到不漏除。蚕豆进入花蕾期后，若土壤肥力不高，就要及时喷施磷酸二氢钾溶液补充肥力，以免蚕豆出现落花、落荚等不良现象，确保单位面积内蚕豆产量的提升。蚕豆属于无限生长型，为抑制植株顶部生长，减少养分过度消耗，提高籽粒发育质量，要综合当地蚕豆生长情况，在蚕豆茎基部出现多个分枝芽后进行摘心、去枝等工作。具体方法：选择晴天摘蕾、不摘花；采摘过程中动作要轻柔，摘除部位以距离顶部2～3 cm为宜；做到摘实、不摘空。

1.5 病虫害防治

在防治蚕豆病虫害的过程中，种植人员要始终坚持预防为主的原则，综合使用农业、物理、生物、化学等多种防治办法，确保防治工作的安全性与有效性，尽可能将病虫草害的影响程度降至最低。在用药过程中，要遵循剂量小、见效快、残留低等原则。一般蚕豆在生长过程中很容易受到以下4种病虫害的影响。

第一，锈病。在防治过程中，种植人员可选择喷施15%三唑酮可湿性粉剂1 000倍液，能够取得显著防治效果。第二，赤斑病、褐斑病。针对此类病害，可选用50%甲基托布津可湿性粉剂900倍液喷雾防治。第三，潜叶蝇。当潜叶蝇达到防治标准后，就要选用80%敌敌畏乳油900倍液、25%斑潜净乳油1 000倍液防治，将以上两种药剂混合均匀后，每隔7 d喷洒1次，连续喷洒3次为宜。第四，蚜虫。为预防蚜虫的发生，要有针对性地喷洒10%吡虫啉2 500倍液。

1.6 收获与贮藏

选择合适的收获时期对蚕豆产量和质量的提升起着至关重要的作用。一般当蚕豆叶片出现脱落或枯黄现象，同时茎和豆荚分别变为黄色、黑褐色时是最佳收获时期。一般要适当推迟收获，此举能进一步提高籽粒成熟度，提高蚕豆的商品价值。同时，建议连茎带秆一同收割，收获后避免淋雨受潮，以防籽粒出现皱缩、霉变等现象，大大降低蚕豆品质。收获完成后，农户需要科学贮藏与加工蚕豆；一般储藏蚕豆水分不宜较高，控制在13%左右为宜，以免在贮藏过程中出现霉变现象。蚕豆运输中动作要轻柔，轻装、轻卸，同时还要重视运输环境卫生，减少污染，以利于蚕豆深加工。

2 蚕豆各生长发育阶段施肥要点

2.1 施足基肥

因为蚕豆有较好的固氮能力，所以其在生长过程中需氮量较少，对磷酸钙的需求量较高。在蚕豆生育前期适当施加磷肥，能够促进其根部生长发育，确保根瘤增长与膨大，同时有利于培育蚕豆壮苗。在蚕豆生长发育中后期施加适量磷肥，能为养分的传输与转化奠定基础，确保蚕豆各生殖器官的生长发育，不断提高蚕豆结荚率与籽粒质量。因此，施加基肥时磷肥不可或缺，通常每667 m施加磷酸钙25 kg，如果种植地土壤墒情差，属于重茬田，就要在此基础上适当多施；如果种植地土壤墒情好，就要在此基础上减少用量。相关试验表明，在土壤墒情较差的蚕豆田内施加磷肥，每 667 m磷肥施用量为22 kg的比施用量为14 kg的有效枝多3 900株，而且枝高增加12 cm，每667 m地增产约60 kg。

除满足蚕豆生长对磷肥的需求外，还要适当增加氮肥用量，培育壮苗，确保蚕豆增产提质。某地区在施用过磷酸钙的基础上增施氮元素含量在12%～15%的氮磷钾等复合肥，最终每667 m地施用量为15 kg的比施用量为10 kg和5 kg的分别增产3.5 kg和13.0 kg，比不施用肥料的田地增产23.0 kg。

2.2 巧施苗肥

高产蚕豆株冬前高度为16 cm左右，复叶不少于7张，小分枝和大分枝分别不低于2个和4个，同时蚕豆茎直径不小于3 mm。一般当地土壤肥力适中、蚕豆长势较好时，可不予施加有机肥和化肥；针对土壤贫瘠、长势较差的蚕豆田，要适当少施有机肥，确保蚕豆苗顺利分枝。有试验表明，与不施用肥料的对照田相比，部分土壤肥力不高、蚕豆苗长势较差的地块，每667 m施冬发肥动物粪便250 kg，667 m产量可提高至199 kg。

2.3 稳施春肥

进入春季后，蚕豆由营养生长转入生殖生长。此时种植人员要做好春肥的施加工作，确保蚕豆苗健壮生长，不断提高单枝结英数量和籽粒质量。有调查表明，蚕豆茎基直径在很大程度上影响单枝荚粒数量。倘若茎基直径小于5 mm，蚕豆的单枝结荚平均数量为1.50个，蚕豆籽粒约为3.00粒；而茎基直径在 12 mm以上时，蚕豆单枝结荚数量大于7个，籽粒数量在20粒以上；茎基直径每增加1 mm，蚕豆单枝结荚数量平均增加0.82个，籽粒数量则平均增加2.45粒。总而言之，蚕豆茎基直径越大，越有利于养分传输，蚕豆单枝结荚数量越多，越能为蚕豆籽粒提供充足的养分。倘若蚕豆植株较小，茎直径增长缓慢，就要施加春肥。有试验表明，与不施春肥相比，667 m施入磷肥5.0 kg、磷肥5.0 kg+尿素2.5 kg、尿素2.5 kg的处理667 m产量分别为205.0、212.6、197.2、192.2 kg。在施肥过程中，氮、磷混施具有明显的增产效果。一般春肥施用量要根据蚕豆苗情而定，肥力充足、长势好的蚕豆田少施，肥力欠缺、长势较弱的蚕豆田多施。

2.4 重施花荚肥

蚕豆进入开花期后，根系生长速度会逐渐变慢。此时正是蚕豆营养生长和生殖生长的并进时期，需要消耗大量营养与水分，倘若水肥管理不当，就很可能出现落花现象，影响蚕豆结荚数量，降低蚕豆产量。重施花荚肥是提高蚕豆产量与质量的首要举措之一。有研究表明，每667 m地施碳铵13 kg作花荚肥，蚕豆单枝结荚数量平均不低于3.00个，与对照组相比增多0.28个，每荚籽粒数量比对照组平均多0.25粒，增产16%以上。花荚肥的具体施用时间和施用量应根据豆荚长势和土壤肥力而定，一般建议每667 m施用氮素化肥16 kg。倘若蚕豆植株长势较弱，就在3月下旬施肥，不断增加蚕豆花蕾数量和结荚数量，确保蚕豆籽粒饱满，提高籽 粒质量。

2.5 灌浆期根外追肥

蚕豆进入灌浆期，根系基本停止生长发育。此时要通过增加功能叶面积、提高光合作用效率达到促进灌浆增产的目的，可结合叶面喷肥促进蚕豆增产。相关试验表明，与喷水相比，喷施尿素、硝酸钾、过磷酸钙等叶面肥料的处理分别增产 5.62%、3.51%、6.44%。

3 结语

随着市场对蚕豆需求量的增加，蚕豆栽培质量也备受关注。采用蚕豆优质高产栽培技术，优化蚕豆生长环境，可确保蚕豆健壮生长发育。此外，施肥是蚕豆栽培中的重点管理工作，需在施足基肥的基础上巧施苗肥，同时重视春肥和花荚肥的施加，满足蚕豆生长关键期对水、肥的需求，为蚕豆各生育期生长发育提供支持和保障。