加快构筑湖北潜江龙虾全产业链奋力打造特色产业品牌高地

○周浠 舒娜娜

湖北省潜江市紧抓全省十大重点农业产业链建设的历史机遇，凝心聚力、开拓创新，全力推进潜江龙虾产业链做大做强做优，不断提高潜江龙虾的品牌影响力，推动潜江龙虾产业高质量发展。

1.基本情况

20多年来，潜江市坚持不懈、久久为功，用工匠精神培育壮大潜江龙虾产业，建成选育繁育、生态种养、加工出口、餐饮美食、冷链物流、精深加工、电子商务、研学旅行、节会文化等于一体的潜江龙虾完备产业链。潜江龙虾产业已成为潜江农业经济的支柱产业、特色产业，带动20万人就业增收。湖北省潜江市先后获评中国小龙虾之乡、中国虾稻之乡、中国小龙虾加工出口第一市、中国小龙虾美食之乡。

2.主要做法

2.1聚焦产业联动“壮链”。全市按照“农头工尾、粮头食尾”的思路，构建了从田间地头到终端消费无缝衔接的小龙虾产业体系。一是制定发布龙虾养殖、繁育、加工、餐饮技术等标准23项，建立了涵盖一二三全产业链的小龙虾标准体系；二是高标准建成虾稻共作基地85万亩，其中13个万亩、70个千亩集中连片种养基地，形成了布局合理、产销功能齐全的小龙虾养殖格局；三是培育龙虾加工企业16家，开发了整肢虾、虾仁、甲壳素及衍生品等系列产品60多个，拥有全国唯一的淡水甲壳素精深加工基地，2020年龙虾加工产值118亿元；四是推进潜江现代农业科技示范园项目，引导龙虾精深加工、冷链物流、集散交易等龙头企业向园区集中，打造全国农业现代化示范区。同时，创新推出128种龙虾菜品，培训龙虾烹饪师8700人，在外开设龙虾餐饮店3000多家，成为享誉全国的龙虾美食胜地。

2.2聚焦全域融合“延链”。一是实施“龙虾+电商”。建立了虾谷360、京东潜江馆、翼之虾等电商交易平台，建成全国最大的小龙虾交易中心，在周边省市设立分中心17个，构建覆盖全国500多个大中城市的冷链物流网，高峰期日均交易量可达800至1200吨，产品远销日韩欧美；二是实施“龙虾＋文创”。以潜江龙虾为原始形象，设计特色龙虾吉祥物，开发文具、玩偶、配饰、纪念品等几十种实物创意产品；三是实施“龙虾＋城建”。打造龙虾大道，建设潜江生态龙虾城、龙虾学校、龙虾博物馆、龙虾大数据中心等，做到以虾名城，以城托虾；四是实施“龙虾＋旅游”。成立全国首家小龙虾主题旅行社，推出小龙虾美食之旅、玩乐之旅、游学之旅等3条小龙虾主题旅游线路，真正把食客变成游客。

2.3聚焦探索创新“护链”。一是突出技术创新。通过与中科院水生所、武汉大学、华中农业大学等院校建立战略合作关系，成立“两院两中心”等8个省级科创平台，建立了产学研深度融合的小龙虾产业创新体系；二是突出养殖模式创新。不断的改革创新和强力推动，探索出了一水两用、一田双收的“虾稻共作”生态种养模式，实现亩平纯收入5000元以上，稳定了粮食产能，保障了粮食安全，破解了农民增收、稻谷秸秆焚烧、减药减肥、农村土地碎片化的难题，真正实现了粮食稳产、农民增收、农业增效，生态效益、经济效益和社会效益明显。同时，通过发展虾稻共作模式，助力2万贫困人口脱贫致富，有力促进了农民增收；三是突出利益联结模式创新。创新“企业+合作社（家庭农场）+农户+基地”的“华山模式”，推行“六统一”全程社会化服务模式，实现公司化经营、工厂化生产，带动10万农户、200多家合作社深度参与；四是突出质量监管创新。建立质量安全可追溯平台，建成4个数据采集点和16个质量可追溯基地，保障了舌尖上的安全，潜江龙虾入选中欧地理标志协定首批保护名录，我市成为2022年冬奥会小龙虾唯一供应地；五是实施品牌化推进工程。加强“潜江龙虾”国家级品牌建设，大力实施潜江龙虾“走出去”战略，开展潜江龙虾走进宁波、深圳、西安、上海、重庆、太原、香港、台湾等系列活动，亮相纽约时代广场，登录中超联赛，开通潜江龙虾号动车，与19个地区和23家企业实现潜江龙虾品牌共享。潜江龙虾区域公用品牌价值251.8亿元。“潜江龙虾”荣获国家地理标志证明商标、中国驰名商标、中国百强农产品区域公用品牌，被列为中欧互认免检农产品地理标志产品。

3.主要成效

3.1产业基础不断夯实。2016年全国稻田综合种养现场观摩交流会在潜江市召开，2017年全国稻渔综合种养现场会在潜江市举办，潜江“虾稻共作”生态种养模式荣获湖北改革奖，2017年潜江国家现代农业产业园申报成功，成为湖北省唯一的创建国家现代农业产业园的县市，潜江龙虾产业自此走上了高质量发展的快车道，潜江龙虾产业成为湖北省乃至全国现代农业的成功典范。

3.2科技创新显著增强。湖北省小龙虾产业技术研究院、湖北省小龙虾良种选育繁育中心、桂建芳院士专家工作站、国家虾蟹体系潜江综合试验站、国家小龙虾加工技术研发专业中心、甲壳素工程技术研究中心等一批国家级、省级科研平台相继落户潜江，进一步完善了“产、学、研”于一体的潜江龙虾创新平台，在小龙虾良种选育繁育、生态种养、精深加工等方面取得了一系列突破和进展。潜江还在全国率先建立健全了涵盖一二三全产业链的小龙虾标准化体系，成为全国稻田综合种养标准化示范市。全市还建立健全了水产品质量安全可追溯体系，现已建成了16个水产品质量安全可追溯基地，1个市水产品质量可追溯中心控制平台，有效保障了小龙虾产品质量安全。潜江龙虾荣获“国家级农产品地理标志产品示范样板”，潜江市被授予“国家农产品质量安全县”。

3.3加工引领日益突出。全市培育了全球规模最大的小龙虾加工产业集群，莱克、华山、昌贵、柳伍、中虾等企业成长为行业龙头企业，全市现有小龙虾加工龙头企业16家，年加工能力达35万吨，掌握了产品定价权，拥有行业话语权。全市小龙虾加工企业的销售市场更加稳健，由主要出口欧美朝着国内消费为主、出口市场为补充转变，产品类型也日渐丰富，由单一速冻虾仁向调味即食整肢虾、单冻虾尾、速冻虾仁三足鼎立方向转变。潜江龙虾入列中欧地标互认产品目录，产品可直接进入欧美市场，加工出口量连续15年领跑全国。

3.4市场流通更加顺畅。全市大力推进“互联网+小龙虾”行动计划，构建区域一体化、内外一体化、线上线下融合发展的小龙虾产业发展新格局。建立了虾谷360网上交易平台，建成了全国最大的小龙虾交易中心，销售网络覆盖全国所有省份和20多个国家和地区，年销售鲜活小龙虾20万吨以上，销售额80亿元以上，成为长江中下游地区小龙虾交易集散地。

3.5服务水平大幅提升。全市建成了全国最大的以龙虾文化为主题，集生态度假旅游、龙虾美食、文化展示、娱乐购物为一体的生态龙虾城，共计推出了油焖大虾、蒜蓉虾、卤虾、蒸虾、泡虾、汤虾（煮虾）、烤虾、炒虾球和冻虾等多个系列128道品种龙虾菜品，其中包括3道中国名菜、10道湖北名菜，一大批潜江龙虾餐饮品牌趁势做大做强，以连锁餐饮方式向外推广，极大地提高了潜江龙虾美食声誉，每年吸引100多万人到潜江品虾观光。

3.6节庆文化更具活力。全市持之以恒举办湖北潜江龙虾节，创新举办了四届虾稻产业博览会，打造了全国最具魅力的小龙虾节庆品牌，使之成为富民强市的驱动器，成为富民、惠民、乐民的节庆盛会。我市成立全国首家小龙虾主题旅行社，举办“魅力虾乡”自驾文化旅游节，发布“魅力虾乡”三条自驾游线路，潜江被列入“湖北100个必驾最美打卡地”，本市小龙虾博物馆等5家虾-稻产业相关单位成为中小学生研学实践教育基地，有效促进了虾旅融合发展。我市大力实施“五个一”工程，以潜江龙虾为原始形象，设计特色龙虾吉祥物，开发系列文创产品，同时，推动“龙虾＋城建”，打造龙虾大道，建设潜江生态龙虾城、龙虾学校、龙虾博物馆等，以虾名城，以城托虾，赋予了潜江新的文化内涵。

3.7品牌建设势头强劲。2018年湖北省政府工作报告提出支持“潜江龙虾”打造区域公用品牌，省政府办公厅印发《湖北省推广“虾稻共作稻渔种养”模式三年行动方案》，争取将“潜江龙虾”打造成为全国一流的水产区域公用品牌，2019年湖北省政府工作报告提出培育潜江龙虾国家级品牌，省农业农村厅印发了《湖北省农产品品牌三年培育方案》，提出将潜江龙虾打造成“中国第一、世界有名”的区域公用品牌，潜江龙虾产业迎来发展的黄金机遇期。全市筹资5300多万元在CCTV1、CCTV13《新闻联播》《午间新闻》等黄金时段播放“潜江龙虾世界共享”主题广告，投放“潜江龙虾”高铁列车广告，并通过“潜江龙虾”走出去活动，大幅提升潜江龙虾品牌影响力。2017年“潜江龙虾”入列中国百强农产品区域公用品牌名录，2018年潜江龙虾被认定为中国驰名商标。2021年“一节一会”开幕式上，武汉大学质量发展战略研究院院长程虹发布潜江龙虾区域公用品牌价值为251.8亿元，再次位列中国小龙虾区域公用品牌第一名。

4.经验启示

全市坚持以思想破冰引领潜江龙虾产业发展突围，以科技创新促进潜江龙虾高质量发展，着力破解制约产业链发展的难题，补齐短板，进一步巩固潜江龙虾品牌在全国小龙虾产业的引领地位、标杆地位、龙头地位。

聚焦第一产业，实施提质增效战略，加快对小龙虾新品种、新技术、新模式的研发与推广，推进“养大虾”工程，巩固我市领先优势。

聚焦第二产业，实施创新驱动战略，以现代农业科技示范园为平台，打造龙虾产业总部经济，培育壮大一批加工龙头企业；联合科研院所开展加工设备、精深加工、风味食品等关键技术攻关，加快推动小龙虾加工业向自动化、智能化转型，进一步提升产业核心竞争力。

聚焦第三产业，实施融合纵深战略，完善市场布局，做强电商业态，深化品牌建设，打造新的经济增长点，促进小龙虾产业链条不断向市场、餐饮、旅游、文化等领域拓展，实现潜江龙虾产业由传统农业、特色产业向现代农业、综合产业的新跨越。