孤寡老人的“私家厨师”

文 王泽 房园

4 年前，扬州市城北街道槐南村为改善孤寡独居老人的伙食，在每月逢“5”的日子买菜为老人加餐。今年55 岁的殷自美做得一手农家菜，闻此消息，她不但不要村里报酬，还常拿自家的菜为老人加菜，“私家厨师”的事迹在槐南村被传为佳话。

“我就喜欢吃村里送的菜，大肉圆喷香，老母鸡透鲜。”81 岁的杭永源虽然没有见过殷自美，但他吃了很多顿殷自美做的饭菜，对她的厨艺赞不绝口。

“老年人牙口不好，这些食材无论是红烧还是煨汤，都要烧得软烂一些。”殷自美说，每到逢“5”那天，她大清早起床忙活，将村里提前买好的原材料清洗、切块，赶在饭点前把菜做好，“上午忙得跟打仗似的，还好村里的志愿者有时来帮忙择菜。”

槐南村有7 位长期独居的孤寡老人，每天的饭菜相对简单，营养搭配不够均衡，所以每次加餐时，殷自美都会选择以荤菜为主，并主动拿出家里的蔬菜做配菜。今年春节期间，槐南村为他们每人烹制6 道年菜。家里的锅不够大，殷自美特地买了直径40 厘米的大电饭锅和直径36 厘米的大铁锅。每逢传统节日，殷自美还会为老人及时送上时令食品，端午节的粽子、腊八节的腊八粥自不必说，每年农历六月初六，扬州市民间有吃饺子的习俗，殷自美就为老人们带上一份饺子。

时间一长，殷自美和老人们越来越熟络。77 岁的李志信腿脚不便，遇到不方便的事总会请殷自美帮忙，有时殷自美会将他的换季被套带回家洗净、晒干，再叠好送去。村里需要志愿者时，殷自美也积极参加卡口防疫，任劳任怨。

张雯是殷自美的女儿，她说，最开始感觉做“义务厨师”不仅不挣钱，而且会让妈妈很辛苦，但听到老人们对妈妈的感谢表扬，所有的不理解都变成了理解和支持。殷自美说：“加餐是为老人办好事、做实事，我会继续认真做下去，只要老人有需要，我一喊就到。”