食品类科技图书编辑加工中常见错误解析

⊙文 程阳 陇南师范高等专科学校

如今，食品类科技书籍已成为消费者掌握与了解食品科学知识的主要途径。图书质量作为衡量图书应用价值的重点，如果书籍出现问题，质量达不到标准，就会误导读者、传播错误信息，引发不必要的麻烦。因此，食品类科技图书出版管理者应加强图书质量的管理，提升图书质量。本文主要对食品类科技图书编辑加工中常见的错误进行了解析。

一、食品类科技图书编辑加工的原则

1.引用资料、标准、法规的现行有效性。在撰写食品科技书籍的过程中，编辑通常善于引用相关法律法规、国家标准、行业标准、食品行业规章等行业参考资料，经过多次修订，这些文件对食品行业起到了可靠的引导作用。因此，对于食品科技书籍，编辑应准确查询书籍中使用的材料，确定现有材料是否已被替换或取消，并检查文献名称，应该在最新版本中注明内容、有效期和文件，避免使用过期文件。在使用相关文件时，编辑需仔细核对原文、真实引用原文，切记不可对原文内容进行修改。

2.职能机构名称的准确性。为满足国家发展标准，近年来国务院进行了多次机构改革，各种机构都发生了变化，相关名称及权责也发生了明显变化。事业单位改革是国家政治、经济和社会发展的需要，是符合大局、为人民群众谋求福祉的重要举措，是时代运行与发展的必然产物。在食品科技图书的编辑加工过程中，编辑应该认真审阅稿件中相关专业机构的名称，确保专业机构名称和权限范围的准确性，避免专业机构名称出现错误，从而影响图书出版质量。在撰写食品类科技图书的过程中，如果所表述事件是在专业机构改革之前就已经发生的事情，则应使用当时的机构名称。如果没有注明时间和名称，或者组织机构可能再次变更，则应在原组织机构名称后加上原字样作为标注，以进行区分。为此，食品图书编辑在日常工作中应该要多加关注国家级的新闻广播媒体，了解国家政策法规、政府工作报告等内容，保证图书内容的真实性、客观性与有效性。

3.科技名词的正确性。科技术语是食品科技图书表达中的重要组成环节，社会各行业领域都有其独特的科技术语，并在各个领域中起着关键性作用，且专业性较强。目前，食品科技图书中存在科技术语使用不规范的现象，为此，编辑工作者在编写食品科技图书时，应遵循相关部门发布的术语，准确应用科技术语。

二、食品类科技图书编辑加工中的常见错误

1.政治性错误。在食品类图书中会存在多种编辑错误的可能性，政治错误是最为严重，对社会影响最大的。食品科技书籍中常见的政治错误包括党和国家的方针政策、党和国家领导人的姓名和职责、政党和政治组织的名称、领土主权、外交关系及民族宗教等。为此，食品类科技图书的编辑人员应增强政治意识，消除涉及国家统一、主权和领土完整的政治错误。这就要求编辑应该始终保持思路清晰，具有高度的政治敏感性，还应该总结和积累相关工作经验，认真阅读教材内容，消除可能出现的政治错误。

2.常识性错误。在食品类科技图书中，编辑应认真处理所涉及的历史和地理错误。凡涉及地图的图书，出版单位应向国家有关机构提交地图审计意见，有审计问题的地图需提交有资质的机构进行修订。对于食品类科技图书中提到的史料，编辑不仅要查阅作者的资料，还要查阅历史文献，查看历史人物的姓名、地名以及事件的准确性和真实性，避免出现原则性错误，这就要求编辑不断学习，积累经验，不断提升自身素质、丰富知识储备含量、拓展专业知识，增强有效识别稿件中各种常见问题的能力。

3.插图、表格的错误。插图是书中用文字和内容装饰的图片，食品类科技图书主要包括图形、图表、坐标系图和插图。插图通常由数字、问题和注释组成，在编辑和处理此类内容时，应注意插图内容与文本的对应关系，并设计正确的图形格式。插图不能太大或太小，应做到设计精美，所插入图片不能从法定计量单位中删除，要使用标准代码或符号。表格是按一定逻辑关系排列书籍内容的单元格，是一种清晰、直观、准确的表达内容的方法。表中的内容应表达正确的观点，根据语境进行全面总结，并使用标准化的测量单位和符号。此外，编辑应仔细核对插图和表格的序列号，并仔细审查每一项内容。

三、食品类科技图书编辑中常见错误的成因探究

1.图书作者的政治和文化知识储备不足。稿件是图书编辑的第一手资料，稿件的质量与图书编辑密切相关。目前，一些作家对政治不敏感，缺乏政治知识，因此在手稿中容易出现政治错误。此外，一些作者的知识储备不足，特别是在专业知识方面，缺乏耐心，不主动进行深入研究，并在撰写手稿时采取淡漠的态度，导致图书中存在大量的逻辑错误，这必将会影响图书的质量。

2.编校工作机制不完善、不科学。由于不同编辑之间的沟通效率低下，图书编辑校对已成为图书编辑常见错误的根源。这主要是因为在图书编辑的过程中，使用计算机输入法输入图书内容时，会出现由于手动操作或设备故障、格式转换、术语使用不当、序列错误等问题而导致的错误。此外，编辑在编辑稿件时，还需要了解文字的不同含义，确定一些政治术语，这些工作需要耗费大量的人力及物力资源。还有一些出版单位过于注重经济效益，为了提高出版速度和效率，编辑在工作过程中并不会严格执行图书编校工作机制，导致食品类科技图书质量无法得到保证。

3.图书编辑的政治和文化素养不高。探究图书编辑出现错误的原因，不仅有作者的政治知识储备水平不足等问题，也有图书编辑的职业精神和能力不够的问题。在图书编辑过程中，一些编辑的政治意识和知识审计意识淡薄，欠缺责任意识，还有一些编辑面对政治倾向、知识资源、逻辑结构关系等问题被动处理，使得稿件现存的问题无法得到有效解决。还有一些图书编辑的政治文化素养不高、专业性不强、语言使用不规范，对工作重点掌握不好，一些常见错误得不到及时纠正。

四、食品类科技图书编辑中常见错误的防范策略

1.严把作者关，从源头控制稿件质量。质量是食品类科技图书的第一代名词，作者是图书出版的主力军，为了减少图书在编辑过程中出现错误，需要从根源入手，严格把关图书作者和作品，从源头上促进图书质量的全面提高。图书编辑作为图书出版的媒介，要尽可能熟悉图书作者的生活背景、研究单位和领域，从政策、知识和素养三个维度制定图书作者的评价标准，选择政治意识强、知识渊博、素养高的作者群体，挖掘和选择更多具有良好思想和知识的作家群体。此外，为提高食品类科技图书的质量，在向作者申请稿件时，要严格设定政治、知识和逻辑方面的标准要求，提醒作者在创作图书时要实事求是、逻辑清晰、政治清晰，防止出现可疑的假字、不正常的文字、复杂的文字、较差的文化意识和政治倾向、虚假的理论知识，更不能有庸俗、媚俗的内容。

2.严格执行编校工作制度，严把图书质量关。为有效提高图书的整体质量，应进一步加强落实三审三纠制度，并建立健全质量控制体系和薪酬处罚机制。结合当前图书出版过程的特点，编辑在校对稿件时除了要认真、细致、严格、透彻外，还可以借助互联网技术来进行编辑校对，实现食品类科技图书的高质量、高标准。此外，出版社还应建立健全编辑质量管理体系和薪酬处罚机制，明确图书编辑、校对人员的职责，对不作为、偷懒的人员进行处罚，通过制度强化图书编辑的质量意识，以便从根本上提升图书编校质量。

3.加强能力建设，提升图书编辑工作人员的素质和能力。食品类科技图书编辑自身所具备的专业技能和水平，对避免图书编辑中的常见错误起着关键作用。因此，图书编辑应成为多元化人才，不仅要具有广泛的知识体系和政治文化素养，还要有较强的语言技能和处理手稿的能力。食品类科技图书编辑应结合新时代出版和图书编辑标准的要求，时刻遵循社会主义文化的方向，通过主流媒体平台、合法图书资源等渠道，加强政法领域知识的研究，关注当前的政治热点和国家政策，不断提高自己的政治智商和政治理论修养，不放松或麻痹政治问题；遵循依法出版的原则，了解党的理论路线、原则和政治，自觉承担政治思想公开的使命和任务，认真、及时地对存在不良政治思想文化和错误政治话语的稿件进行专业修改，认真核对引文、政治文件和政策文本，保证食品类科技图书的质量。不仅如此，食品类科技图书编辑还应该要增强知识把关意识，提高逻辑辩证思维，对食品类科技图书编辑中的知识性差错、逻辑性差错进行总结和梳理，以有效降低图书编校差错率。

另外，食品类科技图书还应考虑到行业专业人士可以阅读的双重特征，因此图书编辑也要学会利用相关专业参考书和专业权威网站，提高食品类科技图书中专业知识的准确性，提高图书出版质量。